1樓：自娛自樂說今宵
1、全部材料放進麵包機的面桶內。
2、直接啟用生麵糰模式，揉成麵糰。
3、取出揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，醒十分鐘。
4、把麵糰分成兩份，然後用擀麵杖擀成長條，寬度不要超過壓面機的寬度。
5、把麵條放入壓面機，選擇最大厚度（4檔），壓2次，然後調成3檔，在壓一次。
6、在壓面的過程中，每次取出面片記得要撒少許麵粉，防粘也防止麵皮過軟。
7、面壓好後，用圓形壓模，壓下去輕輕的原地轉一下，這樣餃子皮就做好了。
8、完成。
2樓：撿心事的兔子
普通麵粉製作餃子皮時，在麵粉中加入鹽，可以讓餃子皮更勁道不易破，下面介紹做法：
準備材料：麵粉350克、水160ml、鹽1.5剋制作步驟：
1、麵粉加入鹽，這樣可以使餃子皮不易破，更加筋道。
2、然後加入水，攪拌均勻像這樣，用筷子攪拌就可以了。
3、揉成粗糙麵糰，不必揉得很光滑，因為還要進行醒發。
4、醒發10分鐘，這樣可以讓做出來的餃子皮更加柔軟。
5、揉成小麵糰，用擀麵杖壓成圓形即可，下面就可以包餃子了。
3樓：匿名使用者
普通的麵粉就行
1.一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和麵，為使面有勁可放5克左右的鹽。
3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.
掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘機可。
餃子皮的製作
水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受。
1、配方
主料：土豆澱粉1份、小麥澱粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3：2.5—2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。
麵粉怎麼做餃子皮？
4樓：匿名使用者
準備材料
抄：麵粉 適量、溫水襲 適量。
一、用溫水把麵粉bai和成團，放du到一邊用zhi布蓋著醒個十五分鐘。
二、醒dao發好後將麵糰拉揉成圓繩型，如下圖所示。
三、後切成一個個長2.5釐米，如下圖所示。
四、撒上面粉，再一個個壓扁，如下圖所示。
五、用擀麵杖將麵糰擀成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做好了。
5樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃
6樓：浪子美食
餃子皮版面食，好吃美味
7樓：cx只愛長安某
食材：麵粉300g、水170ml、鹽來3g、麵粉適
自量步驟：
1、原材料備齊bai，水一次性du加入麵粉中，攪拌成麵糰，取zhi出來dao放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
2、醒面，醒好後繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。，揉好後在麵糰下面鋪適量的麵粉。
3、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊.擀好後在上面均勻的灑一些麵粉。
4、用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮，壓好後在上面灑一些麵粉。（邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
5、完成，重疊在一起的時候要用麵粉隔開，防止粘連到一起去了。
小貼士：如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
8樓：
麵粉做餃子皮的方法：
食材食譜熱量：72(大卡)
主料麵粉 適量
方法/步驟
1在和麵盆中放入內適量麵粉，加入一容小勺鹽，2再在麵粉盆中加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住，
3用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；
4然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，
5再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，
6面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，7用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了。
9樓：禹玉花索妝
餃子皮的做法bai
用料：高筋麵粉、du
溫水（zhi各適量）dao
1、把麵粉和適量水放進面版盆裡，用權筷子攪拌幾圈，再用手團成團即可。
2、然後把和好的麵糰蓋上溼布，或者保鮮膜，醒發至少15分鐘。
3、醒發好之後，用刀切成段狀，稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊，撒上面粉。
4、接著小塊用手壓成餅狀（不要壓的太扁，否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀）。
5、然後再把小麵餅用擀麵棒擀成皮，擀到合適的大小，個人滿意的厚度即可。
10樓：天貓小二哥
自制餃子皮，很多人第一步就錯了，學會這2個小技巧，一輩子受用
11樓：灰燒訟冠戮灰揭
想做透明的餃子皮，土豆澱粉最佳！
12樓：酆卉原德海
我會做啊
要我幫你嗎？
13樓：冷鯨侯榮
首先和麵，把面和的要不軟不硬的適中，然後把面醒15-20分鐘，把醒好的面搓成條，揪成一塊一塊的，然後把它按扁，用擀麵杖擀成圓就可以了！
怎麼用普通麵粉做餃子皮？
14樓：可愛的芳心似水
如果bai是煮餃皮的話,就用涼水和麵
du.用筷向一個zhi方向攪動,慢慢倒水dao,成團後再用回手和麵.和好面後放
答那餳二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.
