1樓：落雨看卿
家常燉鯉魚所需材料。
主要食材鯉魚，輔助佐料尖椒、香菜、植物油、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、蔥、姜、蒜、大料。
家常燉鯉魚的做法。
1、鯉魚處理乾淨切塊；尖椒洗淨，去蒂去籽切片；香菜擇洗乾淨切段。
2、鍋內放油燒熱，加入魚塊煎至金黃色撈出，鍋內留油，放入蔥段、薑片、蒜瓣、大料爆香。
3、加醬油、醋、料酒，魚塊、香菜、尖椒一起入鍋，加適量湯、白糖、鹽，大火煮開改小火慢燉至濃稠即可。
家常燉鯉魚的功效與作用。
鯉魚含有不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，預防和輔助**心腦血管疾病。鯉魚熬湯喝可以補益腎臟，小便不利之人食之可起到利尿消腫的作用。氨基酸、礦物質、蛋白質、維生素a、維生素e維生素d、不飽和脂肪酸豐富。
家常燉鯉魚此菜養心安神、去火消炎的作用。家常燉鯉魚做法很簡單的，而且具有豐富的營養物質，對於降低膽固醇啊維持心腦血管健康有著很重要的作用和意義的哦。同時還可以有滋補肝腎的作用，對於利尿消腫是不錯的選擇呢。
關於家常燉鯉魚的具體的做法和它的營養價值，相信大家對它也有了一些瞭解和研究了吧，經常吃這樣的食物不僅可以滋陰腎虛，降低膽固醇預防心血管營養多。對於促進身心健康有很好的作用和功效。
怎麼燉鯉魚好吃呢？
2樓：網友
一。燉鯉魚的做法。
燉鯉魚美味營養，是一道家常菜，做法也簡單，為大家分享怎麼做燉鯉魚。
工具材料：
鯉魚、蔥薑蒜、花椒、料酒、老抽、香葉、調和油。
操作方法
01、鯉魚一條收拾乾淨，身上切花刀，準備花椒，蔥，姜，蒜，香葉。
02、放入有油的鍋中稍煎片刻，馬上就能聞到香味。
03.醋蓋蓋燜一分鐘。
04、加入老抽，糖和水燜二十鍾就行了。
二。燉鯉魚塊。
燉鯉魚塊的新方法，簡單還美味，每次都會吃的一乾二淨。
醬燒或是紅燒口味的美食總是能夠贏得一大批吃貨的芳心，濃濃的醬汁包裹在食物的表面，口感醇厚，味道濃郁，光是想想都讓人食慾大增，更別說擺上一盤紅燒某某放在你面前了。今天我們就來做一個紅燒鯉魚塊，鮮嫩的魚肉在醬汁的裹挾下更加的美味，醬汁再拌上大米飯，簡直是無限的滿足！
食材：大鯉魚、幹澱粉、生薑、大蒜、小蔥、花椒、白糖、鹽、生抽、老抽、蠔油、白酒（料酒）
做法：1、把魚肉切成小塊，裝入盆中；
2、給魚塊中放入花椒、蔥段、薑片、胡椒粉、2勺鹽、白酒，用手抓勻，醃製30分鐘；
3、醃魚的同時，把小蔥切段、幹辣椒切段、大蒜切末、生薑切末；
4、再準備一個碗，加入2勺白糖、蠔油、老抽、生抽、陳醋、兌上涼開水，攪拌均勻調成料汁備用；
5、魚醃好之後給每個魚塊表面裹上一層幹澱粉。
6、平底鍋中倒油，放入魚塊，中小火緩慢煎至表面金黃（注意：待魚塊定型之後慢慢翻動）。
7、魚塊煎好之後，平底鍋中放少量油，加入姜蒜煸香，接著倒入調好的料汁，放入魚塊，小火燉煮3分鐘；
8、放入幹辣椒、少量水澱粉、最後放入蔥段，輕輕翻炒，即可收汁出鍋。
3樓：浩宇星辰
將鯉魚清洗乾淨，放在盆中倒入料酒，鹹鹽，胡椒粉，蔥姜，醃製半個小時，鍋中倒油油熱，將鯉魚放入，煎至兩面金黃，倒入適量的清水，加入調味品，蓋上鍋蓋，燉10分鐘即可。
4樓：法律人張大炮
