1樓：匿名使用者
食材食譜熱量：687.45(大卡)
主料麵粉60克
玉米澱粉25克
方法/步驟
1將所需材料準備齊全
2將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
3用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
4打至蛋清變白色時加20克糖
5打至成紋理狀時加20克糖
6打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏7蛋黃加入30克砂糖打勻
加入牛奶、玉米油拌勻
將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液
所有材料拌勻
取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻
將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時
中途上色後將烤盆放在上層
出爐後倒扣在烤架上
冷卻後脫模
2樓：
1、將所需材料準備齊全，玉米油、玉米澱粉、麵粉、雞蛋、純牛奶、白砂糖2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
4、打至蛋清變白色時加20克糖
5、打至成紋理狀時加20克糖
6、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏7、蛋黃加入30克砂糖打勻
8、加入牛奶、玉米油拌勻
9、將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液
10、所有材料拌勻
11、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
12、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻13、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡14、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時15、中途上色後將烤盆放在上層
16、出爐後倒扣在烤架上
17、冷卻後脫模
怎樣用普通麵粉做蛋糕？
3樓：蘭花多多美
用普通麵粉做蛋糕是可以的，普通麵粉裡面加點玉米澱粉即可。一般來說用料普通麵粉兩份可以加一份玉米粉。再加四五個雞蛋清就可以了。
假日裡我和小外甥女閒暇之餘想著做點蛋糕吃，可是家裡沒有高筋麵粉，就學著用普通麵粉，查了一下資料，我們用了：1000克普通麵粉加上260克玉米粉，雞蛋5個，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：
先將蛋黃和蛋清分開，放在兩個容器裡。再將白糖假如蛋黃中。用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。
白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。用打蛋器將蛋清打成奶油狀。將蛋黃倒入蛋清中。
再篩入麵粉拌勻。將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。美麗的大蛋糕蒸好了。
甜甜軟軟的很美味。
怎樣用普通麵粉做蛋糕
4樓：蘭花多多美
用普通麵粉做蛋糕是可以的，普通麵粉裡面加點玉米澱粉即可。一般來說用料普通麵粉兩份可以加一份玉米粉。再加四五個雞蛋清就可以了。
假日裡我和小外甥女閒暇之餘想著做點蛋糕吃，可是家裡沒有高筋麵粉，就學著用普通麵粉，查了一下資料，我們用了：1000克普通麵粉加上260克玉米粉，雞蛋5個，水2000克，植物油600克，白砂糖800克。操作方法：
先將蛋黃和蛋清分開，放在兩個容器裡。再將白糖假如蛋黃中。用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。
白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。用打蛋器將蛋清打成奶油狀。將蛋黃倒入蛋清中。
再篩入麵粉拌勻。將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。美麗的大蛋糕蒸好了。
甜甜軟軟的很美味。
5樓：匿名使用者
可以將雞蛋分為蛋青和蛋黃；然後將蛋清在盤子內順一個方向迅速攪打，使空氣充分攪打到蛋清當中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了2.再將蛋黃 麵粉 白糖順一個方向攪動，攪成白色就可以了，然後將將打好的蛋清放在蛋黃上，拌均勻即可（攪拌），然後裝在小模具內蒸15分鐘就可以了。配料：
鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。 操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鐘，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。 二.
將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發鬆。 三.準備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。
在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鐘，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鐘，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。
出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。 你也可以在蛋糕上面加上自己喜歡吃的水果呀
6樓：
完全沒有問題，當年我剛學烘焙技術的時候，在家裡自己買了機器烤箱玩兒，沒有買到低筋粉，就用家裡的特精粉（普通麵粉）做的蛋糕
配方雞蛋4個（蛋清和蛋黃要徹底分開，特別是蛋清裡不要有一點兒蛋黃）蛋白糊部分
細糖70克
鹽3克蛋黃麵糊部分
低筋粉80克
大豆油40克
牛奶（水）40克
細糖10克
這是一個基礎配方，其中*（水+油）：麵粉：細糖=1：1：1
7樓：在官莊水庫講印第安語的曹操
做出來那能叫蛋糕嗎！如果可以做！蛋糕店就都用普通麵粉了！
8樓：匿名使用者
方法/步驟
1將所需材料準備齊全
2將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
