1樓：互信互助互愛
食材清單 加入採購清單。
1小時以上 | 切墩(初級)
大鵝 乙隻 、 啤酒 兩瓶 、 蔥姜 蒜 大料 香葉 肉蔻 桂皮 適量 、 鹽 白酒 冰糖 醬油 水 適量。
烹飪步驟。步驟1/8
宰殺好的大鵝 摘掉它上面的毛我就摘了兩個小時 腦袋毛太多了剁掉扔了。
步驟2/8。
鍋裡放水 把切成塊的鵝用開水焯一下。
步驟3/8。
鍋裡放一點油 放冰糖 小火炒色 有一點顏色就好 不用像燉肉那樣顏色那麼重。
步驟4/8。
這個是準備好的作料。
步驟5/8。
糖色炒好後 放入鵝肉 大火翻炒 ，翻炒幾下後 倒入之前準備好的作料 在使勁翻炒 然後倒入一點白酒 白酒是去腥味的，然後在倒入一點醬油 繼續翻炒，這樣大概10來分鐘後 倒入啤酒。
步驟6/8。
倒入啤酒後 在倒入水 水的高度要莫過鵝肉，步驟7/8
蓋上蓋開始燉吧 大火開鍋後 轉中小火慢慢燉大概90分鐘，不能著急 時間太短的話 鵝肉會不好嚼的 ，燉到快熟了的時候在放入合適的鹽。
最後一步。。
出鍋嘍 染色漂亮味道又好 哈哈。
2樓：歷史小大人
燉鵝好吃又簡單的做法如下：
將大鵝剁成3釐公尺的方塊，先用冷水浸泡1小時，待泡淨汙血後再用開水焯一下，投涼待用。冬菇、冬筍切片、胡蘿蔔切塊。勺內放豬油燒熱，下蔥、姜、花椒大料熗鍋，放鵝肉塊，烹入料酒，再加醬油、川椒、冬菇、冬筍、胡蘿蔔一起翻炒後加入高湯、鹽、味精、雞精燉30分鐘，加寬粉再燉10分鐘，出勺即成。
鐵鍋燉大鵝是東北的一道特色菜，它是精選沒有汙染的農家鵝為原料，並輔以多種名貴中草藥和上等調料，形成獨特的配方，採用傳統鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正、肉爛脫骨、質地細嫩、香而不膩、回味無窮。
鵝肉營養價值
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素a、b族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之一。
從生物學價值上來看，鵝肉是全價蛋白質，優質蛋白質。鵝肉中的脂肪含量較低，僅比雞肉高一點，比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
鵝怎麼燉好吃 家常做法
3樓：惲海聊生活
如下：
準備材料：鵝1只、生抽4茶匙、八角3粒、桂皮1段、草寇3粒、香葉5片、草果1粒、白糖30克、黃酒30克。
1、鵝肉洗淨剁成大塊備用。
2、鵝塊冷水下鍋，放入蔥段、薑片、白酒大火燒沸後撇去浮沫，然後撈出來洗淨備用。
3、蔥洗淨打結，姜洗淨切片，然後準備好八角、草果、肉蔻、桂皮等香料，<>
4、起鍋放2茶匙食用油，然後放入大約25克白糖炒出糖色。
5、炒出糖色後，放入焯過水的鵝肉，翻炒至上色，然後加入香葉、八角等香料。
6、把炒至上色的鵝肉移至高壓鍋，加入熱水與鵝肉持平，再加入老抽、生抽、食鹽、花雕酒。
7、把高壓鍋置於火上，不要蓋鍋蓋燒沸後煮2~分鐘，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉25分鐘。
8、完成。
家常燉大鵝怎麼燉好吃
4樓：生活大家
家常燉大鵝好吃的做法：主料：大鵝半隻、酸菜1顆。
輔料：色拉油適量、蔥段適量、薑片適量、幹辣椒適量、八角1個、醬油適量、鹽適量、十三香適量。
步驟：1、大鵝剁成塊洗淨。
2、熱水下鍋焯出浮沫。
3、撈出備用。
4、油鍋燒熱，放蔥段、薑片、乾紅辣椒、八角炒香。
5、放鵝肉翻炒，加醬油。
6、放水，加十三香。
7、酸菜切絲用水泡一下。
8、乙個小時以後放酸菜，加鹽。
9、燉熟即可。
燉大鵝用什麼燉最好吃，用鵝燉什麼菜好吃？
大鵝是素食動物，肉絲鮮嫩，營養價值高，傳統鐵鍋 大鵝是精選沒有汙染的農家鵝為原料，採用傳統鑄鐵鍋烹製，皮色金黃，口感純正 肉爛脫骨 質地細嫩 香而不膩 回味無窮。鐵鍋燉大鵝的做法步驟 1 將鵝肉剁成小塊，鍋內放清水，倒入鵝肉大火燒開。2 將焯好的鵝肉用清水投，盛出瀝乾水分備用 3 蔥切段 薑切片，大...
大鵝怎麼燉才好吃
主料 鵝1 4只 青椒半隻 輔料 玉米油30毫升 鹽1 2勺 紅燒汁10克 老抽適量 雞精適量 薑片3片 蒜粒2 3個 大蔥段適量 桂皮1段 八角1個 幹辣椒2 3個 料酒20克 清水適量 1.鵝肉清洗乾淨，放入鍋裡，加入適量清水末過鵝肉，開大火，進行焯水。煮開後撈出，冷水沖洗乾淨。2.瀝乾水分。準...
燉整雞怎麼燉好吃又簡單，燉整隻雞怎麼燉好吃
整雞怎麼燉好吃又簡單步驟如下 調料 白砂糖25克，冰糖30克，香醋25克，鹽5克，胡椒粉2克，白胡椒2克，八角5克，桂皮5克，花生油75克。1.將仔母雞宰殺洗淨瀝乾，投入七成熱油鍋中炸至定型，撈出控油。2.八角 桂皮 柚子皮5克 白胡椒粒盛入紗布袋中，捆紮成香料包。3.整雞置砧板上，將少許精鹽和冰糖...