1樓：勤謹還溫順灬熊貓
不用炒不用糖的「糖炒栗子」
又到了吃板栗的季節，看了梁實秋先生的文章知道了北方栗子以良鄉的為最有名，我們南方的栗子自然以羅田的最美味。
本來北方栗子含糖量更高，更適合做糖炒栗子，南方的栗子比較適合做菜，獨獨板栗與眾不同，香甜軟糯，做出的糖炒板栗在我兒時美食記憶中絕對可獨擋一面。
不知何時街邊小攤的糖炒栗子逐漸商品化，已經失去了那種鮮甜口感，殊不知糖炒栗子要的就是新鮮。
今天我們用正宗的羅田板栗來做偽裝版的「糖炒栗子」，雖然沒有炒，雖然沒有糖，但是口感絕對沒差。
用料 板栗 500克。
不用炒不用糖的「糖炒栗子」的做法。
將500g栗子清洗乾淨。
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用小刀劃乙個口子，儘量在栗子凸面上劃口子。
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平鋪放上烤架（如果栗子太小了會漏下去，直接用烤盤也是沒有問題的。）
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190℃烤20分鐘出鍋，香甜軟糯的「糖炒栗子」就出爐了！新鮮的板栗和梁實秋先生筆下的良鄉栗子一樣，沒有糖也自然香甜。
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板栗是個很好的藥食同源的食品，它的藥用價值最早記載於陶弘景的《名醫別錄》。中醫認為它甘、鹹、溫，入肝、腎、胃、腸、經，中醫認為它益氣、厚腸、補腎活血。在《名醫別錄》裡邊就記載了栗子益氣、厚腸胃、補腎氣，所以栗子是很好的補腎食品。
唐代的孫思邈就說栗子是腎之果，腎病者宜之，可以**腎虛引起的腰膝痠軟。古人還用栗子生吃來**外傷引起的腫痛、瘀血等等。
2樓：是乙隻小單車
板栗300克。
將所有板栗身上切開一條小口。
切好後放到微波爐專用器皿裡，敷一層保鮮膜或蓋上器皿的蓋子。
高火叮三分鐘後板栗殼口，取出放一勺油、一勺糖。
晃勻，使每乙個板栗上都均勻地沾上油和糖。
再次蓋上保鮮膜高火叮三分鐘即可。
板栗300克。
切開小口後放一勺油後晃動使板栗均勻沾上油。
放到烤盤裡，烤箱預熱，中火，上下管，烤20分鐘。
白開水、桂花幹、糖，調製成糖水汁。
烤至20分鐘時將板栗取出每個沾上糖桂花水，裂開的地方多沾一些。
繼續烤10分鐘即可。
板栗2切開口。
平鋪到高壓鍋底。
放一勺油一勺糖拌炒均勻使每個板栗上都敷上油和糖，感覺到有許些溫度時將高壓鍋蓋蓋上。
蓋上高壓鍋蓋，不用蓋氣閥，拿起鍋輕輕的搖晃，燜的過程中每隔幾分鐘搖晃一次，使板栗受熱均勻。
大概15分鐘關火即可，關上後立該將炒好的板栗倒出來，防止水蒸氣繼續蒸炒好的板栗，影響口感。
成品。板栗用水泡乙個小時。
切口。鐵鍋內，大粒鹽和板栗同時放入。
中火炒至板栗稍微有點開口，鹽有些變顏色。
轉小火繼續翻炒板栗身上會沾些鹽，鹽變成咖啡色，整個過程大概有20分鐘吧。
3樓：蒻熙
第1步、毛栗洗淨，每個栗子用刀十字交叉剁兩刀。
第2步、放入高壓鍋中，加適量水蓋蓋加限壓閥燒煮。
第3步、水分快乾時，開蓋轉小火燒，待栗子的口全部張開就可以了。
怎樣製作炒板栗
4樓：乾萊資訊諮詢
一、挑選栗子，選擇飽滿，個頭大小一致最佳。
二、將栗子簡單清洗過後，簡單開口，放入清水中煮熟撈出，晾乾水分備用。煮栗子大概10-15分鐘左右，根據栗子大小，可適量增減時間。
三、準備白砂糖，食用油。鍋熱後起鍋燒油，油溫五成放入白糖，保持中小火，熬製上色後倒入煮熟的栗子，慢慢翻炒，讓栗子表面均勻糖色。
四、繼續不停翻炒，將栗子表面炒幹後，，撈出裝盤。
五、炒好的栗子口感幹軟適中，且甜且糯且香，瞧瞧，是不是很誘人呢！
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