1樓：儲曼音
鹹肉片炒秋葵：
1.秋葵和辣椒切成片，將鹹肉片切成幾段；2.先爆下鹹肉片，盛起；3.另起鍋，加蒜茸，半焦時倒入秋葵和辣椒，翻炒一小會，點入精鹽，蔥勻；4.再倒入鹹肉片，兜勻，可上鍋。
小訣竅：此菜鹹鮮香口，微辣。
蔥香秋葵：1. 將秋葵洗乾淨，放入沸水中燙熟，撈出；2. 將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段；3. 大蔥洗淨切花備用；4. 秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即。
白煮秋葵：1.把秋葵的根部處理掉；2.鍋裡水煮開，放入秋葵煮熟，撈出；3.淋上生抽即可食用。很簡單又超好吃，而且原味。
肉片炒秋葵：1．黃秋葵洗淨切片備用；2．鍋內放入適量的食油，開中火；3．鍋熱倒入肉片翻炒，肉片炒香後放入黃秋葵繼續炒；4．加入適量的鹽、黃酒繼續炒；5．菜熟加入適量的味精、胡椒粉拌勻即可。
2樓：小安的仰望
你可以將紅辣椒切成絲，然後放在一起加些肉絲放在一起進行炒出來味道特別鮮美，而且口感特別不錯，可以嘗試一下。
3樓：徭子
秋葵可以和肉在一起炒，也可以清炒加蒜末，這樣我覺得比較好吃。
4樓：鳳仙
鍋積魁又叫燒餅或白餅子，把它做成美食，如積魁炒回鍋肉，鍋魁夾涼粉等很好吃，下面介紹下美味的鍋魁炒臘肉。方法/步驟00準備食材：鍋魁和臘肉。
01將紅尖椒切成2釐公尺長的段；獨蒜切細。02臘肉放入高壓鍋，加水淹過醃肉，煮25分鐘，煮熟。03將煮熟的臘肉晾涼後切成條。
04將鍋魁切成3公釐厚，4釐公尺長的片。05鍋內放少許食用油，**，放入辣椒和蒜炒香，倒入臘肉一起翻炒，炒出臘肉中的部份油脂。06倒入切好的鍋魁翻炒，炒至鍋魁吸收了臘肉中的油變成金黃色，完全炒熱、入味，關火。
撒入白糖、雞精、花椒麵和勻，盛入盤中。
菜心和什麼炒最好吃？
5樓：假面模式
材料 豬肝300克，小白菜心30克，油適量，鹽適量，料酒適量，生粉適量，蔥薑末適量，幹椒絲適量 做法1.鮮豬肝在清水中浸泡約三十分鐘，然後去筋切成片再用清水淋一遍，加鹽和料酒、生粉醃勻15分鐘入味，準備好蔥薑末、幹椒絲，小白菜心洗淨待用。 2.
油燒至七成熱，放蔥薑末、幹椒絲爆香，倒入醃好的豬肝片在鍋中迅速劃開變色（此時關火，讓豬肝在鍋中停1分鐘燒熟透），盛起待用。 3.餘油放入小白菜心加點鹽快速炒兩下，倒下豬肝攪拌，撒味精裝盤採納哦。
6樓：東子
我們這邊都是菜心炒肉很爽口。
西葫蘆和什麼菜一起炒最好吃
7樓：我心如清風明月
西葫蘆炒雞蛋。
最簡單也最好吃的做法之一。
材料：西葫蘆1個，雞蛋2個，食用油適量，鹽適量，蔥花適量做法：1，西葫蘆切片，雞蛋打成蛋液。
2，炒鍋燒熱，放入食用油和蔥花爆香，然後下入雞蛋液，攤成雞蛋餅，盛出3， 原鍋下入西葫蘆片，小火翻炒，當西葫蘆片變透明，加入炒熟的雞蛋，翻炒均勻，加入鹽調味即可。
8樓：小馬駒
主料：西葫蘆乙個（大約半斤），香菇若干（最好是幹香菇泡開的，好吃），雙匯王中王80g兩支。
配料：油、鹽、味精、蒜瓣。
做法：1.西葫、香菇、火腿腸切成大小相當的條，蒜瓣隨意切兩下2.
