1樓：情感權墨傾宬
製作方法：準備蓮子、百合、鴨肉、姜備用。先將鴨肉洗乾淨切塊，之後放鍋中加水、食鹽、姜。煮開之後用文火。再加蓮子、百合，共煮至鴨肉熟爛。
食補指南：蓮子能養心補脾，適用於脾胃虛弱、虛煩不眠等症；百合能清心安神，二者與能滋陰清熱的鴨肉相配合，其清心安神功效尤佳。
扁豆燉鴨肉。
主要原料：鴨肉1200克，白扁豆90克，芡實60克，鹽、蔥段、薑片、黃酒、味精各適量。
製作方法：將老母鴨剁成塊，用旺火將油燒至七成熱後將其放入，炒3分鐘後烹入黃酒，加適量水燒開。
加蔥段、薑片和鹽文火燉，大概兩個小時之後放扁豆。芡實繼續燉一個小時。鴨肉燉爛之後加味精即可出鍋。
食用方法：佐餐食，兩至三天食用完。
香菇山楂燉老鴨。
材料。用料原材料：老鴨350克，香菇50克，山楂50克，姜10克，清水1000克。調味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法。1、將老鴨斬件汆水，香菇漲發去蒂，薑切片，山楂洗淨待用。
2、淨鍋上火，放入老鴨、香菇、薑片、山楂，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
功效。山楂味酸，性溫，可治肉食積滯、淤血經閉、產後淤阻、高血脂等症。
老鴨是可以滋陰養胃、利水消腫的，它含有糖類、維生素b1、維生素b2等營養成分，對人體有益。
2樓：古方紅糖
鴨子本身是一種營養價值非常豐富的食物，有清熱利溼、解毒養陰的功效，平時可以在鴨子裡面放一些淮山或者是蓮藕，可以有效的吸收這些配料的營養價值。可以使維生素的含量和氨基酸的含量大大的提高，吃了之後可以有一定的滋補功效。可以促進人體鴨子營養價值的吸收，還可以加快排出體內的溼氣。
但是吃鴨子的時候需要注意，如果本身有過敏性疾病，不建議食用，防止出現症狀加重。
鴨子怎麼煮好吃又營養
3樓：丹的葵奎
配料：蔥、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、蘿蔔調料：啤酒、醬油、蠔油、十三香、料酒。
把鴨子用水煮一下。
把鴨肉統統倒入鍋中，放料酒、蠔油、醬油、鹽，炒一下。
鴨肉炒成金黃色後，倒入啤酒（一隻鴨子放一瓶），加蘿蔔，用大火煮開將啤酒煮到半乾的時候，加入芹菜。
（現在基本大功告成），不過要換個火鍋繼煮。。。可以先吃蘿蔔和配菜。換一個燉鍋。
煮開了就可以加香菜了。如果能吃辣炒的時候放些郫縣豆瓣醬味道更棒，還可以加些千張絲就是豆腐皮 。如果急等著吃可以改用高壓鍋。
四川鴨子。將生鴨子洗淨，剁成塊，飛水（水燒開後放入剁好的鴨塊，再開時，撈出鴨子沖洗乾淨）。 高壓鍋內放鴨塊，水，姜，辣椒，料酒，鹽，大料，麻椒（沒有四川麻椒，花椒也可以），上火噸，開鍋後15-20分鐘。 炒菜鍋內放油，開後蔥、姜、蒜，放噸好的鴨塊、豆嘴（快發芽的溼黃豆）、粉絲（用開水煮好的）翻炒至熟。
由於粉絲含澱粉，所以鍋裡的東西會往一起粘，不要緊，把噸鴨子的湯倒適量進去就可以了。
4樓：匿名使用者
鴨子的話就是可以煮湯，首先會把腥味去掉，就是那些調料都把它弄著，然後煮煮熬熬著很久之後，然後放入那些調料就會有營養。
5樓：生活幫扛把子
將鴨肉泡水半小時之後洗乾淨。過水去髒的血水，把鴨子剁塊，鍋中加水燒開，放入鴨子煮幾分鐘，撈出瀝乾水分。
02鍋內放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、薑片翻炒。倒入鴨塊加少許醬油翻炒。
03倒入整瓶啤酒，一點點醋，大火煮開，多煮一會逼出水分，蓋上鍋蓋悶一會，這樣湯汁看起來比較濃。
04換小火慢燉，湯剩一半的時候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調回小火。
