1樓：來自澄心寺顧盼生輝的金心球檜
步驟 1把豬肉放在碗裡，白菜洗淨切碎，加鹽醃一會，擠幹水分，放在絞好的豬肉上面。
步驟 2放切好的蔥末和薑末，打一顆雞蛋餡料旁邊（因為一會要用熱油潑中間的蔥姜那些），跟著放鹽，五香粉，蠔油，蒸魚豉油，美極鮮，黑胡椒，醬油，料酒，香油。（喜歡麻的朋友還可以放點花椒粉，我不喜歡麻所以沒有放）
步驟 3油在鍋中燒熱，潑在中間的蔥姜這些上（注意油溫，不能太熱，不然蔥會糊掉喔。可以等油很熱的時候冷卻一點時間再潑）
步驟 4接著順著乙個方向攪上勁，餃子餡兒就好啦！然後就包起來吧，美味的餃子等著你喔！
2樓：匿名使用者
如果是純素，可以只加白菜。味道好一點也可以加肉末。
做法如下。1.做法準備材料：大白菜一顆，豬肉一斤，先把買回來的豬裡脊肉切丁（也可以剁成肉末），然後加入耗油大概一勺和醬油。攪拌一下哈。
2.把洗好的白菜切段丁（記得切短一點），用鹽醃洗一下白菜去除白菜的水份。
3.切好的白菜和醃好的豬肉放一起攪拌那就ok啦！最後把餡料包進餃子裡放進煮鍋煮到熟為止那就大功告成了。
白菜餡餃子白菜怎麼處理
3樓：生活大世界
白菜餡餃子白菜處理如下：
1、白菜餡餃子白菜處理的時候最好只要菜葉。菜明鏈葉的含水量。
比菜幫子少很多，而且菜葉細嫩，拌餡料容易熟，其鮮甜味也較高，包餃子不會有出水的現象，口感也較好。不過白菜幫並不是不能包餃子餡，只是調餡要相對麻煩一些，需先將白菜幫子進行焯水，瀝乾水分之後再剁碎，然後再將裡面的水分給擠乾淨才行。
2、大白菜除去老葉，再剁碎細末撒上鹽，醃製一會兒後攥幹水分，拌入蔥油備用，醃白菜的水留用。
3、肉餡新增姜蔥末。
4、菜和肉要單獨分開調，包的時候再攪拌到一起，這樣既能保證了白菜的鮮味也會避免過多的出水問題。
5、將準備好的食材混合，再新增蠔油，蔥油攪拌，順著乙個方向攪拌均勻就可以了。
溫馨提激返孫示
白菜餃子少不了五花肉，素餡的話就是白菜搭配韭菜，把五花肉剁成肉餡，依次加入食用油。
醬油、鹽、少量五香粉。
順著乙個方向攪拌均勻。
白菜肉餡可以加少量五香粉，韭菜餡的是不能加的。第二點就是白菜餡餃子，菜和肉要單獨分開調，包的時候再攪拌到一起，這世豎樣既能保證了白菜的鮮味也會避免過多的出水問題。
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香菇白菜餃子餡的做法，香菇白菜餃子餡做法大全
用料。豬肉 半斤。大白菜 二斤。新鮮香菇 半斤。生薑 一小塊。餃子皮 1斤。鹽 適量。雞精 適量。麻油 適量。玉米油 適量。生抽 適量。蠔油 適量。白糖 一勺。白胡椒粉 適量。十三香 適量。辣椒麵 適量。澱粉 適量。清水 一小碗。做法步驟。1 豬肉 大白菜 香菇和生薑。2 香菇尾部比較髒的一小節不要...