將油倒入鍋中熱後放入蒜瓣，隨後放入香菇和火腿腸翻炒半分鐘3.將西葫放入鍋中一同翻炒至西葫熟了加入鹽味精即可出鍋建議時間緊張或是比較懶得朋友可以做這個菜，菜好洗好切也好熟，就算你切菜慢，總共時間不會超過15分鐘，如果只說炒嘛，5分鐘都用不了～
9樓：拾光微錄
胃和心，總有乙個是要滿足的。由此，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去阻隔！世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。
攜所愛之人，赴一場美食之約。發現美好，紀錄溫暖，拾光微錄，期待從你的世界「錄」過。
蔬菜要怎麼炒才有營養？
10樓：四四
蔬菜是人們日常生活不可缺少的副食品。
它那得天獨厚的高維生素、高礦物質、高維生素，是其他食品望塵莫及的。但是維生素和礦物質、高故物質、高纖維素，是其他食品望塵莫及的。但是維生素和礦物質這些重要的營養素在烹調過程中，極易受到破壞損失。
中醫養生專家表示蔬菜要講究烹調方法，才能獲得最佳營養。
蔬菜裡的維生素、礦物質易溶於水，所以蔬菜宜先整洗後切，且不要切的過於細碎，切後不要再放水裡浸泡，以減少蔬菜與水和空氣的接觸面積，避免損失。洗好後的蔬菜，放置時間不宜過長，以避免維生素氛破壞。
為防止加熱時維生素被破壞，烹調蔬菜的時間不宜過長，要儘可能做到急火快炒。實驗證明，小火時間燉菜，損失維生素較多，如蔬菜煮三分鐘，其中維生素c損失5%，十分鐘損失30%。為了減少損失，烹調時加醋可以減少維生素b1、b2和c的損失。
烹調蔬菜的炊具不宜用銅器，因維生素c在銅製器皿中更易氧化。實驗證明，銅鍋損失維生素c最多，鐵鍋損失最少。
為了充分利用蔬菜的營養素，作餡餅擠出的菜汁，可用它來作湯；炒茶出來的湯汁不要棄掉；一次做菜不要太多，應該吃多少做多少為好。蔬菜有著豐富的營養，但是在烹調中如果處理不當，營養價值會大大降低。因為蔬菜中的維生素易溶於水，也易受破壞。
為了保持蔬菜應有的營養素，在烹調中就應注意。
一，隨切隨洗隨下鍋。蔬菜要先洗後切這樣營養素不致因刀切時流失，如先切後洗就會效果相反。
二，炒菜時間不宜過長。菜煮得太爛，太久，維生素就損失很大。煮菜湯，應先把湯水燒開再下蔬菜，水也不要放得太多。
三，炒菜宜用猛火。這樣可以天短時間內炒熟，蔬菜煮得時間久了，營養成分容易損失，菜也被燜黃了。
四，炒菜宜用鐵鍋。這樣菜的營養才能保持，如用其他鋁、銅鍋均不如鐵鍋好。
五，現炒現吃味道好。一頓菜菜蔬一頓吃，不要把炒好的菜放在第二頓，第三頓來食用。
六，在蔬菜中不宜加放重鹽或重糖，以保持蔬菜原有的鮮味。
七，在用蔬菜作餡時，不要把菜汁擠掉。因許多養分就含在菜水裡，如一定要擠菜汁，也應把它利用起來，如作菜湯、或煮粥用。
炒菜一般用什麼蔬菜炒好吃
11樓：雲南新東方烹飪學校
很多的材料。
荷蘭豆、紅蘿蔔、大白菜、木耳、竹筍、金針、冬菇。
做法先將木耳、竹筍、金針、冬菇水發，註明一下，竹筍和金針要預先泡過，多換水，以去除黃氣。
一、將水發了的木耳、竹筍、金針和冬菇在鍋中先烘乾，盛起；
二、起鍋，鍋熱放油，放幾片姜，放大白菜、紅蘿蔔，翻炒至大白菜基本熟；
三、倒入木耳、竹筍、金針、冬菇和荷蘭豆，兜幾下；
四、點放精鹽、糖、適量胡椒麵，加小半碗水稍蓋鍋蓋一小會兒，倒入一茶匙料酒，翻均勻，可上鍋。
12樓：陳小嫿
炒菜的種類很多，大多數葉菜類的蔬菜都可以炒菠菜 芹菜 油菜 茼蒿 很多種。
茄果類的也可以比如 土豆 茄子 西紅柿 ，西葫蘆，
13樓：江蘇新東方烹飪學院
自己喜歡吃什麼就吵什麼呀，好不好吃這樣看技術了。
14樓：看盡醜惡
蘿蔔青菜各有所愛，西紅柿黃瓜都可以。
15樓：網友
一般都是帶綠色的都是好的，
16樓：8比多肉更多肉
青菜是百姓家裡最常見的蔬菜。
炒青菜特點：鮮清爽口。功效：益脾胃，降血糖。
材料主料：青菜500克，蘑菇50克，雞油50克，黃酒10克，溼澱粉5克，細鹽10克，味精1克，鮮湯100克。
做法1.青菜剝去老葉，削去菜頭，切成6釐公尺長的段；蘑菇洗淨切塊。
