1樓：暨高潔
蛋糕胚-蛋黃糊： 牛奶 42克玉公尺油 39克細砂糖 18克低粉 54克玉公尺澱粉 6克雞蛋黃 3個蛋糕胚-蛋白霜： 蛋白 3個檸檬汁 幾滴細砂糖 27克忌廉抹面：
喜歡的水果 適量稀忌廉 100克白糖 10克酸奶 150克。
家常版蛋糕的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1先準備做蛋糕胚的蛋黃糊：牛奶加熱微熱化掉，加玉公尺油徹底攪拌乳化。低粉和玉公尺澱粉攪拌均勻，篩入牛奶玉公尺油乳化後的混合液裡，用蛋抽以z型攪拌到均勻無顆粒。
步驟 2三個雞蛋分離蛋清蛋黃，所有容器都必須無水，蛋清先放在一邊，蛋黃加入麵粉糊z字型攪拌均勻。
步驟 3蛋黃拌勻後，預熱烤箱，150度上下火。
步驟 4先準備做蛋糕胚的蛋白糊：蛋液擠入幾滴檸檬汁去腥，用打蛋器高速打成大泡加入三分之一白糖，繼續打成小氣泡後繼續加入三分之一白糖，繼續打至蛋白細膩加入最後的白糖。加糖後換低速檔打發至拉起略有彎鉤。
步驟 5將三分之一蛋白霜加入蛋黃糊。將攪拌均勻的蛋黃糊倒入剩下三分之二的蛋白霜，再攪拌均勻。
步驟 6最後將攪拌均勻的麵糊從20釐公尺高處倒入模具，從高處摔幾下裝著麵糊的模具，排除大氣泡。
步驟 7馬上將麵糊放入預熱的烤箱。家用烤箱溫控差，建議搞個烤箱溫度計，150度上下火烤60分鐘。
步驟 8烤好之後馬上拿出震兩下，然後倒扣在烤架上散熱，一直到放涼後進行脫模。脫模要輕巧，先輕輕掰一圈正面的蛋糕，分離蛋糕和模具四壁。再將模底退出，徹底脫模。
步驟 9蛋糕胚做好後，再開始準備忌廉和水果，準備工作其實可以在蛋糕胚進烤箱之後就同步進行。
步驟 10忌廉加上白糖，找乙個深口杯子，打2分鐘左右打發。我用的**淡忌廉，更難打發一些要有耐心。雀巢的也用過，口感差很多，建議用好一點的**或者安佳。
步驟 11忌廉打發後加入酸奶攪拌成流質，酸奶我用的士多啤梨和桑葚口味的，加入酸奶是為了讓蛋糕吃起來更清爽。
步驟 12蛋糕胚修飾一下，攔腰切兩層，士多啤梨切成片狀鋪在中間，鋪上一層忌廉，然後蓋上上層蛋糕胚。把剩餘忌廉鋪在最上層蛋糕胚上，讓忌廉自然留下即可。最後面上放上各種喜歡的水果，啥的，想放啥放啥嘿嘿。
2樓：呼和浩特歐公尺奇
可以來學一下哦，學幾款你喜歡的甜品。
小蛋糕怎麼做
3樓：生活有點難啊
迷你小蛋糕的做法：低筋麵粉35克、雞蛋2個、橄欖油16克、配方奶18克、白砂糖10克、檸檬汁2滴。
1、準備食材。
2、蛋清、蛋黃分離，分別放入無水無油的容器裡。
3、蛋黃、植物油、配方奶（可以換成母乳或者水）、白糖（10g白糖的3分之一即可），攪拌均勻。
4、分2-3次篩入低筋麵粉。
5、打蛋器低速攪拌均勻呈細滑無顆粒狀態。
6、然後把紙杯準備好，不然蛋清打發好了再花時間放紙杯，可能耽誤時間消泡哦。
7、打發蛋清，分3次加糖，打發到**這個狀態就可以。
8、打發的蛋白霜分三次放到之前準備好的蛋黃糊中。上下切拌均勻，動作好快，避免消泡。烤箱預熱170度。
9、混合均勻的蛋糕糊裝入裱花袋。
10、剪開小口，擠入紙杯中，8分滿即可。震膜幾次，震出大氣泡迅速放入預熱好的烤箱。
度，3d風，10分鐘。表面著色即可。
12、完成。
蛋糕的做法小蛋糕？
4樓：莫不可明
輕乳酪小蛋糕。
食材：忌廉乳酪160g、玉公尺澱粉40g、低筋麵粉45g、雞蛋5個、白砂糖105g、牛奶120ml、黃油60g、鹽1g、檸檬汁5ml
輕乳酪小蛋糕的做法。
1.將忌廉乳酪和牛奶加入到鋼盆中，隔熱水攪拌順滑。
2.加入黃油攪拌至融合。
3.分次加入蛋黃，迅速攪拌均勻，從熱水中取出鋼盆。
4.將粉類一起過篩加入，攪拌均勻。
5.蛋白加入到乾淨的鋼盆中，用電動打蛋器打出魚眼泡後加少量鹽和檸檬汁，並分三次加入白砂糖打發。
7.將一部分蛋白加入到乳酪糊中攪拌均勻，再加入剩餘蛋白，輕輕翻拌均勻。
8.將麵糊盛入模具中9分滿，放入烤盤中，烤盤中注入適量水【水浴法烤制】
9.放入提前預熱過的烤箱中175°左右烤20分鐘後降低到140°左右繼續烤45分鐘即可。
10.烤好後取出模具，稍晾後馬上脫模；徹底晾涼後放冰箱冷藏數小時後食用口感最好。
5樓：匿名使用者
食材。低筋麵粉 45克。
雞蛋 135克。
純牛奶 35克。
白砂糖 30克。
食用油 20克。
方法/步驟。
將一百三十五克雞蛋蛋黃和蛋清分開。
蛋黃中加入三十克白砂糖。
二十克食用油攪拌均勻。
加入四十五克低筋麵粉，攪拌順滑。
蛋清中分兩次加入三十克白砂糖。
打發至豎起小尖角。
倒入蛋黃糊中攪拌均勻。
裝入紙杯中，八分滿。
烤箱一百八十度烤十分鐘即可。
6樓：無雅詩
小蛋糕的做法有很多種，一起來看一道做法，非常的簡單。
乳酪紙託小蛋糕。
材料：忌廉芝士672克，白糖200克，雞蛋5只，香草精5毫公升，酸忌廉225克，白糖200克，香草精5毫公升。
做法：1.將烤爐預熱到175度。將紙託放到紙託蛋糕盤上。
2.用一箇中號碗，將忌廉芝士和200克糖打在一起。然後將雞蛋乙個個打入，再混入香草精。然後用勺子舀到紙托里，大約2/3到3/4的高度。
3.在預熱好的烤爐裡烤30分鐘或直到變金黃。然後取出烤爐，冷卻5-10分鐘。
4.最蛋糕上的酸忌廉，將酸忌廉，200克糖和香草精混合在一起，攪拌均勻。然後舀到每個小蛋糕上。
5.再轉回到烤爐中繼續烤5-7分鐘或直到烤熟。將烤盤放到烤架上冷卻。在蛋糕完全冷卻前不要將蛋糕取出烤盤。最後，你可以在最上面放一團你最喜歡的派的餡。
乳酪營養價值：
乳酪是以牛奶為原料製作的，但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪。大多數乳酪呈乳白色或金黃色。每千克乳酪製品濃縮了10千克牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的營養素，獨特的發酵工藝使其營養的吸收率達到了96%～98%。
乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有一定的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
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