1樓：半杯紅酒
餃子皮是比較常見的食物材料，估計很多朋友都做過，主要原料是麵粉，製作相對簡單，在這裡給大家分享一下。
食材：高筋麵粉 常用水。
步驟/方法。
和麵。水龍頭開到一滴一滴狀，順時針絞動，將麵粉變成一個麵糰即可，和的稍微硬一點。
揉麵。不停地揉至少十分鐘，讓面變得筋道。
醒面。將揉好的面放在盆裡，蓋上蓋子醒面，直到開始擀皮子為止。
將醒好後的麵糰放在面板上用力揉十分鐘。 要點：在面板上放點麵粉，揉起來更有勁。
揉成團後，從中摳一個洞，轉著圈，揉細。
用刀一切四，其餘放在盆裡，蓋上蓋子待用。
將此條揉細揉長，揉到面棍的橫截面相當於一元硬幣大小即可。揉時板上灑點麵粉，防止粘在板上。
切面團。寬度兩釐米左右，關鍵是面棍在板上要一上一下的滾動。切完後就會形成這樣的排列。
壓麵糰。灑上面粉，把每一個麵糰用手捏正，用靠手掌大拇指的那塊大肌肉往下一壓，即可。左邊的已捏正，右邊的已壓扁。 這樣就可以開始擀皮子了！
工具： 擀麵杖、蓖子（竹子編的，叫法不一，功能一樣，放餃子不容易粘底）。這時桌上有很多切好的小段，手搓成扁平狀，樣子有點像飛碟。
用擀麵杖邊擀邊旋轉麵皮。拿擀麵杖擀的時候，注意中間厚邊緣薄，中間厚防止餃子餡漏，邊緣薄吃起來口感好。
12種餃子皮的包法。
2樓：你的答疑學姐橙子
首先我們需要的工具有6個哦，分別是麵粉，面盆，碗，鹽，雞蛋，擀麵杖。
步驟有6步嗷，第一步先準備面盆，並在面盆中加入需要做餃子的適量的麵粉，再加入一勺鹽。
第二步接下來在面盆中加入一個雞蛋清。（因為加入雞蛋清的餃子皮，包成餃子，煮熟後撈在碗裡不容易粘住）。
第三步再用小碗接一碗涼水，放在一旁。然後開始和麵，先加入少量水，用筷子（或者用手），將麵粉和成麵疙瘩。
第四步當面團大概成形後，在麵糰上面用手蘸有點水，再反覆揉搓，反覆蘸水揉麵2-3次後，用容器裝上後蓋住，醒30分鐘。
第五步30分鐘過後，檢查醒好後，將麵糰取一小塊一小塊，搓成長條，用刀切成劑子，用擀麵杖將小面劑來回轉這擀，這樣能讓餃子皮更加圓，還要將皮擀成適合的厚度，不要過於厚（不容易煮熟）不要過於薄（容易破），大概一枚5角硬幣的厚度就可以了，這樣餃子皮就做好咯。
第六步親親接下來就可以往餃子皮裡放餡，可以根據自己的餃子皮裡面放喜歡的餡料嗷。然後包餃子了。包好後就可以下鍋煮然後吃上一頓美味的餃子了。
最後祝親親可以做出美味的餃子皮嗷。還有什麼不懂的問題可以隨時諮詢我嗷。[鮮花][鮮花][鮮花]
3樓：c小廚是我
到了三國魏晉南北朝時期，那時候的餃子叫做餛飩，餃子和餛飩在當時並沒有分家。直到2023年在新疆出土的唐墓中同時出土了餛飩和餃子，我們可以確定餃子和餛飩在唐朝才分家。
4樓：僧化
想做透明的餃子皮，土豆澱粉最佳！
5樓：遇上西雅圖
餃子皮新吃法，簡單又好吃。
6樓：毛毛愛廚房
教你餃子皮新吃法。
7樓：惠企百科
餃子皮的做法如下：
第1種做法：壓面機做餃子皮。這種做法必須有一臺小型壓面機才能完成。
1）把500克高筋麵粉倒入面盆中，加入2克鹽，慢慢往麵粉上撒水220克，邊撒水邊用手把麵粉揉搓成面絮狀。
2）把壓面機的軸間距稍微放寬，倒入搓好的面絮壓成厚面胚，反覆用壓面機把厚面胚壓到完整又細膩時，用保鮮膜把厚面胚密封餳面20分鐘。
