1樓：令淼
食材：全脂牛奶250毫公升，糖粉或細砂糖35克，吉利丁片克（一片半）。
做法：首先將吉利丁片用冷水泡軟，之後要盡力攥幹水分，再放到小鍋裡隔熱水融化。
融化好的吉利丁倒入牛奶中。
接著將糖粉放入牛奶中，用打蛋器拌勻，放入冰箱冷藏，約20分鐘就拿出來攪打均勻，大約冷藏70分鐘，攪打次數越多，打發後的狀態越穩定。
冷藏後至牛奶變得根濃稠的時候，開始打發淡忌廉，用電動打蛋器由高速到低速順乙個方向攪打至成忌廉狀。
打發後的樣子，濃濃的，吃起來香甜而不膩口。做。
2樓：網友
你好，做法如下：
原料：200g牛奶，20g白糖，5g吉利丁片，手動打蛋器，電動打蛋器。
1.把牛奶加熱，趁熱加入白糖和提前泡好的吉利丁片；
2.待牛奶放涼後放入冰箱冷藏20分鐘；
3.取出後用手動打蛋器打至有顆粒狀；
4.再放入冰箱兩次冷藏20分鐘並用電動打蛋器打發。一次打至混合物成塊狀，二次打至黏稠。
希望能幫到你。
3樓：番茄紅柿
解答。淡忌廉一般是無法做，或者自己製作，價效比不高，一般都是購買成品淡忌廉，進行加工打發後使用。
製作淡忌廉的流程。
1,乳脂分離機分離出乳清和稀忌廉。
2,稀忌廉加入一些凝固劑。
做蛋糕可以加淡忌廉嗎
4樓：蜜安的日常
做蛋糕可以加淡忌廉，做蛋糕少量的新增淡忌廉可以提公升口感，增加蛋糕的柔軟度，使蛋糕香味更濃。
忌廉蛋糕：主料：麵粉15克、荷蘭乳牛乳酪牛奶150毫公升、雞蛋4個。
調料：食鹽1克、元貞糖8克、調和油3毫公升。
步驟：1、準備好材料：麵粉、雞蛋、牛奶、鹽、糖、油；
2、按量打蛋，此用4個，蛋清分離，然後將蛋清攪拌；
3、為突出甜，放一點點鹽和一勺糖，打的有些稠的時候再放一勺糖；
4、大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來，此過程比較關鍵，15分鐘連續打；
5、蛋黃裡放兩勺糖，3勺冒尖的麵粉和6勺牛奶，然後進行攪拌；
6、倒入一半忌廉狀的蛋清，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪拌好；
7、電飯煲按下煮飯健預熱1分鐘後拿出，鍋微鎮祥熱 ，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋；
8、按下煮飯鍵，2分鐘左右會自動跳到保溫檔前物，這時用毛巾捂住通風口御悔搏，悶20分鐘，再按下煮飯鍵；
9、開蓋，完成。
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