1樓：無雅詩
花白也就是我們常見的包菜，它的營養價值有很神奇的抗菌消炎的作用。下面來看看好吃的做法：
手撕包菜的做法：
所需食材：包菜、幹辣椒、小公尺辣、大蒜、生薑、醬油、生抽醬油、蒸魚豉油、雞粉、鹽、白糖、香油、食用油、豬油。
製作步驟：第一步：把包菜清洗乾淨，切掉根部後對半切開，然後把硬的菜梗切掉不要；最後下手把包菜掰成小塊，再下手掰散即可。
第二步：少許幹辣椒用水泡一下，再切成小段；小公尺辣切成小段；大蒜、生薑切成片備用。
第三步：準備乙個小碗，碗中加入兩份醬油、乙份生抽醬油、乙份蒸魚豉油，再加入少許雞粉、鹽、白糖、生抽和多一點的香油，用勺子攪拌均勻備用。
第四步：鍋中加入足量食用油，油溫燒至六成熱，把包菜下入鍋中過油30秒，然後倒出來瀝乾油備用。
第五步：鍋內留少許底油，再下入一塊豬油，待豬油熬化後，下入準備好的料頭炒香；然後把包菜倒入鍋中，再加入調好的料汁，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。
包菜營養價值：
1.捲心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.捲心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，所以，懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些捲心菜。
3.捲心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點。
圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
2樓：網友
花白是什麼？_?你這菜名都沒說明白 我們怎麼幫助你呢。
炒連花白的做法
3樓：111111的會
熗炒蓮白，是一種由圓白菜、辣椒製作的菜餚。
主料：圓白菜500克。
調味料：豆油適量，鹽適量，雞精少兆搭許，姜3片，蒜2瓣，花椒5克，幹辣椒3個，醋1匙，白糖1/2匙。
做法：1、將圓白菜撕成大片，洗淨瀝乾(圓白菜這種捲心的菜會殘留較多農藥，洗的時候用清水浸泡20分鐘以上可減少殘留的農藥)。
2、幹辣椒剪成段，去籽。如果怕辣的話可不剪成段。
3、鍋燒熱下油，可比平時炒菜時多放些油。
4、油燒至7成熱時(有煙起)，放入花椒、梁飢幹辣橡猜返椒爆香。
5、下薑片、蒜片爆香。
6、下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味。
怎麼炒連花白
4樓：苦苦的掙扎
蓮花白怎麼炒。
蓮花白和西紅柿是很適合一起炒著吃的，首先在鍋裡面放上水，等到水燒開之後，我們把番茄放進去燙一下，然後給西紅柿去皮，切成丁。蓮花白需要去掉其中的老葉，洗乾淨之後，瀝乾水分了再選擇切成小片，幹辣椒我們也要切成小段，大蒜拍扁之後去掉皮，切成末。熱好鍋，在鍋裡面放上食用油，然後加入蒜末，煸香之後再加入辣椒段，還需要放上番茄，開大火之後開始翻炒，炒一兩分鐘炒斷生就可以盛出來。
在鍋裡面放上油，放入蓮花白大火爆炒。等到蓮花白斷生的時候，倒上之前翻炒過的西紅柿，再加上適量的鹽，白糖，還要加入生抽，老抽和蠔油，攪拌均勻就可以出鍋吃了。
吃蓮花白的注意事項。
一、由於蓮花白中含有大量豐富的粗纖維，粗纖維的一大特點就是質地比較硬，從而能夠有效地促進我們消化系統中腸胃的蠕動，對於那些患有脾胃虛寒以及具有洩瀉症狀的患者來說，最好不要吃太多的蓮花白。
二、對於剛做完腹腔手術或者是胸外科手術的人來說，最好不要吃蓮花白，否則，不僅不利於疾病的好轉，而且可能還會加重病情，另外，患有胃潰瘍的患者，在發生腹瀉的情況的時候，最好也不要吃蓮花白。
三、對於那些患有**瘙癢的人來說，不適宜吃蓮花白，否則，不僅不利於疾病的好轉，而且可能還會加重病情，另外，患有眼部充血癥狀的人，最好也不要吃太多的蓮花白。