3）把壓面機軸間距調小，把餳好的面胚繼續放入壓面機，把厚面胚反覆多壓幾次，然後分幾次慢慢壓薄，一直壓到餃子皮需要的厚度時，用圓形模具按在壓好的面胚上，餃子皮就做好了。
第2種做法：仿手工餃子皮機做餃子皮。這種做法必須要有一臺仿手工餃子皮機才能完成。
1）把500克高筋麵粉倒入面盆中，加2克鹽，分多次倒入220克清水，邊倒水邊把麵粉搓成面絮，然後揉成麵糰，反覆把麵糰揉到「面光，盆光，手光」為止。
2）揉好的麵糰經過「3次醒面，3次揉麵」面，麵糰達到光滑細膩、勁道有彈性時，把麵糰壓成厚面胚，放到仿手工餃子皮機器上，開動機器，一邊出餃子皮，一邊撒上乾麵粉防止沾連。
餃子皮製作方法及步驟
8樓：網友
餃子皮的製作方法及步驟，根據你的需要，將麵粉倒入盆中，再加入適量的水，揉成光滑的麵糰，讓它醒一會兒，大約過了半個小時就將麵糰拿出來，再進行揉搓，擀成長圓形的條，再揪出大小一致的小麵糰，再一個一個的擀成餃子皮，最後就是包餃子的程式了。
9樓：來自植物園談笑風生 的兔子
餃子皮製作方法首先要和一塊麵，然後醒上半個小時，然後再和上一遍，然後再醒半個小時，然後再把面弄成一個一釐米的圓柱體，再把它一個一個的切成一釐米厚的圓蛋蛋，餃子皮就做好了。
10樓：留疏君
餃子皮製作方法是將麵粉加水一合面，在扦面棒扦成小用塊。
11樓：匿名使用者
把面揉好，揉成蛇一樣的，然後切成核桃大的段，手掌壓一下，最後擀仗擀開就可以了啊。
餃子皮如何製作
12樓：無雅詩
餃子皮做法
一，用雙手擀餃子皮。
許多新手擀餃子皮都是左手拿面劑子，右手拿擀麵杖，同時右手發力推動擀麵杖，左手輔助轉動餃子皮，讓右手把面劑子擀成圓形。
正確的擀餃子皮方法，是用雙手同時發力擀餃子皮，同時左手轉動餃子皮擀圓。這種方法由於是兩手用力，這樣不僅減輕了右手的勞動強度，而且因為力量更大，所以餃子皮也擀得更快、更勻。
二，著力點要正確。
用魚肚形擀麵杖，雙手同時用力擀餃子皮，著力點一定是在擀麵杖中間最粗的地方，擀餃子皮的同時，擀麵杖要保持平行，不能左右兩邊發力不一樣，導致擀麵杖傾斜向一方。這樣擀出來的餃子皮，不僅厚薄不一樣，而且也不圓。
三，4杖的具體擀法。
第1杖：雙手壓住擀麵杖，兩手同時往前推出餃子皮的4分之3；
第2杖：雙手壓住擀麵杖，左手把餃子皮向右轉動，兩手同時往前推出餃子皮的2分之1。
第3杖：雙手壓住擀麵杖，左手把餃子皮向右轉動，雙手同時往前推出餃子皮的2分之1。
第4杖：雙手壓住擀麵杖，左手把餃子皮向右轉動，兩往前推出餃子皮的4分之3。
這樣一張碗形的餃子皮就擀好了，它中間厚邊緣薄，填餡包餃子非常容易。
許多人認為擀麵杖不重要，只要是根棍子都能做擀麵杖，其實要想把餃子皮擀好，一根合適的擀麵杖很重要。
專業的擀麵杖也就是兩頭尖的擀麵杖，它的好處是：發力點在中間，不僅能省力的擀出餃子皮，還方便雙手同時用力擀出餃子皮。
專業的擀麵杖是魚肚形的，中間直徑釐米左右，長度30釐米左右，這樣的擀麵杖擀出來的餃子皮是碗形皮，非常好包餃子。
餃子皮怎麼做的
13樓：社會觀察員思語老師
