1樓：pcy樸彩英老公
蛋白打發的過程中可以加入少量的白醋或者檸檬汁，可以減少雞蛋的腥味兒，比例就是雞蛋五個，牛奶40克，白糖50克，玉公尺油40克，低筋麵粉80克。
2樓：網友
做蛋糕的時候打入雞蛋，裡面加點食用油打發，最好再加一點檸檬汁，這樣就可以去腥，300克麵粉加三顆雞蛋，再加五克白糖就可以了。
3樓：教育知識之家
選用新鮮的雞蛋，新鮮的雞蛋一般腥味比較小雞蛋不要放得過多，然後把蛋清濾出來，加上幾滴檸檬汁再加上幾滴醋。
請問怎麼用電烤箱烤普通蛋糕啊？
4樓：匿名使用者
可可海綿蛋糕。
原料：雞蛋600g、白糖300g、低筋粉290g、可可粉30g、白脫油100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、篩子、小鍋、墊紙、蛋糕圈、烤盤、蛋糕板。
製法： 1）預熱烤箱至180℃（或上火180℃、下火165℃）備用。
2）將雞蛋打入攪拌桶內，加入白糖，上攪拌機攪打至泛白併成稠厚乳沫狀。
3）將低筋粉和可可粉用篩子篩過，輕輕地倒入攪拌桶中，並加入溶化且冷卻的白脫油和脫脂牛奶，攪和均勻成蛋糕司。
4）將蛋糕司裝入墊好墊紙，放在烤盤裡的蛋糕圈內，並用手順勢抹平，進烤箱烘烤。
5）約烤30分鐘，待蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷卻後即可使用。
士多啤梨海綿蛋糕。
原料：雞蛋500g、白糖275g、細鹽4g、士多啤梨果醬100g、低筋粉250g、玉公尺澱粉25g、生菜油50g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌桶、量杯、篩子、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法： 1）預熱烤箱至170℃（或上火165℃、下火155℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放好蛋糕圈備用。
2）將雞蛋和白糖及細鹽一起放在攪拌桶內，上攪拌機攪打至完全膨鬆，加入士多啤梨果醬，用中速稍加攪打。
3）將低筋粉和玉公尺澱粉一起過篩，然後慢慢地加到攪拌桶內高首襪，並攪拌均勻，再加入生菜油和脫脂牛奶，混合拌勻。
4）將攪拌芹桐好的物料裝入備用的蛋糕圈內，進烤箱烘烤，約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，趁熱覆在蛋糕板上，冷透後即可使用。
香蕉海綿蛋糕。
原料：雞蛋500g、白糖300g、香蕉果醬100g、生菜油50g、低筋粉200g、玉公尺澱粉100g、脫脂牛奶適量。
用具：攪拌盆、攪拌桶、量杯、篩子戚激、墊紙、蛋糕圈、蛋糕板。
製法： 1）預熱烤箱至170℃（或上火175℃、下火160℃），在烤盤內鋪上墊紙，再放上蛋糕圈備用。
2）將雞蛋的蛋白、蛋黃分離，分裝在兩隻攪拌盆內備用。
3）將蛋黃和一半的白糖放入攪拌桶內，上攪拌機攪打至泛白併成濃厚乳沫狀，依次加入香蕉果醬、生菜油、篩過的麵粉和玉公尺澱粉以及脫脂牛奶，並不停的攪打，勻透備用。
4）將蛋白和另一半白糖放入攪拌桶內，攪打成硬性泡沫狀，混入蛋黃混合物，並攪打均勻，裝入備用的蛋糕圈內，順勢抹平表面，進烤箱烘烤。
5）約烤40分鐘，至蛋糕完全熟透取出，覆在蛋糕板上，冷透後即可使用。
5樓：匿名使用者
普通戚風蛋糕 8寸。
材料：水46ml，油46ml，低粉66g，玉公尺澱粉6g，塔塔粉2g
雞蛋4個，白糖60g
步驟：1、水+油，用蛋抽打至乳白色，混合低粉、玉公尺澱粉，過篩加入液體中，姿搏讓拌勻；
2、準備無水、無油的打蛋盆乙個，分蛋，將蛋清分入盆中，蛋黃與麵糊混合；
3、烤箱預熱150度，蛋清中加入塔塔粉，用電動打蛋器打發，分3次加入白糖，打到硬性發泡；
4、銀純取1/3蛋白與麵糊混合拌勻後，再將剩餘蛋白與麵糊混合拌勻，倒入模具，捧起模具輕摔兩下，震出面糊中的氣泡，放入烤箱，150度，40分鐘。
5、蛋糕烤完後，取出倒扣、放涼、脫模。
2、烘烤過程中不可打跡局開烤箱門。
3、蛋白打發程度：提起打蛋頭，蛋白呈短短的尖狀。
4、適合長帝ck-25b烤箱，溫度150度，倒數第二層。