四、蓮花白的吃法，最好是生吃蓮花白，或者是用比較短的時間來烹煮過蓮花白最好，因為煮的時間太長的蓮花白，其營養物質會出現流失，從而不利於我們對於蓮花白中營養物質的吸收。
五、對於那些對捲心菜會出現過敏症狀的人來說，不應該吃蓮花白。事實上，儘管捲心菜屬於我們平時非常常見的蔬菜，但它也是一種過敏原，會有少部分的人會對捲心菜出現過敏反應，其症狀主要是出現**紅腫、頭痛、哮喘以及出現腹瀉等症狀，所以，如果吃蓮花白會出現上述的一些不良反應，很有可能是對蓮花白過敏，最好就不要再吃蓮花白了。
5樓：水清霞明
做法步驟。
1、將蓮花白去筋撕成大片，洗淨瀝乾。
2、幹辣椒擦去表面浮土，剪成段，去掉辣椒籽。
3、鍋燒熱下油，燒至7成熱時，放入花椒、幹辣椒爆香。
4、下薑片、蒜片爆香。
5、下圓白菜翻炒至斷生，下糖、醋、鹽、雞精調味起鍋。
6、選自《最上癮的絕味川菜》，京東網、噹噹網有售小貼士一般人我不告訴他： 1、 做這道菜時一定要火大、油溫高、動作迅速，才能保持蔬菜的水分和脆嫩口感。 2、 除了蓮花白，也可以換成其他蔬菜，如油菜、油麥菜、藕丁等。
明白地吃： 1、 用手撕蓮花白比刀切的更能保持蔬菜自然狀態，口感更好。 2、 蓮花白營養豐富，維生素c含量很高，具有防氧化抗衰老和很強的防癌抗癌作用。
3、 熗炒是川菜中烹飪蔬菜的一種很普遍的做法，是用熱油先將花椒、幹辣椒、蒜片的味道熗出來，再放入蔬菜快炒，讓蔬菜吃起來有麻辣鮮香。熗炒的決竅是：鍋熱、油多、火猛，目的是讓蔬菜保持脆嫩新鮮。
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川菜十大頂級菜做法。
大廚做法熗炒蓮花白。
王剛廚師長熗蓮白。
正宗四川熗蓮白做法。
做家常菜100道炒菜。
6樓：睢喆
【材料】
圓白菜，花椒，紅辣椒，姜，蒜，鹽。
做法】1、圓白菜一層層剝下來清洗一遍，然後放在淡鹽水中浸泡15分鐘。
2、再次沖洗乾淨後將葉片表面的水分控淨幹，然後用手撕成小塊。另外準備幾個紅辣椒切段，蒜切片，姜切絲，花椒幾粒。
3、將炒鍋燒熱，然後倒入適量植物油，下入花椒炸出香味後將花椒撈出不要，將紅辣椒、薑絲、蒜片下入爆香。先把花椒炸香撈出後再下紅辣椒，紅辣椒顏色會比較鮮亮，不會炸糊。
4、倒入圓白菜，用最大火快速翻炒。注意，圓白菜下鍋前油溫要足夠高，略微有點冒青煙的狀態，這樣白菜下鍋後鍋裡溫度才能保持在足夠溫度。
5、大概一兩分鐘的時間，看到圓白菜開始變軟時基本就斷生了，加鹽調味，快速翻勻後關火出鍋。
這道爆炒圓白菜僅以鹽來調味，用花椒、薑絲和紅辣椒熗鍋來提公升香氣，最大程度地突出了圓白菜原汁原味的鮮嫩鹹香，特別下飯。
分享挑選圓白菜的小技巧：
選擇葉片脆嫩有光澤的，這種圓白菜比較新鮮。二那種葉子軟趴趴，顏色黯淡的就是存放時間比較久了，水分有流失，口感不夠脆。
選擇那種葉片看起來比較鬆散，掂量著不是特別壓手的圓白菜，這種圓白菜脆、嫩、味道也更足更清香，在炒的時候不會大量出水。
7樓：原海秋
熗蓮白也叫熗圓白、爆炒蓮花白，就是包菜、捲心菜、洋白菜的不同稱呼。在各大菜系中是比較常見的家常菜，有多種做法有爆炒、有糖醋、水煮、手撕包心菜等。包菜營養豐富、熗炒出來味道鮮香脆爽，成為大家飯桌上的主要蔬菜之一。
包菜味道脆香，是比較受大眾歡迎的。同時也是農村地裡常種的幾種蔬菜，可與白菜，蘿蔔，土豆等比肩。據研究包菜有**睡眠質量不佳的效用，可謂用途獨特，好吃又有價值。
很多時候都是拿來清炒或者熗炒，還可以用作包餡等吃著可很是美味的呢。
這菜在各地都有著它的叫法，雖然它看著很便宜，但是人家營養好做法簡單，味道還不錯。這就讓很多人都喜歡吃蓮花白了，它含有的豐富膳食纖維素，可潤腸通便，輕鬆排除宿便。維生素含量這些可不低呢，但是，所含的熱量極低，特別適合老年人、愛美女士、素食主義者食用。
用最普通的食材，做出最美味的佳餚，這樣才是成功的美食呢。今天就來做一道香辣的熗蓮白，看著就好的白蓮做這可很是簡單呢。
熗蓮白】需要準備的調料：蓮花白350克。
需要準備的配料：大蔥、姜、蒜、乾紅辣椒、青紅椒、白糖、鹽、醬油、老抽、料酒、公尺醋、水澱粉。植物油、花椒油。
