1樓：
1. 將豬五花肉切塊，用沸水焯一下，撈出；
2. 將凍豆腐用涼水化透，切成方塊，用沸水焯一下，擠幹水分；
3. 將酸菜片薄，再切成細絲，用溫水投洗兩遍，擠幹水分；
4. 將鍋置於旺火上，倒入植物油燒熱，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的豬五花肉塊放入鍋內急速翻炒上色；
6. 在沙鍋中添入高湯750克，放入五花肉、蔥段、薑片、精鹽、花椒水；
7. 用大火燒開後轉入小火燉至豬五花肉塊八成熟時，放入酸菜絲、血腸片、水發粉條、凍豆腐塊、海帶絲；
8. 燉至豬花肉塊酥爛、凍豆腐塊嫩軟入味，加上胡椒粉、味精即可。
2樓：心之寂歸途
酸菜 半顆。
帶皮五花肉 半斤。
血腸 適量。
蔥花 大蒜。
薑片 香菜。
玉公尺油 適量。
醬油 十三香。
白糖 精鹽。
料酒 高湯大料 適量。
本段做法。1.酸菜清洗一下，五花肉切公釐的厚片，血腸切斜刀待用。大蔥切蔥花，大蒜切粒，薑切片備用。2
2.炒鍋倒入適量玉公尺油加熱，放入五花肉煸出油放入配料煸炒出香味，放入酸菜略炒片刻，出鍋放到砂鍋里加高湯和調料燉制15分鐘。3
3.十五分鐘過後開蓋子把血腸擺進去 蓋上蓋子再燉5分鐘 出鍋前放入香菜即可。[
3樓：匿名使用者
沒有吃過東北酸菜。
東北酸菜燉五花肉血腸很美味，在家該怎麼做？
4樓：筱筱顰
最好多倒點，酸菜吃油，油大點好吃。接著放入花椒麵、蔥花，放入酸菜翻炒幾下，放入清水燒開，再放入五花肉。然後放入花椒、大料、鹽，多燉一會入味，最後放入粉條，等粉條熟了，切好絲後放入盆中，盆中倒水沒過酸菜絲，清洗一下，倒出一半的水，在剩餘半盆水中使勁揉搓幾下酸菜，將酸菜中的酸水擠出一些。
揉搓為了將酸菜中是酸水擠出一部分，做出來的酸菜不至於很酸。
起鍋燒油，將五花肉煸炒出香味，放入蔥薑蒜，炒出香味後放入幹辣椒姜蒜和八角再煸炒一下。炒出香味後加入酸菜繼續翻炒。炒鍋倒入油加熱，放入五花肉，加蔥薑蒜，八角，炒出香味，倒入切好的酸菜絲加少許醬油，適量料酒，在炒會，加適量水慢燉至少半小時左右，燉久些會更入味，加入鹽調味。
五花肉焯水洗淨後，放入砂鍋，加花椒、大料、鹽，開鍋後小火慢燉，用筷子輕輕一紮就透便可撈出。酸菜從菜梆平片一刀，手輕輕一撕，多片幾片，疊加整齊從菜梆處切成均勻的細絲放入盆中，加涼水清洗乾淨幹水分。有些酸菜偏酸，可以重複洗兩次。
喜歡吃五花肉嫩一些的，也可以少炒一會兒。加入酸菜後，可以加水稍燉一會兒，或者多炒一會兒，個人感覺讓酸菜熟透又脆脆的，比軟爛的好吃。接下來給它調味，就加入適量的食鹽和味精，其他的調料一律不用加，這點要記住。
最後在出鍋前五分鐘加入煮好的血腸以及切好的五花肉片，把它們碼在酸菜鍋的表面就可以了。將切好的酸菜末用手握緊擠去水分，將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻，再放入蔥末攪拌均勻即可。
5樓：職場百事露露
這樣就是可以切了酸菜，放進去肉一起煮，這個味道就是不錯的。這樣的味道特別的油而不膩，很好吃。
6樓：李佳楠那男
可以把五花肉切片，然後下入鍋中邊炒出油，放入酸菜進行翻炒，然後倒入一些開水，放入切好的血腸進行燉煮。
7樓：是七七不是柒柒
在家裡也可以很簡單的製作，把五花肉放進鍋裡面炒制變色，然後加入酸菜翻炒一下，加入水和血腸，這樣美味的一道菜就做好了。
酸菜白肉燉血腸的搭配原理？
8樓：玉墨青春
原料：五花肉、血腸、酸菜、姜、蔥、鹽、花椒麵、大料。
第1步、五花肉洗耐猜淨，冷水放入五花肉，待開鍋煮出浮沫，溫水洗淨五花肉，洗淨鍋再燒一鍋水放入五花肉、大料、薑片煮30-40分鐘煮熟；
第2步、酸菜洗乾淨、切絲；
第3步、五花肉煮鬧禪熟撈出，留湯，放入酸菜，切一小部分五花肉，切點蔥燉煮；
第昌彎型4步、切血腸碾碎入湯一起咕嘟，撒入花椒粉，放入五花肉。
9樓：莊小白看房
酸菜白肉燉血腸的搭配原理是：酸菜中含有豐富的維生素c，能夠有效抑制血腸中的腐敗物迅罩質，保遲昌雹持血腸的新鮮度；白肉中含有豐富的蛋白質，能夠有效補充血腸中的營養，使血腸更加鮮美；燉制的方式，能夠有效提高血腸的口碼帆感，使其變得更加鮮美可口。
酸菜血腸的做法是什麼？這道菜好吃嗎？
10樓：職場導師劉盛
