焦糖燉蛋如何脫膜無損壞？

1樓：度小史

炎熱的夏季，連大人都忍不住要食用一些雪糕，飲用一些冷飲了。更不要提小孩子了，不讓他吃，又吵又鬧。但是相信大多數家長和我一樣，都不想讓孩子吃一些雪糕，雪糕太過於冰涼，而且它裡面的一些新增劑也對孩子的身體健康不太好。

所以呢，我就會經常給他做一些小甜品來吃。焦糖燉蛋就是我經常給他做的一道小甜品，這道小甜品是純手工無新增的，而且裡面加入了一盒牛奶，乙個雞蛋。這兩種食材都是我們有家庭孩子經常必備的食物。

每天早晨會給孩子喝杯牛奶補充鈣質，吃個雞蛋補充蛋白質。除了讓他們直接吃這些有營養的食物之外，我們也可以做成小甜品，這樣會提高他們的興趣，非常符合他們的口感。

很多朋友在做焦糖燉蛋的時候，脫模成了一大問題。脫模總是脫不好，還會把焦糖燉蛋，弄的不完整，今天。我就用我自作焦糖燉蛋的方法為例，來給大家分享一些小技巧。

用到的食材：一盒牛奶，乙個雞蛋，白糖適量。

第1步，取適量白糖放進小鍋中，加入和白糖等量的清水，用小火慢慢地熬至白糖融化，呈焦糖色的時候，快速倒進小碗中。焦糖會非常容易凝固，所以要快速放在碗中凝固了之後，接著再放進冰箱中冷凍一下。

第2步，準備乙個雞蛋，把雞蛋放進小碗中，攪散均勻，然後再把一盒牛奶倒進去。一定要用蛋抽，把雞蛋和牛奶，充分的攪拌均勻，然後再用濾網過濾一下，這樣口感比較細膩。

第3步，焦糖冷凍好了之後拿出來，倒進去過濾好的雞蛋牛奶液，然後放在蒸鍋上，開水蒸15分鐘左右的時間，蒸好之後拿出來，放進冰箱中冷藏乙個小時取出來，然後倒扣在盤子上，這樣做出來的焦糖蒸蛋，非常好脫模，不容易損壞。

小技巧大家應該都知道了，第1個就是，要先把尤其放到冰箱裡冷凍一下，第2個就是蒸好了之後，放冰箱裡冷藏，乙個小時後取出來倒扣在盤子上，掌握這兩個小技巧，做出來的焦糖蒸蛋都是非常好脫模的。

2樓：浩宇星辰

鍋中燒水水開，將雞蛋打入乙個勺子中，將勺子放在開水鍋中，煮至雞蛋定型，脫模放入鍋中，加入紅糖，這樣做出來的雞蛋就不會損壞。

3樓：是冰夢吖

食材：一盒牛奶，乙個雞蛋，白糖適量。取適量白糖和等量的清水放入鍋中，用小火慢慢地熬至呈焦糖色的時候，快速倒進小碗中，凝固了之後，接著再放進冰箱中冷凍一下。

然後把雞蛋和牛奶放進小碗中，充分的攪拌均勻。焦糖冷凍好了之後倒進雞蛋牛奶液中，放在蒸鍋上，開水蒸15分鐘左右的時間，拿出來放進冰箱中冷藏乙個小時取出來，然後倒扣在盤子上，這樣做出來的焦糖蒸蛋，非常好脫模，不容易損壞。

4樓：網友

熬好的焦糖放在冰箱裡冷凍一下，蒸好的蛋要放冰箱裡冷藏乙個小時，倒扣盤上，這樣做出來的焦糖蒸蛋好脫模。

5樓：爽爽

熬好的焦糖要放在冰箱裡冷凍一下，蒸好的蛋要放冰箱裡冷藏乙個小時取出來倒扣在盤子上這樣做出來的焦糖蒸蛋都是非常好脫模的。

6樓：小蕃學姐

其實就是將食材都準備好，然後放入烤箱裡面烤熟的時候再把它放入一層錫紙，這樣的話也是可以準確地拖麼，讓他變得更加的完整。