2.燒熱鍋，放雞油50克，待油用旺火燒至五成熱時，將菜心倒入煽炒。再加黃酒、鮮湯，使燒酥後，放細鹽、味精、蘑菇。燒1分鐘後，用溼澱粉著膩，澆上雞油，裝盆即成。
哪些蔬菜炒著好吃？
17樓：度小史
很多蔬菜炒著很好吃，比如豆芽、韭菜、芋頭、黃瓜等，比如韭菜炒豆芽、蔥香芋頭、黃瓜炒蝦仁等，都非常的好吃，做起來也不算困難，很簡單省事，大家嘗試動手製作一兩次就能熟練的掌握。
下面我分享一下這幾道菜的做法，希望對您有所幫助！
韭菜炒豆芽】
大蒜切末，蔥切蔥花，豆芽洗淨，韭菜摘好洗淨後切段備用。
鍋中倒上一些油，將油燒熱後放入蔥花和大蒜末熗鍋煸炒出香味，炒出香味後，先放入豆芽，大火將豆芽炒得有些變軟後，放入韭菜，倒上一點公尺醋和醬油，放入食鹽和十三香粉，大火將食材翻炒至熟透後，撒上一些味精翻炒均勻後就可以出鍋擺盤了。
黃瓜炒蝦仁】
黃瓜清洗乾淨後切成小塊，大蒜切碎，生薑切片備用。
大蝦撥殼後，將蝦線挑出來，然後洗淨放入碗中，倒上料酒，放入食鹽和胡椒粉，用手抓勻後醃製十多分鐘。
起鍋燒油，將油燒熱後放入生薑片和大蒜，翻炒出香味後，放入醃製好的蝦仁，大火快速的將蝦仁炒至變色後，放入黃瓜塊，倒入一些蠔油和醬油，放上一些鹽和花椒粉調味，翻炒至食材熟透後就可以關火盛出擺盤了。
蔥香芋頭】蔥切蔥花，芋頭削皮切成小塊備用。
起鍋燒油，將油燒熱後，下入芋頭塊，大火翻炒片刻後，倒入清水，放入一些食鹽和雞精，蓋上鍋蓋燜一會，將芋頭燜熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多後，放入蔥花，炒出蔥香味後關火盛入盤中即可。
好吃的蔥香芋頭就做好了，大家可以嘗試動手製作一下。
18樓：劉長順
韭菜，蒜薹，豇豆，土豆，辣椒，我個人覺得這些蔬菜炒著吃還是比較好吃的，尤其是經過大火翻炒以後味道更好。
19樓：生活蔣導師
回答親，您好，您的這道問題由我來幫你解答，正在為你解答，請你稍微等待一會，不要太過著急，希望我的解答可以幫助到你，解決你的煩惱，祝你生活愉快，身體健康。
您好，根據您問題1. 西蘭花讀研三年吃了三年西蘭花。。。發展到後來別的寢室一到飯點就看到我和我同學在水房洗西蘭花，都表示崩潰。
西蘭花要撕小朵，最好把梗子上的皮剝掉。燙的時候灑一點鹽，咕嘟咕嘟。燙好的西蘭花可以加在意麵裡，咖哩飯裡，像我這種毫無吃的藝術的人可以直接下白飯了。
但是西蘭花又和綠葉子蔬菜們不同。燙過頭了變的稀爛，花蕾細細碎碎落一鍋子，看著便覺得煩瑣。
2. 蘆筍這個也是我的心頭大好。總覺得蘆筍是典型的蔬菜裡的小清新——不過話說回來，可以這麼汆燙食用的蔬菜，好像大部分都是小清新。
嗯，我還是覺得蘆筍是個中翹楚。不相信的話可以去看下小清新們的相簿。。。蘆筍老頭一定要去得乾淨，小清新就該寧缺毋濫。
3. 秋葵題主也列了，哈哈哈。從菜市場上把秋葵挑回來基本就大局已定？
已垂垂老矣的秋葵再怎麼燙，貌似也出不來那個鮮嫩靈活的效果了。秋葵貌似更適合男人。無論從功效還是口味都是如此。
個人覺得加生抽才能激發出那股香味，鹽太寡淡。
將蔬菜這樣做比肉還香，太解饞了。2.手撕包菜：
包菜撕成塊，起鍋燒油，下入豬肉炒香，放入包菜翻炒，加適量水，加鹽、雞精、白糖、生抽調味，大火翻炒出鍋即可。3.醋溜白菜：
白菜切塊，碗中放醋、蠔油等調成料汁，起鍋燒油，炒香香料，放入白菜、調好的料汁，翻炒均勻出鍋即可。
希望能夠幫助到您，如果被您採納，還希望您結束諮詢之後點下星星贊，蟹蟹啦。[心][心]
菜心炒燒肉的做法與步驟是什麼？
相信大家平時在製作菜心的時候，一般都是用作白灼或者是猛火爆炒，其實菜心的質地清脆爽嫩，吃起來確實口感很好，那麼今天就教給大家制作一道家常版的菜心炒燒肉。製作材料。製作菜心炒燒肉所需要準備的材料有菜心一把燒肉適量，調味料有食鹽，雞精，白糖，醬油，食用油等等。製作步驟。首先將菜心進行改刀，將菜心的葉子尾...
杏鮑菇和什麼炒，杏鮑菇和什麼炒最好吃
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雞肉和什麼菜搭配最好，雞肉與哪些蔬菜搭配最好？
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