先將鯉魚用刀在身上劃幾刀，有利於入味。其次多放一些水，將水淹過鯉魚。最後蓋上鍋蓋，持續的蒸煮半個小時。最好是加點辣椒，祛除腥味。
燉大鯉魚怎麼燉才能好吃
5樓：李樹的戀愛
準備鯉魚一條，去掉魚鱗，內臟，魚鰓，清洗乾淨。鯉魚斬塊，因為燉鍋小，整個魚放不進去，所以斬塊。準備蔥，薑切片。
燉鍋預熱放入食用油，加入蔥姜爆香，放入鯉魚略微煎一下，加熱水，水要莫過魚。大火燒沸，大火燉出來的魚湯才會是奶白色的。加入料酒，生抽。
大火繼續收汁，出鍋前加入鹽，在燉5分鐘入味，成盤撒入蔥花即可。
或者鯉魚掏出內臟，清洗乾淨，然後肚子上面劃幾刀，放上薑片和蔥段，再淋上少許料酒和鹽，醃十分鐘左右，起油鍋，放入適量花椒炒香，然後再把花椒撈出去，把魚放入油鍋小火慢煎，煎至兩面金黃後，取出備用，鍋底留油，放入薑片和蔥段，炒出香味，然後加入適量水，放入煎好的鯉魚，大火燒開後，轉小火燉20分鐘左右，至湯汁變成奶白色即可。
正宗清燉鯉魚的做法。
清燉鯉魚是比較營養美味的，在家就可以做了，那麼正宗清燉鯉魚的做法是什麼呢？
鯉魚洗淨，去內臟，切段，撒鹽，料酒，醃製2小時。小蔥切段，大蒜切片，熱鍋冷油，倒入適量的鹽，據說可以防止油濺，倒入魚塊，煎至兩面熟透。倒入適量冷水，放入薑片，老乾媽，小火煮至魚熟，大約20分鐘。
快熟時放入蔥段，蒜片，煮約2~3分鐘，出鍋。
或者鯉魚宰殺處理乾淨後，魚背切幾個口，放入適量的鹽醃製10min。油鍋燒熱，放入醃好的魚煎一下，定型，大概3-5min。油煎的那面變黃後將魚翻面，煎另外一面。
倒入熱水，大概到魚身的一半，加入料酒、蔥姜、花椒、白糖、醋、鹽、醬油燉熟。出鍋前放入蒜末和香菜末，將魚盛出裝盤。
6樓：詹採
燉大鯉魚怎麼燉才好吃，先把大鯉魚清洗乾淨。起鍋燒油，大鯉魚兩面煎至金黃。把鍋裡添上適量的水，放蔥姜調料。放點大醬，開鍋後小火慢燉。大概一個小時後即可出鍋。
7樓：顏小小兒
食材準備好了，開始製作。
1.先把魚去肚，魚鱗清洗乾淨，魚腥線去掉，打成刀花，每個刀花下面和魚肚子裡分別放一個薑片和蔥段，然後放在盆裡用鹽，料酒，生抽，研製10-15分鐘。
2.鍋裡放上食用油，把油燒熱，放上蔥薑蒜翻炒兩三下，再放上一勺豆瓣醬，小火炒開，然後加上適量的開水，把魚放進去，開水漫過魚身就可以了。
3.然後在鍋裡放入事先準備好的配料，料酒，紅棗，鹽，豆腐，醋，醬油，花椒，八角，蓋上鍋蓋，大火燒開。
4.開鍋以後，再用小火慢燉20分鐘左右直到湯汁濃稠就可以出鍋了，出鍋時放些香油幾滴，放幾顆香菜就更鮮美了。
8樓：竇菡
把鯉魚魚背上的兩條抽掉，可以去腥味，切塊，放料油，鹽，蔥姜，鹽，醃1小時左右，把魚用水洗一下，涼幹，再放入蔥姜，鮮醬油，蒸魚鼓油，加點耗油，先把水澆開，把魚放在蒸鍋大火蒸十分鐘即可。
清燉鯉魚怎麼做好吃又簡單
9樓：網友
神速家常燉鯉魚。
饞了，恰好今天早市遇見**鯉魚。
用料鯉魚 1條。
蔥 半根。姜 若干片。
鹽 若干克。
醬油 兩勺。
香菜 若干根。
蒜瓣 八瓣。
小茴香 若干。
料酒 一勺。
醋 一勺。小蔥葉 若干把。
神速家常燉鯉魚的做法。
鯉魚洗淨，下鍋爆香蔥姜幹辣椒，加蠔油，糖，放入鯉魚，加熱水。鯉魚提前改刀，在傷口上撒鹽，入味。
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開鍋後小火，加蒜瓣，料酒，醋，醬油。
