普通麵粉怎樣做好餃子皮,麵粉怎麼做餃子皮?

時間 2021-06-30 17:12:23

1樓:自娛自樂說今宵

1、全部材料放進麵包機的面桶內。

2、直接啟用生麵糰模式,揉成麵糰。

3、取出揉好的麵糰,蓋上保鮮膜,醒十分鐘。

4、把麵糰分成兩份,然後用擀麵杖擀成長條,寬度不要超過壓面機的寬度。

5、把麵條放入壓面機,選擇最大厚度(4檔),壓2次,然後調成3檔,在壓一次。

6、在壓面的過程中,每次取出面片記得要撒少許麵粉,防粘也防止麵皮過軟。

7、面壓好後,用圓形壓模,壓下去輕輕的原地轉一下,這樣餃子皮就做好了。

8、完成。

2樓:撿心事的兔子

普通麵粉製作餃子皮時,在麵粉中加入鹽,可以讓餃子皮更勁道不易破,下面介紹做法:

準備材料:麵粉350克、水160ml、鹽1.5剋制作步驟:

1、麵粉加入鹽,這樣可以使餃子皮不易破,更加筋道。

2、然後加入水,攪拌均勻像這樣,用筷子攪拌就可以了。

3、揉成粗糙麵糰,不必揉得很光滑,因為還要進行醒發。

4、醒發10分鐘,這樣可以讓做出來的餃子皮更加柔軟。

5、揉成小麵糰,用擀麵杖壓成圓形即可,下面就可以包餃子了。

3樓:匿名使用者

普通的麵粉就行

1.一斤半面粉應該夠吃了(2斤也行) 2.用溫水和麵,為使面有勁可放5克左右的鹽。

3.放些蛋清可改善口感,煮時還不易破皮,放兩個就行。4.

掌握好水量,面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾,醒20-30分鐘機可。

餃子皮的製作

水晶餃子的皮除要求麵糰具有一定的延展性外,更要求餃子皮蒸煮後具有良好的透明度,同時要求其成本能被人接受。

1、配方

主料:土豆澱粉1份、小麥澱粉2份

2、操作步驟

(1)將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻;

(2)倒入開水,邊攪邊倒,然後將麵糰和勻,水與麵粉的比例為3:2.5—2.8,然後用普通方法操作,即可做出水晶餃子皮。

麵粉怎麼做餃子皮?

4樓:匿名使用者

準備材料

抄:麵粉 適量、溫水襲 適量。

一、用溫水把麵粉bai和成團,放du到一邊用zhi布蓋著醒個十五分鐘。

二、醒dao發好後將麵糰拉揉成圓繩型,如下圖所示。

三、後切成一個個長2.5釐米,如下圖所示。

四、撒上面粉,再一個個壓扁,如下圖所示。

五、用擀麵杖將麵糰擀成薄的圓皮就可以,這樣餃子皮就已經做好了。

5樓:遇上西雅圖

餃子皮新吃法,簡單又好吃

6樓:浪子美食

餃子皮版面食,好吃美味

7樓:cx只愛長安某

食材:麵粉300g、水170ml、鹽來3g、麵粉適

自量步驟:

1、原材料備齊bai,水一次性du加入麵粉中,攪拌成麵糰,取zhi出來dao放到搓面墊子上,用力的揉搓至均勻光滑。

2、醒面,醒好後繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。,揉好後在麵糰下面鋪適量的麵粉。

3、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊.擀好後在上面均勻的灑一些麵粉。

4、用1個8cm的蓋子,壓出一個個圓形的餃子皮,壓好後在上面灑一些麵粉。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。

5、完成,重疊在一起的時候要用麵粉隔開,防止粘連到一起去了。

小貼士:如果水偏多,則和好的面偏軟容易包,但煮的時候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮費事,包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些,有軟餅硬餃子之說。

8樓:

麵粉做餃子皮的方法:

食材食譜熱量:72(大卡)

主料麵粉 適量

方法/步驟

1在和麵盆中放入內適量麵粉,加入一容小勺鹽,2再在麵粉盆中加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裡不容易粘住,

