1樓：英子的美麗小鋪
麵粉200克，菠菜150克，水40克，鹽適量 菠菜清洗乾淨入開水裡燙一下，為了去掉草酸，時間要短，保持鮮豔的綠色，然後用榨汁機把它榨成糊狀，焯水就不用放水，不用濾渣。
直接用麵粉倒入菠菜泥，攪拌均勻，這樣和麵的時候比較綠，和麵的時候加1點鹽和油，儘量不要加水。
在家自己做可以用菠菜，用榨汁機榨成菠菜汁和麵，不需要再新增水了，直接代替啦！要是沒有榨汁機也可以用水煮菠菜。韭菜也可以，直接用相應的蔬菜顏色代替。有的還可以用水果。
2樓：悠幸
餃子皮食材：餃子麵粉500克、菠菜汁280克想要菠菜面更綠的方法不難，先把菠菜洗淨，用開水抄一下，不能時間太長，要不顏色就變黃了。菠菜營養價值很高，含有菠菜葉素、膽甾醇、芸香甙、胡蘿蔔素、皂甙、葉黃色、維生素b1，b2、煙酸、維生素c、鈣、鐵、鈉、葉酸、磷、蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、a-生育酚等營養成分。
菠菜摘掉根部，洗淨。放入開水燙裡燙一分鐘，（這一步使菠菜裡的草酸融入水中）再撈起菠菜切段，放入榨汁機中榨成汁（加入適量清水），過濾掉渣渣，此時用菠菜汁和麵，揉出來的麵糰非常綠，做成麵條，餃子，包子或者饅頭，既營養又美味！
3樓：匿名使用者
用綠色蔬菜汁和麵。
綠皮餃子面怎麼和
4樓：我叫王土土豆
白菜皮餃子的皮要手和，先把白菜葉下水煮爛撈出來備用。再用榨汁機把煮爛的白菜葉榨爛，家裡沒有榨汁機的話也可以用筷子和勺子拌爛。然後加入適量的麵粉，可以加一點點的鹽改變一下面粉的味道，放著大概30分鐘發酵，這樣餃子皮就做好了。
餃子的主要成分是餃子皮和內餡，充分加熱即可熟透，考慮到不同家庭使用的炊具，以及個人烹飪手法的不同，通常煮5-15分鐘為佳。餃子浮起來就是表示徹底煮熟可以食用了，這是判斷餃子是否煮熟的方法之一。
餃子有幹吃和溼吃兩種，溼吃的餃子一般是帶湯的，湯餃其實也很不錯，只要在煮餃子時，往湯裡面加入一些雞肉或者菌菇類食物，就可以讓餃子湯變得鮮美起來，而且，這樣煮出來的餃子，味道也會比較好吃。
5樓：匿名使用者
主料麵粉適量 肉糜300g
大白菜半顆。
輔料菠菜少量 鹽2小勺。
麻油若干。綠色餃子的做法步驟。
1. 準備一些菠菜，用榨汁機榨出菠菜汁，備用。
2. 和麵，用榨好的菜汁直接和麵，這樣麵皮就成自然的綠皮了。
3. 大白菜剁碎，和肉糜攪拌，加入適量的鹽和麻油，備用。
4. 接著就是擀麵，包餃子的程式。其實就是普通的餃子，用了菜汁做綠皮讓人更有食慾。
6樓：天天甄開心
把菠菜清洗乾淨，然後放入榨汁機把其中的汁榨出來，用這種汁去和麵。
白麵和綠面的麵皮怎樣做餃子皮
7樓：飛雪雲風天
1.土豆粉與白麵一比三的比例加適量水和在一起2.手工攪拌成絮狀。
3.交給攪拌機攪拌。
4.最後攪拌成光滑麵糰，取出。
5.放入盆中，封好保鮮膜，鬆弛15分鐘左右6.取出，案臺上撒薄面，將麵糰搓成長條。
7.切成大小均等的劑子。
8.按扁。9、一手捏著麵皮邊緣，一邊旋轉麵皮一邊用另一手滾動擀麵杖，將麵皮擀薄10.成為中間厚邊緣薄，厚度適宜的餃子皮。
包餃子的面咋和？？？
8樓：創作者
將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麵粉都行；
再放入一個雞蛋；