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三十分鐘足以，盤子裡先放點蔥葉香菜，盛出魚後和湯，在上面在撒點香菜和蔥。
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清燉鯉魚，驅魔菜蘸醬，山東大煎餅。
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這個煎餅很軟很好吃，也是早市買的，之後出一期尖椒炒雞蛋。
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小貼士這個比較簡單，我之前做過醬燜，紅燒，醬香等燉魚，較為複雜，這個不用去炸魚，直接爆香下魚加水就好，基本屬於懶人和小白專屬，減配的話有蔥薑蒜和鹽足以。
鯉魚的營養價值：1、能夠通乳、促進乳汁的分泌，對於產後泌乳不足、乳汁稀少的人，如果適當食用鯉魚有很好的通乳、促進乳汁分泌的功效。2、能夠利水消腫，對於小便不利所導致的四肢浮腫、腹水的人，如果適當食用鯉魚有很好的利水消腫的功效。
3、能夠健脾和胃，因為鯉魚入脾經和胃經，對於脾胃虛弱所導致的噁心、嘔吐、食慾不振、消化不良的人，如果適當食用鯉魚有很好的健脾和胃的功效。
鯉魚湯怎麼燉好喝又營養豐富
10樓：農家樂美食記
鯉魚打湯試試這個新吃法，魚肉鮮嫩入味，營養豐富，一大條不夠吃。
11樓：晨雨梧桐
製作步驟。
1、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。
2、姜去皮，洗淨，切片。
注意事項。注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裡，給身體最佳補養。
做法三食材準備。
鯉魚、冬瓜、食鹽、蔥、姜、料酒。
鯉魚湯製作步驟。
1、鯉魚去鱗、鰓、腸肚後，洗淨擦乾，下油鍋煎至金黃，加四碗水及姜酒，用大火燒開，轉小火慢燉至奶白色。
2、冬瓜去皮，切小塊，等魚湯變成奶白色後放入鍋內，中火煮開，轉小火慢煮。
3、蔥、姜、放入湯中，加少許鹽調味即可。
12樓：徭子
把鯽魚清洗內臟 洗乾淨放到鍋裡煎一下 加入開水 大火燒開 小火慢煮 在加入豆腐煮上半小時 湯是奶白色 這樣的鯽魚湯是非常有營養 還好喝。
13樓：一零啞劇
1. 將鮮鯉魚去鱗鰓、內臟，洗淨，切成3 釐米的小塊；將蔥、姜拍破。
2. 將蓽茇、鯉魚、蔥、姜、川椒、精鹽、料酒放入鍋內加水適量，置武火燒沸，移文火上燉熬約40 分鐘。
3. 加入醋和味精後，即可出鍋。
14樓：易諾千金
可以放點豆腐下去，鯽魚一定要先煎一下，這樣味道會更鮮美。
燉鯉魚簡單又好吃的做法
15樓：匿名使用者
食材明細。
主料鯉魚兩條。
輔料蔥一根。
姜一塊蒜兩瓣。
青辣椒一個。
幹辣椒三個。
香菜一根。配料鹽15克。
味精5克。東北大醬半袋。
東北辣椒醬半袋。
醬油50克。
醋10克。醬香口味。
燉工藝半小時耗時。
簡單難度。燉鯉魚的做法步驟。
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今中午下班，同事出去釣了一會魚，收穫還真不小請點選輸入**描述。
