1樓：苦盡甘來報吾娘
1、取燕窩一盞，稱重為克。
2、倒入涼開水或純淨水開始泡發。
3、泡發時間5—6個小時，等燕窩呈半透明狀，就說明泡發好了。（如果要加快泡發時間可以用溫水泡發，一定不能用很燙的水，會破壞燕窩中的營養成分哦）
4、燕條泡發開後，將燕條一縷縷地撕開，用漏勺換水幾次，將一些小燕毛鑷走，就這麼簡單，原材料準備完成。
5、再來稱下重量吧！泡發後稱重，除以幹燕窩的，是八倍多的發頭！！！超級給力哦！！！泡發完成，絲絲晶瑩剔透。（哈哈，好燕窩的體現！）
6、發好的燕窩放入燉盅，加涼開水或純淨水，水位到高於燕窩；
7、把燉盅放在鍋裡，外面的水加到燉盅1/2的高度。
8、把燕窩放進燉盅，慢火燉45分鐘左右，如果在煤氣灶鍋裡燉的話，小火半個小時就好了哦，燉好後，表面呈現少量泡沫，有點沸騰、黏稠感，聞起來有蛋清香味即可（喜歡口感軟糯一點的，燉的時間可以稍微長一些，但不要太久了，不然燉化了口感就不好了）
9、到時間關火，加入適量的冰糖後攪動均勻。好啦！！！美味濃郁的燕窩做好啦。晶瑩剔透，蛋清香味濃郁，吃起來還非常的q爽，大家趕緊行動起來吧！
應該如何燉燕窩
2樓：格調
準備用料：燕窩16g、純淨水500ml、冰糖50g1、準備燕窩。
2、燕窩提前泡軟，時間要根據燕窩的新陳程度來決定，如果買回家已經放一段時間了，可能要提前一晚浸泡，新燕窩泡一個多小時就軟了。
3、泡軟的燕窩摘去雜質和小毛毛，放在細密的篩網裡再用水衝一下，控水。
4、把燕窩倒入燉盅，加500ml純淨水。
5、蓋上蓋子，隔水燉1個小時，陳年燕窩最好燉時間久一點，可以燉兩個小時。
6、開蓋加入冰糖，再燉10分鐘令冰糖融化。
7、燕窩燉好了。
8、成品圖。
3樓：牛油有果
主料：燕窩5g 輔料：冰糖5g
具體做法如下：
1、燕窩盅加入燕窩，用純淨水(軟水)浸泡8-10小時，泡發口感最為合適，也可以發至2倍大。
2、去燕毛，將泡發水輕輕倒掉，重複3次一定要用軟水。
3、將燕窩順文理撕成條狀，這樣有利於保留口感。
4、加入軟水隔水盅內煮30min左右。
5、加入冰糖即可食用。
4樓：聽秋風的落葉
第一步，取出幹燕窩，拿出一盞4-6克的幹燕盞，或者2-3克的燕條。
（一般一整盞燕窩的重量在4-6克之間，7克以上的幹燕窩算是很大的了，但是燕窩的一次食用量在2-3克之間，整盞泡發再儲存是沒有問題的，也可以按照燕窩的紋路將燕窩掰開，取出本次的食用量）。
第二步，泡發燕窩，白燕盞的泡發時間在3-4小時左右。找一個乾淨的容器加入適量的純淨水，放入要泡發的燕窩，水量要沒過燕窩表面。
第三步，燕窩挑毛。準備一個尖頭的鑷子，找一個碗放入清水，泡發的燕窩順著天然的紋理撕成條放到純白色容器中，每次鑷子挑完毛都放在水中清洗一下。
第四步，燉煮燕窩，將處理好的燕窩放入燉盅，加入沒過燕窩2釐米左右的純淨水，蓋上蓋，將燉盅隔水放入鍋中，燉煮30分鐘。
第五步，燕窩調味。清燉好的燕窩有淡淡的蛋清味，嗅覺敏感的人可能會受不了，所以可以後期調味，比如冰糖燕窩，就是在燕窩要出鍋的前幾分鐘加入冰糖溶化。
半小時左右就好了。
希望能幫助到您
提問要是泡發的燕窩怎麼存放？因為泡了一盞。多了，多餘的能放多少時間？怎麼存放？
5樓：苗湘勤愫
材料：乾燕窩。
約8-10克鮮奶。
1杯冰糖。約20-25克。
(可隨個人口味加減)
做法：將乾燕窩用清水浸發，洗淨瀝乾。
(跟冰糖燉官燕盞做法一樣)
；把鮮奶煮熱，然後加入已燉好的燕窩拌勻即成。
加入花旗參。
滋陰潤燥、養胃生津。
材料及做法：
把約8克的切片花旗參加入100毫升開水放入燉盅中，然後隔水慢火燉15分鐘即可。將燉好的花旗參加入到冰糖燉燕窩內拌勻後立即服用。
注意：感冒時不能服用；花旗參與燕窩要分開燉加入高麗參。
助氣補血、潤膚養顏。
材料及做法：
