1樓：貝勒爺的皮
製備材料：阿膠125克，黃酒250克，冰糖80克，核桃120克，龍眼100克，黑芝麻100克，枸杞100克。
步驟：1、將山東阿膠浸在黃舒酒中三天使其溶化。
2、三天後，明膠在黃酒中完全融化，成為黃酒的溶液。
3、打破冰糖。
4、用小火炒熟芝麻。
5、稱好龍眼和枸杞的重量。
6、將軟化的阿膠放入大鍋加水加熱，水燒開，然後轉小火，邊攪拌邊用耐熱橡膠抹刀加熱，使阿膠和黃酒完全融化在一起，形成非常濃的黃酒。這個過程應該給點耐心，慢慢煮。
7、加入碎冰糖，邊加熱邊攪拌，使冰糖完全融化在阿膠溶液中。
8、冰糖融化後加入龍眼。攪拌均勻。
9、加入香噴噴的黑芝麻和烤熟的核桃仁，邊加熱邊攪拌，將黑芝麻和核桃仁均勻分佈在明膠溶液中。
10、最後，加入枸杞，攪拌均勻。
11、煮核桃龍眼甜甜圈。
12、將煮熟的核桃和龍眼明膠放入蓋上烤紙的盒子裡，晾涼後放入冰箱冷凍凝固。
13、取出切片，密封好。每天吃一兩個作為零食。
2樓：雨後落葉
1.將阿膠隔著包裝輕輕敲碎。好的阿膠一敲就碎。用1:1的黃酒浸泡3天。(如果將阿膠磨成粉再浸泡的話半天時間就夠了)主要是為了泡軟。
2.將泡好的阿膠放入鍋中(是隔水的哦)邊加熱邊攪拌直到阿膠全部烊化成液體。(大概30分鐘)
3.加入敲碎的土冰糖，冰糖一定要敲的碎點，很難融化的。邊攪拌邊煮著，大概需要40-50分鐘才能溶化乾淨。
4.待冰糖全部融化後，加入核桃肉和桂圓肉，攪拌均勻，看到均勻裹上阿膠液之後加入紅棗肉攪拌均勻再加入黑芝麻攪拌均勻。
5.邊煮邊攪拌，大概20分鐘後關火。(全程大概1個半小時)
6.將盛器內部鋪上保鮮膜倒入阿膠膏晾涼後蓋上蓋子入冰箱冷藏24小時即可。
小時候後即可取出來切片食用了。請適量食用，早晚各一次，每次10克左右(1片)
3樓：坐著烏龜去游泳
黑驢皮滲入冷水變軟，刮掉驢毛，切割成一小塊，開水中煮至皮翻卷，取下；
放進另一有蓋鍋中放水至浸入黑驢皮，難熬約三天三夜，待液汁稠厚時取下，放水再煮，這般反覆5～6次，直到絕大多數膠原纖維早已總混才行。
將個人所得液汁用細銅線篩過慮，滲瀝液中新增小量白礬粉拌和，靜放數鐘頭，待殘渣沉定後，扣除頂層水溶液加溫萃取。
在出膠前2鐘頭新增矯臭劑及矯味劑，出膠前三十分鐘新增大豆油，以降低膠的黏性。至用鏟挑取擰成一團已不掉入鍋裡時就可以出膠。
晾乾，7～8天之後齊整地排進木箱包裝中，幹後再悶，再晾曬。
溫馨提醒：阿膠糕是食藥同源的養生食材，沒有藥理學***，但需要有效服用。由於阿膠糕較為滋膩，因此脾胃虛弱的人謹慎使用，特別是在是消化道疾病、消化不良的人。
生理期女性不可以服食，非常容易導致經量過多或混亂，一定要等生理期告一段落才服食，用以補血補氣養血。
在身患發燒感冒、咳嗽、腹瀉等病時，也應關服阿膠糕；服食阿膠糕期內還須忌嘴，不食涼性食物、籮卜、濃茶水等。
4樓：貓達
純手工阿膠製作方法。
1.黃酒泡膠24小時：黃酒2瓶泡一斤阿膠塊，加蓋浸泡24小時以上。
2.熬膠：黃酒浸泡24小時以後。
a.先把模具鋪好防油紙，放好輔料(玫瑰花瓣，桂花等）的時候記得在模具上用便籤紙或筆備註好每一格仔放的什麼輔料，以防放上面一層與下面的輔料不對應。底下一層可以鋪薄點，上面一層鋪厚點。
