湘西的特色農家小吃。
1樓：筆端有般若
蒿子粑粑。做法：像和麵一樣，把煮熟的蒿葉和糯米粉揉在一起，然後裡面包餡兒，用桐油葉子包起來，最後蒸熟就可以吃了。
湘西這邊一般包甜的和鹹的，甜的裡面包芝麻粉加白糖，鹹的包鹹菜炒臘肉。
2樓：匿名使用者
蒿子粑粑。一） 配料：蒿子、米粉、臘肉（鹹肉，肥肉比瘦肉略多更好）二） 製法：
1、將新鮮的蒿子揉搓去汁，剁碎；
2、 將臘肉切成小丁狀，下鍋煉出油；
3、將米粉、切碎的蒿子、臘肉和油，蒜等放進盆裡加適量調過鹹淡口味的熱水拌勻，揉透；
4、將揉好的麵粉做成粑粑狀，要薄厚均勻，做好後貼在鍋內邊，並在鍋底加入少許水，加火烹燒至熟。
3樓：匿名使用者
叫做 蒿子粑粑 裡有餡兒 分為甜類和鹼類。
4樓：湘西ㄨ山水情
做好象是那些材料吧、有的材料我們這叫的名用普通話還說出它的名稱呢；外面用棕葉包著的。偶比較愛吃這個點、粽子不怎麼吃。
不是指這種的話、那你去這個**看下。
湖南的風味小吃有哪些
5樓：世城永
湖南的風味小吃有：湖南長沙臭豆腐、糖油粑粑、口味蝦、香酥薄餅、醬板鴨、醬油炒飯、香辣涼粉、湘西肉餈粑、麻香糕等。具體如下：
1、湖南長沙臭豆腐。
長沙的臭豆腐是具有知名度的湖南名小吃了，臭豆腐一般豆腐皮炸得很脆，一口咬下去有爆汁的感覺。
2、糖油粑粑。
糖油粑粑也是湖南很常見的街頭小吃，看起來誘人，吃起來香甜。新鮮出鍋的糖油粑粑，金黃脆嫩，甜而不濃，油而不膩，口感軟軟的，柔柔的。
3、口味蝦。
口味蝦有很多的口味，色豔、湯、濃、味重、香辣無比，不僅是長沙本地人喜歡吃，很多外地人到長沙也是一定要吃的。
4、香酥薄餅。
湖南名小吃中，香酥薄餅雖然在外知名度還不夠高，但是在當地可以說是最風靡的湖南小吃之一了。吃起來薄、香、酥、脆。
5、醬板鴨。
湖南醬板鴨是湘菜名菜，經三十多種名貴中藥浸泡，10餘種香料、經過風乾、烤制等15道工序精緻而成，所以營養是很豐富的。
6、醬油炒飯。
醬油炒飯聽起來似乎很簡單，其實這道菜在湖南也很有名，米飯選料很講究，做出來的炒飯，米飯粒粒分明，飽滿而又透亮。
7、香辣涼粉。
涼粉雖然在很多地區都有，可是在湖南香辣涼粉非常具有代表性。
8、湘西肉餈粑。
湘西肉餈粑遠近聞名，一枚枚餈粑包裹著醃製過的肉丁，雙面煎得焦黃。
9、湖南米粉。
湖南的米粉從形狀上來說有兩個大類：圓粉和切粉；從口味上來說分為兩大主流：常德津市米粉和長沙米粉，其它支流若干，例如懷化、邵陽、衡陽的米粉也相當的有名，不過在長沙只算支流。
10、麻香糕。
中華老字號”，沅江麻香糕已經是湖南省級“非物質文化遺產”，和湘潭的燈芯糕、湘鄉的烘糕、寧鄉的砂仁糕並稱為四大名糕。
在湖南人心目中，麻香糕絕對有著很重要的地位，麻香糕主要利用洞庭湖區黑泥糯米、芝麻、蔗糖為原材料，通過10多道製作工序加工而成。
湘西特色美食
6樓：fei燕聊旅遊
湘西特色美食：
1、鳳凰血粑鴨。
鳳凰血粑鴨，是湖南省湘西土家族苗族自治州鳳凰縣的傳統特色美食。這道菜工序複雜，工藝考究，是以本地土鴨、糯米為主要原料，配以花椒、老薑、醬油、豆瓣醬、雞精、食鹽、辣椒、植物油等佐料製作而成。
做好的血粑鴨既有鴨肉的鮮美味濃，又有血粑的清香糯柔，吃起來口感香濃，味道香辣，令人食慾大增。
2、湘西臘肉。
湘西臘肉，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。湘西臘肉是以湘西土豬肉為原料，配以食鹽、花椒、五香粉等醃製幾天，然後掛起來用煙火熏製而成。食用的時候，配上佐料烹飪成各種菜餚，吃起來美味可口，別有風味。
3、苗家菜豆腐。
苗家菜豆腐，是湖南省湘西土家族苗族自治州的特色美食。製作時，鍋里加適量冷水，將黃豆粉倒入並攪勻，文火煮開即倒入青菜類，稍加攪拌，待菜煮熟後退火，用酸菜湯點漿至湯水變清為止。配以辣椒粉、野蔥、大蒜等佐料，即可食用。
4、湘西社飯。
在湘西地區的土鄉、苗寨，都有過“春社”吃社飯的習俗。按農曆正月後的第一個戊日起，至春分前後的第五個戊日，就是“春社”，一般都在三月時過“春社”。這一天，家家戶戶都要煮社飯吃，以示慶祝。
社飯是將糯米、秈米、野香蒿、野蔥、臘肉、豬油、花生米等，拌在一起蒸煮而成。風味獨特，飽含民族風情，堪稱當地美食一絕。
5、罐罐菌。
又名羅漢菇、牛肚菇，是湘西臘爾山地區的一種土特產。用罐罐菌無論烹菜，還是做湯，均味道鮮，且營養價值極高。
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