1樓：丹的葵奎
皮蛋是醃製食物，放置了一年也是不建議吃的。皮蛋的保質期在3個月，未去泥的皮蛋雖然外部有鹼性物質密封包裹，但鹼性的石膏泥保質期也是有限的，皮蛋的蛋殼上也有氣孔，細菌會深入到皮蛋中，吃了還可能引起食物中毒或急性胃腸炎。
2樓：q鈥哸鈥唞
不能，皮蛋保質期為3~6個月，低溫條件會影響皮蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此皮蛋不宜放置在冰箱中儲存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光儲存。
3樓：匿名使用者
假設是松花皮蛋沒有發臭的話，可以再吃一次，松花蛋的定編是根據熟石膏進行基因變異的，熟石膏的儲存時間非常長，所以這個時候還可以再吃松花蛋，但是，如果松花蛋發臭的味兒已經很久了，就要當心了，不能再吃了，這時就有可能出現腹瀉、腹脹等情況。而且要注意的是松花蛋很難消化吸收，所以對於腸胃比較虛弱的人群來說最好不要吃，或者是少吃一點。
4樓：令清疏
皮蛋放一年了，應該不能吃了，因為它的保質期沒有那麼長的，應該也變質了。
5樓：來自白龍寺歡樂的櫻桃樹
一般情況下皮蛋可以儲存3-5個月。
如果是已經開啟後的皮蛋，一定要在1-2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
6樓：網友
皮蛋放一夜還可以吃的但是不要太乾如果幹的話就不要再吃了因為它的水分和營養都要發發的出去了。
7樓：網友
lv12推薦於2018-09-12
皮蛋在放了一年之後是不可以吃的。皮蛋是用石灰、草木灰、食鹽、純鹼等成分包裹醃製而成，如果長時間不食用，會有細菌滲入到內部，因為如果是乾淨的松花蛋，它的蛋殼上只有400多個細菌，而髒的松花蛋蛋殼上則有數億個細菌，細菌滲入到內部，如果食用的話會引起中毒，後果不堪設想。
擴充套件資料。松花蛋，又稱皮蛋、變蛋、灰包蛋等，是一種中國傳統風味蛋製品。主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。
松花蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名。
三年的皮蛋還能吃嗎？
8樓：小耳朵愛聊車
沒有開啟的松花蛋可以在20攝氏度以下儲存5個月左右，如果是開啟的松花蛋保質時間不超過2小時，所以開啟的松花蛋要及時消費不能存放。
開啟後的皮蛋，一定要在1~2小時內吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留著下頓吃，否則易感染沙門氏桿菌。
製作原理。利用蛋在鹼性溶液中，能使蛋白質凝膠的特性，使之變成富有彈性的固體。但是，皮蛋製作如果配方控制不良，會使蛋白質在鹼性溶液中反而發生水解，蛋白質變性呈為蛋白，就不能食用。
如果蛋殼有裂痕或配方控制不佳，也會讓蛋內之硫化氫外溢，變成金黃色。正常的皮蛋是為墨綠色且有松花及富彈性。
以上內容參考 百科-皮蛋 （國內蛋加工品）
人民網-皮蛋亂標保質期消費者獲賠貨款。
皮蛋可以放多久
9樓：橘落淮南常成枳
皮蛋可以放3-6個月。
低溫條件會影響松花蛋的風味和色澤，使其品質變差，因此松花蛋不宜放置在冰箱中儲存，應在室溫下，放置在乾燥通風的地方，避光儲存，保質期為3~6個月。而對於剝開殼後的皮蛋，不要將它長時間地暴露在空氣中，最好在2小時以內吃完，否則很容易滋生沙門氏桿菌。
根據新版中華人民共和國國家標準《皮蛋》(gb/t9694-2014)中對重金屬含量的規定，皮蛋含鉛量應在毫克/千克以下，消費者宜選擇工業化生產的無鉛松花蛋(標籤上可見「無鉛皮蛋」或「無鉛松花蛋」字樣)。
10樓：來天會更好
看你怎麼儲存了，一般一兩個月沒問題的吧，不過建議不超過三個月。
皮蛋放了一年還能吃嗎
11樓：三夜見
不能吃。皮蛋是醃製食物，放置了一年也是不建議吃的。皮蛋的保質期在3個月，未去泥的皮蛋雖然外部有鹼性物質密封包裹，但鹼性的石膏泥保質期也是有限的。
皮蛋，又稱松花蛋、變蛋等，為中國漢族人發明的蛋加工食品，是一種中國特有的食品，具特殊風味，能促進食慾。
皮蛋是中國獨特的蛋加工品，也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質。如∶生石灰。
皮蛋顏色，蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色，蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。則是因蛋白質在強鹼作用下。
皮蛋放了一年還能吃嗎
12樓：生活小常識
皮蛋保質期一般都是在六個月到一年，超過一年以後的皮蛋最好就不要吃了。
皮蛋是什麼皮蛋一般也叫做松花蛋，主要原材料是鴨蛋，也可以是雞蛋或者其它禽類的蛋，口感鮮滑爽口，微鹹，色香味均有獨到之處。經過特殊的加工方式後，松花蛋會變得黝黑光亮，上面還有白色的花紋，聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來，是人民群眾喜歡的美食之一。
皮蛋的保質期皮蛋是用石灰、草木灰、食鹽、純鹼等成分包裹醃製而成的，如果長時間不食用，會有細菌滲入到內部。現在的皮蛋，保質期大多數是六個月到一年之間，所以超過保質期的皮蛋很可能已經變質，不能食用。
皮蛋放了一年還能吃嗎
13樓：劍經業
不能。任何食物都有保質期，在中國許多醃製品儲存期非常久，但皮蛋畢竟是經過發酵變性的食物，保質期也最多在3個月左右。根據食品專業檢驗，乾淨的皮蛋殼上有4-500個細菌，髒皮蛋殼上則高達億-4億個細菌，這些細菌能通過大量蛋殼空隙進入殼內。
皮蛋儲存的方法非常重要，這直接決定了皮蛋的生存期。 <
皮蛋放了一年不能吃。任何食物都有保質期，雖然在中國許多的醃製品的儲存期非常久，但皮蛋畢竟是經過發酵變性的食物，保質期也最多在3個月左右。根據食品專業檢驗，乾淨的皮蛋殼上有4-500個細菌，髒皮蛋殼上則高達億-4億個細菌，這些細菌能通過大量蛋殼空隙進入殼內。
皮蛋儲存的方法非常重要，這直接決定了皮蛋的生存期，皮蛋常溫儲存下不要超過1個月，如果放在冰箱冷藏，時間會更長一些，但是剝開的皮蛋保質期時間只有兩個小時，超過兩小時就不宜食用，會引起腸胃不適。
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