1樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面
2樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
3樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃
4樓：香蕉食堂
家庭必學茄子做法 不炸不
5樓：東北小廚來哥
豬肉切段，茄子切塊，油炸，加入幹澱粉，二次復炸，下入配料。
6樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了
7樓：小廚神美食
茄子這麼做，你們會喜歡嗎？
8樓：匿名使用者
燒茄子原料： 茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)一個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。
做法：1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥姜切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。
2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。
慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。
等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。 肉片燒茄子 原料:
茄子500克、肥瘦肉100克、植物油500克(實耗65克)，花椒油10、醬油30克、精鹽4克、白糖15克、料酒5克、味精2克、大料兩瓣，蔥末10克，蒜末10克，水團粉50克，豬油25克，清水100克。 做法: 1.
將茄子去皮去把、切大丁塊、肥瘦肉切3.6釐米長、2釐米寬、0.&127;3釐米厚的火鐮片。
2.鍋內倒入植物油，燒熱後、把茄子炸成金黃色，撈出控淨油。
3.炒鍋放入豬油，先炸大料瓣，下入肉片煸炒，加入麵醬攪炒幾下後，再加入蔥末，蒜末，料酒，醬油，白糖，清水，將茄子下鍋，放入味精，用鹽找口，蓋嚴鍋蓋，茄塊脹起後、勾芡淋上花椒油即成。 特點：
質厚肉嫩，味道香美。
9樓：曾塔裡
食材主料：茄子一根
輔料：麵粉20克，鹽10克，雞蛋1個，蒜薹適量，胡蘿蔔適量，蠔油適量，蔥5克，番茄醬適量，白糖適量，
步驟：1.首先將茄子切條、胡蘿蔔切粒、蒜薹切粒、蔥葉切花。
2.將茄子倒入碗中，加兩勺鹽，拌勻醃製十分鐘。
3.準備好碗，倒入適量麵粉，磕入雞蛋，倒入適量清水，攪拌均勻，調成麵糊。
4.接著來調糖醋汁：倒入適量番茄醬、蠔油、白醋，加四勺白糖，倒入適量清水，攪拌均勻。
5.鍋中倒入小半鍋油，燒至八成熱時，將茄子均勻裹上面糊，逐個放入油鍋中，炸至茄子表皮酥脆、顏色金黃後撈出。
6.鍋留底油，倒入胡蘿蔔、蒜薹煸炒數秒，接著加入蔥花，淋入調好的糖醋汁，翻炒至有香味時，加入茄子翻炒，使茄子均勻裹上糖醋汁，就可以出鍋盡情品嚐。
10樓：
鯰魚燉茄子是一道美味的菜餚，茄子可以將鯰魚的油吸收，兩者味道互相滲透，味道絕佳你值得擁有。
11樓：王者多多
開啟茄子新吃法！好吃到懷疑人生
12樓：美食主播杆子哥
茄子這樣做真的很有營養.超級下飯
怎樣做蒜茄子更好吃，如何做蒜茄子好吃
蒜泥茄子的做法和步驟 第一步，一隻整茄子，洗淨去蒂，不要削皮。放進蒸鍋蒸10鍾。第二步，蒸茄子期間，拍一頭蒜搗成泥，再調和醋 糖 鹽 小磨香油成澆汁。第三步，蒸熟的茄子放入盤子，筷子插進去，順著茄子扒拉開，扒拉三筷子基本就鋪滿了盤子，倒上澆汁成菜。做蒜泥茄子要注意這麼幾點 第一點，蒜末茄子做法很多種...
怎樣做烤茄子更好吃，烤茄子要怎麼烤才好吃？
肉末烤茄子 材料茄子一根，蔥末蒜末適量，肉末30g，油適量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，鹽適量，白糖適量 做法1 油鍋中放入一半的蔥末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加鹽，生抽，白糖炒勻，盛出備用 2 茄子放入微波爐用中火叮1分鐘，直到稍微變軟，切一條口子，刷上橄欖油 3 放剩餘的蔥，蒜放入預熱到17...
土豆燉茄子怎樣做才更好吃，土豆燉茄子燉多久好吃？
我自己做的時候一般都是這樣的。挺好吃的。1.選深紫色的長條茄子，不要圓的綠茄子。2.把茄子，土豆切滾刀塊。3.鍋內放油少許，加蔥花，花椒麵炸鍋。4.茄子，土豆一起倒進去翻炒幾下，加少許醬油。再炒幾下，把茄子炒軟。5.加適量水，開始煮。6.快出鍋的時候加鹽，雞精。把水煮沒就可以了。做好土豆燉茄子有幾個...