1樓：網友
食材明細。主料。
羊蠍子。500g
輔料。幹辣椒。
一根。大料。
2個。蒜粒。3瓣。姜。
少許。冰糖。
適量。花椒。
少許。香葉。
一片。紅燒醬油。
一大勺。黃豆醬。
一勺。料酒。
2勺。鹹鮮。口味。燒。
工藝。一小時。
耗時。普通。
難度。紅燒羊蠍子的做法步驟。
1羊蠍子斬塊後用清水浸泡去血水（中途要換水至水清）2冷水江羊蠍子放入燒開，然後洗淨待用。
3準備輔料。
4鍋內小火爆香輔料和黃豆醬。
5加入羊蠍子繼續翻炒上色。
6烹入料酒，加入沒過材料的水，放入其他調料。
7燒開，轉中小火煮45分鐘左右最後收汁就好。
2樓：戈思雨
1.鍋內加水燒開後，下羊蠍子焯水，煮至沒有血水後撈出。
2.熱鍋冷油，下蔥、姜大火煸香後，下花椒5g、八角2個、白蔻5g、幹辣椒8個、香葉4片炒出香味。
3.加入辣椒醬50g，炒出紅油後放羊肉，用料酒3勺半、老抽2勺調味，加適量水，大火燒開後轉小火煮1個半小時。
4.撈出所有香料，用鹽1勺、味精少許、糖3勺調味，煮至收汁後撈出裝盤。
羊歇子的做法
3樓：莫不可明
用料。主料。
請點選輸入**描述。
羊蠍子1小鍋。
調料。食鹽。
1勺。冰糖。1把。蒜。
3瓣。八角。
5個。花椒。
1把。料酒。
1勺。黃醬。
1勺。紅尖椒。
1把。香葉。
3片。胡椒粉。
少許。燉羊蠍子的做法。
1.羊蠍子用清水泡6個小時中間換四次水，可以有效去除羶味然後洗淨控幹水分，涼水下鍋，水開後關小火，撇去上面血沫，撈出羊蠍子。
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2.撈出的羊蠍子用熱水衝淨再控幹水分。
請點選輸入**描述。
3.鍋內放入少許油，煸香蔥薑蒜，放入花椒大料，冰糖，香葉。
請點選輸入**描述。
4.出香味後放入醬油、黃醬、料酒然後倒入開水。
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5.將焯好的的羊蠍子倒入電壓力鍋內，（湯不要太多，剛好微微沒過羊蠍子即可，然後調到燉骨頭那檔）
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6.壓力鍋停止後彆著急掀蓋，等壓力鍋裡的氣全部放出，一點沒有了再開啟蓋，加點鹽、胡椒粉調味再**煮5分鐘即可。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
羊歇子怎麼做好吃
4樓：北京新東方烹飪學校
兩棵大蔥切段，大約5公分，姜切3片，大蒜5個，比較大顆可以從中間切開。
油大約六七分熱，加半勺海天跡枯黃豆醬羨困翻炒後加入蔥段、辣椒和大蒜，再次翻炒出香味後加一點熱水，把薑片和大料丟進去。
羊蠍子先用熱水焯過，撇掉沫姿派洞後，撈出來後備用。
把備用的淖水後的羊蠍子倒入炒過的料內，並翻炒。
放入3顆大棗，加熱水至沒過羊蠍子，開始加熱。
燉至湯濃味香，過程中如果味道太淡或者不夠辣，可以再加。
打字很辛苦下謝謝。
燉羊歇子的做法
5樓：網友
羊蠍子其實就是羊的背脊骨，因形狀頗有些像蠍子，所以把它稱為羊蠍子。一入冬，羊蠍子就像涮羊肉一樣火爆起來。如今，吃羊蠍子的地方基本都做成羊蠍子火鍋，吃著羊蠍子，再涮些其他美味。
使這個冬天，絕對不會冷。
用料 羊蠍子 2斤。
大蔥 1根。
姜 1塊。大料粒。
乾紅辣椒 約10根。
醬油 料酒。
鹽 適量。香菜 適量。
燉羊蠍子的做法。
羊蠍子請攤主幫忙剁開；回家後浸泡一會，再徹底洗淨。
蔥切段，薑切片。
羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清，加入蔥、姜、幹辣椒，轉小火燉2小時。
燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜。
