1樓：梧桐灰原
食材。主料。
紅燒肉。1000g
猴頭菇。200g
輔料。冰糖。少許。蔥。
少許。姜。少許。蒜。
少許。步驟。
1.五花肉切塊在鍋裡罩一下水。
2.涼鍋涼油放進冰糖。
3.蔥薑蒜切塊。
4.炒到冰糖融化起大泡。
5.放進罩過水的五花肉。
6.放進五花肉裡翻炒。
7.多炒一會，叫肉焙焦點。
8.放進提前泡好的猴頭菇。
9.添少許水後煮一會兒，放進高壓鍋裡就可以了。
2樓：美日頭調
把肉買回來，洗淨，切成小方塊，備好，然後把猴頭菇洗乾淨，切成兩段，備用，起鍋燒油，生薑八哥，辣椒香蔥放進去炒香，香味出來以後把紅燒肉放進去，也給他炒香，然後倒點水淹過肉就行了，再把殼都不放進去，紅燒肉燒至半個小時到40分鐘就好了，喜歡吃爛一點的，就燒個將近乙個小時，等水燒乾了，聽到油滋滋的響，然後把紅燒肉，猴頭蘑菇魚特別好吃。
3樓：網友
先先把我還有**趕緊切成方塊，自己喜歡的大小的話就可以了，然後將國中少放一點油鍋裡炒至顏色變成外表發黃，然後放入打掉生抽水針織軟袋，然後放上鹽收支快成說少發了猴頭菇江湖頭不舒服收支嗯，乘除即可食用。把。
4樓：匿名使用者
建議紅燒肉別燉猴頭菇，燉其它菇都可以，猴頭菇名氣很大，其實口味不行，像棉花絮，還有點苦。
紅燒猴頭菇的做法
5樓：陽光生活
幹猴頭菇的營養是非常的豐富，而且味道是非常的鮮美，是可以搭配很多的食材一起來製作，而且關於猴頭菇的做法是非常多的，而且非常的美味營養，下面我們大家就一起來氏手慎看看紅燒猴頭菇的做法。
紅燒猴頭菇
材料：幹猴頭菇200克、豆腐200克、胡蘿蔔10克、雞蛋1個、生薑1小塊、玉公尺粉1大匙、地瓜粉2大匙、食用油30克、咖哩粉小匙、蠔油1大匙、沙茶醬1大匙、精鹽小匙、白糖1小匙。
做法步驟：1、豆腐切塊；胡蘿蔔切片；姜切末備用；猴頭菇洗淨，泡發好，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖哩粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉公尺粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；
2、我們將裹好的猴頭菇放入熱油鍋裡面，用大火炸到表面變金黃色的時候，撈出來，瀝乾油。
3、鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油、沙茶醬，用小火燒至入薯如味即可。
功效：猴頭菇是一種高蛋白質、低脂肪，含有豐富的礦物質和維生素，我們食用一些幹猴頭菇是可以很好的利五臟、助消化、滋補身體、補虛、抗癌、益殲敬腎精，猴頭菇是含有豐富的不飽和脂肪酸，能夠很好的降低血膽固醇和甘油三酯含量，對於調節血脂有很好的作用，而且是能夠促進血液的迴圈，對於心血管患者來說是非常不錯的食物選擇，豆腐裡面是含有豐富的蛋白質和鈣質，能夠很好的補虛強身，預防骨質疏鬆。這兩者一起搭配是非常的美味營養，非常的下飯。
上面就是為大家介紹的關於紅燒猴頭菇的做法了，相信大家在看完上面的內容之後也是有了很好的瞭解和認識了，大家如果是想要製作的話是可以參考上面的做法來進行製作，而且是非常的下飯。
紅燒猴頭菇怎麼做好吃？
6樓：邯鄲新東
食材。新鮮猴頭菇 500g
紅尖椒 30g
食鹽 10g
醬油 20ml
豆油 20ml
清水 1500ml
方法/步驟。
首先鬧滾取新鮮猴頭菇，將它用清水沖洗一遍，然後在盆子裡裝著1%的鹽水浸泡半個小時。浸泡完後再用清水沖洗兩次，瀝乾水分。（猴頭菇的外形很容易把細菌和蟲子都藏在茸毛下，所以前期的清理工作一定要細緻完。