開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後選取新鮮的包菜，然後用手撕成塊狀，粗壯的葉筋撕下不要，只用葉片。這道菜不能用刀切，必須用手撕成塊，用刀切影響口感；
第二步、要想保持清脆的口感，把包菜撕好後裝保鮮袋，放冰箱冷藏至少1小時，這樣炒出來的包菜清脆爽口；
花椒油，一瓶500ml非常划算哦，可代替花椒粒、花椒粉等，炒菜、煲湯、涼拌、麵條，新鮮花椒油，美味鮮香，不一樣的味道。
白花菜炒肉的做法，白花菜炒肉怎麼做好吃，白花
8樓：網友
主料白花菜。
200g精瘦肉200g輔料油。
適量鹽適量生薑。
3片大蒜。5瓣小公尺椒3個蔥。
1根生粉。適量料酒。
適量雞粉。適量步驟。
1.各式材料準備。
2.白花菜自袋中取出，在清水浸泡10分鐘，瀝水備用。
3.瘦肉洗淨切薄片，加生粉，澱粉，鹽，料酒，色拉油拌勻醃製10分鐘，以便入味。
4.生薑，大蒜，小公尺椒，蔥切末準備。
5.鍋中燒油，七成熱的時候，下醃好的肉片過油。
6.肉變色後盛出備用。
7.鍋中留底油，入生薑，大蒜，小公尺椒翻炒。
8.入白花菜翻炒。
9.入過油的肉片翻炒。
10.加入適量雞粉調味。
11.入蔥花。
12.翻炒均勻後出鍋即可享用。
炒花白怎麼炒著
9樓：毓又夏侯
配料：菜花 400克、花生油 適量、精鹽 1克、紅椒 1個、蒜 3瓣、幹辣椒 2個、乾花椒 2克、豆豉香辣醬 15克、鮮醬油 3克、老抽 1克、糖 2克、白胡椒粉 1克。
烹飪步驟：1.備好食材：花菜、豆豉香辣醬、紅椒、大蒜。
2.花菜用鹽水浸泡半小時後洗淨。
3.把洗淨的花菜切成小朵，大蒜切片，紅椒切小塊。
4.幹辣椒段和花椒。
5.無油煙炒鍋中倒入適量油，開啟中火。
6.當鍋中的火紅點由雙色變成全紅時，便可以開始烹飪了。
7.下入花菜和1克鹽翻炒片刻後轉小火煸炒。
8.為了加快成熟度，期間可以蓋上鍋蓋邊燜邊炒。
9.直到把花菜煸熟，變軟，有些透明狀盛出備用。
10.再起油鍋，中小火把花椒炸香後撈出。
11.放入蒜片和幹辣椒段。
12.煸出香味後倒入豆豉辣醬煸炒一會。
13.放入糖、鮮醬油和老抽炒拌均勻。
14.放入紅椒塊和白胡椒粉翻炒片刻。
15.倒入煸熟的花菜，炒拌均勻即可出鍋，裝盤開吃吧，非常入味哦！
烹飪小貼士：
花菜的挑選方法：
1、看顏色。
好的菜花一般呈白色、乳白色、或微黃，但是顏色黃一點兒的菜花比白色的口感要好。不能買顏色發深，或者有黑斑的菜花，這樣的菜譜不新鮮。
2、看花球。
選擇花朵間無空隙、結實不枯黃、花球沒散開的比較好，莖部中空的不要買。
3、看葉子。
葉子翠綠、飽滿、舒展的菜花比較新鮮。葉子枯黃或者發蔫兒了說明已經不新鮮了，此外還要注意葉子可不要太多哦，否則會佔分量。
生醃蓮花白的做法，如何醃製蓮花白酸萊
1.蓮花白外皮撕下，清洗 內部葉子撕成大塊，放入盆中，向盆裡撒30g鹽，涮出水分，將蓮花白拌均勻，先醃會。2.燒一鍋熱水，加入八角，花椒，幹辣椒，香葉 蓋上鍋蓋將水燒開3.把鍋內的調料水，匯入空盆中，涼冷 切小米椒和生薑，備用4.蓮花白裡的水分已析出，把水分擠出後，將蓮花白放置在罐子內，每裝一層蓮花...
怎麼炒糖豆好吃，炒糖豆的做法 怎樣炒糖豆才好吃
糖豆 就是炒熟了的黃豆,它的做法有兩種 第一種做法 黃豆洗淨,放在糖水中浸泡一段時間,撈出晾乾,然後在鍋裡翻炒熟,出鍋放涼至脆就行了.炒豆時要注意火候的,宜用慢火,慢慢地不停地翻動,心急不得,不然往往會外焦裡生了.有手藝好的炒出的糖豆表皮看不出一絲糊了的痕跡.第二種做法 先把黃豆炒熟出鍋,然後把白糖...
面怎樣炒好吃，炒生面怎麼炒好吃？
主料麵條。40g輔料。火腿根。白菜葉3片。洋蔥個。青紅椒1根鹽適量。生抽1勺。雞精適量。步驟1.麵條煮熟，立即投入涼水中。2.火腿切絲。白菜切絲。洋蔥切絲。青紅椒切粒。3.炒鍋放油燒熱，加入洋蔥絲爆香。4.加入白菜絲，煸炒。5.加入生抽。6.加入麵條，攪拌。7.出鍋前放入青紅椒，鹽 雞精，香油攪拌即...