1樓：zhou天山來客
熟的。是蜜紅豆。可以自己製作也有賣現成的蜜紅豆。
2樓：不知道想啥女神
蜜豆的做法：
材料：1.紅豆500g(多做點，放在瓶裡留著做其它東西)
2.片糖100g(喜歡吃甜的就多放點)
3.麥芽糖300g
紅豆洗乾淨用水泡四小時(我泡過夜。豆子泡久點容易熟不假生),加水煮約半小時。把煮熟的豆子控幹水。
建議大家自己做豆沙，外面賣現成的是方便和好吃，但質疑不知道是用的甚麼材料做成的，如果只是加些紅薯，土豆….倒無所謂，就怕加些化學品如防腐劑，色素，香精，或再摻些想象不到的物品，吃了對身體健康有影餉。
蜜紅豆的做法：
取適量的紅豆，清淨乾淨，用水浸泡（可加少許小蘇打）3小時，放到小鍋裡，添上1/3鍋的水，先大火煮開，倒入一點涼水，再大火煮開，再倒一點涼水，再次煮開後轉小火燜煮至豆子酥軟，加入適量的糖，大火將糖煮溶並收幹水即可。
加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反覆點幾次涼水，這樣能達到豆子內部酥爛，外形卻能保持較為完整。
紅豆蛋撻裡的紅豆怎麼煮
3樓：匿名使用者
不必爛。用高壓鍋壓一下。為了省火可以先泡過。
4樓：豆豆
你直接弄那個水煮就行啦，在放白糖。
紅豆蛋撻的做法
5樓：匿名使用者
用料純牛奶50g
淡忌廉100g
蛋黃2個。白砂糖18g
蛋撻皮 8個。
紅豆根據喜好。
紅豆蛋撻的做法。
純牛奶、淡忌廉、白砂糖稍加熱待白砂糖融化，液體冷卻後加入蛋黃，攪拌城蛋撻液，分裝在每個蛋撻皮七八成滿。
請點選輸入**描述。
根據自己的喜好加入紅豆。
請點選輸入**描述。
6樓：秋落雪
紅豆餡先在鍋裡蒸熟。
紅豆蛋撻怎麼做
7樓：最愛多鐸
主料：千層酥皮面 (半份)、安佳淡忌廉 (100克)、牛奶 (90克)、蛋黃 (四個)
調料：玉公尺澱粉 (3克)、低粉 (7克)、紅豆 (適量)、煉乳 (10克)、綿白糖 (40克)
廚具：電烤箱、煮鍋。
淡忌廉，牛奶，煉乳，糖混合在奶鍋裡，小火加熱到糖溶化，不要煮開，糖全化了即可。
晾一下，把打散的蛋液緩慢的倒進牛奶液，一邊倒一邊攪拌。成蛋奶液。 、
千層酥皮面擀開成餅。
捲起來，切成十等份。
每一等分用手像做窩頭那樣摁進塔模（手上要沾點幹低粉）。
篩入低粉和玉公尺澱粉，攪拌均勻後用篩子過濾一下。備用。 、
在做好的塔皮裡放入紅豆。
先中層烤十分鐘再換上層十分鐘。
小竅門：我家的烤箱一共就四層，網上都看說是中上層，可是我第一次烤上層的時候還沒到20分鐘皮焦了，所以根據我家的烤箱特點，我是中層十分鐘（也就是從上面數第二層），上層十分鐘（也就是第一層）。可以放其他東西，我放了幾個黃桃的，還做過蔓越莓的，都特別好吃。
8樓：網友
蛋撻，臺灣稱為蛋塔，撻為英文"tart"之音譯，蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart".做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由奶製品，砂糖及雞蛋混合而成的蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。酥皮的原料：
普通麵粉300g 牛奶120ml 黃油30g 麥琪琳200g 鹽2g揉成光潔麵糰，用保鮮膜覆蓋鬆弛20分鐘左右把麥琪琳包在保鮮膜裡敲打成薄片，一邊折過去包住麥琪琳，再把另一面覆蓋過來，兩頭按緊。用保鮮膜包住鬆弛20分鐘把麥琪琳包在保鮮膜裡敲打成薄片，一邊折過去包住麥琪琳，再把另一面覆蓋過來，兩頭按緊。用保鮮膜包住鬆弛20分鐘。
從兩面折向中間，如疊被子一樣疊，用保鮮膜包住鬆弛20分鐘，再敲大，從兩面往中間疊，再像疊被子一樣疊，用保鮮膜包把疊好被子的麵皮捲起來，切成2cm厚的小塊放進蛋塔膜，朝上的一面沾上面粉，用拇指按出形狀撻水的製作： 鮮忌廉 牛奶 雞蛋黃3只 砂糖15g 低筋麵粉15g1. 將鮮忌廉，牛奶，砂糖混合，加熱至砂糖溶化離火2.