去東北旅遊過的小夥伴們應該知道東北美食是非常好吃的，不僅量大還很美味，那邊不少人在冬天的時候都喜歡做上一缸酸菜，尤其是農村家庭，基本上每家每戶都有酸菜罈子，而血腸也是比較地道的派悶東北特產，兩種特產都在乙個地方，必然會擦出不一樣的美食的火花來，酸菜血腸家常做法比較簡單且非常好吃，吃乙份酸菜血腸，能多下好幾碗飯，食慾不太好的小夥伴可以在家裡嘗試一下這道美食。
1.首先準備好用料：酸菜一碗，豬肉300克，血腸兩大根，鹽15克，花椒一小把，雞精2勺，料酒適量，蔥半根，姜半個，香葉兩片，生抽10克，豬油8克，八角8克，這道菜搭配白切肉更加美味，要選豬肉的時候可以選擇五花肉或者肥肉多一點的肉塊，有酸菜味兒抵擋著肥油的味道，吃起來不會太油膩的，反而更好吃，另外一定要準備好豬油，豬油能夠激發出血腸最大的香味，不僅能提香還能提鮮，血腸可以直接在網上買。
2.起鍋燒水，冷水的時候放入豬肉塊兒再放上兩勺鹽、香葉、八角和兩勺料酒，水開以後關成小火煮15分鐘左右撈出，洗乾淨血沫並切成厚片，然後放到小碗裡備用，煮豬肉的水不要倒掉，把表面的血沫撈乾淨，等會還要用，在煮肉的時候把酸菜也準備好，只需要把酸菜用清水沖洗乾淨，切成絲即可，把血腸也切段。
3.起鍋燒油，食用油只需要少放一點點就可以了，然後把豬油放進鍋裡進行加熱，銀枝豬油融化以後，放入酸菜進行翻炒，翻炒三分鐘左右的時候放入花椒繼續翻，炒兩分鐘左右關火，把炒好的酸菜鋒羨敏倒入剛才煮肉的湯裡，大火燒開，把血腸加進去，煮三分鐘以後，把豬肉也放進去，開小火燉20分鐘即可。出鍋以後可以放一點自己喜歡吃的小配菜做點綴，比如蔥花、香菜、辣椒絲都可以。
11樓：無能為力大蒜
做法就是可以把腸給炒出來，然後加一點酸菜，我覺得味道還是很不錯的。
12樓：結婚發的
非常好吃。先清腔將五花肉準備好，答吵衫冷水下鍋，放入香葉，花椒，大料，碰旁蔥，姜，煮5分鐘，然後放在一邊起鍋燒油，放入酸菜，炒出香味兒後放入肉湯中，然後放入切好的肉片，再放入切好的血腸。這個時候可以加一些生抽和鹽。
燉煮一段時間就可以了。
13樓：小美生活小集錦
把水燒開之後加入一點食用鹽和白醋，然後再倒入塌清虛大骨頭，肉腸，把酸菜切成絲狀團燃，然後倒入鍋裡面，正大再加入五花肉這些翻炒兩面金黃的時候倒入料酒和生抽，是很好吃的。
酸菜血腸的做法 怎麼做 酸菜血腸
14樓：戴蒙崗居
1、所需食材：酸菜、精鹽、雞精、蔥、姜、胡椒粉、粉條各適量。
2、將皮薄肉嫩的肥豬腰盤肉或五花肉切成塊狀，放入清水鍋中正鍵陸，佐以蔥、姜、大料、花椒、鹽等，煮熟後，切成薄片，其肉白肥嫩，故俗稱白肉。
3、取適量的新鮮豬血，佐以調料，用鮮湯拌勻後，用手將血餅攥碎灌於洗淨的豬腸內，煮至嫩老適度，即成血腸。
4、出鍋後，解除兩端束繩，切成厚約6至亮激9公釐的金錢片即可食用。冷食時，將白肉、血腸片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。熱舉頃食時，將酸菜放入勺中煸炒，放入老湯、五花肉、血腸、粉條及調料，燉15分鐘即成。
血腸的做法，五花肉酸菜燉血腸怎麼做好吃
主料酸菜300克血腸100克五花肉150克步驟五花肉酸菜燉血腸的做法步驟11.酸菜洗淨切絲。五花肉酸菜燉血腸的做法步驟22.五花肉切片，血腸切段。五花肉酸菜燉血腸的做法步驟33.鍋中放入酸菜和五花肉，大火燒開小火慢燉。五花肉酸菜燉血腸的做法步驟44.酸菜熟後放入血腸，血腸燙至變色後即可 材料原料 大...
東北酸菜燉拆骨肉怎麼做如何做好吃
時実真智子 東北酸菜燉拆骨肉的做法步驟 1.酸菜切細 瀝乾水分 2.拆骨肉提前煮熟 老湯用來燉菜 肉取下來適合大小的塊3.肉我喜歡用手撕條 可能東北人比較豪爽吧 哈哈東北人就喜歡大口吃肉 大碗喝酒 4.熱鍋倒油 五花肉入鍋翻炒一下 加入拆骨肉 放入酸菜一起翻炒 加入高湯 鹽 醬油 料 黑馬王子 用料...
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東北酸菜怎麼做？大白菜最惹味的做法，不是炒煮燜燉，而是把它做成酸菜，再用酸菜來燉排骨 五花肉，或是用酸菜來包大肉餡兒餃子，既開胃又解油膩，那個酸爽，能征服任何一個挑剔的胃。東北酸菜最簡單的做法 材料 大白菜 鹽 乾淨無油的玻璃瓶。做法 1 大白菜最好選擇菜幫薄的品種，玻璃瓶一定要無油，不然酸菜會變質...