1樓：柳笛輕揚
材料。主料：多寶魚700g；
輔料：蒸魚豉油適量、料酒適量 、生薑適量、油適量、鹽適量。
清蒸多寶魚。
多寶魚洗淨瀝乾水分，兩面均勻地打花刀。
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減去身體兩邊的魚鰭。
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醃製：用少許鹽把魚身兩面抹勻。
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加入料酒。<>
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底部和麵上都放上薑絲，醃製20分鐘。
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醃製好後，把料汁倒掉。
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重新倒入料酒，底部和麵上都鋪上薑絲，花刀處也要放。水開後大火蒸10分鐘，不揭蓋虛火蒸2分鐘。
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揭蓋後把蒸出的魚汁倒掉，均勻淋上蒸魚豉油。
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擺上蔥絲，燒好熱油後，均勻地淋上即可。
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成品圖。<>
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小貼士。1、醃製魚的料酒和生薑一定不能要，這是蒸魚不腥味鮮的關鍵之一。
2、蒸好後的魚汁、生薑也不能要，這是蒸魚鮮美的關鍵之二。
3、蒸好魚倒掉魚汁後可以直接淋蒸魚豉油和熱油，也可以另起一鍋燒油和蒸魚豉油，最後勾薄芡淋在魚身上。
2樓：網友
用料。主料多寶魚1條。
輔料薑絲4克蔥絲10克薑片3克辣椒6克料酒40克鹽2克蒸魚鼓油40克食用油50毫公升。
清蒸多寶魚的做法。
蔥切絲。姜切絲和片。
辣椒切絲。多寶魚打花刀。
將魚放入鍋中加入料酒、鹽、蔥花、薑片大火蒸8分鐘。
將魚拿出放在盤子上蓋上蔥絲、薑絲、辣椒絲後澆上蒸魚鼓油。
大火燒滾油，將滾油淋在魚上。
3樓：御曼彤
步驟 1將新鮮多寶魚去鰓、去內臟，用水沖洗乾淨，備用。 姜一半切絲、一半切片。蔥白切成小段，蔥綠切絲或末。
取一**，將薑片、蔥段碼放盤底。將多寶魚放置於蔥姜之上，魚身撒上薑絲。 盤底鋪上蔥姜，使魚和盤子之間留有一定的空間，蒸汽更容易迴圈。
步驟 2蒸鍋內水燒開後，將魚上鍋，大火蒸7-8分鐘左右至魚熟。蒸的時間視魚的大小適當調整。 另取一鍋，加入2勺油，下入薑絲和蔥，小火加熱出香味後將蔥薑絲撈出，再加入2-3勺蒸魚豉油，燒熱。
魚蒸好後，出鍋，倒出盤底的水汽，淋上前面步驟中已燒開的蔥薑汁兒，即可。蒸魚豉油是鹹的，所以不放鹽了。
清蒸多寶魚怎麼做？
4樓：網友
把魚販處理好的魚用水衝乾淨，正反面都劃上幾道，好入味。魚身抹上鹽、料酒、生抽、香醋，然後倒掉多餘的調料，蓋上保鮮膜進微波爐高火10分鐘，因為它剛好夠微波爐的斜徑，如果是那種需要轉的微波爐選小一點魚就可以了。
清蒸多寶魚咋做好吃？
5樓：高校陳老師
先把多寶魚放到鍋裡焯水。再撈出來，加入一些生抽，食鹽，老抽，醃製一下。然後放到鍋上，加一點蔥薑蒜。蒸熟即可。
6樓：熈熈老師
回答1、材料：新鮮多寶魚一條（1斤半左右）、蔥1根、姜1塊、鹽1茶匙（5克）、料酒1湯匙（15ml）、蒸魚豉油10克、油、紅椒絲適量。
2、在市場購買鮮活的多寶魚以後（重量最好在1斤半左右），請小販去除內臟和魚鰓。回家後反覆用清水沖洗加工後的魚，直至徹底乾淨，不留血水，並把姜一半切絲，一半切片，蔥白切成小段，蔥綠切絲或切沫。
3、用刀在魚身上斜切3個花刀，這是為了讓魚肉更快熟和入味。用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，醃製10分鐘。
4、蒸鍋中放入適量水燒開，將適量薑片、蔥段放在魚身上，將魚放入蒸鍋。
5、大火蒸7-8分鐘，辨別魚是否蒸熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好。
6、蒸魚期間將大蔥或香蔥切細絲，越細越好，切好的蔥絲放入涼水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡沖洗後的蔥絲會自然捲翹。
7、魚蒸好以後，扔去姜蔥，倒掉蒸魚時滲出的水。將切好的蔥絲和紅椒絲均勻擺在魚身上。
8、炒鍋燒熱2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油刺在蔥絲上。
9、趁燒油的鍋還有餘溫，將蒸魚豉油倒入，再加入少量的水。
10、最後，將燒熱的豉油水順著蒸魚魚盤的邊緣倒進去，用適量的香菜圍邊即可。
7樓：東北小廚來哥
多寶魚花刀，精鹽料酒醃製，蔥段薑片，蒸八分鐘，澆上熱油。
8樓：網友
多寶魚清理乾淨 加蔥姜 放入蒸鍋 放入蔥姜 澆上熱油即可。
9樓：可樂
首先可以準備一條多寶魚，然後在多寶魚表面劃上幾刀，倒入一些醬油，在直接放在鍋上蒸十分鐘就可以了。
10樓：蕾蕾
首先準備好相應的食材，將食材清洗乾淨放入鍋中，加入適當的調味品和醬料以及清水，等待30分鐘以後，美食就做好了，非常的好吃。
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