1樓：匿名使用者
火魚頭燉的話，相對來說還是比較好的，但是相對來說，這個燉魚的話，有簡單的話，一定要做的錫紙，將這個調料等等都放的蛋，可以非常的不錯。
2樓：互信互助互愛
主料。火頭魚950g
豆腐200g
輔料。香蔥適量。
香菜適量。當歸5g
配料。鹽3g
糖2g胡椒粉2g
黃油10g燉火頭魚的做法步驟。
space。
1.火頭魚宰殺后里外清洗乾淨，我不敢宰殺活魚，買的時候讓攤子給弄好，回來只洗淨就行了。
space。
2.魚斬寸段，放入鹽、胡椒粉和黃酒醃製10分鐘。
space。
3.鍋中放少許油，把魚段放入煎，space。
4.煎至定型後翻面再煎，space
5.兩面煎好後加入開水沒過魚肉，放入薑絲和當歸，我是針對性的放了當歸，平時當歸可以不放的。
space。
6.豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，加胡椒粉和黃酒和糖。
space。
7.小火燉15--29分鐘，最後加入鹽再小火燉5--8分鐘。
space。
8.最後加入鹽再小火燉5--8分鐘，出鍋時撒上香蔥和香菜碎即可。
火頭魚怎麼做好吃?
3樓：桃
主料：火頭魚600g、豆腐1塊。
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、醋適量、胡椒粉適量、雞精適量、姜適量、蔥適量。
1、火頭魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。
2、豆腐切塊，用開水燙一下撈出。
3、鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。
4、至魚塊轉色，加料酒去腥。
5、加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。
6、中火煮15分鐘。
7、放下豆腐，大火煮開5分鐘。
8、加鹽，胡椒粉。
9、加蔥花，雞精即可。
10、成品。
4樓：睢鳩曉曼
1、火頭魚魚去鱗片以及內臟後清洗乾淨，然後在火頭魚魚身紅燒魚上抹鹽以及各種調味品，然後放在盆中醃製30-60分鐘。蔥、蒜清洗乾淨，備用。
2、鍋中放入適量的豬油，燒熱後再放魚，用慢火或中火交替煎魚，等到魚變得金黃色之外再裝碟備用。
3、鍋中繼續放油，燒熱後放入蔥白以及蒜片爆香，接著再放入豆瓣醬、料酒、老抽、醋等調味料勾成汁。
4、把盤中的魚放進去，燜約十多分鐘左右即可食用。
擴充套件資料：火頭又稱孝魚、烏鱧、烏魚、蛇皮魚、黑魚等多種名字。雌魚長時保護幼魚。幼魚主動鑽入雌魚口中讓雌魚吃，所以稱之為孝魚。
產地黑魚產地：黑魚在我國除西部地區少見外，各地的淡水江河、湖泊、溝塘、池沼中均產。
形態黑魚形態：黑魚體圓長，口大牙利，性兇猛，一身黝黑形似蛇皮的圖案，身上有黑白相間的花紋，一對突出、發光的小眼，由於各地水色不同，使黑魚體色稍有差異。
生活習性。黑魚的生活習性：黑魚屬肉食性魚類，小黑魚食水生浮游動物，稍大即食小魚、小蝦。大黑魚以食其他魚類和青蛙為主，有時還食小黑魚。
黑魚喜棲於水草茂密的泥底或在水面曬太陽，有的黑魚還經常藏在樹根石逢中來偷襲其他魚。
其他黑魚由於是肉食性魚類，肉質鮮嫩，而且非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
5樓：匿名使用者
黑魚肉較粗，不是太好吃，但非常有營養，吃黑魚還有給傷口消炎的作用。
黑魚的烹調方法，主要有：黑魚絲薄餅、玉帶黑魚卷、湯滷黑魚、豉油黑魚、醋椒黑魚湯、翡翠公尺湯魚、紅糟魚絲、酸菜黑魚、乾燒黑魚、清蒸黑魚、紅燒黑魚、清燉黑魚、蒜煨黑魚等。
6樓：網友
這個魚刺少，片成片，做酸菜魚。
7樓：仰春桖
5種黑魚的做法。
1、酸辣魚條：
1）主料：黑魚一條。
2）配料：紅幹辣椒、蔥、姜、蒜、幹澱粉、黃酒、鹽、糖、醋、味精、植物油。
3）將黑魚宰殺開膛取出五臟洗淨，中間批開取出兩面魚肉，剝去魚皮，切成魚條，蘸上幹澱粉，炸成金黃色。另起油鍋將紅幹辣椒和蔥、姜、蒜一起炸出香味然後撈出。將魚條放入鍋內，加黃酒、醋、糖、鹽並加點水，大火煮開後再用小火燜幾分鐘，加味精出鍋。
2、炸黑魚卷：
主料：淨黑魚肉：
配料：蝦仁、鹽、味精、黃酒、蛋清、胡椒粉、麵粉、蔥、薑末、麵包渣、植物油。
做法：黑魚肉切成薄片，蝦仁剁成泥，加入鹽、黃酒、味精、胡椒粉攪拌成餡。
黑魚片抹上蝦餡，捲成魚卷。蛋清加麵粉調成蛋糊，魚卷先蘸麵粉再蘸蛋糊，然後蘸上麵包渣，用手握緊，防麵包渣脫落。
植物油加熱至六成，下入魚卷炸至微黃取出，全部炸完後，再全部炸一次至金黃色即可。
3、蒜煨黑魚：
主料：黑魚一條。
配料：蒜瓣十數瓣、幹澱粉、黃酒、醬油、味精、植物油。
做法：將黑魚宰殺，去內臟，洗淨。魚身上蘸上幹澱粉，用四成熱油，略煎撈出。
蒜瓣用油略煸勿糊撈出。鍋內放水、黃酒、醬油、味精將煎過的魚與蒜瓣放入鍋內，小火煨熟，稍加澱粉收湯即可。
4、番茄黑魚片：
主料：淨黑魚肉。
配料：番茄醬、糖、鹽、味精、蔥姜少許、香菜末、植物油。
做法：魚肉切成魚片，少量鹽略醃後，用油略煎撈出。鍋內放油將蔥姜煸出香味後撈出。番茄醬放入鍋內煸炒，倒入魚片，加入糖、鹽、味精略炒，即可出鍋裝盤，撒上香菜末。
5、黑魚兩吃。
黑魚片先用生薑汁、溼澱粉、鹽淹制一下，然後放入熱油鍋扁炒，放入適量料酒，放入切好的青椒和紅椒，炒，然後放鹽和水，……
魚骨頭和魚皮同樣先放油鍋炒，加冷水做湯，然後放入少量醋，煮，番茄切塊，豆腐切塊，然後一起加入，放鹽，煮，加蔥花盛出。
火頭魚怎麼做好吃?
