1樓：東開小雄
主料：中筋麵粉300g、低筋麵粉50g。
輔料：油10g、鹽適量、豬油30g、酵母3g、白芝麻適量、黑芝麻適量。
老北京油酥火燒的做法。
1、將中筋面放入容器中，加入酵母和色拉油再加入適量的清水。
2、用手揉成軟硬適度的麵糰後蓋上保鮮膜餳至20分鐘。
3、將低筋麵粉加入鹽和豬油。
4、用筷子攪拌均勻成油酥。
5、餳至好的麵糰再次揉勻。
6、擀成一個長方形大片。
7、在大面片上均勻的抹上油酥。
8、從面片的一頭捲起。
9、捲起來後把封口捏緊。
10、分成大小一致的小麵糰。我一共做了6個。
11、將小麵糰的兩邊切口處捏在一起。
12、封口處朝下。
13、擀成牛舌餅狀。
14、餅胚上刷上一層水後均勻的沾上芝麻。
15、把預熱好的電餅鐺上刷上一層油。
16、把油酥火燒生胚放入電餅鐺中。
17、設定自主烹入程式，蓋上蓋子。
18、煎烤3分鐘左右，上下面成金黃色即可。
19、成品。
2樓：公子思無邪
材料：牛肉 蔥 姜 食鹽 味精 胡椒粉 芝麻油 醬油 白芝麻 雞蛋 白糖 十三香。
1、牛肉500g，洗淨剔去筋皮。加上蔥、姜剁成蓉。
2、加入所有調料。一個方向攪拌上勁後，備用。
3、適量麵粉放在面盆裡，澆上開水，一邊澆一邊攪拌成團，晾涼後和成麵糰。
4、麵糰的要很稀軟那種，5、雙手抹油，揪起一團面，在手中揉圓壓扁，放在掌心裝上牛肉餡，然後手指隆起，將面如包月餅一樣往中間收，直到封口不漏肉餡為止，將收口多餘的面揪下來，然後把餡餅放在一個盤子，用拇指之外的四個指頭轉圈攤平。
6、平底鍋放寬一點的油，油溫下入餡餅，如果感覺餡餅攤得不夠大，可以在餡餅下鍋後，繼續用手指一邊轉動餡餅一邊壓平。兩面金黃肉餡熟即可食用。
主料： 牛肉，麵粉，輔料： 洋蔥，蔥薑蒜，高湯，香油，黃豆醬，1.溫水和麵，醒一個小時。
2.牛肉剁成肉末；蔥薑蒜、洋蔥切末；香油打黃豆醬。
3.依次加入：加入蔥、洋蔥末、香油打過的黃豆醬、醬油、高湯、鹽、味素、姜、蒜，順時針拌勻。
4.包餡餅，入鍋煎。
1、肉餡儘量用肥瘦兼具的肉餡，口感會潤滑多汁。
2、洋蔥末加入牛肉會有特別的提鮮效果。
3、洋蔥要切丁，姜要用擦姜板摸磨成泥，蔥切成蔥花，才可以和肉餡做到更加細緻粘合。
4、牛肉餡餅是以牛肉餡為主料，基本上不加其他素菜，為了讓牛肉不幹不柴，打水步驟很重要。打完水的肉餡，肉質具有黏性，且色澤變淡。
麵粉、胡蘿蔔、豆腐乾、龍口粉絲、雞蛋。
輔料鹽 胡椒粉 花椒粉。
1.首先和麵，做餡餅的麵糰要和的柔軟一些，普通的麵粉500克我一般放350克左右的水。
2.圓白菜，泡發木耳，胡蘿蔔，大蔥洗淨備好，其中圓白菜我用開水燙了一下，過涼攥幹。
3.用料理機把木耳剁碎，當然也可以用刀剁。
4.在把胡蘿蔔攪碎5.圓白菜攪碎。
6.大蔥剁碎，然後所有的材料收放一起。
7.加入油，胡椒粉，蠔油拌勻。
8.面餳好做面劑子包餡，收口向下放。
9.在把包好的生胚擀成小餅狀直接放入塗了油平底鍋內。
10.油煎的兩面金黃，看到小餅鼓起在回落就是熟了。
火燒怎麼做好吃
3樓：玉墨青春
用料：麵粉、酵母、鹽、溫水、花椒粉、花生油、乾粉。
做法：1、溫水溶化酵母後加入麵粉中攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰。
2、常溫下發酵2-4小時候戳洞看麵糰的發酵狀態。這上面的幾個洞，最右下角的狀態是對的，洞不回縮不塌陷。
3、放在案板上加乾粉繼續揉，揉的光滑有筋道，摺疊成長方形。
4、擀開成大的片，不需要特別薄，撒鹽，花椒粉塗抹均勻，倒一點油刷均勻，捲起來。吵凱。
5、分成每個100克大升消喚小的麵糰，捏緊兩頭壓扁，擀成適當厚度的面胚，醒發10分鐘。
6、熱油平底鍋加入面胚煎至兩面金黃，放入預熱200℃的烤箱，繼續烤8-10分鐘。
7、外脆裡嫩，分層明顯，橋團椒香十足。
4樓：簡單還安逸的小鯉
火燒的做法：
一、材料。麵糰材料：中筋麵粉170克，白糖10克，鹽克，植物油沒渣15克，水105克。
油酥：租世中筋麵粉15克，植物油10克。
餡料：自制豬肉餡適量。
裝飾：白芝麻適量。
二、做法。1、豬肉弊察肢餡拌勻備用；