寸蛋糕配方，如做6寸的可減半。
6樓：匿名使用者
乾酵母 1大匙 溫水150毫公升（150克）蛋1個 黃油60克 糖60克（根據喜好，可以多加一些的） 鹽1/2小匙 高筋麵粉250克 低筋麵粉50克 奶粉18克 2. 酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到鬆發（攪拌均勻，顏色泛白）， 加碧滑入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將麵粉，奶粉與「2」中的混合物拌在一起。
4.由於水分比較多，因為麵糰特別粘，所以用擀麵棍來攪拌。悔嫌臘 使勁拌啊拌，很費力氣的。
攪啊攪，攪到麵糰光滑就好了 5.放溫暖溼潤處，基本發酵約1個小時 （偶放微波爐，還放了碗開水進去， 差不多40分鐘就發酵好了），大約發酵到2倍大 6.用手將發酵好的麵糰輕輕下壓，排出裡面的氣體。
整理好的麵糰放上烤盤者歲，進行最後發酵 9 .大約半個小時吧，麵糰發酵完成。 烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候） 超級美味的椰子麵包。
7樓：匿名使用者
不錯啊，方法很不錯啊。
請問怎麼用電烤箱烤普通蛋糕啊？
8樓：穀梁賢老寅
乾酵母。1大匙。
溫水150毫公升（150克）蛋1個。
黃油60克。
糖60克（根據喜好，可以多加一些的）
鹽1/2小匙。
高筋麵粉250克。
低筋麵粉50克。
奶粉18克。
酵母溶於溫水；黃油加糖，鹽打到鬆發（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，凳早扒拌勻，加入酵母水再次拌勻。
3.將麵粉，奶粉與「2」中的混合物拌在一起。
4.由於水分比較多，因為麵糰特別粘，所以用睜族擀麵棍來攪拌。
使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到麵糰光滑就好了。
5.放溫暖溼潤處，基本發酵約1個小時。
偶放微波爐，還放了碗開水進去，差不多40分鐘就發酵好了），大約發酵到2倍大。
6.用手將發酵好的麵糰輕輕下壓，排出裡面的氣體。
7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的麵包形狀。
8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。
整理好的麵糰放上烤盤，進行最後發酵。
大約半個小時吧，麵糰發酵完成。
烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最後幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候）
超級美味的椰子麵包棗昌。
請問一下，在家用電烤箱怎樣製作蛋糕啊？
9樓：匿名使用者
材料： 麵粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許。
麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意察畝最好不要產生太多的泡泡。
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打…… 一直打到蛋白的泡沫發起辯沒盯來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做乾性發泡。
我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。 完全攪拌均勻後，準備好乙個微波爐的容器，裡面四周抹上油。 將完全混合好的攜和粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘後開啟來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了。
電烤箱做蛋糕怎樣才好吃
10樓：夏璐璐丶
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