8樓：
您好親愛的，火頭魚能做紅燒火頭魚、清蒸火頭魚、燉火頭魚等。其中清蒸火頭魚需要準備材料：火頭魚、姜、鹽、雞精、老抽、香菜、蔥、料酒、豆豉、生抽、調味料、花椒。
共分為3個步驟。以下是清蒸火頭魚做法詳細操作：操作/步驟1蒸15分鐘洗乾淨火頭魚，塞入姜、蔥、料酒，蒸15分鐘。
2做調味汁碗中倒入豆豉、生抽、老抽、鹽、雞精、調味料，蒸5分鐘。3蒸5分鐘將調好的汁水倒入魚中，蒸5分鐘即可。
火頭魚怎麼做湯
9樓：乾萊資訊諮詢
需要提前準備好的材料包括：火頭魚 950g、豆腐 200g、油 適量、鹽 適量、當歸 5g、胡椒粉 2g、黃酒 10g、香菜 適量、香蔥 適量、糖 2g。
1、第一步將火頭魚宰殺好，然後清洗乾淨。
2、將魚斬寸段，放鹽、胡椒粉和黃酒，放一旁醃製20分鐘。
3、鍋內放油加熱，放入醃好的魚塊。
4、煎至定型後翻面再煎，如下圖所示。
5、兩面煎好後加入適量的開水。
6、豆腐切片，蔥切段，放入鍋中，如下圖所示。
7、放入薑絲、當歸、胡椒粉、黃酒和糖，小火燉半小時。
8、加鹽攪拌均勻，燉6分鐘。
9、時間到後出鍋裝盤，撒香蔥和香菜碎，這樣火頭魚湯就做好了。
如何做火頭魚？火頭魚怎麼做好吃？
10樓：匿名使用者
主料。火頭魚1250克。
輔料。油30克。
黃酒30克。
鹽5克。生薑10克。
小蔥10克。
白酒1湯匙。
白胡椒粉少許。
1、 準備調料（黃酒，鹽，白酒嗎，生薑，小蔥）2、 火頭魚斬殺後洗淨切成厚實塊，先用3克鹽和1湯匙白酒，一半的生薑片加入拌勻醃製2小時後再用清水漂洗乾淨，瀝乾水分。
3、 鍋內倒油。
4、 溫油魚皮臘歲面的朝下入鍋臘槐。
5、 煎至兩面微黃。
6、 烹入黃酒。
7、 加入清水後換入湯鍋裡，加入生薑和小蔥。
8、 蓋上大火燒。
9、 燒開後撇清浮沫後再蓋上轉小火燉40分鐘。
10、 加入鹽調味。
11、 加入少許白胡椒粉後輪局友熄火出鍋即可。
火頭魚怎麼做好吃，魚怎麼做好吃？
桃 主料 火頭魚600g 豆腐1塊。輔料 油適量 鹽適量 料酒適量 醋適量 胡椒粉適量 雞精適量 姜適量 蔥適量。1 火頭魚去鱗，去鰓，去肚，洗淨，切厚片。2 豆腐切塊，用開水燙一下撈出。3 鍋裡油熱，放下薑絲，魚塊煸炒。4 至魚塊轉色，加料酒去腥。5 加適量清水，加幾滴醋，大火煮開。6 中火煮15...
怎麼魚好吃又簡單，怎麼做簡單的魚又好吃
半杯紅酒 1.蒸 適合魚種 馬頭 白鯧 石斑 黑喉 鱸魚 鯛魚 鱈魚 比目魚 蝨目魚 午仔魚 豆魚等。space 一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋，才不易蒸過頭，蒸6 7分鐘即關火。關火後，別馬上開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5 8分鐘後立即出鍋。如果是新鮮海魚，通常 清蒸 是首選方式，魚的鮮度 蒸的火候...
葛魚燉豆腐怎麼做簡單又好吃，做法，葛魚燒豆腐怎麼做好吃，葛魚燒豆腐的家常做法
異樣不一樣 做法二主 料 胖頭魚頭1個500克左右 豆腐200克 香蔥2棵 生薑1小塊 大蒜3瓣 澱粉適量 調配料 食用油30克 醬油2小匙 料酒1 2大匙 胡椒粉1小匙 精鹽1小匙 白糖1小匙 味精1小匙 製作過程 1 將胖頭魚頭收拾乾淨，從中間切開 香蔥 生薑 大蒜洗淨切片 豆腐切長條 2 鍋內...