1樓：網友
兩種都很難，非要比廣式簡單點吧，可以試試廣州酒家和小師傅聯名的那種奶酥月餅，算是比較簡單的。
傳統廣式月餅怎麼做好吃呢？
2樓：廣州優美西點烘焙學校
原料。可做大月餅拆李陪8個，或小月餅20個）： 麵粉160克，植物油40克，轉化糖漿(或golden syrup) 110~120克，鹼水1/2小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許，月餅餡（大月餅需要880克，小月餅需要600克），鹹蛋黃（大月餅需要8個，小月餅需要10個），酒（公尺酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，裝飾（蛋黃2個，水或corn sryup或植物油 2小匙，攪拌均勻）。
做法：1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，廣式月餅烘培圖。
至糖漿變稀。篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
2、鹹蛋黃在酒裡泡十分鐘去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325f烤7分鐘。取出待涼。[美食中國] 3、分割月餅皮：
如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。 4、分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓擾脊圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。
5、包月餅：手掌放乙份月餅皮，兩手壓壓平，上面放乙份月餅餡。乙隻手輕推月餅餡，另乙隻手的手掌輕旅蠢推月餅皮，使月餅皮慢慢，直到把月餅餡全部包住為止。
這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。
然後上下左右都敲一下，就可以輕鬆脫模了。依次做完所有的月餅。 6、烤箱預熱至350f。
在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鐘。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300f。再把月餅放入烤箱烤七分鐘，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鐘，或到自己喜歡的顏色為止。
最後一次進烤箱時，可以只用上火（broiler），上色更快。
廣式月餅哪種好吃
3樓：匿名使用者
1、【白蓮蓉蛋黃月餅】白蓮蓉蛋黃月餅，可以說是仿納廣式月餅裡最經典的口味，細膩的白蓮蓉，搭配鹹度適宜的鹹蛋黃，深受兩廣人的喜愛，有些月餅分量大，還會放2個蛋黃。
2、【紅豆沙月餅】紅豆沙月餅的豆香味比較濃，最近幾年有低糖紅豆沙，比較適合一些追求健康飲食的朋友，其實一年也吃不了幾個月餅，不必對月餅裡的糖太介意。
3、【蓮蓉月餅】蓮蓉月餅分為白蓮蓉和紅蓮蓉2種餡，白蓮蓉月餅要清香一些，從口感上來說，蓮蓉月餅要比紅豆沙月餅稍硬一點點。
4、【黑芝麻蛋黃月餅】黑芝麻蛋黃月餅是去年比較流行的小眾口味月餅，做了一次，吃起來還挺香的。
5、【伍仁月餅】伍仁月餅在我看來，這是廣式月餅裡最難吃的口味了，材料貴又不好吃，很重的杏仁味，不過我家老人挺喜歡這個口味，據說北方人喜歡這喊殲個口味多過甜的廣式月餅。南甜北鹹，備滲沒不知道在月餅上有沒有這樣的說法。
蘇式月餅和廣式月餅，哪個好吃？
4樓：跟我嘗美食
廣式月餅好吃還是蘇式月餅好吃呢？
5樓：匿名使用者
蘇式月餅好吃，不過外面有許多脆皮，吃著就會掉。但它的餡好吃；廣式月餅餡不怎麼樣，像牛皮糖！
6樓：匿名使用者
廣式月餅 廣式月餅又名廣東月餅，盛行於廣東、海南、廣西等地，並遠傳至東南亞及歐美各國的華僑聚居的。廣式月餅因主產於廣東而得名，早在清末民初已享譽國內外市場。 廣式月餅的主要特色是：
選料上乘、精工細作、餅面上的圖案花紋玲瓏浮凸，式樣新穎，皮薄餡豐、滋潤柔軟，有光亮裡，色這金黃，口味有鹹有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厭。 廣式月餅的外皮和西點類似，以內餡講究著名；其配料也有講究，皮薄餡多，美味可口，花色繁多，不易破碎，便地攜帶，也易於保藏，因此在國內和國際的食品市場上深受歡迎。 其特點是皮薄、餡大，通常皮餡比為2：
