1樓：毋慕粘悠奕
方法1:在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。
再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。
然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。
用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。
容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。
這個過程是很艱苦滴，要打nn久，胳膊nn酸。不行了，就換人繼續打。(不過，現在好了，偶買了個電動打蛋器，一會就打好了)
最後奶油打好了，就成了香甜可口，忪軟滑膩的蛋糕奶油了。
方法2:買一盒淡奶油，最好是雀巢的。(其它的試過了，好像效果不太好)一般在大超市裡能買到，麥德龍、沃爾碼等。
把淡奶油倒在容器裡，用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上，才可以。
或者用電動攪蛋器(只要2到4分鐘即可)。
ok，打發的奶油做好了。
奶油怎麼自做
2樓：邯鄲新東方烹飪學校
奶油是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實上，奶油的製作方法也並不是很複雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。在家怎樣自制奶油。
用料：冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精，糖粉。
1、在大盆中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，靜置5分鐘，使粉充分吸收水分。
2、開中小火（不超過65攝氏度），加熱攪拌，直到所有晶體都充分被水吸收，離火，放一旁備用。
3、取一個大碗，加入250ml全脂牛奶，將吉利丁液倒入牛奶中，用手動打蛋器攪拌均勻（約20-30秒）。
4、在混合液中加入香草精、糖粉，攪拌均勻。放入冰箱，冷藏放置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取出來攪拌一次。
5、混合液會逐漸變濃變厚，到時間後取出，用手動打蛋器攪拌均勻。這樣就做好啦！
自制奶油應該怎麼做？
3樓：來自開心島的甜美仙女
找一個無水無油乾淨的盆，裡面打入蛋白（不能有一點點的蛋黃），加入一點檸檬汁（沒有檸檬汁可用白醋），用一些泡打粉更容易成功，用打蛋器進行打發，分三次加入白糖，打到成奶油狀，可立起尖尖角。
4樓：海1234是我
淡奶油1盒倒入無油無水的盆中，加入15克白糖，用電動打蛋器打發至有大紋路，大概2-3分鐘，生日蛋糕裱花需要再多打發1分鐘。 打發好的奶油，裝入裱花袋，沒有裱花袋保鮮袋也可以。 用不完的奶油蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏。
5樓：芊芊梓沫
用料。雞蛋 一個、牛奶 100ml、食用油 10ml、白糖 10g步驟。1 將雞蛋蛋黃蛋清分離，取雞蛋清，放入打蛋盆中（比較結實的盆子）
2 用打蛋器順著同一個方向打，直至打出很多泡沫。
3 加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少將牛奶～油～糖分為四等份）
4 打到看著比較粘稠就再加入少量牛奶～油～糖。
5 待牛奶～油～糖都用完，用打蛋器挑起奶油，不會滴落即可。
怎樣自制奶油
6樓：生活達人妙招小妹
吉利丁片用冷水泡軟後，盡力攥幹水分，隔熱水融化；若用魚膠粉，用量加到10克；融化的吉利丁溶液倒入牛奶中，牛奶中放入糖粉、香草精，用打蛋器攪拌均勻。
7樓：一一豆豆
有很多種方法。
自制奶油：材料：食用油一公斤。
奶粉/鮮牛奶二公斤。
做法：兌在一起 攪拌。
鮮奶油（1）
材料：人造鮮奶油1杯。