05三分鐘後換大火，加入適當醬油(上色用)翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤後灑蔥末。
老鴨燉什麼既好吃又營養？
6樓：鄉村老範
老鴨湯怎樣燉既營養又味美，老範把配料和做法全部告訴你。
老鴨燉什麼，既好吃又營養？
7樓：嗶哩嗶哩
調肉餡，最忌直接放鹽和料酒，教你小秘訣，鮮嫩多汁，不腥也不柴。
8樓：very六神無主
鴨子肉本身就含有豐富的人體所需要的營養。
元素，它的肉皮中含有豐富回的膠質蛋白，能夠答被人體迅速吸收和利用，常吃還可以美容。
鴨子可以和土豆、海帶等一起燉、也可以直接燉。
1、準備好生薑片、蔥白、蒜洗淨切好備用。準備好新鮮的花椒 、八椒洗淨備用。把蔥白和蔥葉切小，到最後鴨子肉燉好後要撒上去的備用。
2、新鮮鴨子，洗乾淨，鍋內放入清水，把鴨子涼水下鍋，水開後將浮沫去掉。
3、小火加入適量的生薑片、食鹽、料酒、蔥白等燉煮2分鐘左右。加入提前準備好的花椒 、八椒慢火燉肉。燉煮40分左右，放入少許的味精和切小的蔥白蔥葉，攪拌均勻，停止燉煮即可。
9樓：桑中中中
一般比較常見的是土豆，除此之外，也可以和海帶進行搭配，也十分營養美味。在廣東部分地區，還喜歡用土瓜搭配鴨子一起燉。
10樓：惠華小知識
燉鴨子可以和土豆、黃瓜、胡蘿蔔到時候搭配，不僅不會有衝突，而且還能夠補充營養。
11樓：小百里
燉鴨子可以和適當的補品一起，比如人參還有枸杞紅棗之類的，這樣既可以提鮮也可以將湯煮的好喝，這些食品都是很有營養的。
12樓：匿名使用者
老鴨湯放什麼燉好吃，簡單又營養！
13樓：匿名使用者
老鴨燉鴨血既營養又好吃，是我最愛吃的一種營養食物了。
14樓：黃昏的夕陽
材料老鴨半隻，蟲草花，淮山，黃芪，黨參，枸杞子適量。
蟲草花燉老鴨湯做法。
將所有材料入鍋加水燒開，文火燉2小時，加鹽調味即可。
15樓：…╃小青年
到菜場買老鴉湯的配料 放幾顆大棗和佝級 大火焞開 就用文火 文火兩小時就ok
16樓：
粉絲或蘿蔔，好吃又暖身。
17樓：湖北新東方培訓學校
冬瓜！這個冬天吃不錯。
排骨燉什麼好吃又營養？
18樓：娜姐奇聞故事
土豆。排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。
如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。
一般來說，只要我們提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
小排是指豬腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上邊是肋排和子排，小排的肉層比較厚，並帶有白色軟骨。適合蒸、炸、烤，但是要剁小塊。
19樓：娛樂快樂閱
1、冬瓜排骨湯：準備適量的排骨、冬瓜和調味品，先把冬瓜清洗乾淨切成一塊塊的，排骨放沸水中煮一下去掉血水，接著將排骨放到鍋裡面注水熬湯，等到排骨煮的差不多了就放冬瓜進去，最後放點鹽調味就行。
2、蓮藕排骨湯：準備適量的排骨、蓮藕、生薑、料酒和鹽，先把藕切成一塊一塊的，放到鹽水中浸泡，把清洗乾淨且去掉血水的排骨放到裝有清水和生薑的鍋裡煮開，接著把蓮藕放進去一起煮，直到煮熟透，最後放點鹽。
3、苦瓜排骨湯：準備適量的苦瓜、排骨、姜蔥和鹽，先把苦瓜清洗乾淨去掉瓜蒂和瓤，切成一塊一塊的，排骨清洗乾淨切成一小段一小段，放沸水中煮兩分鐘去除血水。然後把排骨放到鍋裡，再倒入適量的清水，用大火煮開，之後把蔥姜也倒進去，等到排骨煮爛之後再把苦瓜也放進去煮，最後撒點鹽。
20樓：手機使用者
蓮藕排骨湯。
特點：養顏抗老，活血潤膚；