3用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
4打至蛋清變白色時加20克糖
5打至成紋理狀時加20克糖
6打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏7蛋黃加入30克砂糖打勻
8加入牛奶、玉米油拌勻
9將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液
10所有材料拌勻
11取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
12將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻13將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡14放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時15中途上色後將烤盆放在上層
16出爐後倒扣在烤架上
17冷卻後脫模
用家裡普通的麵粉可以做蛋糕用嗎？
9樓：舞璇瀅
做蛋糕不需要自發粉，普通低筋麵粉就可以做，下面是具體做法：
準備材料：雞蛋2個，牛奶80-90克，細砂糖45克，鹽1克，檸檬汁幾滴，玉米油15克，低筋麵粉80克
1、將牛奶倒入鍋中加熱80度，接著加入油快速拌勻。
2、還有點溫度的牛奶里加入過篩麵粉拌勻，然後快速加入蛋黃拌勻。
3、蛋清加入檸檬汁、鹽，然後將細砂糖分3次加入蛋清，打發至9分發。
4、取1/3蛋白跟蛋黃糊拌勻，再倒回餘下蛋白霜中拌勻。
5、將拌勻的蛋糕液入模，輕震模具排除較大氣泡。
6、模具上加保鮮膜或倒扣一個碟，煮開水後上屜，蓋緊鍋蓋，開始蒸蛋糕，中途絕對不能開蓋檢視或加水。
7、中小火50分鐘，到時間直接開蓋，端出快速撕去保鮮模，震下模具，排一下熱氣。
8、迅速倒扣模具，將蛋糕放涼脫模即可，這樣美味的蛋糕就做好了。
10樓：渴望藍天
可以。將雞蛋分為蛋青和蛋黃；然後將蛋清在盤子內順一個方向迅速攪打，使空氣充分攪打到蛋清當中，使蛋清打到像洗衣粉泡末就可以了。
再將蛋黃+麵粉+白糖順一個方向攪動，攪成白色就可以了，然後將將打好的蛋清放在蛋黃上，拌均勻即可（攪拌），然後裝在小模具內蒸15分鐘就可以了。
11樓：
可以，但是要搭配玉米澱粉，等比例混合
12樓：匿名使用者
可以 但是要+泡打粉 要不做出來的蛋糕 不會發起來
13樓：我給施主粑粑脈
1、準備兩個碗，雞蛋8個，白糖10g，純牛奶一袋，麵粉兩大勺，食用油一小勺
2、把雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋清放一個碗裡，蛋黃放一個碗裡。
3、蛋黃中加入一袋純牛奶，5g白糖，兩大勺麵粉，一小勺食用油，攪拌均勻
4、蛋清用加入5g白糖，用打蛋器攪成白色糊狀5、把打好的蛋清倒入蛋黃的碗中，攪拌均勻
6、電飯鍋中刷油，把攪拌好的蛋清蛋黃倒入電飯煲7、蒸40分鐘，起鍋就可以吃了。
14樓：我是一個小菜雞
可以的，普通麵粉裡面加點玉米澱粉即可。
主料：麵粉60克、玉米澱粉、25克雞蛋4個。
1、將所需材料準備齊全
2、將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
3、用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
4、打至蛋清變白色時加20克糖
5、打至成紋理狀時加20克糖
6、打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏7、蛋黃加入30克砂糖打勻
8、加入牛奶、玉米油拌勻
9、將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液
10、所有材料拌勻
11、取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
12、將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻13、將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡14、放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時15、中途上色後將烤盆放在上層
16、出爐後倒扣在烤架上
17、冷卻後脫模
15樓：匿名使用者
不怎麼好!
做出來的也不好吃
16樓：讓您無憂每一天
回答親，請問是哪一種
做蛋糕和餅乾是用低筋麵粉，可以保證口感酥鬆。高筋麵粉則用來麵包，這是麵包組織細膩，體積蓬鬆的關鍵之一。再告訴你一個辦法，抓一把麵粉，用手捏緊成塊狀，鬆開手，如果麵粉立刻鬆開，就證明筋度很高，如果還是塊狀，就說明筋度很低。
食材：雞蛋3個、麵粉4大勺、白糖適量、黃油2小勺、泡打粉1小勺。
做法如下：
第一步，首先把雞蛋打在盆中，蛋清分離，將蛋清打發，然後加適量白糖攪拌均勻。
第二步，然後篩入入麵粉和拌至無顆粒狀的麵糊。
第三步，再加黃油攪拌均勻，然後把麵糊倒入電飯鍋中。
第四步，按下煮飯鍵，經過40分鐘的電飯鍋烘焙，蛋糕就做好了，取出切塊食用即可
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怎麼做普通麵粉做蛋糕，最正宗普通麵粉做蛋糕的做法
17樓：匿名使用者
主料 ：雞蛋 250克 麵粉 150克
方法/步驟
1、蛋黃、蛋清分開，放入兩個乾燥的容器中。
2、將白糖放入蛋黃中。
3、用打蛋器將蛋黃打成泡沫狀，打到蛋黃髮白。
4、用打蛋器將蛋清打成奶油狀。
5、將蛋黃倒入蛋清中。
6、再篩入麵粉拌勻。
7、將雞蛋糊倒入模具中，上蒸鍋蒸20分鐘。
注意事項：
白糖加入蛋黃，一定要使勁兒打發，不然最後蒸熟，蛋糕中間依稀還能看到白糖沉澱的痕跡。個人覺得用蜂蜜代替白糖也不錯。
18樓：匿名使用者
食材食譜熱量：687.45(大卡)
主料麵粉60克
玉米澱粉25克
方法/步驟
1將所需材料準備齊全
2將蛋清蛋黃分離到無水的盆中
3用打蛋器打蛋清，成魚眼泡時加20克糖
4打至蛋清變白色時加20克糖
5打至成紋理狀時加20克糖
6打至蛋清成固態提起打蛋器成直立小尖時，蛋清即打發好，放入冰箱冷藏7蛋黃加入30克砂糖打勻
加入牛奶、玉米油拌勻
將麵粉與玉米澱粉混合好過篩放入蛋黃液
所有材料拌勻
取1/3蛋白放蛋黃中，上下翻拌均勻
將拌勻的蛋黃放入2/3蛋白中上下翻拌均勻
將拌勻的蛋糕液放入蛋糕模中，在桌上震幾下，震出大氣泡放入預熱好的烤箱底層，170度，1小時
中途上色後將烤盆放在上層
出爐後倒扣在烤架上
冷卻後脫模
怎樣才能做出好吃的蛋糕？如何做出好吃的蛋糕？
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