然後將洗淨新鮮的猴頭菇，放進清水鍋裡，開大火將其煮沸，然後加入一勺濃縮的高湯，慢火繼續煮十五分鐘後，熄火，撈起。
接著把猴頭菇晾涼後，然後切成答猜小片，裝進盤子裡，備用。
接下來燒鍋液舉餘熱豆油，把紅尖椒放進鍋裡爆香，倒入醬油調味，撒上食鹽，然後加入一勺高湯。（燒製的時候一定要用小火，以免溫度過容易糊鍋）
最後將調好的汁淋在猴頭菇上即可食用。
請點選輸入**描述。
end注意事項。
一定要清洗乾淨。
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7樓：匿名使用者
材料。猴頭菇200克 豆腐200克 胡蘿蔔10克 雞蛋1個 生薑1小塊 玉公尺粉1大匙 局轎 地瓜粉2大匙 食用油500克 （實耗30克） 咖哩粉小匙 蠔油1大匙 沙茶醬1大匙 精鹽小匙 白糖1小匙。
做法。1.豆腐切塊；胡蘿蔔切片；姜切末備用；猴頭褲御菇洗淨，用冷水泡軟，以手撕成塊狀後，擠幹水分，加入蛋、咖哩粉、油、精鹽、白糖抓拌均勻後，先放入玉公尺粉拌勻，再沾裹一層地瓜粉；
2.最後，將裹好的猴頭菇放入熱油鍋中，以大火炸至表面呈金黃色時，撈出瀝油；
3.鍋內留底油，放入薑末爆香，放入豆腐、胡蘿蔔、水、猴頭菇、蠔油桐純肆、沙茶醬，用小火燒至入味即可。
注意。口味醇正，鮮香味美。猴頭菇上有些小茸毛，很容易藏細沙，所以一定要多洗幾遍。
8樓：終身榮譽
材料
水發猴頭菇250克，雞肉300克，黃芪、白孫虧術各20克，冬筍30克，清湯500毫公升，調料適量。
做法
將猴頭菇切片，雞肉切塊，黃芪、白朮煎基櫻取藥汁約200毫公升。油則鋒神鍋燒熱，放入猴頭、雞肉煸炒至變色，加入料酒、調料、藥汁燜至熟爛，用水澱粉勾芡即可。
猴頭菇炒肉的做法 猴頭菇炒肉怎麼做
9樓：戴蒙崗居
1、食材：猴頭菇、肉片、耗油、澱粉、生抽、青紅酒、鹽、味精、生薑、青椒、胡蘿蔔。
2、做法：將猴頭菇用清水沖洗，要多衝洗一會兒，之後將猴頭菇放到水中浸泡十幾分鍾。在浸泡猴頭菇的時候就可以開始準備其他的食材晌悔了，將青椒，胡蘿蔔，還有豬肉都用清水洗淨。
把青椒切成條狀，胡蘿蔔和豬肉都切成薄片。肉片切完後加入少許耗油，青紅酒醃製片刻。
3、猴頭菇浸泡好了，燒一鍋水，等水燒開後，將猴頭菇放到開水中焯一會兒，大概兩分鐘就可以將猴頭菇撈出，瀝乾水，放涼後切成薄片，或者用手撕成薄片。
4、在醃製好的肉片中加入一勺澱粉，讓澱粉完成包裹住肉片後，在肉片中加入少許食用油，這樣在炒肉片的時候能防止肉片互相黏連。
5、所有的材料都準備好了，就可以**炒了。待鍋燒熱後，倒入食用油，油可以多放些，這樣炒完肉片的油鍋可以用來炒其他食材。等油溫公升高，就可以加入肉片翻炒，肉片炒成八分熟後裝起備用。
將猴宴鍵正頭菇加入到油鍋中翻炒，翻炒期間可以加入少許的開水，以免粘鍋。等猴頭菇炒到五分熟後就可以加入胡蘿蔔一同炒。
6、等胡蘿蔔和亮態猴頭菇炒八分熟後就可以加入肉片，青椒一同翻炒，同時加入少許的鹽，青紅酒，生抽調味。最後加入味精，翻炒均勻後即可出鍋。
猴頭菇燉湯怎麼做
10樓：懂視生活
土雞1只、猴頭菇150克、姜1小塊、精鹽適量。
1、土雞斬塊後洗淨，冷攜轎水下鍋焯水。燒開後，撇掉浮沫，撈出雞肉，用熱水沖洗乾淨。
2、把沖洗乾淨的雞肉放進陶瓷煲。放入猴頭菇和薑片。
3、加入足量開水，水要一次性添足。
4、蓋上蓋子，小火煲2個半小時左右。中途撇掉浮沫，最後十分鐘調入鹽即可。
猴頭菇：猴頭菇，又叫猴頭菌，只因外形酷似猴頭而得名。猴蘑，猴頭，猴菇，是中國傳統的名貴菜餚，肉嫩、味香、鮮美可口。