2、麵糰材料中的原料放在容器中，混合揉成麵糰，靜置15分鐘。
3、製作油酥，將中筋麵粉和油混合拌勻，備用。
4、將麵糰擀成長方形片，塗一層油酥。由於天冷，油酥的流動性差，抹不均勻，可以將筷子放在上面滾動碾壓，效果好一些。一定要儘量抹勻，層次才會明顯。
5、順短邊捲起，切成九份。
6、取其中一份小麵糰，擀成圓形，包入肉餡，收口朝下，稍按扁，排入烤盤。
7、預熱烤箱，中層上下火180度，20-25分鐘即可。
三、小訣竅。
1、麵粉吸水性不同，水量可酌情增減，揉出的麵糰一要軟，二要靜置一段時間，口感更佳。
2、收口後，在不露餡的前提下，儘量按扁，易烘烤，層次也好看。
3、餡料和裝飾可根據個人喜好更換。
4、烤箱溫度根據自家烤箱實際情況來調整，想上色淺的話，建議在頂層放個烤盤，或蓋錫紙。
油火燒怎麼做又軟又好吃
5樓：團隊小助手
1.幹烙。製品表面和鍋底直接接觸進行烙製成為幹烙。
這種製品在成型時加入油、鹽，成熟後味道甚佳，即使無油鹽的製品，烙熟後也鬆軟適口。幹烙的操作方法是先將平鍋置於火上燒熱，放入生坯進行烙制，烙好一面，烙另一面，至兩面成熟為止。
2.刷油烙。
油烙的方法與幹烙相同，只要烙的過程中在鍋底刷少許油，每翻一次製品就刷一次；或在製品表面刷少許油，也是每翻動一次就刷一次。無論刷在鍋底或製品表面，都要刷均勻，且油要是清潔的熟油。油烙製品呈金黃色，皮面香脆，內部柔軟有彈性。
3.水烙。水烙是利用鐵鍋和蒸汽傳熱使製品成熟的方法，其中以鐵鍋傳熱為主。
做法是先將製品烙一面，烙至呈焦黃色時灑水將製品燜熟。水要灑在鍋的最熱處，使水能迅速蒸發汽化，然後立即蓋好鍋蓋。這樣烙出的成品一面焦黃一面柔軟，別具特色。
燒餅怎麼做又軟又好吃。
二。烙的技術要領。
控制火候掌握火候對烙制極為重要，是烙製品成敗的關鍵。火力的大小應根據具體品種而定：一般薄餅類的春餅、薄餅等要求火力旺，烙的時候速度快；中等厚度的餅類如大餅、燒餅等，要求火力適中；較厚的餅類如發麵餅、米飯餅及包餡、加糖麵糰製品要求火力稍低，當火力過大時，易造成製品焦糊，應採取措施減少火力，如把火關小或把鍋端離火口。
烙的食品一般表面積較大，烙制時鍋的中間部位溫度高，邊緣部分溫度低，這樣製品往往不能均勻受熱。為使製品受熱均勻，大多數製品在烙到一定程度後，需將邊緣部分移到鍋中間受熱或直接轉移鍋的位置，使邊緣與中間達到相同的成熟度，放置製品中間焦糊而四周夾生。對體積小的烙製品，一次可烙十多個或更多，在烙制過程中也要注意將中間的製品和四周的製品轉移，使之受熱均勻。
怎樣做會火燒好吃
6樓：
摘要。親親！您好，一份祝福，一份溫馨，一份感動。
懷有一顆感恩的心。生活則處處有感動！您的問題已收到，打字需要一點時間，還請您稍等一下，請不要結束諮詢哦。
您也可以趁著這點時間提供更有效的資訊，以便我更好的為您解答。希望我的可以解決您的問題，馬上為您整理答案請稍等片刻！
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您好，很高興為您解答。火燒好吃的方法是1.咱們先將面和好，放置一邊醒醒。
這樣柔滑好用。2.將蔥切細碎。
3.將牛肉絞好，放上蔥碎，倒上醬油，撒上細鹽，充分攪拌均勻。4、將面做成一個個大小均勻的麵糰，擀成小圓麵餅。
5、放上牛肉餡，包起來，捏去頭上多餘的面，用手掌摁扁，一個火燒生坯就做好了。6、將電煎鍋插上電源，加熱，刷上油，將火燒生坯放進去。7、煎好一面，煎另一面。
8、完成。趁熱吃，香著呢。
還有其它問題諮詢嗎？我可以繼續為您解答哦 ~3.希望本次服務能幫到您，您可以點選我的頭像關注我，後續有問題方便再次向我諮詢，期待能再次為您服務。
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第一步 洗完的肺切大塊，冷水下鍋先煮腸和肚，裡邊多放點白酒和蔥姜，焯完腸和肚後撈出來放肺，肺是浮在水面不太好煮透，多煮會兒，水會很髒的，肺就乾淨了，撈出來潷水。第三步 把潷好的下水倒入高壓鍋鋪平，然後倒入熱水，漫過差不多十五到二十公分就可以了，放入香料包 冰糖 蔥段和薑片。第四步 等水開後，下入醬油...