做法：鮮奶油半解凍後，用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使用．攪打的時間愈長，鮮奶油打發的程度就愈硬．一般說來，塗抹蛋糕用的鮮奶油打得較軟，擠花用的打得較硬。鮮奶油攪打非常費時費力，一定要用電動打蛋器打，約5~7分鐘才夠硬。
備註：鮮奶油買回來後應儲存於冰箱冷凍室內，使用時取出，待其解凍呈半結冰的牛奶狀即可打發 。打好的鮮奶油最好立刻使用，如果放置一段時間後再用來塗抹蛋糕，表面往往不夠光滑潔淨。
鮮奶油受熱會融化，故鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中，要吃時再取出．
發泡奶油（2）
材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油50克。
做法：軟化奶油，用電動打蛋器攪打一下，加入糖粉拌勻打發。加入色拉油拌勻。
發泡咖啡奶油（3）
材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、咖啡粉20克、蘭姆酒20克。
做法：蘭姆酒將咖啡粉調開。倒入已打發的發泡奶油中拌勻。
發泡巧克力奶油（4）
材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、軟質巧克力150克。
做法：將軟與巧克力加入已打發的發泡奶油中拌勻。
8樓：匿名使用者
櫻桃所指的奶油，應該指的是做曲奇用的，黃油類的東東。而不是做生日蛋糕的鮮奶油吧。
做曲奇的奶油或黃油可以到食品新增劑店買，最便宜的不到10元一斤。也可以到**上搜一下，有一種安佳黃油比較貴，口碑比較好，現在冬天，可以快遞的。
奶油怎麼做的 自制
9樓：匿名使用者
奶油是製作蛋糕點心所需的調料。自己製作奶油的方法有很多。介紹一個較為簡單普遍的方法。
步驟：將買來的淡奶油儲存在適當的條件。（未開盒的奶油，低溫下可儲存時間長一點，在10度以下可儲存半個月左右。未打發的奶油儲存中不能反覆解凍，冷凍。否則，會影響奶油品質。）
將未打發的奶油待完全解凍後取出。奶油打發前的溫度高於10℃，或者低於7℃都會影響奶油穩定性和打發量。
將奶油倒入攪拌缸內，還可以適當新增一些檸檬。容量在攪拌缸的10％-25％。
用手攪拌或者攪拌機攪拌都可以。如用攪拌機，中速或高速打(160-260轉/分)。
打發後的奶油即可使用，待用已打發的奶油要放在冷藏櫃中儲存。
注意事項：奶油分很多種類：鮮奶油又稱生奶油，是從新鮮牛奶中分離出脂肪的高濃度奶油，呈液狀。鮮奶油同樣分為動物性和植物性鮮奶油。
動物奶油是由牛奶中的脂肪分離獲得的。而植物奶油是以大豆等植物油和水、鹽、奶粉等加工而成的。
奶油還有很多的衍生產品。黃油：黃油是從奶油產生的，將奶油進一步用離心器攪拌就得到了黃油，黃油裡還有一定的水分，不含乳糖，蛋白質含量也極少。
酸奶油是通過細菌的作用，對奶油進行發酵，使其乳酸的含量在左右。
奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其餘的成分如非脂乳固體（蛋白質、乳糖）及水分都大大降低，是維生素a和維生素d含量很高的調料。
一般人均可食用。奶油較適合缺乏維生素a的人和兒童食用；冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者儘量少食或不食。
10樓：戀愛的貢多拉
奶油製作方法。
第一種，鮮奶油 250克(雀巢金鑽的就好)
糖粉 100克 （可以用攪拌機把白砂糖打碎）
全脂牛奶 升。
香草香精。混合鮮奶油和牛奶，用攪拌器打成硬性發泡的樣子（蛋白髮泡的感覺），最好在涼快的環境下面完成。 慢慢的，奶油混合物會變成黃油。最後放入糖分和香精，加一點鹽。
就可以備用了。
第二種，黃油270克。
3個雞蛋。120克糖分。
用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌（下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解，千萬不要弄太熱了，熟了就不好了）
不停攪拌至完全均勻，放置冷卻。
把黃油放到室溫下變軟，用手（建議戴一次性手套）把黃油涅軟成泥狀，然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的奶油狀。