把約8克的切片高麗參加入100毫升開水放入燉盅中，然後隔水慢火燉15分鐘即可。將燉好的高麗參加入到冰糖燉燕窩內拌勻後立即服用。
注意：感冒時不能服用；高麗參與燕窩要分開燉低價優質燕窩盞。
本人只售整的純天然燕窩盞乾貨，不易摻假摻雜，初食者也易辨別，市價每克50-60元左右，**商場同等品質的每克70元，我的最低價每克28元，滿10克即可送貨，如要更高階別的請先預定，保證貨真價實，因為是薄利多銷，所以請勿小刀。
6樓：匿名使用者
燉的方法如下：
普通鍋，大火燒開半鍋水，換成小火，放入陶瓷碗(或燉盅)，碗裡放燕窩和少量純淨水（水蓋過燕窩）.白燕窩15分鐘-20分鐘左右加冰糖，再燉五分鐘即可（第一次燉制時間自己要掌握好，因為每家的火力大小不一樣，具體時間也不一樣）.燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用，也可以直接用牛奶代替水燉燕窩。
(注意：白屋燕燉煮時間不能太長、溫度也不能太高，否則燕窩會化成水。因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏100度下會溶化成液體，尤其是白屋燕；另外高溫直接煮也會破壞燕窩中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是隔水燉，同時也要控制好時間。
)血燕窩則需要燉2-5個小時左右。
二。用量。燕窩可以一次燉10來克，可以分3-5天吃，燉好的放冰箱冷藏，每次吃的時候勺點出來，可以兌到熱的牛奶或者熱開水空腹吃，也可以把燕窩加在牛奶裡放到微波爐裡轉一會。
燕窩燉制時間。
(具體根據各家火力大小)
白燕窩盞/白燕窩條/白燕窩碎：浸泡3-8小時，隔水、小火燉15-30分鐘不等。
白燕窩角：浸泡6-12小時，隔水、小火燉30-50分鐘不等。
血燕窩：浸泡6-12小時，隔水、小火燉2小時以上。
燕窩儲存：特幹燕窩放在陰涼乾燥避光處儲存或者放置冰箱冷藏室內。
7樓：匿名使用者
1.晚上10點左右 取一些破盞，放在一個大盆裡，用水浸著，我泡的這個是我家裡最差的盞了。大家可以看看泡出來的效果，好的燕盞泡出後會成一絲一絲的，不是一塊一塊的。
泡後會有少量的小絨毛或一些小雜質，但這些也是真品燕窩的特徵。無論你怎麼樣仔細的挑毛，總會有一些殘留的細小絨毛，因為有些地方是鑷子伸不進去的。如果您買的的燕窩泡好後一根毛都沒有，那你買的不是漂白過的，就是假的。
泡的雖然是破盞，泡好後仍然是絲絲分明。用筷子攪拌下，毛毛會浮出來，把上層的水掉進，毛毛就會跟著水溜走，多換幾次水，小絨毛實在不想挑吃進肚子也無妨，人體會過濾經糞便排出。
2.洗淨後把燕窩放進燉盅裡，加入適量的水，蓋好蓋子，找個大點的鍋，鍋裡放水，水燒開後，放進燉盅，把火調小，要足夠小，不然溫度過高，燕窩的營養會被破壞。這樣的小火燉半小時-40分鐘後， 熄火放入冰糖蜂蜜等調味。
或者加入冰糖後再煮5分鐘，冰糖也不要與燕窩同燉，不但會影響口感，也會影響燕窩的有效成份，必須離燉好前5分鐘放入。喜歡甜食，可燉後放蜂蜜更搭檔。
8樓：婷婷愛吃麵
怎樣燉燕窩 燕窩怎麼做才不會破壞營養。
9樓：九點半看什麼
怎麼做鮮燉燕窩-燕窩的泡發和燉煮方法-燕窩的做法。
10樓：匿名使用者
之前我親戚就從馬來西亞帶來一些燕窩，叫一真純燕的，我跟著親戚的教法，把燕窩洗乾淨，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
11樓：七七
燉好燕窩的三大小竅門：
1、水不要多，蓋過燕窩就好。
2、以20克幹品燕窩了為例(一人七天的量)，一般燉煮時間為煤氣灶水燒開後燉40分鐘左右 (中小火)，用燕窩燉盅的話時間可調整為個小時，具體以燕窩燉煮狀態為準。