b.準備好紅棗500克、核桃500克、枸杞250克、黑芝麻500克、老冰糖380克。
c.先大火熬一會，冒泡換小火，待阿膠全部融化後加入冰糖，加入冰糖後一直小火熬製掛旗。
d.掛旗後關火放輔料，按照順序放下紅棗、核桃 、枸杞等，每一樣輔料下鍋要快，快速攪拌完全均勻粘上阿膠，每樣輔料都攪拌均勻再放下一樣輔料。(這個動作一定要快)
e.起鍋：用2個鍋鏟先填滿4個角，然後再填滿中間，填滿後用鍋鏟壓平，然後再蓋上一層防油紙用個菜板或別的東西壓實，壓實後揭開防油紙，揭開防油紙就是拉絲的過程，然後再放上玫瑰花瓣等，記得一定要和下面的相互對應。
鋪好最後一層輔料後，用保鮮膜裹好，冷卻一夜，(上面可以蓋個菜板，或是加了水的鍋)
f.冷卻一夜後，第二天早上放入冰箱冷凍3小時方可切片。先切成條，然後先拿2條切片包糯公尺紙、袋裝。其餘的放入冰箱，以防變軟不好切片。最後封口即可。
5樓：帳號已登出
1.浸泡。阿膠糕敲碎，泡入黃酒，我泡了48小時全部泡化的。有些說24小時就可以，有些說要三天三夜，可能跟敲大小有關係，自己把控吧。
2.準備材料。
其他所有材料準備好，剝好大核桃仁並炒熟，紅棗去核並切碎。
3.入鍋開煮。
泡好的阿膠倒入鍋中，大火煮沸，倒入冰糖。
4.熬煮。轉小火熬煮，期間記得攪拌，熬到掛旗。
5.倒入材料。
從大到小倒入材料，這樣便於攪拌，我最先倒的是大核桃。
6.芝麻。逐步倒入所有材料，最後是芝麻。
7.壓平。放到合適的容器中趁熱壓平，我有烤盤，直接鋪上油紙倒烤盤裡了。
8.冷藏切片。
放涼後放入冰箱冷藏一夜後，拿出來切片。放入保鮮盒密封儲存，每天食用2-3片。
6樓：earth百小迷
將125克阿膠、60克冰糖、240毫公升黃酒倒入燉鍋中，攪拌成阿膠汁，慢燉一小時，過程中攪拌底部，使沉澱的冰糖溶解，完成後常溫冷卻，再放入冰箱冷藏儲存，早晚各一次，直接服用即可，也可用溫水或熱牛奶沖服飲用。將125克阿膠、60克冰糖、240毫公升黃酒倒入燉鍋中，攪拌成阿膠汁，慢燉一小時，過程中攪拌底部，使沉澱的冰糖溶解，完成後常溫冷卻，再放入冰箱冷藏儲存，早晚各一次，直接服用即可，也可用溫水或熱牛奶沖服飲用。將125克阿膠、60克冰糖、240毫公升黃酒倒入燉鍋中，攪拌成阿膠汁，慢燉一小時，過程中攪拌底部，使沉澱的冰糖溶解，完成後常溫冷卻，再放入冰箱冷藏儲存，早晚各一次，直接服用即可，也可用溫水或熱牛奶沖服飲用。
將125克阿膠、60克冰糖、240毫公升黃酒倒入燉鍋中，攪拌成阿膠汁，慢燉一小時，過程中攪拌底部，使沉澱的冰糖溶解，完成後常溫冷卻，再放入冰箱冷藏儲存，早晚各一次，直接服用即可，也可用溫水或熱牛奶沖服飲用。將125克阿膠、60克冰糖、240毫公升黃酒倒入燉鍋中，攪拌成阿膠汁，慢燉一小時，過程中攪拌底部，使沉澱的冰糖溶解，完成後常溫冷卻，再放入冰箱冷藏儲存，早晚各一次，直接服用即可，也可用溫水或熱牛奶沖服飲用。
阿膠自制做法
7樓：網友
自制阿膠的方法：
1, 買豬皮，皮越厚越好。
