1樓：2碧笙
燉魚為大部分人所知道的，應該是會燉出奶白色的湯。各地方法不同，我所知道的是首先將新鮮的魚在鍋中煎至兩面金黃，之後加入水，倒水的時候湯就會變白。至於所配食材一般是薄荷葉少許，另外還可與西紅柿一起燉，味道不錯。
2樓：情感**
燉魚的方法有很多，要想燉起來好吃，必須也得有好的方法，鍋炸油後直接添水，把魚放在鍋中，放入半瓶啤酒，加一大塊肉皮，大料蔥等等，這樣燉出來的魚特別好吃。
3樓：網友
碳鍋魚、酸菜魚、鐵鍋燉魚，加上一些豆腐皮，粉條，五花肉，玉公尺棒子，玉公尺貼餅，
燉魚一般選擇什麼魚
4樓：
摘要。2、黑魚。國內常見的淡水魚之一，各地稱呼不同，其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。
黑魚湯是術後恢復常見的補湯，因為據說食用黑魚對傷口恢復有好處，湯中常見的主要配料也是據說能起到同樣功效的火腿和黑木耳，次要配料是小蔥、生薑、料酒、鹽和胡椒粉。燉湯的時候，洗淨切段放入熱油鍋煎至金黃，加水和配料，慢燉約45分鐘。
親你好很高興為你服務請稍等正在整理答案哦。
1、鯽魚。國內常見的淡水魚之一，最肥美的時段是2-4月和8-12月，常見做法是醬燒和燉豆腐湯。燉湯魚選用野生鯽魚為佳，把帆慎悶魚身用油煎孝臘至兩面金黃，加入態彎料酒和水，大火煮到湯汁成奶白色，再加入豆腐用小火燉。
燉到湯汁濃稠，再加入鹽燉幾分鐘，出鍋前加入蔥段。
2、黑魚。國內常見的淡水魚之一，各地局脊稱呼不同，其他地方被稱為生魚、麗魚和斑魚等。黑魚湯是術後恢復常見的補湯，因為據說食用黑魚對傷口恢復空禪有好處，湯中常見的主要配料也是據說能起到鬥臘塵同樣功效的火腿和黑木耳，次要配料是小蔥、生薑、料酒、鹽和胡椒粉。
燉湯的時候，洗淨切段放入熱油鍋煎至金黃，加水和配料，慢燉約45分鐘。
3、鱅魚。國內常見的淡水魚之畝咐一，江浙稱花鰱和胖戚族頭魚。胖頭魚的名字由來就是這種魚的魚頭大個，各地吃法也主要集中在魚頭的部分。
一般選用現殺的活魚燉湯，只要選得鱅魚不差，燉出來湯鮮美迅仔純不說，魚肉還帶有股甜味。
怎麼燉魚更好吃竅門是鹽。燉酥魚不放鹽，酥帶魚很多人都扮或愛吃，很下飯的一道菜。除了傳統的長時間燉煮以外，還可以用高壓鍋來做這道菜，做的時候也可以將水疙瘩(芥菜頭)切片，墊在高缺缺攜壓鍋底，這樣既可以防伏伏止帶魚粘鍋，也可以幫助帶魚入味，魚熟後，將水疙瘩撈出，亦是不錯的美食。
燉魚的做法有哪些？
5樓：乾萊資訊諮詢
燉魚的做法有：侉燉魚，清燉魚，大燉魚，家常燉魚，鐵鍋燉魚。
大燉魚的做法：
1、鯉魚斬段。
2、蔥、姜、蒜稍改刀。
3、肥豬肉切大片（放肥豬肉可以使魚的肉質更細膩）。
4、鍋內放少許油，油熱後放豬肉煎出豬油。
5、放魚，煎至兩面金黃放入蔥、姜、蒜翻炒，放少許醬油，加開水（湯一定要寬，一次加足，中途不得續水）。
6、火一定要大，在鍋裡要冒大泡。
7、臨出鍋前放入鹽、雞精調味，裝盤即可。
燉魚放什麼配料好吃？
6樓：匿名使用者
材料：魚 豬肉 色拉油 鹽 醋 蔥段 姜塊 花椒水 料酒。
1 把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀清清颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。
2 鍋裡放入油，把肉片、蔥段、姜塊放入勺內炒一下，添上湯（雞湯也行，不成就加點兒水吧），加花椒水、料酒、精鹽、味精，接著把魚放入，在慢火上熬15-20分鐘左右，取出蔥段、姜塊不用，放醋，ok
得莫利燉魚。
原料：草魚、青魚或鯉魚，滷水豆腐一塊，粉條一把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若干，土豆一到兩個。
配料：青辣椒兩個，小乾紅辣椒一定要有（怕辣可少放），蔥一根，姜一塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
製作方法：1，過油。把魚洗淨，改刀，水控淨，過油或旺火煎三四分鐘。
2，調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；薑切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裡，調勻。這時要把榛磨洗淨，浸在水中。土豆切塊備用。