材料：蓮藕500克，排骨400克，章魚乾2片，老薑3片，水3500毫升。
調味料：鹽適量。
做法：1、將章魚乾先泡溫水20分鐘。2、將蓮藕去皮，以刀背拍過後切片備用。
3、將排骨熬燙後備用。4、將所有食材一起放入水中，以中火煮小時後熄火，再加鹽調味即可。
功能：活血、促進新陳代謝。
如果需要其他的，請追問～
21樓：動物進行時
這樣燉的排骨好吃又營養。
用什麼和鴨子一起煲湯營養又好吃
22樓：職場天花板木木
但是我覺得最可口的鴨湯還是那種，原汁原味只放一點生薑用來去腥的做法。這種做法在農村非常的普遍，因為農村的鴨子不像城市市場賣的鴨子，農村的鴨子大多都是吃五穀雜糧，不同於市場上賣的鴨子吃的飼料，這種吃五穀雜糧長大的鴨子鴨肉，非常的鮮美，所以只用生薑一點生薑去腥足以，這種鴨子燉出來的湯汁，鮮美程度無與倫比。
23樓：匿名使用者
酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據說還可以去秋燥的，算得上是一道應景的家常菜了。
這道菜做法簡單，但是選材不能馬虎。老鴨湯當然得選老鴨子，這樣比較容易去掉鴨腥味兒，我這裡選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因為是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高，我是在菜市專賣攤點買的。呵呵！
材料：老鴨1800克，酸蘿蔔900克，老薑一塊，花椒四五粒。
1、老鴨子打整乾淨，取出內臟後切塊；酸蘿蔔清水沖洗後切片，老薑拍爛待用。
3、水燒開後倒入炒好的鴨塊、蘿蔔，加入備好的老薑、花椒。
經典一些的做法是用燉鍋慢火煨上一兩個小時，不過平時為了方便用高壓鍋更快些，這裡就用高壓鍋了。
4、這就是做好的酸蘿蔔老鴨湯了，嚐嚐？
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24樓：千葉
如果我們選用當歸和鴨子一起煲湯的話，營養又好吃，並且可以多加一點兒紅棗是相當不錯的美食。
25樓：天才人物我無敵
鴨子一定要與蘿蔔在一起，煲湯是最美味的，而且營養價值非常高，**相對來說也比較公道，也能有效的去除鴨子的腥味兒。
26樓：為了遇見你呀
墨魚。鴨子和墨魚開湯真的很好吃，兩者混在一起煮出來的湯特別鮮美，特別可口。
27樓：小蘇打學姐
蘿蔔。蘿蔔煲鴨湯是非常滋補的一道美食，蘿蔔能補氣中和脾胃，味道也可口。
28樓：杭州精銳程老師
海帶茶樹菇。
淮山藥蓮藕冬瓜。
29樓：劉奉珍
鴨肉除了和酸蘿蔔煲，還有跟什麼一起煲湯。
30樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨一隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨子和什麼一起燉湯營養又好喝???
31樓：哈爾濱新東方烹飪學院
冬瓜鴨架湯。
用料烤鴨架 一副。
冬瓜 一塊。
香菜 4根蔥姜。
甜麵醬 2－3勺鹽料酒。
冬瓜鴨架湯的做法。
鴨架一隻，去掉鴨pp,用手將鴨肉一點一點撕下來，撕成鴨絲，備用把撕下鴨肉絲的鴨架，掰成小塊。備用。
冬瓜洗淨切成塊，蔥一部分切成絲，另一部分切成段，姜切成絲和片，香菜洗淨切成段，備用。
湯鍋放水置水開後，放入撕成小塊的鴨架，大火燒開後，去盡浮沫，撈出衝去滷汁。
再放入開水鍋中，倒入料酒，放入蔥段、薑片。
改小火，燉30分鐘後，放入去皮切塊的冬瓜，大火燒開，改小火接著燉15分鐘。
下入鹽調味，放入香菜段，即可起鍋。
老母雞怎麼燉好吃又營養，雞怎麼燉好吃又營養
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