1樓：小王閒談娛樂
有。燕窩的營養成分在燉煮中的變化跟燉煮溫度有直接的關係，與燉煮時間的關係並不是很大。所以因為燉煮時間較長造成燕窩化水後，燕窩的口感全無，但是營養流失情況並不是特別明顯。
所以即使燉化水了也不要覺得沒有營養丟掉了。這是物理現象就像冰化水了，只是從固態變成液態成份還是h20。
燕窩當中含有豐富的水溶性氨基酸縫份，還有約19種礦物質以及豐富的抗氧化物質以及表皮生長因子等。
2樓：匿名使用者
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。而燉好後的燕窩在儲存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。經過長時間高溫加熱營養會大量流失。
真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。
幹燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1-2小時。屋燕盞：
浸泡1至2小時，燉30至45分鐘一般品質好的燕窩很乾淨，沒有絨毛雜質，若肉眼能看到燕毛建議可以用鑷子挑去。燕盞泡發後燉煮錢稍微用手搓捏或撕開備用，可以用濾網過濾。屋燕浸泡1至2小時，燉30分鐘左右，若是洞燕則需泡發較長時間6小時左右，燉一個小時左右。
燕窩燉久了化成水還有營養嗎
3樓：濛濛然然歲月
燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下：
1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。
2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。燉好後的燕窩在儲存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。
燉燕窩的小常識：
1、泡發時間不宜過長，以4個小時左右為宜。
2、一般燉煮到燕絲燉透明瞭即可，不要久燉。
3、如果要和其他需要燉更久的東西一起燉，最好分開燉。先燉其他的，再加入燕窩一起燉。
燕窩的功效作用
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、有效防止肌膚細胞因氧化而產生的鏽斑、老化等各種**問題；加速基底層色素細胞的代謝，融解已經形成的黑色素。美白肌膚，淡化色斑。
3、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
4、對受損**進行快速修復，啟動衰老**的細胞，消除肌膚疲勞，平復細小皺紋，淺化深長皺紋，修復斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維，使肌呋變得光滑而有彈性，起到良好的抗衰老效果。
4樓：老實話好聽
現代醫學證明 ，中藥的 燕窩 、阿膠 、冬蟲夏草 ，根本沒有人話醫療效果 。
海蔘 、鮑魚 、龍蝦 、螃蟹 ，營養不如魚肉蛋 。
燕窩燉久了化了，還有營養嗎
5樓：濛濛然然歲月
燕窩燉久了化成水會流失一些營養成分，但是還可以繼續食用。原因如下：
1、燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。
2、燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。燉好後的燕窩在儲存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。
燉燕窩的小常識：
1、泡發時間不宜過長，以4個小時左右為宜。
2、一般燉煮到燕絲燉透明瞭即可，不要久燉。
3、如果要和其他需要燉更久的東西一起燉，最好分開燉。先燉其他的，再加入燕窩一起燉。
燕窩的功效作用
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、有效防止肌膚細胞因氧化而產生的鏽斑、老化等各種**問題；加速基底層色素細胞的代謝，融解已經形成的黑色素。美白肌膚，淡化色斑。
3、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
4、對受損**進行快速修復，啟動衰老**的細胞，消除肌膚疲勞，平復細小皺紋，淺化深長皺紋，修復斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維，使肌呋變得光滑而有彈性，起到良好的抗衰老效果。
6樓：苦苦的掙扎
燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶於水，燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水。而燉好後的燕窩在儲存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。經過長時間高溫加熱營養會大量流失。
真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時間不宜超過太長，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘後開始看不到形狀了。
幹燕窩需要先用水沖洗一下，然後泡發。一般浸泡1-2小時。屋燕盞：
浸泡1至2小時，燉30至45分鐘一般品質好的燕窩很乾淨，沒有絨毛雜質，若肉眼能看到燕毛建議可以用鑷子挑去。燕盞泡發後燉煮錢稍微用手搓捏或撕開備用，可以用濾網過濾。屋燕浸泡1至2小時，燉30分鐘左右，若是洞燕則需泡發較長時間6小時左右，燉一個小時左右。
食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。不要抽菸或者少抽菸，同時要避免二手菸。在服用其它藥物的時候，要避免同時吃燕窩，一般要隔開一兩個小時。
要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。
燕窩燉化了營養會丟失嗎
7樓：直女看動漫