3，燉魚。魚過油後，把多餘的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。注意水量不要太少，一是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4，加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。
一定要用稍大一點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。
7樓：生活百科達人晨曦
回答您好 做魚時的佐料，不論是清蒸還是紅燒，都可以很好的去腥味，還能加入蔥香味。然後，是大蒜。大蒜是最常見的去腥味的佐料，還能讓魚有蒜香，另外還有消毒作用，生魚片必蘸的芥末裡就含有大蒜成份。
還有就是生薑，煎魚的時候，先用生薑把鍋擦一下，可以避免粘鍋，而在燒魚時放入少量生薑，也可以去腥味。
燒魚時放些醋，可以很好的去腥，還能讓魚有醋香味。放少量的白糖除了可以去腥味，還能起到很好的提鮮作用。再然後就是幹辣椒，這個主要是以辣味蓋住腥味，做香辣魚時最好用。
另外還有料酒或者是白酒，酒一向都是去腥的好調料。紫蘇在有些地方不常見，它除了可以去魚腥，還能去其他海鮮的腥味。陳皮去魚腥味特別好，除了去腥，還有清新香甜的味道。
花椒分為麻的花椒和香花椒，兩種都可以去腥，看自己口味喜不喜歡麻味來選擇。
8樓：開心就逗樂
燉魚放什麼調料，萬萬不可放這一味調料，不少人做錯。
9樓：匿名使用者
動物的肝臟類、小魚、小。
這個燉魚方法合適嗎？
10樓：無雅詩
這個燉魚的方法是正確的，下面也給你介紹一種燉魚的方法。
西紅柿鱸魚湯。
食材準備：鱸魚1條，番茄2個，姜1塊，料酒，鹽，花生油，白糖，生抽，蠔油，開水，蔥花等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備一條鱸魚，本來想買大條一點的，沒想到在魚檔裡挑了最大的，也才一斤重，雖然小，但肉質也不錯哦，把魚清理好後，先瀝乾水分，然後再在魚兩面都劃上三刀。
第二步：準備一塊姜切絲，切好後一起加到魚盤中，我們現在來把魚醃製一下，加上點料酒，少許的鹽，把它塗抹均勻，塗抹均勻後醃製20分鐘。
第三步：西紅柿去皮切好備用。
第四步：待魚醃製好後，把薑絲用筷子夾掉，然後準備乙個平底鍋，鍋中下油，把油燒熱，油熱後把魚放進去，調中小火慢慢煎，煎好一面，把另外一面也煎一下，把它煎至兩面金黃。
第五步：魚煎好後，盛出備用，這條鱸魚真的好小啊。
第六步：魚盛出後鍋底留油，放入薑絲，把它煸炒一下，然後倒入番茄，把它炒出汁。
第七步：炒出汁後加入適量的白糖，鹽，少許的生抽，來點蠔油，倒入適量的開水，把它攪拌均勻。攪拌均勻後，我們再把煎好的魚放進去。
第八步：蓋上鍋蓋調中火燜5分鐘，中間可以把魚翻一次面哦，這樣魚肉更入味好吃。
營養價值。1. 鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用；
2. 鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品；
3. 鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
燒烤食材有哪些，適合燒烤的食材有哪些？
燒烤食材有肉類 海鮮 蔬菜 水果等。1 肉類 牛肉 羊肉 骨肉相連 雞排等。2 海鮮 生蠔 鮑魚 河蝦 魚等。3 蔬菜 玉米 土豆 青椒 茄子 黃瓜等。4 水果 香蕉 蘋果 橘子等。燒烤分類 燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種。直接烤制又有明火闇火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種。而對木炭地要...
你知道哪些頂級食材？高階食材有哪些
藍鰭金槍魚。藍鰭金槍魚一般幾百公尺的海底活動，寒冷水域導致肉多少脂，在年東京，一條千克的藍鰭金槍魚以萬日元成交，約人民幣萬 在日本的壽司店中薄薄一片藍鰭金槍魚片要賣到日元以上。法國布塔尼亞藍龍蝦。比其他龍蝦，藍色龍蝦的成長期較慢，平均要年時間 蛻殼至次，才能長成至英吋 兩磅重的大小，生長速度比波士頓龍...
延緩腫瘤生長的食材有哪些
首先妄用破瘀攻毒抗癌之品。不但不會使病情好轉，反而犯 虛虛 之害 有人說葡萄酒有用 也有人說核桃有用 抗癌蔬菜 洋蔥，胡蘿蔔，海藻，西紅柿等芹菜 韭菜芹菜 韭菜 1 洋蔥 洋蔥中含有的櫟 皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質之一。它可抑制多種至癌物質的活性，還可防止 癌細胞的生長。2 胡蘿蔔 胡...