從口味來說，我喜歡第二種。
熱量，估計2種相差不了多少。但顏色會不同，第一種是白色的，第二種是乳黃色。
11樓：生活小當家阿進
白砂糖在牛奶中加熱至融化，再加入泡軟的吉利丁片攪拌至融化，放入冰箱冷藏後用電動打蛋器攪拌，重複數次後奶油即可製作完成，下面具體介紹：
主料：全脂牛奶200克。
輔料：白砂糖35克、吉利丁片5克。
1、將吉利丁片剪成小片，放入涼水中泡5分鐘。
2、將鍋加熱倒入牛奶和白砂糖，直到糖融化。
3、將吉利丁片放入牛奶中，攪拌至融化。
4、快速攪拌牛奶直到出現大量泡沫，放入冰箱冷藏20分鐘。
5、取出牛奶用打蛋器快速攪拌5分鐘，放入冰箱冷藏20分鐘。
6、重複3次後，用電動打蛋器開2擋高速打發10分鐘。
7、奶油體積變為原來兩倍大時，再次放入冰箱冷藏20分鐘。
8、用電動打蛋器再次打發8分鐘後，奶油製作完成。
提問還有其他方法嗎？
如何自制奶油
12樓：不喜歡孤單狄龍
我說的能做出來，但是很麻煩，工具必須有，沒工具那就沒的說了。其實第三種方法最好操作，可你又說買不到淡奶油！（一般大超市都有賣的！）
第一種方法：
第一步，準備牛奶（必須是蒙牛的）其他的不好說，不能是脫脂奶啊，記住。
第二步，準備白豬油或者白牛油，牛油黃的也行（沒有味道的那種）。
第三步，準備打蛋器（沒有就去買，不買沒戲）。
第四步，香草香精，遮味道的。還有砂糖磨的糖粉。
然後牛奶放在冷藏櫃3小時，取出，油化的像牙膏一樣軟，牛奶裡慢慢加油，加香精，用打蛋器打發，慢慢的一點一點加牛油，分4次加砂糖，保持打蛋盆冷卻狀態，5-10分鐘就可以打好了，這個方法做出來的奶油只能湊和著用。
第二種方法：
但這個方法要準備好味道的差異哦！弄不好會有雞蛋的腥味。
因為這種方法主要在十年前用，現在很少人知道這個，更別說用了。
雞蛋3份，綿糖3份，牛奶半份。或者鮮奶精一小勺。
將純牛奶到乾淨容器裡，加上1/3的糖快速攪拌，慢慢往裡加入蛋清，加到一般蛋清時，再放入1/3的糖，加完蛋清時再加入剩下的糖。這個方法奶味較淡。
也可以先加少量蛋清和糖攪拌，慢慢加入蛋清。,打成奶油裝時加如鮮奶精拌勻。
第三種方法：
不用牛奶了。
麵包店裡用的奶油都是半成品加工成的，無論是人造奶油還是植脂奶油，都只須用機器打發即可用。如果你沒有機器，可到烘焙原料專賣店買支植脂奶油（俗稱忌廉），用手搖打蛋器快速（同一方向）拌打十幾分左右即可。
或者買一盒淡奶油（看英文買哦~~是cream才能打成奶油的，不是淡奶哦），最好是雀巢的（其它的效果不太好）。 把淡奶油倒在容器裡，用打蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入細沙糖。糖放的越多，越好打發。
要不停地攪打十五分鐘以上才可以。 或者用電動攪蛋器（2到4分鐘即可）。
13樓：九號騎士
牛奶沒什麼特別要求，只要是全脂牛奶就可以，打蛋器必不可少，而且最好是電動的，用手攪說實話不現實，然後準備蛋清，通常100ml牛奶用一個蛋清，另可加入黃油提高香味，還有綿白糖，因為白砂糖不易融化，當然蜂蜜也可以代替，剩下就是攪拌了，用電動打蛋器十幾秒就打好了，手動的我是真沒嘗試過……
怎麼做奶油？怎樣做奶油？
淡奶油可以做生日蛋糕 千層蛋糕 班戟 泡芙等。怎樣做奶油？5 方法1 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。...
在家怎樣做奶油，在家怎麼做奶油
奶油是在製作蛋糕的時候必不可少的原料，很多人做蛋糕都是在外面直接買的奶油，這樣更加省事。事實上，奶油的製作方法也並不是很複雜，只要我們掌握了方法，在家也是可以做出自己喜歡的奶油的。在家怎樣自制奶油。用料 冷水60ml，吉利丁粉10g，全脂牛奶250ml，香草精，糖粉。1 在大盆中加入60ml冷水，倒...
奶油怎麼做，簡單的奶油怎麼做
零基礎奶油裱花課！手殘黨也能輕鬆裱出漂亮的杯子蛋糕 方法1 在超市裡買2盒光明的奶油，125g那種。再買盒純牛奶，最好是蒙牛的，最終用量為350ml。然後把奶油放在容器裡，最好是不鏽鋼的。用抽蛋器按一個方向攪打，攪打過程中分三次加入奶和細沙糖。容器下面最好放上冰水，溫度低更容易把奶油打發。最後奶油打...