用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩；
再將麵疙瘩按壓在一起，揉麵要用力；
將面揉成一個麵糰；
再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉；
反覆2-3次後，麵糰就沒有幹麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右；
將面搓成小面子劑，就可以包餃子了。
你可以看看這個。
9樓：五星廚具雙鳳路
1適量的麵粉。
2 可以加1-2個雞蛋 先試著攪拌 如果還幹就放少許的水3雙手搓揉麵團 把和麵的器皿弄乾淨。
4用棉質毛巾/棉布用水沾溼 不滴水狀態 蓋上 醒面 即可。
綠色餃子皮是怎麼做成的
10樓：煙景滿川原
綠色有很多種……你可以用菠菜榨汁，把菠菜汁和到麵粉中，再揉麵，就可以變成綠色的了……如果想做紅色的，可以用蘿蔔汁……
道理就是這樣的……
怎麼和綠色面
11樓：先生
將新鮮菠菜洗乾淨，然後用榨汁機打爛，過濾後用菠菜汁對少量水，然後用來和麵，就可以和出綠色的面，橙色的面你可以用胡蘿蔔，也是上面所述方法。
12樓：催個之最
先將菠菜洗清後切段，放入榨汁機中榨成綠色菜汁。（也可以選其他的綠葉菜）。 把榨好的綠色菜汁倒入麵粉中，慢慢的揉合成麵糰稍放置一會。
13樓：匿名使用者
和麵的時候加點抹茶粉。
綠色水餃皮是怎麼做的
怎麼做綠色的餃子皮？
包餃子和麵怎麼和
14樓：睢喆
包餃子怎麼和麵？用冷水好還是熱水好？這樣做不破皮不露餡。
餃子我們經常吃，很多人為了省事總是出去買餃子皮，回來以後直接調餡兒包餃子，這樣非常省事，但是買的餃子皮比較滑，不容易捏到一起，所以容易煮露餡，也不如自己現和麵做出來的新鮮。現在又快過年了，到了吃水餃的時候，從現在開始就學會自己和餃子面吧，到時候就可以包好吃新鮮的水餃了。提到包餃子和麵的方法，其實大家都不陌生，但是好多人在和麵的時候，經常把面和的很多疙瘩在上面，不是軟了就是硬了，這就是由於和麵的方法不對導致的，只要掌握了正確的方法，就能做出非常好吃的餃子麵皮了。
【食材準備】
麵粉，清水，鹽。
【烹飪步驟】
①準備一個面盆，裡面加入所需要的麵粉用量，這裡要注意和水餃麵糰的時候用到的是中筋麵粉，就是我們做飯用的普通麵粉即可，超市也有賣專門水餃粉的，這樣的水餃粉和出面來以後更白更筋道，所以根據自己的喜好去選擇即可。
②再往麵粉裡面加入適量的清水，現在是冬天，天氣比較冷，建議在清水裡面加入少許熱水讓水溫達到20度左右，用這樣的溫水去和麵，邊倒水邊攪拌，直到把麵粉全部攪拌成面絮狀，再加入一勺鹽，加入鹽的目的能夠增加麵糰的延展性，煮水餃的時候不容易破皮。
③這時就下手把面絮活成一個光滑的麵糰，包餃子的時候和的面不要太硬也不要太軟，如果是接著就做面不能太硬，如果是提前把面和出來的話，建議把面活的稍微硬一點。
④和好面以後不要接著用來擀皮，需要蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發15分鐘，醒發的目的並不是讓它膨大，而是讓麵糰鬆弛一下，讓麵糰變得更有筋性。
⑤面醒發好了以後就取出來，這時看到麵糰比原來更加細膩啦，再把它放在案板上，繼續用手揉搓一下，揉成一個非常光滑的麵糰，然後把它搓成長條，切出大小均勻的劑子。