3用一小碗放入涼水開始和麵,先加入少量水,用手或者筷子,將麵粉和成麵疙瘩;

4然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒,

5再把麵糰上面用手蘸有點水,再繼續揉,反覆蘸水揉麵2-3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘,

6面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行,7用小擀麵杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了。

9樓:禹玉花索妝

餃子皮的做法bai

用料:高筋麵粉、du

溫水(zhi各適量)dao

1、把麵粉和適量水放進面版盆裡,用權筷子攪拌幾圈,再用手團成團即可。

2、然後把和好的麵糰蓋上溼布,或者保鮮膜,醒發至少15分鐘。

3、醒發好之後,用刀切成段狀,稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊,撒上面粉。

4、接著小塊用手壓成餅狀(不要壓的太扁,否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀)。

5、然後再把小麵餅用擀麵棒擀成皮,擀到合適的大小,個人滿意的厚度即可。

10樓:天貓小二哥

自制餃子皮,很多人第一步就錯了,學會這2個小技巧,一輩子受用

11樓:灰燒訟冠戮灰揭

想做透明的餃子皮,土豆澱粉最佳!

12樓:酆卉原德海

我會做啊

要我幫你嗎?

13樓:冷鯨侯榮

首先和麵,把面和的要不軟不硬的適中,然後把面醒15-20分鐘,把醒好的面搓成條,揪成一塊一塊的,然後把它按扁,用擀麵杖擀成圓就可以了!

怎麼用普通麵粉做餃子皮?

14樓:可愛的芳心似水

如果bai是煮餃皮的話,就用涼水和麵

du.用筷向一個zhi方向攪動,慢慢倒水dao,成團後再用回手和麵.和好面後放

答那餳二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.

如果蒸餃皮的話要用開水和麵,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊,非常好吃。

15樓:青春離線

餃子皮的做法

用料:高筋麵粉、溫水(各適量)

1、把麵粉和適量水放進面盆裡,用筷版子攪拌幾圈,再用手團權成團即可。

2、然後把和好的麵糰蓋上溼布,或者保鮮膜,醒發至少15分鐘。

3、醒發好之後,用刀切成段狀,稍稍搓勻拉伸後用刀切小塊,撒上面粉。

4、接著小塊用手壓成餅狀(不要壓的太扁,否則後面擀皮兒的時候不好調整形狀)。

5、然後再把小麵餅用擀麵棒擀成皮,擀到合適的大小,個人滿意的厚度即可。

16樓:匿名使用者

1.面裡放少量鹽,用溫水和麵。

2.面醒一會(10分鐘),揉一會後再醒十分鐘後就可以擀皮。

17樓:cx只愛長安某

食材:麵粉300g、水

復170ml、鹽3g、面

制粉適量

步驟:1、原材料備齊,水一次性加入麵粉中,攪拌成麵糰,取出來放到搓面墊子上,用力的揉搓至均勻光滑。

2、醒面,醒好後繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。,揉好後在麵糰下面鋪適量的麵粉。

3、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊.擀好後在上面均勻的灑一些麵粉。

4、用1個8cm的蓋子,壓出一個個圓形的餃子皮,壓好後在上面灑一些麵粉。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。

5、完成,重疊在一起的時候要用麵粉隔開,防止粘連到一起去了。

小貼士:如果水偏多,則和好的面偏軟容易包,但煮的時候易破;反之如果水偏少,面硬,擀皮費事,包亦費勁。好的口感一般要求面要和得硬一些,有軟餅硬餃子之說。

怎麼用普通麵粉做餃子皮

18樓:亂世一布衣

1:麵粉

,盆,清水,雞蛋清,少量的鹽。

2:在和麵盆中放入適量麵粉,加版入一小勺鹽,再在麵粉盆中權加入一個雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟後撈在碗裡不容易粘住。

3:用一小碗放入涼水開始和麵,先加入少量水,用手或者筷子,將麵粉和成麵疙瘩;然後再用手把麵疙瘩用力按壓到一快兒,再把麵糰上面用手蘸一點水,再繼續揉,反覆蘸水揉麵2-3次後,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘,

4:面醒好後,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行,用小擀麵杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了

19樓:貊珂亓官力夫

餃子皮就是用麵粉做的啊。

20樓:獨冬彭陽羽

可以,我們都是用普通面做的,

21樓:碧燎伯醉柳

可以啊!我老家都是用普通白麵

22樓:瀧焱達清雅

如果是煮餃皮bai的話,就用涼du

水和麵.用筷向一個方向攪動

zhi,慢慢dao倒水,成團後再用手和麵.和好面版後放那餳權二十分鐘.再開始包.和好的面要做到三清,.手清,盆清,面清.

