1樓：楊桃
我媽媽一般都是用溫水，使勁揉，要揉一定的時間，最重要的是在包餃子的時候，如果感覺粘就撒點面，就會好了，百試百靈。
2樓：網友
把面和硬一點，因為這樣在煮的過程中能夠保持形狀，避免和其他的餃子粘在一起。
3樓：多味王子
竅門一：加雞蛋法，您可以在和餃子面時加入雞蛋，以500克麵粉為例，加入乙個雞蛋，可以使蛋白質含量增多，煮餃子時蛋白質收縮凝固，餃子皮就變得結實不易粘連了。
竅門二：加入蔥尖煮，煮餃子時，在水燒開之前，先放入一些蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也不會粘連。 熟後裝盤也不會互相沾黏。
竅門三：煮餃子先煮皮，後煮餡。
竅門四：加鹽法。
4樓：果粒娛樂
和餃子面不粘連的方法 1、餃子面的麵粉選擇，用高筋麵粉和餃子面 2、麵粉中加雞蛋，增加蛋白質，餃子出鍋收水快不粘連 3、和餃子面的水不要太熱，少量多次加入 4、和餃子面和硬一些 5、煮餃子時加鹽。
怎麼和麵餃子不粘
5樓：科技源於生活
準備用料：麵粉300g、水170ml、鹽3g、麵粉適量。
1、原材料備齊。(鹽加入清水裡面了)
2、水一次性加入麵粉中。
3、攪拌成麵糰。
4、取出來放到搓面墊子上，用力的揉搓至均勻光滑。
5、用乾淨、不會脫毛的溼毛巾蓋住麵糰，醒發20分鐘。
6、醒好了，繼續揉搓至更加柔軟更加有韌性。
7、揉好了，(用輔料中的麵粉)在麵糰下面鋪適量的麵粉。
8、用擀麵杖擀成約1mm厚度的面塊。
9、擀好了，在上面均勻地灑一些麵粉。
10、用1個8cm的蓋子，壓出乙個個圓形的餃子皮。
11、壓好了，在上面灑一些麵粉(用輔料中的麵粉)。(邊料重新揉搓好了再的餃子皮)。
12、完成了。
煮餃子不粘三法。
一、和餃子面時，每500克面加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。
二、水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。
三、餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在一起了。
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