1樓：網友
臘肉跟臘魚不一樣，因為豬肉只有肉，而魚是一整條殺的，而且殺魚時，刀很有可能會割破魚內臟，還有殺魚時特別多血跡，那到底需不需要清洗？答案是要清洗的，不清洗的魚肉醃製了肯定會發黴的。如果用冷水清洗，冷水中的細菌和微生物會粘在魚肉上，特別容易滋生病菌。
如果用熱水清洗，水太熱又容易讓把生魚肉燙熟，熱水一碰到魚血，魚血會馬上變成血跡，凝固在魚身上，這樣還不如不洗呢，魚身上全是汙漬，更加容易滋生細菌，那樣更容易發黴發臭，而且燙熟的魚肉臘出來味道也沒有生臘的香。
2樓：羅二虎
臘魚當然是用開水泡一下會更好一些的。
臘魚用熱水泡還是冷水泡
3樓：帳號已登出
無論是冷水還是熱水都可以，若是使用熱水，因為熱水可以加速離子交換，可以將魚乾裡面的鹽分提取出來。也可以多泡一段時間，這樣吃的魚乾肉不至於太硬而咬不動。
4樓：網友
用冷水泡比較好呵！
5樓：信得行
臘肉用熱水浸泡，能夠去除臘肉的黴味。而且有殺菌的作用。
6樓：夏侯元緯
臘魚用熱水泡還是涼水泡？辣魚應該用涼水泡。
7樓：乾楣花
用淘公尺水泡最好，至少泡兩天才好吃。
臘魚太鹹用水泡過了還能曬嗎
8樓：
你好，很高興為你服務，為你作出如下解答：臘魚太鹹用水泡過了還能曬嗎？是可以的，但是要注意一些事項。
原因：臘魚太鹹是因為在醃製過程中，新增了過多的鹽，使其口感太鹹。解決方法：
1.將臘魚放入溫水中浸泡，每次更換水，直到臘魚的鹹味減輕為止。2.
將臘魚放入清水中浸泡，每次更換水，直到臘魚的鹹味減輕為止。3.將臘魚放入清水中，加入少量白糖，每次更換水，直到臘魚的鹹味減輕為止。
4.將臘魚放入清水中，加入少量公尺醋，每次更換水，直到臘魚的鹹味減輕為止。5.
將臘魚放入清水中，加入少量檸檬汁，每次更換水，直到臘魚的鹹味減輕為止。做法步驟：1.
將臘魚放入溫水中，正賣每次更換水，直到臘魚的鹹味減輕為止。2.將臘魚放入清水中，加入少量白糖、公尺醋、檸檬汁等，每次更換水，直到臘魚的鹹味減輕為止。
舉消逗3.將臘魚放入清水中浸泡，每次更換水，直到臘魚的鹹味減輕為止。4.
將臘魚曬乾，放入溫度適宜的環境中曬乾，直到臘魚完全乾燥為止。個人心得小貼士：1.
在醃製臘魚時，要控制好鹽的新增量，以免臘魚口感太鹹。2.如果臘魚太鹹，可以用溫水、清水、白糖、公尺醋、檸檬汁等來調節口感，以減少臘魚的鹹味。
臘魚是一種橋螞常見的海鮮，它是由魚肉經過醃製、曬乾等工藝加工而成，具有獨特的香味和口感。臘魚的醃製過程中，新增的鹽量越多，臘魚的鹹味就越重，因此，在醃製臘魚時，要控制好鹽的新增量，以免臘魚口感太鹹。
臘魚泡多久可以吃
9樓：生活軌跡
問題一：熱水泡多久臘魚才可以吃轎帆租 浸泡約半個小時，這樣可以大大降低鹽的含量，不會太鹹。
問題二：煮熟的臘魚能吃幾天 其實臘魚最好的食用方法是先泡水，然後隔水蒸。如果沒有吃完的下次再吃的時候過油也可以，再蒸也可以。一般建議2天內吃完。
問題三：過年的臘肉臘魚放多長時間就不能吃？ 看什麼包裝的。像湖南農家留香的真空包裝臘肉，可以放6個月的。
問題四：臘魚晾曬得太乾怎麼吃，有辦法能變軟點嗎 別放水就放黃酒把魚整個覆蓋住直接蒸。
問題五：臘魚怎麼吃，泡了2天了還是硬梆梆的，山東微山那片的臘魚。 哈哈，好東西讓你貨害了，不用泡，大火蒸十分鐘即可。
問題六：臘魚閹了四天臭了曬乾還能吃嗎 古人有語：生臭熟香，好吃，臭豆腐、臭乾子不是很好嗎。下次記住比例是10比1，不管是肉例還是菜例都差不多。
問題七：醃製臘轎隱魚幾天後長了綠黴能吃嗎？ :
臘魚長黴了不能吃。 1、發黴食物中的黴菌能產生毒素，有很強的致癌作用。閉兆並且，不同的黴菌毒素的毒性作用不同，有的會對肝臟、腎臟造成損傷。