3、切記冰糖，石峰糖是燉好前五分鐘下，不能一起燉。而且剛燉好的時候不要一直不停翻動 ，燉好的燕窩拿出來放一下再翻動，這樣燕窩絲也不容易斷，口感更醇厚，更糯滑。如果能分開燉好再拌那口感就更好。
按照這三點來操作，就可以燉出完美的燕窩！
12樓：佔涵瑤
★★★孕媽媽吃燕窩必看◇燕窩是補品還是毒藥？！★95%以上的燕窩含有重金屬、亞硝酸鹽、防腐劑、鎖水膠、化毛粉不明化學成分…
▲高濃度工業雙氧水漂白、不明成分的化學除毛劑、發酵的鳥糞血色…▲品質最差、毒素殘留最多的劣質假血燕專門兜售給孕婦…
13樓：偶元槐
可以在網上找一些材料啊，說明去介紹一下，最好是找朋友去幫你了。
怎樣自己燉燕窩
14樓：婷婷愛吃麵
怎樣燉燕窩 燕窩怎麼做才不會破壞營養。
15樓：small糖果小
先泡發燕窩，然後燉盅燉半個小時，可以快燉好的時候加點冰糖。
怎麼燉燕窩步驟
16樓：匿名使用者
第一步：燕窩的泡發。
料理燕窩第一步，泡發。簡單說，就是把燕窩泡在乾淨的水中讓它吸水。然而實際操作起來，又挺多學問的。
取出適量燕窩，用純淨水和冷開水泡發，完全泡發約需4個小時以上，如果燕角部分比較大，遇到燕角和偏硬的部分可以挑出來繼續浸泡，稍微偏硬的可以在浸泡中途用手撕開，可加速其泡發，這泡發過程中可換新水，並以清水沖洗，此舉可去除黑點雜質與絨毛，要以完全柔軟，用手能搓開，手摸無硬度為泡發標準。4個小時後，燕窩泡發完畢。把燕窩撈起，將水倒掉。
第二步：撕燕條和挑毛。
泡發完成後，用手將邊、角及大條全部搓開呈小絲條狀，這樣可以減少燉煮時間以及口感比較均勻，再用清水沖洗2—3次，現在就可以挑毛了，準備好專用細孔雙層濾網，濾幹水分，仔細檢查是否有隱藏在燕窩紋理中較大的雜質和燕毛，還包含小絨毛和小黑點等細小雜質，用小鑷子一點點挑出，這個時間會比較長，建議一定要調整到舒服的坐姿。
為了燕窩細膩的口感，沖洗次數需要達到15次才能基本合格了。
第三步：將燕窩放於燉盅中。
把完工的燕窩放入（或較深的瓷碗），水量只需沒過燕窩一點，大概1釐米左右，不要加太多的水，把燉盅支架放入鍋內，然後把燉盅放在支架上，向鍋內添水至燉盅沿口下2—3釐米，一定要把燉盅完全浸入水中，但是要注意水位又不能太高，不能讓沸水進入燉盅。
燕窩遇到高溫，其中的水溶性蛋白質會被破壞，營養價值會流失，所以要求隔水燉才能保證燕窩受熱不超過100攝氏度，可保留香味同時留助珍貴的水溶性蛋白質。一定要切記不能用高壓鍋燉。
先大火將水煮至沸騰狀態，然後調為文火燉煮30分鐘左右，根據不同季節和批次不同的燕窩產品靈活調整燉煮時間。
如果燕窩出現了少量的泡沫，並且有沸騰粘稠感就差不多了，將冰糖用水融化成為冰糖水，倒入燕窩中，攪拌均勻就可以了。
燕窩燉法，怎麼樣燉燕窩，孕婦燕窩的做法
燉燕窩的做法 1 浸泡 初步浸泡 每次將一片燕窩 約6g 用水浸泡。約1 2小時後，若水中有燕子的小雜毛，挑揀乾淨。2 深度浸泡 將上一步的水倒掉，換上300g左右純淨水或礦泉水 因為自來水中的氯氣具有強氧化作用，會破壞燕窩的營養 將燕窩浸泡6 8小時。待燕窩充分泡發後，順著燕窩的紋理將它分成小細條...
燕窩燉椰汁怎麼燉，椰汁燉燕窩要不要加水
椰汁冰糖燕窩是廣東的傳統名點，屬於粵菜系。清淡香甜，味美可口，色澤誘人，令人垂涎的飯後甜點。把燕窩用清水浸四小時，除去雀毛洗淨，隔去水份。桂圓肉洗淨，滴乾水份。冰糖舂碎。將燕窩 桂圓肉放入燉盅內，注入滾水，加蓋隔水燉2.5小時，放入冰糖 鮮奶及鮮椰汁，加蓋燉約十五分鐘至糖融化，即可原盅上桌食用。椰汁...
燕窩怎麼的燉
準備食材 純天然燕窩 一盞。冰糖 2 3顆。步驟 取一盞純天然幹挑原盞燕窩！純天然燕窩條稜分明，有手工挑毛過的自然縫隙，底座自然 2.放入純淨水或者礦泉水裡泡發一小時。3.泡發一小時之後，撕成條，換水再泡發3 4小時。4.泡發完畢，純手工挑毛的燕窩無法避免有幼毛，可用小鑷子輕輕挑出，漏勺多過濾幾次即...