⑥在包水餃之前要把每一個小劑子團成圓形，然後按一下，按的扁一些，這樣便於擀皮，再拿擀麵杖把它擀成中間厚四周薄的麵皮，這樣一個非常規則的包子皮便做好啦！接下來去包水餃就可以啦！
【烹飪小提示】
①在和麵的時候，在麵粉裡不要忘記加入一勺鹽，加入鹽以後會增加麵糰的延展性，這樣再去煮水餃的時候麵皮就不容易破，很多人在煮餃子的時候總是露餡，就是這個原因。
②在做水餃的時候儘量的和完面直接去包水餃，不要提前和好，這樣更新鮮，提前和的話要把面和的硬一些，否則就容易破皮。
15樓：況興運
一、基礎和麵篇。
工具/原料：餃子麵粉、水、雞蛋。
方法/步驟。
1、將麵粉里加入少許鹽，餃子粉或普通麵粉都行；
2、再放入一個雞蛋清。
3、用涼水開始和麵，先加入少量水，將麵粉和成麵疙瘩。
4、再將麵疙瘩按壓在一起，揉麵要用力。
5、將面揉成一個麵糰。
6、再把麵糰上面用手蘸有點水，再繼續揉。
7、反覆2-3次後，麵糰就沒有幹麵疙瘩了；用鍋蓋蓋住，防止水分蒸發，醒30分鐘左右。
8、將醒好的面搓成小面子劑，就可以包餃子了。
二、韭菜鮮蝦餃子。
材料：餃子皮、中筋麵粉250克、水90cc、鹽1匙。
內餡：韭菜兩大把、蛋2顆、大蝦10只。
調味料：蒜(切成細末)、1顆姜(切成細末)3片、蠔油1大匙、胡椒粉1大匙、蔴油1大匙、花椒油1匙。
餃子皮：將麵粉、水和塩混和，揉成麵糰。水請分次慢慢加入，麵粉可成團即停手。放置一旁醒15分鐘。
備料：韭菜切末，儘量切細點，灑點塩讓它們軟化，待會才好包。
1、蛋打散，炒熟後，切成小碎塊。
2、蝦切碎，剁成泥，拌到牽絲。
3、將所有配料混在一起，加入調味料，再拌一拌。
4、餃子皮：將麵糰分成35等份。取一等份，擀成邊緣薄的餃子皮。
包餡：放入適量的餡料，先將餃子皮對摺黏合。
1、再黏合一邊。
2、將另一邊黏合。
包好的餃子記得底部沾點麵粉防黏、待煮。
水煮滾後，把餃子一個、一個放下去，邊放要邊攪拌一下鍋裡的餃子以防黏鍋底。確定餃子不黏底就可以不用再攪了，直等到餃子都浮起來就是煮熟了。因為是現包的，一滾就會熟了，不用煮到三滾。
16樓：每天找樂
包餃子和麵的方法，這樣和麵餃子皮口感筋道，不破皮。
包餃子的面是軟好還是硬好，包餃子的面和的軟了 還用醒面嗎？還是直接包
硬一點比較好。軟了剛下鍋，裡面的肉還沒熟，皮先煮化了，最後變成一鍋粥。硬了，和麵水分太少，麵粉很難被煮熟，裡面的餡老透了皮才熟。和餃子面最佳選擇就是用冷水面團和法，這樣做出來的餃子色澤較白，爽口有筋性。不同用處的麵糰不同的和麵方法，所用的水溫也是不一樣的。水餃需要用冷水面團，也就是用冷水來和麵。冷水...
包餃子的面是軟好還是硬好，包餃子的面和的軟了 還用醒面嗎？還是直接包
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喜歡吃餃子的人很多，餃子皮用軟面好還是用硬麵好？
餃子皮最好還是用硬麵比較好，包出來的餃子吃起來有勁道，而且下鍋的時候一般不用怕餃子會爛。而軟麵包餃子，雖然可能吃起來容易消化些，但是下餃子的時候非常容易爛，因此包餃子不適合用軟面。餃子皮應該要用軟面的比較好，因為這樣包餃子的時候才會更加的方便。製作餃子皮究竟是用軟面還是用硬麵要看你使用的餃子餡，如果...