問題八：臘雞臘魚吃之前用不用水泡 要泡，否則很硬，不好吃。如果鹹的話，可以用淡鹽水泡，能把多餘的鹽分反滲透出來一部分就會淡一些了。
問題九：曬乾臘魚用水泡三天了還能吃嗎 沒壞就能吃。
臘魚用什麼魚好？
10樓：網友
自制臘魚。主料。
草魚2條(19斤)
調料。開水(適量)鹽(270克)花椒粉(40克)花椒(20克)高度白酒(50克)
廚具。炒鍋、其它。
1 準備好醃魚的調料，40克花椒焙熟，用擀麵杖擀成粉裝，有料理機的用料理機打成粉也行；
2 草魚從背部開刀，取出內臟，腹部黑膜洗淨控幹水分備用；
3 晾乾水分的魚，如果還有水分，就用乾淨的毛巾抹乾水分，把草魚用高度白酒裡外都抹一遍，這樣做出來的臘魚味道鮮，還防腐；
4 把鹽和花椒放入鍋中小火炒出香味；
5 花椒鹽炒至微黃，放入花椒粉；
6 炒至花椒鹽香味更濃郁是就行了，盛出放一邊晾涼；
7 晾涼的花椒鹽，均勻抹在魚肚，魚頭等部位；
8 外面也同樣摸勻花椒鹽，用乙個大點的袋子覆蓋住魚，以免醃的過程中魚肉表皮幹掉，放陰涼處，醃製6到7天即可；
9 醃好的魚，盆中已經醃出了很多魚身上的水；
10 準備好開水和毛巾，把魚身上的鹽水用毛巾一點點抹乾，這樣在晾曬的時候，就不會有油水滴落；
11 抹乾鹽水的臘魚，用麻繩穿好，掛在陰涼通風處，一般晾曬10天左右即可。
1、由於醃製食品過程中有亞硝酸鹽生成，所以要掌握乙個原則：亞硝酸鹽在3—8天是最高值，8天后開始衰減，15天基本消失，所以食用臘魚臘肉在醃製2天內和20天后才是安全期。食用鹹菜之類也是如此。
2.魚肉一旦表面收緊，就可以拿進室內，不要長時間晾曬， 10天左右即可，表皮風乾太久，水分流失太多，魚肉口感柴，不好吃；
3.臘魚一定要醃夠時間，並且外表一定要風乾，成品的魚肉顏色呈淺棕色；
4.醃好的臘魚一定要用毛巾和開水抹乾表面的鹽水，這步不可省略；
5.晾好的臘魚，根據自己想要的大小，用刀斬成塊，用保鮮袋裝好，入冰箱冷凍室儲存，隨吃隨取，可以吃到來年的這個時候。如果是北方，表皮風乾後，就用袋子裝好，放入容器中，放室外冷凍就行，天氣轉暖再轉入冰箱冷凍儲存。
11樓：情如流水愛似桃花
沒有必要 你個人喜歡吃什麼魚就用什麼
紅薯粉條用冷水泡還是開水泡，紅薯粉應該用熱水泡還是冷水？泡多久？就是酸辣粉的那種
半杯紅酒 溫水，大概50度左右即可。說明 粉條質地堅硬，光用涼水，就算泡上一天也很難泡開。沒有完全泡開的粉條，不但吃起來硬邦邦的口感不好，而且放進鍋裡會嚴重吸湯。不僅把菜裡的湯汁都吸掉了，還會造成糊鍋的麻煩。此外，也不能用太熱的水。用沸水泡會導致粉條內部還沒來得及吸收水分，外層已經變爛變粉了，如果再...
蜂蜜用熱水泡還是用冷開水泡，蜂蜜用熱水泡還是用冷開水泡？！！！！
況味 蜂蜜含有大量葡萄糖 蟻酸 蛋白質 維生素和無機鹽，酶物質，這些酶是有活性的，高溫下活性會漸漸喪失，併產生大量的羥基甲醛糖，使蜂蜜中的蛋白質 維生素c和蟻酸等營養物質受到破壞。蜂蜜中酶對溫度的忍受極限是60度，要想獲得蜂蜜的最大功效，或者說吸收蜂蜜最大的營養，那麼衝蜂蜜水的時候，水溫不要超過這個...
奶昔是用熱水還是溫水啊？奶昔可以用溫水泡麼？
代餐奶昔可以用冷水沖泡嗎？代餐奶昔的正確吃法。辛德克斯。1688 辛德克斯科技 對於 這件事情，其實我們大家之所以一直不能夠成功，主要是因為我們沒有找到正確的方法，在 的時候，我們大家一定要控制自己的熱量攝入，因為每天吃大量的油炸高熱量的食物會加速我們身體脂肪的堆積，所以 反而會越減越肥。如果我們大...