1樓：黎明前夕的晨曦
餃子皮做好的做法：
主料：麵粉。
在和麵盆中放入適量麵粉，加入一小勺鹽，再在麵粉盆中加入乙個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住，用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；
然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘。
面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
餃子的做法
主料：麵粉500克、雞肉200克、韭菜250克。
輔料：色拉油、鹽6克、姜、五香粉1克、料酒1克、香油3克、色拉油6克、生抽2克、蛋清30克、生雞油。
做法：
把麵粉加水（大約220克）、加蛋清合成麵糰，用保鮮袋包好醒30分鐘，姜洗淨切末，韭菜洗淨瀝乾水分切末，加香油拌均勻。
把雞肉和生雞油剁成肉泥，加薑末、料酒、加生抽朝乙個方向攪拌均勻，靜止10分鐘入味，把韭菜和雞肉餡拌均勻，加五香粉、加色拉油拌均勻，包的時候加鹽拌均勻即可。
把醒好的麵糰再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子，壓扁，擀成小餃子。
加上肉餡，包成餃子。
湯鍋 加涼水，大火燒開加少許鹽。
下餃子煮開，用勺子朝乙個方向推，轉中火煮，加少許涼水再次煮開。
餃子飄起膨大撈起即可。
2樓：碎夢狼牙
是做水晶餃子是吧？用開水和麵就可以了。
餃子皮新增劑加入後餃子皮發亮嗎
3樓：
摘要。親您好，餃子皮新增劑加入後餃子皮是會發亮的<>餃子皮新增劑加入後餃子皮發亮嗎。
親您好，餃子皮新增劑加入後餃子皮是會發亮的<>餃子皮新增劑」的作慧豎用是：提高餃子皮粉料的機械加工效能，提高麵糰韌性和彈性、餃子皮成形後保水時間長，穩定性好。防止速凍餃子解凍時破損，拿兄降低餃子皮產生裂紋和裂口等現象產生的幾率。
前敏大。提高餃子皮的穩定性、抗擾瞎凍性，降低脫水收縮變形等現象。縮短餃子的成熟時鋒念間，銀李困外皮光亮潔白，口感爽滑有咬勁。
所以外表看上去會發亮。
怎樣才能把餃子皮變得透明？
4樓：乾萊資訊諮詢
水晶餃子外觀晶瑩剔透，餡料隱約可見。其餡料與普通餃子相同，只是餃子皮不太一樣。
一、餃子皮的製作。
水晶餃子的皮除要此乎求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方 主攜扒數料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份。
2、操作步驟。
1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
二、餡料的配製。
水晶餃子餡可甜可鹹，配製時要求色彩搭配合理、鮮豔，且口感良好。適合選擇顏色較深的紅、黃、綠等原料做主餡料。按此原則可隨意調配。
1、牛肉水餃（顏色淡紅）
1）主餡料：牛肉餡375克，肥肉75克，蔥8根，薑末1茶匙。
2）調味料：料酒2匙、醬油2匙、鹽適量、黑胡椒適量、蔥姜水半杯、麻油4匙。
3）調製：牛肉餡和肥肉餡一同剁細，拌入所有調味料調勻，再加入切碎的蔥花和薑末，順同一方向拌勻即成餡料。
2、雞蛋菠菜水餃（顏色青黃）
1）主料：雞蛋6個、菠菜300克、肉餡150克。
2）調料：①鹽半匙、溼澱粉1大匙（此料加入蛋液中炒出的蛋較鬆軟）；②鹽1匙，胡椒粉適量，麻油4匙。
3）調製：①蛋液中加入調料打勻炒鹹蛋花，菠菜洗淨，用加有少許鹽的開水燙軟，撈出沖涼後擠幹水分，切碎後與蛋花和肉餡混合，加入調料；②順同一方向拌勻即成餡料。
用辯首水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。
餃子皮透明光亮是怎麼做出來的 家常透明餃子皮的做法竅門
5樓：馮蜜柚子茶
1材料：麵粉、馬鈴薯澱粉、熱水。
做法： 1、首先準備乙個乾淨的容器，。
2、然後取出適量的麵粉、馬鈴薯澱粉放在盆中，攪拌均勻。
3、之後往盆中加入適量的熱水，再次將其攪拌均勻。
4、直至把它們揉成一塊麵團。
5、隨後再將其放旁邊發醒30分鐘左右。
6、最後將發醒好後的麵糰分成小劑子，擀成薄片餃子皮狀即可。
2透明餃子皮個普通的餃子皮不一樣，它的筋道很小，所以再加水的時候要加熱水，這樣才能將其做成透明狀，其次要注意要一邊倒熱水，一般攪拌麵團。
做透明餃子皮的時候，不能像普通的餃子那樣，只加麵粉，要使用麵粉和澱粉一起和麵，兩者一起和麵，就會將麵粉中的麵筋洗淨，然後得出無筋麵糰，無筋麵糰色澤潔白、細緻，做出來的面前就是透明狀的。
3主要有以下幾種原因。
製作餃子的時候要是發現餃子皮和餃子餡不貼合，那麼首先要考慮的是，是不是餡料冰凍過，因為冰凍過後的餃子皮表面上有一層冰，沒有粘性，不能和餃子皮貼合，其次就是餃子皮太小而餡料放的太多，這樣是卜圓帆腔洞包不下的，更別說貼合。
4沒有醒面。
餃子皮在做的時候是需要醒面的，要是沒有醒面，那麼製作出來的餃子皮一般是不柔軟也沒有筋道的，從而導致做出來的餃子皮容易型雹發硬，所以在做餃子皮的時候，一定要進行醒面，避免餃子皮變硬。
餃子皮怎麼做，麵粉怎麼做餃子皮？
我的無奈哎 餃子皮用餃子粉 包餃子自然要用到麵粉和麵，做皮。用麵粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麵做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麵的呢。和麵加鹽 想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃...
餃子皮能直接煮著吃嗎，怎麼把餃子皮做的好吃？而且煮不破皮
可以剩下的餃子皮怎麼吃 撈汁餃子皮 撈汁是一款由釀造醬油 果汁 釀造食醋及各種香辛料調和而成的複合調味汁 撈汁的口味特點是 酸 甜 鮮 鹹 微辣 撈汁菜品是一款涼拌菜的升級與創新產品，少放汁即為拌菜，多放汁即為撈菜 撈汁菜以無油 低鹽 多醋 多素，滿足了廣大老百姓對健康飲食的需求。家裡昨天包餃子還剩...
怎樣擀餃子皮
橘子閃爍 1，全部材料放入麵包機，和麵程式15分鐘，程式結束後直接在麵包機裡醒發30分鐘。取出，搓長條，切個，壓扁，擀皮。2，把麵糰搓成長條，分割成小劑子 3.下面就是按癟，然後擀制，左手拇指和食指捏住餃子皮，向左轉動，右手按住擀麵杖，上下滾動 左手每轉一下，右手上下滾動一次，依次迴圈 擀到合適的大...