8，含油量高於其他品種月餅。餡心以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜鹹適度，表面光澤突出，口感鬆軟、細滑，代表品種是白蓮蓉月餅。它的品名，一般是以餅餡的主要成分而定，如五仁、金腿、蓮蓉、豆沙、豆蓉、棗泥、椰蓉、冬蓉等。
它的原料極為廣泛，如蛋黃、皮蛋、香腸、叉燒、雞絲、燒鴨、冬菇、奶粉等。都可作為原料，並配製成眾多的花色品種。 蘇式月餅 蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區，歷史可追溯到唐朝末年，有一千多年的歷史。
唐朝詩人蘇軾的詩句「小餅如嚼月，中有酥和怡」說的就是蘇式月餅。蘇式月餅的特點是「酥」，它的餡被壓得緊緊的，用牙輕輕一嗑便酥散了，餡料有五仁、豆沙等，甜度高於其它類月餅。 蘇式月餅用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。
蘇式月餅的酥皮與其它派系月餅區別最大，是一層一層手工做出來的，這正符合民眾在中秋節那天懷舊、思鄉的情緒。因此，無論蘇式月餅如何改良，其油酥皮部分是不會改動的。 蘇式月餅的最大特點就是油酥皮，裡面包含果仁、糖分等，甜也是最大的特點之一，因此八十年代後，廣式月餅開始湧入蘇州，由於其口味清淡、品種繁多，逐漸贏得市場。
到九十年代初，蘇式月餅因為重油重糖的口味，失去市場寵愛。前不久，百年老字型大小經過品牌整合後，開始將蘇式月餅申報世界文化遺產的材料提交給了**。同時，蘇式月餅也開始「改良」，並逐漸搶佔市場。
是蘇式月餅好吃還是廣式月餅好吃？
7樓：曉love雲
美王月餅挺不錯的，比較好吃！
8樓：匿名使用者
問的有寫鬱悶。
個有個的口味。
9樓：跟我嘗美食
廣式月餅好吃還是蘇式月餅好吃呢？
什麼樣的廣式月餅最好吃？
10樓：小888東東
釆用祖傳秘製純手工製作的美王月餅最好吃，質量超好，特別是美王伍仁金腿月餅榮獲多個大獎。
廣式月餅哪種好吃？
11樓：生活導師心境
一、五仁月餅。
五仁月餅是中國傳統糕點之一，毫不誇張的說小時候的中秋節都是五仁味的。五仁即為核桃仁、杏仁、瓜子仁、花生仁、芝麻仁，配料考究豐富，味道傳統可口。五仁月餅一般是鼓形的，上面印有清晰的花紋和字跡。
外表用一寬埋歲塊油皮紙包裹住，揭開就能聞到鮮美的香味。一口咬下去皮薄味酥，內陷五仁混合口感豐富，糖香味非常濃郁，記憶中的味道總是非常美好難得的。
二、蛋黃月餅。
蛋黃月餅是較為傳統的味道，因其獨特的香味和口感讓人難以忘懷。蛋黃月餅的內陷要求嚴苛，需得是質量上乘的鹹鴨蛋黃才行。將發酵好的麵糰中間加上板栗蓉和一顆橙黃的鴨蛋黃包好即可。
烤好的月餅非常好看，外表看上去油亮亮的，邊角烤得焦焦的，一口咬下去首先是薄薄的外皮，再是香甜軟糯的板栗蓉，最裡面的鴨蛋黃口感香香鹹鮮的。
三、白蓮蓉月餅。
廣東作為最會吃的乙個省，不僅早點好吃，月慎睜餅也不錯。白蓮蓉月餅就是廣式月餅的代表作，這蓮蓉月餅最為重要的就是做蓮蓉。蓮子去心之後用大火煮軟再用糖翻炒成團蓉即可，整個過程非常複雜嚴苛。
白蓮蓉月餅味道清香可口，表皮的酥香味十足，內裡的蓮蓉香味濃郁入口還帶有一絲絲甜香味，混合著表皮一起吃十分液哪美味。
廣式月餅的製作，廣式月餅的詳細製作過程怎麼做
兩分鐘自制 廣式月餅 甜而不膩，口味超讚，趕緊約起來吧！食材用料 低筋麵粉290克 梘水6克 轉化糖漿230克 蛋黃1個 各式餡料580克 油60克 廣式月餅的做法 1.各種材料稱重待用 2.轉化糖漿放入梘水攪拌均勻 3.加入油攪拌均勻，攪好後是這樣的 這個過程讓我感覺是做糖人的老爺爺 4.加入低粉...
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潮式月餅的配方與製作 潮式月餅為傳統糕點類食品，又叫潮汕朥餅。屬酥皮類餅食，主要品種有綠豆沙月餅 烏豆沙月餅等。潮式月餅身較扁，餅皮潔白，以酥糖為餡，入口香酥。豬油是傳統潮式月餅的主角最為傳統的潮式月餅主要有二種 一種拌豬油稱作月勞餅 一種拌花生油稱作清油餅。一般把潮州本上製作的 具有濃郁潮州鄉土特...
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