2, 豬皮洗淨，放水中煲約二三十分鐘。 颳去肥肉豬毛。豬毛本身也能出膠，刮不乾淨不要緊，肥肉儘量刮乾淨。如果肥肉不好刮，說明豬皮沒煲透，否則很容易刮的。
3，用瓦煲放入豬皮，加水，至浸過豬皮，多點也行，水量和煲藥一樣，看灶的火力大小，時間夠了水多點就喝多點。大火燒開後調到小火，煲十二個小時以上。過程中把油撇走。
可在熄火前乙個小時加點酒姜下去去腥。
4，趁熱倒出，濾去豬皮，留汁。即得液態豬皮膠，涼後如果凍狀，封好放冰箱冷藏三五天不是問題。吃時取適量熱透，加入藥中。味道和豬肉湯一樣。
撇油時儘量撇清點，倒出來後也能撇，不要怕浪費，大不了多買點豬皮。
吃時膠的量多加點沒問題，只是加多了粘口，不介意就沒事。
每200克，即4兩豬皮熬的膠等量於藥方中的30克阿膠。
熬豬皮膠的方法其實和熬豬皮凍的方法一樣。豬皮凍是很多女人當養顏美食造做，算是一種涼皮。
在此方中，熬一次能省幾百塊，關鍵還保證了藥效，不怕買到假貨。
喝時放點鹽味道更好。
阿膠怎麼做
8樓：罐頭小廚
阿膠糕這麼做滋補翻倍！
正宗阿膠製作方法 怎麼做阿膠
9樓：智投製造
1、將驢皮浸入清水內約2～3天使軟化後，取出颳去驢毛，切成小塊，用清水洗淨，放入沸水中煮約一刻鐘，至皮捲起時，取出，放入另一有蓋鍋中加水至浸沒驢皮，煎熬約三天三夜，待液汁稠厚時取出，加水再煮，如此反覆5～6次，直至大部分膠質都已溶出為止。
2、將所得膠質液用細銅絲篩過濾，濾液中加入少量白礬粉攪拌，靜置數小時，待雜質沉澱後，收取上層溶液加熱濃縮。在出膠前2小時宴磨加入矯臭劑及矯味劑備祥伏(1,000斤驢皮加黃酒斤及砂糖15斤)，出膠前半小時加入豆油(1000斤驢皮加15斤)，以減低膠的粘性。
3、用鏟挑取粘成一團不再落入鍋中時即可出膠，然後放入襯有鉛皮的木盤中，鉛皮仿攜上預先塗搽豆油以免粘連，待膠凝固，取出，切成小塊，塊長10釐公尺，寬4～釐公尺，厚釐公尺或釐公尺。置網架上晾，每隔2～3天翻動一次，以免兩面凹凸不平，7～8天后整齊地排入木箱中，密閉悶箱並壓平，待外皮回軟再取出攤晾，幹後再悶，再晾乾(也可用鼓風乾燥法乾燥)。在包裝前用溼布拭去外面莫狀物，即為成品。
怎樣自制阿膠糕，怎樣在家制做阿膠糕？
職場云云老師 阿膠，口感最好的吃法當屬阿膠糕了，配以黑芝麻核桃紅棗枸杞冰糖等的熬製成塊，純香淡甜可口的，營養更豐富。尤其自己做的，怪味一點沒有，很香很好吃，有時會忍不住的多吃一片。阿膠是國寶級別的補品，祕密工藝配方製造，極具補氣養血的功效，自古就被女人青睞。氣血足容顏才紅潤，這點並不是幾大千一套的化...
阿膠糕的製作方法，阿膠糕製作方法，材料都需要什麼？
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阿膠糕的做法，阿膠糕製作方法，材料都需要什麼？
奈德麗 阿膠的吃法很多，1 阿膠糖液 首將阿膠塊砸碎，取6 10克，放入碗中，加入開水至多半碗。阿膠是較難溶化的，必須用筷子反覆攪拌直到溶化開為止，再加入白砂糖 冰糖或紅糖也可 或蜂蜜。攪拌均勻即可服用。2 阿膠粥 取大米或小米100g，阿膠砸碎後的小塊15g，冰糖50g做成粥，阿膠在加入前先用開水...