如果蒸餃皮的話要用開水和麵,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊，非常好吃。
15樓：青春離線
餃子皮的做法
用料：高筋麵粉、溫水（各適量）
1、把麵粉和適量水放進面盆裡，用筷版子攪拌幾圈，再用手團權成團即可。
2、然後把和好的麵糰蓋上溼布，或者保鮮膜，醒發至少15分鐘。
3、醒發好之後，用刀切成段狀，稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊，撒上面粉。
4、接著小塊用手壓成餅狀（不要壓的太扁，否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀）。
5、然後再把小麵餅用擀麵棒擀成皮，擀到合適的大小，個人滿意的厚度即可。
16樓：匿名使用者
1.面裡放少量鹽，用溫水和麵。
2.面醒一會（10分鐘），揉一會後再醒十分鐘後就可以擀皮。
17樓：cx只愛長安某
食材：麵粉300g、水
復170ml、鹽3g、面
制粉適量
步驟：1、原材料備齊，水一次性加入麵粉中，攪拌成麵糰，取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
2、醒面，醒好後繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。，揉好後在麵糰下面鋪適量的麵粉。
3、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊.擀好後在上面均勻的灑一些麵粉。
4、用1個8cm的蓋子，壓出一個個圓形的餃子皮，壓好後在上面灑一些麵粉。（邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
5、完成，重疊在一起的時候要用麵粉隔開，防止粘連到一起去了。
小貼士：如果水偏多，則和好的面偏軟容易包，但煮的時候易破；反之如果水偏少，面硬，擀皮費事，包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些，有軟餅硬餃子之說。
怎麼用普通麵粉做餃子皮
18樓：亂世一布衣
1：麵粉
，盆，清水，雞蛋清，少量的鹽。
2：在和麵盆中放入適量麵粉，加版入一小勺鹽，再在麵粉盆中權加入一個雞蛋清，加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住。
3：用一小碗放入涼水開始和麵，先加入少量水，用手或者筷子，將麵粉和成麵疙瘩；然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒，再把麵糰上面用手蘸一點水，再繼續揉，反覆蘸水揉麵2-3次後，用鍋蓋蓋住，醒30分鐘，
4：面醒好後，取一小塊，搓成長條，用刀切成小劑，或者用手拽也行，用小擀麵杖將小面劑檊成圓形，就可以包餃子了
19樓：貊珂亓官力夫
餃子皮就是用麵粉做的啊。
20樓：獨冬彭陽羽
可以，我們都是用普通面做的，
21樓：碧燎伯醉柳
可以啊！我老家都是用普通白麵
22樓：瀧焱達清雅
如果是煮餃皮bai的話,就用涼du
水和麵.用筷向一個方向攪動
zhi,慢慢dao倒水,成團後再用手和麵.和好面版後放那餳權二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.
如果蒸餃皮的話要用開水和麵,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊，非常好吃。
23樓：吳濤酈宕
當然可以，並且普通麵粉做的餃子皮比新增了其它材料的餃子皮更好吃，更健康。
24樓：匿名使用者
準備材料：麵粉copy 適量、溫水 適量。
一、用溫水把麵粉和成團，放到一邊用布蓋著醒個十五分鐘。
二、醒發好後將麵糰拉揉成圓繩型，如下圖所示。
三、後切成一個個長2.5釐米，如下圖所示。
四、撒上面粉，再一個個壓扁，如下圖所示。
五、用擀麵杖將麵糰擀成薄的圓皮就可以，這樣餃子皮就已經做好了。
餃子皮的粉能用普通麵粉做嗎？
25樓：那個閃電
可以，以下是手工餃子的製作方法。
主料：皮皮牙300g、韭菜150g、肉餡500g輔料：油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量步驟：1.皮皮牙用水焯一下
2.買來的肉餡
3.韭菜切好
4.餃子面，是用溫水和的哦！醒10分鐘即可5.肉餡拌好，放適量的油、味精、十三香
6.面揉成條
7.揪小塊
8.搓揉好
9.擀皮
10.包好餃子
11.把鍋準備好，放上水，放上蓋簾，然後放上屜布12.放上餃子
13.蓋上蓋子，鍋開了10分鐘即可出鍋
14.餃子出鍋就可以享用啦~
26樓：匿名使用者
餃子皮是可以用普通麵粉來做的，麵皮要注意不要太硬，如果覺得不理想，可以加點鹽適當多醒一會兒。
做法1. 將2/3份量的麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
27樓：妙招朵兒
一 餃子面用冷水還是熱水 ，冬天和麵要用溫水 酵母用溫水和麵 二 餃子面和水的比例 2：1，雞蛋，加入蛋清 使餃子皮更加的勁道用筷子攪拌均勻 揉捏麵粉的竅門 餃子面非常有嚼勁 和餃子面的竅門
高筋麵粉加普通麵粉可以做餃子皮嗎
28樓：謇卓逸阿洲
一、餃子皮怎麼抄做筋道
1、可以襲選擇高筋
bai餃子粉。
2、主要是巧用du鹽，和麵時加一
zhi點鹽，會dao使面勁道。
3、拿涼水和麵勁道，和好面後靜至半小時，然後再充分的柔一下，這樣麵糰的小疙瘩就會沒有了，煮的餃子就光滑了。
4、面要和的略硬一點，和好後放在盆裡蓋嚴密封，餳10-15分鐘，等面中麥膠蛋白吸水膨脹，充分形成麵筋後再包餃子。
29樓：私房菜美食家
高筋麵粉是用作做麵條和餃子皮，中筋或低筋是做包子饅頭作的。
揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的?請說具體步驟?
30樓：匿名使用者
[餃子皮的做法]
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
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