1樓：顧輕舟老師
青椒胡蘿蔔山藥泥。
原料：山藥250克、胡蘿蔔50克、青椒50克。
做法：1、將山藥去皮洗乾淨，切小塊，入蒸鍋蒸10分鐘。
2、將上藥基本冷怯，裝入保鮮膜口袋，用手或者擀麵杖張山藥壓成泥。
3、將胡蘿蔔和青椒洗乾淨切成末，在鍋中倒點油，將它們炒一下，時間不用太長，因為本身青椒和胡蘿蔔都是可以生吃的，所以炒的基本斷生就可以了。
4、準備乙個大碗，將壓好的山藥泥倒入，加入炒好的青椒胡蘿蔔，加入1克鹽，帶上一次性手套，用手將所有食物抓勻。
5、準備好果凍模，在內壁塗上一層香油，然後填入混合山藥泥，用勺子壓緊，再倒扣在盤中，即可開吃拉。
用胡蘿蔔來清炒山藥的做法
2樓：匿名使用者
做法一製作食材。
山藥 青紅椒 鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜。
製作流程。1、將山藥去皮洗淨切成片，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；
其他清炒山藥**(14張)
2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控幹水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
製作貼士。山藥稍焯即成，主要是去掉澱粉。
做法二製作食材。
材料：山藥600克。
調料：蔥末、鹽、雞精各適量。
製作流程。1.將山藥去皮，切成菱形片，用滾水焯一下，撈出瀝乾水分。
清炒山藥。2.鍋中熱油，將山藥片倒入，翻炒至熟。
3.最後加鹽，雞精和蔥末即可。
做法三原料。
1.山藥400克，青椒、紅椒各15克。
2.鹽3克，雞精2克。
方法1.將山藥去皮洗淨，斜切成薄片；青椒、紅椒分別洗淨，切片。
2.炒鍋注油燒至七成熱，放入山藥片滑炒至熟，再放入青椒片和紅椒片翻炒。
3.調入鹽和雞精調味，起鍋裝盤即可。
相關常識。山藥內含澱粉酶消化素，能分解蛋白質和糖，有**輕身的作用。對於體瘦者，山藥含有豐富的蛋白質以及澱粉等營養成分，又可增胖。
烹飪知識。山藥最好入沸水鍋中稍焯水，主要是去掉其中多餘的澱粉，使成菜品相更好。
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