1樓：匿名使用者
外婆紅燒肉的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜。
外婆紅燒肉的製作材料： 主料：五花肉1斤。
調料：油1大勺，生薑4片，小蔥一撮，料酒適量，老抽適量，糖3大勺，鹽1/2茶匙教您外婆紅燒肉怎麼做，如何做外婆紅燒肉才好吃 說起紅燒肉，不少食客無不垂涎欲滴，首先，選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉，那種三層加肥加精肉的，還帶有肋骨，這種肉做出來的紅燒肉吃口肥嫩而不油膩，肋骨旁邊的肉質又松嫩。 紅燒肉的燒法有很多，川味的、改良味的、還有就是江南人喜歡的俗稱外婆紅燒肉，做的時候口味的選擇可以根據自己的喜好來調配，一般北方人燒紅燒肉喜歡放一些辣椒和大料來一起燉，而江南人就喜好偏甜香的口味，那麼在製作過程中就可以適當的加減佐料來調味。
下面介紹的這款外婆紅燒肉就是偏江南口味的，而且入口即化，非常好吃。
做法：1、鍋裡燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水裡面燙一下，肉沒有血色後就撈出備用。 2、起油鍋，中火5成熱，放入糖（紅糖和白糖均可），糖慢慢融化後放入五花肉翻炒片刻，然後放打結後的小蔥和薑片。
看肉炒的有顏色後就放適量老抽和黃酒繼續翻炒（黃酒可以是50ml~100ml）。 3、拿一箇中型的煲，炒好的肉放入煲裡，攪拌一下，看裡面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火燒開後小火慢慢燉，燉的時候用尖頭筷子試試是不是酥了，酥後開大火，收幹汁水，放入蔥花裝盤。
小帖士：1、融化糖的時候不能性急，中火慢慢熬，不然容易焦底。2、黃酒和清水的比例不是固定的，如果喜歡酒味一點的，黃酒可以多加些，水就少加些，最後水的位置看你使用的鍋的吃水程度，如果是那種無水鍋（例如：
雙立人鍋、菲仕樂鍋等）都可以不用加清水，慢慢燉，也不會燉幹。
2樓：小強家廚
這個我還真沒有做過。
樓上的看了可以一試。
蜂蜜紅燒肉製作方法
3樓：一見鍾秦
1、材料：五花肉半斤、蜂蜜50g、大蔥適量、姜適量、蒜適量。
2、將大蔥、姜、蒜切碎，肉切塊，加入醬油及少量醋及鹽醃十幾分鍾。
3、鍋內倒入適量油，根據個人口味可以多放一點，這樣紅燒肉做出來才香，油熟後倒入醃製好的肉，炒一下。
4、看肉顏色發白後，加入適量的蜂蜜再炒一下，然後放入適量水開始小火燉，燉20分鐘左右即可。
燒紅燒肉的時候可以加牛奶一起燒嗎？
4樓：
摘要。您好，燒紅燒肉的時候是可以加牛奶一起燒的哦，只要您對牛奶不過敏就可以，牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。
牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
您好，燒紅燒肉的時候是可以加牛奶一起燒的哦圓裂，只要您對牛奶橘孫閉不過敏就可以，牛奶所凱仔含的碳水化合物中最豐富的是乳糖，乳糖使鈣易於被吸收。牛奶中含有品質很好的蛋白質，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物學價值為85。牛奶中包括人體生長發育所需的全部氨基酸，是其他食物無法比擬的。
您好，紅燒肉加牛奶一起燒裡面含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（鎮行有機鐵）和促進御皮譁鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂握坦較高者不宜多食。
怎樣用蜂蜜燒紅燒肉，蜂蜜可以做紅燒肉嗎
原料 帶皮五花肉一斤，大料一個，食用油 蔥姜 桂皮 香葉 生抽 蜂蜜 鹽適量。做法，先將豬五花肉洗淨，切成2釐米大小的方塊，然後放入涼水中浸泡兩個小時，這個和我老家的醃豬肉做法類似，以後跟大家分享 鍋裡做涼水放肉至水開焯2分鐘，撈出控淨。炒鍋上火，燒熱以後放入涼油，加入大料一粒，炒出香味，將肉讓如煸...
上海紅燒肉的特點，雲南紅燒肉和上海紅燒肉的區別？
上海紅燒肉是一道美食，由五花肉 醬油 酒 糖等材料製作而成。上海老紅燒肉這道菜最大的特點就是米香味十足，肥而不膩，微甜口的，這道菜能體現出濃油赤醬的特色，靠火候功夫，可以做出肥而不膩 酥而不爛 甜而不粘 濃而不鹹的味道來。製作方法 步驟一 準備食材。五花肉大約2斤左右，清理乾淨皮表面的毛根，也可以用...
紅燒肉的做法，紅燒肉的家常做法 紅燒肉最正宗的做法以及怎麼做
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖 簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉 讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃 原料 五花肉500克 蔥30克 姜20克 蒜20克 大料5瓣 花椒5克 桂皮5克 鹽4克 糖15克 醬油20克 料酒20克 清水適量 食用油少許。製作 1 五花肉洗淨，...