小貼士。1、這種做法沒有事先焯水去血水的過程，成品完全不受影響，沒有絲毫的腥味異味。
2、有些人喜歡清燉，那就去掉醬油、紅辣椒，鹽要多放些了3、紅辣椒是自家喜歡辣的才加的，完全可以不要哦4、如果喜歡，可以加自己喜歡的各種香料。
5、同時燉些蘿蔔、白菜，味道超好；剩下的湯還可煮麵。
飩羊歇子的正宗做法和配料
6樓：your大頭兵
又紅又亮的燉羊蠍子的做法。
原料：羊脊椎骨500克。
配料：姜8片、大蔥2根、、桂皮1根、花椒15粒、幹辣椒10個、丁香3個、香葉4片、良姜1個、草寇2個。
調料：醬油45ml、白糖10克、鹽8克、料酒30ml
1、羊尾骨斬成4-5釐公尺的段，加入清水沒過表面，並加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分鐘。湯鍋中的水燒熱，放入2小段蔥、3片姜燒開，倒掉泡羊骨水不要，將羊肉放入開水中焯燙。待羊骨變色，水燒開後不要關火，撈出羊骨後再關火，用清水反覆沖洗2-3次；
2、鍋中加入油燒到3成熱，放入幹辣椒、花椒炒出香味，然後放入羊骨將水分炒幹；
3、羊骨出香味後，淋入料酒、醬油，加入白糖炒勻，然後繼續翻炒到變成紅色，此時放入蔥段、薑片炒香；
4、然後倒入開水沒過表面，放入桂皮、良姜等香料，用大火燒開，如果還有浮沫要撇乾淨，之後加蓋用中小火慢燉1個半小時，最後可以根據自己的口味加入鹽、香菜等調味即可。
紅燒羊的家常做法
7樓：網友
1.將斬好的羊排洗淨血水，鍋內放入適量的冷水，放入洗淨的羊排，加入約25毫公升醋，燒開後用漏勺將羊排撈出，用清水衝淨血沫，瀝乾待用2.將冰糖敲碎，淨鍋內放入適量的油，下入冰糖，用小火將其炒至融化；
3.下入羊排，翻炒至上色後下入兩小勺料酒，炒勻；
4.放入洗淨的八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、紅棗、薑片、蔥結，倒入適量的熱水(高出羊排約3釐公尺），大火燒開後用湯勺舀去浮沫；
5.放入適量的鹽，轉小火，蓋上鍋蓋，煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
注意事項。1.羊肉焯水時加入少許的醋，可以有效地去除羶味；
2.炒糖色時，放入油後即可下入冰糖，要用小火，以免炒過頭味道發苦；
3.水最好一次性放足，如中途需加水**熱水。[1]做法二。食材準備。
原料：羊排骨 蘿蔔乾 蔥 姜 蒜 香菜。
調料：鹽 料酒 老抽 大料 花椒 蜂蜜。
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明媚說娛樂 主料 羊排750克 土豆2個。輔料 冰糖適量 姜適量 蔥適量 蒜適量 老抽適量 生抽適量 鹽適量 料酒適量 花生油適量 八角適量 香葉適量 味精適量。做法如下 1 所有材料準備好，羊排冷水下鍋，加入薑片和料酒焯一下去除血水，再用冷水清洗乾淨，瀝乾水分。2 鍋中放入適量油，油熱後，加入適量...
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迷迭香羊排襯炙烤蔬菜 材料羊肩排6支 迷迭香約6支 炙烤蔬菜 材料如下 紅甜椒半顆 黃甜椒半顆 綠櫛瓜1條 甜豆1把 小番茄適量 調味料 海鹽適量 黑胡椒適量 做法1.把4只迷迷迭香洗淨去梗後切碎,羊肩排洗淨擦乾備用。所有蔬菜洗淨後,紅 黃甜椒切成條狀,櫛瓜切厚輪狀,2.烤箱預熱200度。羊肩排兩面...
紅燒羊骨的做法，紅燒羊骨怎麼做好吃，紅燒羊骨的家常
食材用料 羊骨胡蘿蔔蔥姜 冰糖醬油 美極鮮八角 五香粉鹽 花生油清水 紅燒羊骨的做法 1.羊骨洗淨斬塊。2.熱鍋下油，放入冰糖。3.小火炒出糖色。4.放入羊骨翻炒上色。5.加入醬油和美極鮮炒香。6.再加入蔥姜炒香。7.再加入水和剩餘的調料炒勻。8.大火燒開。9.蓋蓋轉小火燉40分鐘。10.胡蘿蔔洗淨...