您好，很高興為您解答疑問。一、是用高筋麵粉，做餃子一定要用專用餃子粉或高筋麵粉。麵粉的包裝袋上就有說明。
低筋麵粉不用來做餃子皮。是用來做蛋糕之類。二、和麵時打一兩個雞蛋清，看吃飯人數定，平均四個人一個雞蛋清即可，蛋清打到發泡再放入麵粉中揉麵更均勻。
三、和麵時再和麵的水裡放適量鹽，增加麵粉勁道。剩下的用涼水和麵，麵糰要揉到光滑不沾手，和麵做到三光，麵糰光，面盆光，和麵手光。和好的麵糰蓋上蓋子醒半小時以上。
接下來就是擀餃子皮，要做到邊緣薄中間稍厚，包餃子有個擠壓過程，中間太薄會在擠壓中露出餃子餡。包餃子要捏緊餃子邊，防止餃子在煮的過程中跑出餡。
14樓：惠企百科
分三步。1、向適量的麵粉裡面分幾次均勻加水，剛開始不熟練應該每次少量，多加幾次水。一邊加水，一邊用手往一起攢面。
以大部分麵粉都和水融合，結合成一個一個不規則塊狀為止。停止加水後，將所有麵疙瘩塊揉擠到一起，形成一個整體，並且均勻。判斷標準是，裡面沒有包裹粉末狀麵粉為止。
此時麵糰表面是凹凸的不平狀。
2、和好面後，為了使面更加均勻柔和，應當放在面盆中，蓋蓋子放置20分鐘左右醒面，天氣冷的時候應放在溫度高的地方並延長放置時間。判斷標準是，用手擠壓一下面團，表面呈現光滑狀態。為了便於加工，需要將面再度揉擠，揉到裡面沒有大塊的硬疙瘩為止，之後取一小塊面，搓成粗細均勻的條狀，用刀將搓好的條，切成一個個小段，撒上乾麵粉，防止粘合在一塊。
3、將小段圓狀，放在案板上摁一下，加工成厚厚的片狀。然後用擀麵杖將厚片擀成薄的餃子皮。擀成的餃子皮應該呈圓形或者是橢圓形，薄厚均勻，或者中間略厚。
整體來說，一般難煮的餡，比如生肉類、蓮菜、豆角等，需要皮厚些，以便煮的時間長些不破皮；如果是好煮熟的餡，比如韭菜、茴香、白菜等，可以皮稍微薄一些，基本上開一次鍋滾一分鐘就熟了。
水晶餃子皮是怎麼做的，水晶餃子皮的製作方法？
1 配方 主料 土豆澱粉1份 小麥澱粉2份 2 操作步驟 1 將1份土豆澱粉和2份小麥澱粉放入盆內混合均勻 2 倒入開水，邊攪邊倒，然後將麵糰和勻，水與麵粉的比例為3 2.5 2.8，然後用普通方法操作，即可做出水晶餃子皮。用水晶餃子皮包好餡料後，按常規方法煮即可製成水晶餃子。二 水晶餃子的做法 1...
餃子皮怎麼做，麵粉怎麼做餃子皮？
我的無奈哎 餃子皮用餃子粉 包餃子自然要用到麵粉和麵，做皮。用麵粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和麵做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。心結平常就是用餃子粉和麵的呢。和麵加鹽 想要餃子皮更有韌勁，和麵的時候在水中加點食鹽，量不用多，攪拌的溶於水中和出來的面特別勁道，做熟的餃...
餃子皮怎麼做，做餃子皮的方法與步驟
餃子皮的做法 一，用雙手擀餃子皮。許多新手擀餃子皮都是左手拿面劑子，右手拿擀麵杖，同時右手發力推動擀麵杖，左手輔助轉動餃子皮，讓右手把面劑子擀成圓形。正確的擀餃子皮方法，是用雙手同時發力擀餃子皮，同時左手轉動餃子皮擀圓。這種方法由於是兩手用力，這樣不僅減輕了右手的勞動強度，而且因為力量更大，所以餃子...