加入雞蛋黃，攪拌均勻，篩如低筋麵粉後攪拌均勻，將上述材料的混合物過篩後即可注入蛋塔膜上3. 烤箱200度預熱，20分鐘左右，冷卻後脫模小知識：香港地道的蛋撻以撻皮分類，主要分為牛油蛋撻和酥皮蛋撻兩種：
牛油蛋撻的撻皮比較光滑和完整，好像一塊盆狀的餅乾，有一陣牛油香味，類似西點常用之餡批底皮（pie crust），口感像曲奇一樣，所以又有曲奇皮之稱。酥皮蛋撻撻皮的為一層層薄酥皮，近似西點的牛油酥皮（puff pastry）；但因使用豬油（lard），口感較牛油酥皮粗糙。另因撻皮較厚，故酥皮蛋撻的餡料量較牛油蛋撻為少。
除以砂糖及雞蛋為蛋漿的主流蛋撻外，亦有在蛋漿內混入其他材料的變種蛋撻，如鮮奶撻、薑汁蛋撻、蛋白蛋撻、巧克力蛋撻及燕窩蛋撻等等。
紅豆蛋撻的做法，紅豆蛋撻怎麼做好吃，紅豆蛋撻
9樓：何焱宇傑龍
紅豆蛋撻的做法。
主料蛋撻皮。
4個雞蛋黃。
1個純牛奶。
40ml煉奶1匙。
紅豆40g輔料白砂糖。
5g步驟。1.準備好材料（菜譜材料是做4個蛋撻的份量，圖中是做12個的份量，我還做了其它口味的會做一一介紹）
2.雞蛋黃加入白砂糖用打蛋器打發至蓬鬆。
3.用刮刀刮一下碗壁，再勺入一匙煉奶和純牛奶用打蛋器攪拌均勻4.將做好的蛋撻液通過網篩倒入蛋撻皮中。
5.然後勺入一勺紅豆放入蛋撻液中。
6.放入烤箱中190攝氏度烤10分鐘。
7.然後取出烤盤再在蛋撻液上勺入一勺紅豆，繼續烤15～20分鐘，烤至蛋撻皮金黃色即可。
漏油的蛋撻皮可以直接做蛋撻嗎，有蛋撻皮跟蛋撻液可以直接做蛋撻嗎
模具在質地上有很大區別.最基本的就是從 上看出.好的模具能反覆使用並且不會出現跑邊,花紋等不好的現像發生.差的用過兩三次就會出現跑邊.翻邊.花紋等.從經濟上來看便宜的開始會佔優,但從長期使用上來看貴一點的卻會經久耐用.鋁合金長期使用接觸,吃多了鋁容器做出的東西，容易得老年痴呆，影響孩子的大腦發育！所...
蛋撻是怎樣做成的，蛋撻是怎樣做成的啊？
準備材料 糖。鹽。奶粉。黃油。起酥片 馬其林片 沒有的話也可以用黃油代替 麵粉 高筋麵粉。低筋麵粉其實差別不大 擀麵杖。步驟 1.先把塊狀的黃油切成小塊塊，麵粉裡面放入一小勺鹽。兩勺或者三勺或者四勺糖 看個人情況。喜歡吃甜的就多放點 還有切成塊狀的黃油。一起和麵粉攪勻。3.把和好的麵糰揉光滑。其實稍...
如何吃蛋撻，怎樣做好吃的蛋撻
渡辺凜 開啟開啟蛋撻盒子。取出蛋撻。張嘴。然後就可以吃了。手動滑稽 來自日光岩心靈手巧的知風草 右手端著蛋撻，左手在右手下方輕輕接著可能掉下的渣，小口小口咬著吃，咬蛋的力度一定要穩，否則蛋液會掉下來，會傷大雅的。怎樣做好吃的蛋撻? 檸萌 蛋撻最令人難以抗拒的地方是它酥軟的皮和香氣四溢的餡兒，如果想做...