1樓：帶檔滑行
狗不理包 子。
材料：小麥麵粉600克，肥瘦豬肉500克，大蔥15克，味精3克，料酒6克，醬油25克，鹼1克，香油25克，鹽3克，酵母15克。
做法：1、將蔥去皮洗淨切成末備用；豬肉洗淨，剁成肉末，備用。
2、將豬肉放入盆內，加入醬油、精鹽、料酒、蔥末、味精、香油拌和，再將肉骨頭湯徐徐倒入，邊倒邊順同一方向攪動，攪成具有黏性的餡料。
3、將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成16個以上的褶，即成包 子生坯。
4、將包 子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
做好吃肉包 子的竅門。
1、包 子的面要比饅頭軟一些，軟面延展性好，可以包入更多的餡料，但太軟的面，你一定要有足夠樂觀的心態去接受開鍋的一剎那，不過，味道好是最重要的。
2、茴香，見過有人做餡前先燙一下的，其實我覺得沒必要，因為我特別喜歡茴香的味道，不願意多一道工序減輕它，如果您介意，可以燙，不過吃茴香嘛，吃的就是這個味兒。
3、製備肉餡兒，甜麵醬是一味非常好的調味劑，如果你覺得自己做的餡兒總是缺味兒，下次試著加一大勺甜麵醬，味道絕對不一樣。
4、肉餡兒，放入冰箱完成醃製的步驟，可以更入味兒、但記得，一定要覆蓋保鮮膜。
5、包 子，餃子，想吃到更嫩的肉，選 「前肘」一號肉吧，據說是做餡兒最嫩的肉。
6、鹼面(食用鹼)，為什麼本來是粉末的，還要先碾細再用呢，因為鹼面很容易結塊，而且很難散開，如果這樣揉進面裡，成品會有 「黃疙瘩」的，所以要碾細後再揉進麵糰。
怎麼蒸包子
2樓：柚子生活筆記
蒸包子的做法如下：
主料：肉泥（餡料）400g、幹木耳15g、四季豆80g、胡蘿蔔半根、香菇4個、香乾10塊、蔥幾根、料酒10ml、鹽5g、麵粉（包子皮）1000g、酵母粉10g、糖5g。
1、先把糖用一點點溫水全部化開備用，再把酵母粉用150ml的水也化開放置10分鐘備用，留一點麵粉包包子的時候用，其餘全部放到盆中。先加糖水再加酵母水，然後加水，加水時少量的加，然後把麵粉揉成團。
2、蓋上保鮮膜醒1個小時，麵糰就發酵有之前2倍大，且有很多孔。
3、把所有的蔬菜切成丁，和肉泥放到一起攪拌，放料酒、鹽、小蔥，攪拌至所有材料混合好即可。
4、發好的面取出來，揉搓，切小，包包子的時候皮要厚實一點。
5、包好的包子醒過10-15分鐘後，上蒸鍋，蒸鍋要墊一層溼紗布，包子之間要空出3cm的距離。冷水上鍋，蒸25分鐘，悶5分鐘，然後取出，香噴噴的包子就蒸好了。
怎麼蒸包子
3樓：桂林先生聊生活
根據包子大小，蒸7-10分鐘即可，具體做法如下：
準備材料：包子（冰凍）適量、水適量。
一、首先蒸鍋清水，把冰凍包子放到蒸布上，如下圖所示：
二、開大火開始蒸包子，如下圖所示：
三、時間到後取出包子裝盤，如下圖所示：
四、裡面的包子餡會熱就證明蒸好了，如下圖所示：
蒸包子怎麼 蒸包子的方法
4樓：血刺熊貓
1、發酵粉中加白糖。
2、溫水發酵。
融化發酵粉的的水最好是溫水(不超過40度)，否則會將酵母燙死失去活性，這樣麵糰是絕對發不起來的。
3、麵糰不要過幹。
和麵的時候如果覺得粘手，倒入玉米油就不會粘了，麵糰太乾，蒸出來的包子會比較的硬。
4、包子醒半小時後再蒸。
包好的包子要蓋繼續餳發20-30分鐘，因為擀皮的時候釋放了一部分麵糰裡的空氣，繼續餳發可以讓包子發的更均勻飽滿(這一步很關鍵)。
5、蒸熟後不要立馬揭蓋。
溫水放蒸鍋，小火加熱，將水燒沸，水開後大火蒸包子。包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鐘左右即可，肉餡包子蒸20分鐘左右即可。
蒸好後不要馬上揭蓋子，因為包子瞬間從熱到冷，會收縮。要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
6、包子蒸熟後不要急於卸屜。
先把籠屜上蓋揭開，繼續蒸3-5分鐘。待最上面一籠包子很快乾結後，卸屜翻扣案板上，取下屜布。這樣，包子既不粘屜布，也不粘案板。稍等一會兒再卸第二籠，如是依次卸完。
蒸包子，怎麼做呢 蒸包子 蒸包子的做法
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