燕窩因為燉煮時間過久導致形態化成水樣的，在其保質期內是可以食用的，因為其中的營養雖有流失，但並沒有完全失去營養價值。但要注意那種燉化了，有股膠味或化學氣味的燕窩，則不要食用，可能是不良商家新增了其他物質製成的假燕窩，食用可能危害健康。
擴充套件資料
燉燕窩的步驟：
1、取一片幹燕窩放在清水裡泡3-4個小時，時間長短根據燕窩的品種和部位稍有區別。
2、完全泡發了之後撈起來過幾遍清水。
3、將泡好的燕窩順著燕窩的紋路撕開成一小條一小條。如果毛多的，此處可用鑷子輕輕將毛挑走。
4、往燉盅里加水，水位超過燕窩一兩釐米即可。大火燒開燉盅外的水後，轉中小火，20-30分鐘燕窩就燉好了。
8樓：匿名使用者
燕窩燉化後，營養成分會被嚴重破壞，丟失！有的燕窩很容易爛，這個跟燕窩的品質有關，如果是你自己時間把握不來可以買一個有時間控制的燉盅！
隔水文火燉煮燕窩的做法是燕窩最簡單的食用方法，此方法燉煮的燕窩晶瑩剔透，口感爽滑，營養豐富。
燉燕窩方法/步驟
第1步：挑選：取出的白燕盞一盞放入清水中，
第2步：浸泡
首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由於我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然後，將浸泡之水倒掉。
然後加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。）
第3步：撕開燕窩
由於在浸泡過程中燕窩並非完全散開。這時，我們可以用手順著燕窩天然的紋理將其撕成一絲一絲狀，燕角連線部位儘量撕得均勻些，以便燉煮。
第4步：清洗、過濾。
第5步：隔水文火燉煮
將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可
第6步：燉好盛出
將燉好的白燕窩盛入器皿中。此時，我們可以看到燉好後的白燕盞色澤晶瑩透亮，絲絲分明，非常爽滑。沒有任何黏糊感，令人垂涎。
9樓：匿名使用者
火候太大蛋白質會隨壞，營養成分當然會流失呀，有的燕窩很容易爛，這個跟燕窩的品質有關，如果是你自己時間把握不來可以買一個有時間控制的燉盅
10樓：匿名使用者
我家是搞保健品生產製造和銷售的，我媽媽也是一個多年的保健醫生才轉行從商的，我每次見到她吃血燕的時候都是燉整整一個鐘頭，一定要化了才能吸收營養，看到你的問題我覺得很莫名其妙阿，你每次都這樣是很好的拉！
11樓：精彩百曉生
燉到溶解了就說明燕窩裡面的營養已經全部流失掉了，吃了也沒什麼太大的效果，而且蛋白質多的食物不需要燉時間那麼久。
木瓜燉燕窩做法
材料：鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），燕窩盞30~50克，冰糖50克。
做法：木瓜洗淨外皮，用刀剖開，去除核心，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鐘後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡乾淨燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。
同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。
煮熟的燕窩隔天再熱著吃營養會流失嗎？
12樓：餜挵澶氭潀
營養不會流失，但所燉煮的燕窩不會保持原狀會溶化成水。燕窩是水溶性蛋白質，一般泡於冷水中時間過長就會慢慢溶化，尤其遇上熱水，燕窩燉煮後保溫。
在馬來西亞燕窩原產地，一般燕窩都是一次燉好後分幾天食用。燕窩可以熱食也可以冷飲。若燕窩要加熱食用有其一定的方法。燉煮好的燕窩要二次加熱不需要在在原有的燕窩中加水。
第二次加熱的方法如下： 用一個鍋子煮熱開水，將要加熱的燕窩隔水放入滾燙的熱水中蓋上蓋子5分鐘即可。
若你要吃口感，那燕窩就不要煮太久，一般水沸騰起計時25到30分鐘即可。若你要吃營養，就把燕窩燉到溶化，這樣當燕窩到胃中時因為是液體不需要經過胃酸較長時間的消化就可直接吸收。
煮熟的燕窩隔天再熱著吃營養會流失嗎
13樓：
吃新鮮的當然是最好的！
燕窩性平，需要長期堅持科學的食用方法。
如果每週3次，建議每次的量在3-5g，如果天天吃當然是最好的，這樣量就不需要太大，每次1-3g就可以了！
選擇早晚空腹食用吸收會最好！
14樓：燕傾天下馬來燕
燕窩隔天加熱食用並不存在是否有營養流失的問題。在我們馬來西亞燕窩原產地，一般燕窩都是一次燉好後分幾天食用。燕窩可以熱食也可以冷飲。
若燕窩要加熱食用有其一定的方法。燉煮好的燕窩要二次加熱不需要在在原有的燕窩中加水。第二次加熱的方法如下：
一、用一個鍋子煮熱開水，將要加熱的燕窩隔水放入滾燙的熱水中蓋上蓋子5分鐘即可。
二、用微波爐加熱，把燕窩放在可以置入微波爐中的器皿，以350c.c.的分量加熱90秒（一分半鐘）即可。
15樓：浮沉
會流失點。但沒有剛開始的好
16樓：匿名使用者
沒有什麼的，但是儘量不要這樣
燕窩碎有營養嗎，燕窩為什麼有營養？
營養比不過雞蛋，燕窩只因物以稀為貴。燕窩既不在國家食品藥品監督管理總局的 可用於保健食品的物品名單 中，不在 保健食品原料目錄 中，也不在國家衛計委藥食同源目錄表中，亦未被列入 中華人民共和國藥典 不論是作為保健食品還是藥品，燕窩的營養價值都缺乏依據。燕窩功效神奇的說法流傳很廣。之中有一種說法是，燕...
燕窩煮多久才會熟，燕窩燉20分鐘能熟嗎
鹹燕窩燉蛋做法教程 1 燕窩提前4小時先泡發好處理乾淨，瀝水撕小條，放入燉盅內，水不要加太多文火燉煮20分鐘左右。2 將雞蛋打勻，倒入剛剛燉好的燕窩中，加入適量純淨水攪勻。3 撒上蔥花，繼續燉煮10分鐘即可。4 根據個人口味加少許生抽調味，小火燉煮1 2分鐘左右即可出鍋。甜燕窩燉蛋做法教程。1 燕窩...
鮮燉燕窩能放在冰箱裡儲存嗎，燕窩能放在冰箱裡儲存嗎？
羈旅驛路 將燉好的燕窩冷卻後放入保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱冷藏室。在下次取出食用時，若是忌諱冰冷的話，可以按照溫牛奶的方式溫燕窩，將保鮮瓶置於熱水中，等溫熱後再食用。或者可以把燕窩倒入可在微波爐內加熱過的器皿內溫1分鐘左右即可。這個方法既不會浪費了燕窩，也不會令燕窩中的營養破壞和流失掉，但是，用...