我弄了兩條，處理乾淨，準備開燉。
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熱油放入處理好的魚煎炸。
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煎制兩面金黃色，放入所有小料 還有十三香 烹少許米醋悶30秒，主要是為了去腥。
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之後倒入醬油 水 還有東北大醬 辣椒醬 少許的鹽 你就大火開燉吧請點選輸入**描述。
魚小燉20分鐘就可以了。
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看我 還在看我 再看我就把你吃掉。
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東北農村燉魚小白酒整上，為您的節日餐桌又增加了一道美味。
16樓：牛一種態度
清燉鯉魚所需材料。
主要食材鯉魚、蔥、姜、蒜、香菇、棗、鹽、醋、醬油、料酒、食用油清燉鯉魚的做法。
1、將利於處理乾淨，用鹽醃漬5~10分鐘；香菇泡發，洗淨切片。
2、鍋內放少許油，燒熱後用蔥花熗鍋，然後加入適量水，把魚放入鍋內。
3、放入醬油、料酒、蔥、姜、蒜、醋、香菇、棗，大火燒開，轉小火慢燉30分鐘即可。
清燉鯉魚的功效與作用。
清燉鯉魚特別適合孕婦安胎以及產婦催乳通乳食用，不過鹽要少放，否則營養其通乳功效，中老年脾胃不好也可食用有補益作用。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。鯉魚肉味甘性平，含有多種人體所需的營養物質，可起到補脾健胃，促進消化等功效。
這樣的一道菜譜具有去火清熱的作用，還可以利尿消腫，對於產婦恢復健康有好處，而且還可以通乳下奶的哦，對於孕媽媽還可以保胎呢。
垮燉鯉魚的做法 怎麼燉鯉魚？
鮮魚去鱗 去鰓 去內臟 去腥線 去喉骨，去淋巴 切段後備用。蔥切段，蒜切片，生薑用刀拍一下再切，大料兩瓣，花椒十幾粒，紅辣椒三隻。鍋燒熱放入食油少許，之後先放入大料，有些香味後再放花椒 紅辣椒，紅辣椒的香味出來後再放蔥薑蒜，注意辣椒不要炸糊，這時候鍋裡的香味四溢。將魚放入鍋內翻炒一下，烹入白酒，再放...
燉鯉魚的做法步驟圖，垮燉鯉魚怎麼做好吃
用料 鯉魚 一條 蔥 適量 八角 1個 姜 3 5片 醋 多 老抽 適量 雞精 適量 鹽 適量 辣椒 3只 啤酒 1瓶 生抽 適量 垮燉鯉魚的做法 把所有材料準備好，魚切三段，把魚的腥筋抽掉我家人不能吃辣，所以放的少，但是太辣也不是很好吃鍋裡放油，把魚煎一下，起皮就可以了 這個是煎的程度 煎好之後放...
鯉魚怎麼燉
水煮魚很好吃，去超市買袋佐料 好人家，按照說明做很簡單的，只需要一點料酒就可以，真是又簡單又好吃呀，這個週末快去試試吧 糖醋鯉魚 材料 鯉魚750克，白糖200克，醬油 料酒各10克，蔥 姜等。做法 1 鯉魚去鱗 內臟 兩腮，於身兩側每2 5釐米直剞後斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒 精鹽撒入刀...