是四大名菜（猴頭、熊掌、燕窩、魚翅）之一。有山珍猴頭、海味魚翅之稱。這種齒菌科的菌類，菌傘表面長有毛茸狀肉刺，長約1~3釐公尺，它的子實體圓而厚，新鮮時辯鎮肆白旅消色，幹後由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，直徑釐公尺，遠遠望去似金絲猴頭，故稱猴頭菇，又像刺蝟，故又有刺蝟菌之稱。
猴頭菌是鮮美無比的山珍，菌肉鮮嫩，香醇可口，有素中葷之稱。
新鮮猴頭菇煲湯的做法大全 新鮮猴頭菇煲湯做法
11樓：戴蒙崗居
1、猴頭菇煲湯用料：猴頭菇2個、紅棗5顆、枸杞20粒、桂圓5顆、薏公尺 一把、大棒骨一根、雞腳3只、薑片3片。
做法：豬骨和雞腳泡水半小時去血水，可以兌換幾次水，放鍋中燒開撇去浮沫，放薑片繼續煮半小時（可提前放鹽一起煮）猴頭菇洗淨、薏公尺小火炒制變色，幹桂圓剝肉，大棗洗淨備用。洗好的猴頭菇切薄片、入鍋中，將大棗、薏公尺、桂圓肉一起下入鍋中煮半小時以上、至湯色變白、嘗一下鹹淡、放入枸杞再煮一分鐘，就可以喝啦。
2、猴頭菇煲豬肚雞腳湯用料：猴頭菇3～4個、豬肚1個、雞腳6只、鮮淮山半條、百合10克、蜜棗2個。
做法：雞腳飛水，備用。猴頭菇沖洗乾淨，刀切薄片。
清洗好豬肚，用鹽和豆粉裡外各3次清洗。開鍋不放油，裡外各煎煎，用刀將白色的膜刮乾淨。水倒入煲裡，大火燒開。
水滾後放入猴頭菇、豬肚、雞腳和自己所喜歡的材料。滾後轉中小火煲45分鐘～1小時。時間隨喜，如怕猴頭菇寒可以在出鍋前10分鐘放入紅棗和杞子來中和。
3、猴頭菇淮山養胃湯用料：猴頭菇1個、幹淮山20克、蓮子10克、芡實 10克、桂圓肉乾5克、蜜棗1個、肉（雞肉或排骨）250克。
做法：猴頭菇洗淨撕成小塊，蓮子、淮山、芡實提前10分鐘浸泡，用水泡一下濾幹備用；冷水和肉類加熱焯水，去腥去血水泡沫，澆開後撈出洗淨備用；燉盅內加入肉及所有食材，8碗開水（約1600克），開燉湯模式2小時；裝碗喝湯時再根據個人口味加少許鹽調味。
猴頭菇燉牛肉的做法，猴頭菇燉牛肉怎麼做好吃
12樓：匿名使用者
主料牛肉。
500g猴頭菇1個。
輔料八角適量鹽。
適量姜適量香菜。
適量步驟。1.把牛肉切成適當的小塊，加入適量的水，放入電燉鍋中煮熟。
2.在煮牛肉的過程中準備好姜和八角。
3.猴頭菇事先用清水泡發。
4.擠去水分，再撕成小塊兒，繼續用清水泡一至兩個小時。然後把泡好的猴頭菇擠幹水分，放入煮好的牛肉中。
5.加入適量的食鹽。
6.蓋上電飯鍋的蓋子，用煮肉檔工作至結束。
7.待電飯鍋自然放氣後，揭開蓋子，加上香菜。
8.輕輕攪拌均勻，盛到碗裡就可以吃了。
毛筍燉紅燒肉的做法，毛筍燉紅燒肉怎麼做好吃
材料主料 毛筍一根 五花肉一塊 輔料 蔥 姜 花椒 料酒 鹽 生抽 老抽 冰糖毛筍燉紅燒肉 1先將毛筍皮撥掉,一層一層 我的 浪費太大估計只能剩一半.撥好後切成片不要太薄,新鮮筍特別嫩,太薄容易碎.在放有鹽的開水鍋中煮上幾分鐘,然後在放到涼水中浸泡漂洗多次.主要是為了去除毛筍的澀味。2將五花肉切成小...
紅燒肉燉酸菜粉的做法，紅燒肉燉酸菜粉怎麼做
主料酸菜 250克輔料油 適量鹽適量紅燒肉 適量粉條 適量步驟 1.準備酸菜 2.鍋熱放油 3.油熱蔥熗鍋 4.酸菜切細絲放入翻炒 5.加適量的醬油翻炒加適量的水 6.準備粉絲 7.將粉絲洗淨放入 8.準備紅燒肉 9.取適量的紅燒肉放入，小火燉 10.加適量的鹽 11.燉至湯很少熟了 12.盛碗可吃...
紅燒肉燉粉條，你會做這道菜嗎，紅燒肉燉粉條的做法粉條需要泡多久
炎仌王 主料豬肉500克 粉條150克輔料蔥 1根姜4片料酒1勺鹽 2勺糖2勺生抽 2勺植物油 1大勺水 適量花椒粉 1勺大料 1瓣香葉 2片紅燒肉燉粉條的做法 1.五花肉洗淨切塊，蔥切段，薑切片，大料 香葉2片備好2.粉條用水泡上 3.五花肉入鍋內焯水 4.沖洗乾淨 5.植物油燒熱，放入2勺糖，炒...