如果蒸餃皮的話要用開水和麵,這樣蒸出來的餃子沒有硬邊,非常好吃。

23樓:吳濤酈宕

當然可以,並且普通麵粉做的餃子皮比新增了其它材料的餃子皮更好吃,更健康。

24樓:匿名使用者

準備材料:麵粉copy 適量、溫水 適量。

一、用溫水把麵粉和成團,放到一邊用布蓋著醒個十五分鐘。

二、醒發好後將麵糰拉揉成圓繩型,如下圖所示。

三、後切成一個個長2.5釐米,如下圖所示。

四、撒上面粉,再一個個壓扁,如下圖所示。

五、用擀麵杖將麵糰擀成薄的圓皮就可以,這樣餃子皮就已經做好了。

餃子皮的粉能用普通麵粉做嗎?

25樓:那個閃電

可以,以下是手工餃子的製作方法。

主料:皮皮牙300g、韭菜150g、肉餡500g輔料:油適量、鹽適量、味精適量、十三香適量步驟:1.皮皮牙用水焯一下

2.買來的肉餡

3.韭菜切好

4.餃子面,是用溫水和的哦!醒10分鐘即可5.肉餡拌好,放適量的油、味精、十三香

6.面揉成條

7.揪小塊

8.搓揉好

9.擀皮

10.包好餃子

11.把鍋準備好,放上水,放上蓋簾,然後放上屜布12.放上餃子

13.蓋上蓋子,鍋開了10分鐘即可出鍋

14.餃子出鍋就可以享用啦~

26樓:匿名使用者

餃子皮是可以用普通麵粉來做的,麵皮要注意不要太硬,如果覺得不理想,可以加點鹽適當多醒一會兒。

做法1. 將2/3份量的麵粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏麵粉,揉成麵糰。

3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的麵粉,將麵糰放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。

4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊,並搓成直徑約2公分的圓條狀。

5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6. 一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的麵糰,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。

27樓:妙招朵兒

一 餃子面用冷水還是熱水 ,冬天和麵要用溫水 酵母用溫水和麵 二 餃子面和水的比例 2:1,雞蛋,加入蛋清 使餃子皮更加的勁道用筷子攪拌均勻 揉捏麵粉的竅門 餃子面非常有嚼勁 和餃子面的竅門

高筋麵粉加普通麵粉可以做餃子皮嗎

28樓:謇卓逸阿洲

一、餃子皮怎麼抄做筋道

1、可以襲選擇高筋

bai餃子粉。

2、主要是巧用du鹽,和麵時加一

zhi點鹽,會dao使面勁道。

3、拿涼水和麵勁道,和好面後靜至半小時,然後再充分的柔一下,這樣麵糰的小疙瘩就會沒有了,煮的餃子就光滑了。

4、面要和的略硬一點,和好後放在盆裡蓋嚴密封,餳10-15分鐘,等面中麥膠蛋白吸水膨脹,充分形成麵筋後再包餃子。

29樓:私房菜美食家

高筋麵粉是用作做麵條和餃子皮,中筋或低筋是做包子饅頭作的。

揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的?請說具體步驟?

30樓:匿名使用者

[餃子皮的做法]

1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中,用手挖一個凹槽,再將水慢慢倒入。

2. 用二手用力抓捏麵粉,揉成麵糰。

3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉,將麵糰放在桌上用力來回揉捏,揉至表面光滑為止。

4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊,並搓成直徑約2公分的圓條狀。

5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊,整理成圓形後,用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。

6. 一手拿捍面棍,一手拿小圓餅狀的麵糰,以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。

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