1樓：柳笛輕揚
配料：雞腳500克，蒜適量，檸檬乙個，小公尺椒適量，姜5片，香菜兩根，香油兩勺，公尺醋200毫公升，生抽200毫公升，陳醋少許，料酒少許，白糖適量。
1、所有食材準備好待備用。
2、生雞爪洗淨剪掉指甲，切成3小塊方便入味。
3、小公尺椒切碎，蒜剁碎，檸檬切成片，香草切斷待備用。
4、取乙個大碗放入公尺醋、陳醋少許、生抽、白糖、香油和少許的料酒再攪拌至白砂糖融化，再放入蒜末攪拌。
5、鍋中冷水加入雞爪、料酒少許和薑片，大火煮10分鐘。
6、準備好一碗清水，雞爪煮好後撈出過冷水，使得雞爪更加爽脆。
7、雞爪冷卻後，控幹水分，把調好的醬料倒入雞爪中。
8、切好的小公尺椒、檸檬片、香菜段放入雞爪中。
9、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏4-5小時使至入味即可食用。
10、從冰箱取出，開吃。
2樓：廣琪佳
雞爪買回來後，放進涼水裡泡一兩個小時，其實泡的時候還可以加一點薑片、大蔥、料酒，泡出一些血水和腥味。畢竟沒有麻辣之類的重口味來壓味，如果去腥味去異味沒做好的話，容易功虧一簣。
前面洗過澡了，還要減掉指甲，做乙隻愛乾淨的雞爪子。
稱重，我稱了714克的雞爪，為什麼是714克呢？因為我正好買了這麼多雞爪。
然後要把雞爪煮熟，倒入涼水，直接放入雞爪，然後放點薑片、花椒、料酒，大蔥，大火煮開以後，換成最小的火再煮15分鐘。
接下里一步就很重要了，做不好的話就廢了，可惜我忘記拍**了。
雞爪撈出來，馬上放進涼白開裡冷卻，最好再放點冰塊。
這時候，我們就可以開始準備泡製的調料了。鳳爪700克、野山椒瓶（每瓶180g）、芹菜、100g、洋蔥100克、大蒜50克、姜50克、檸檬2片、白醋50毫公升、幹辣椒15克、八角2顆、桂皮2片、花椒10克、冰糖30克、鹽30克、雞精10克。
全部配好，倒進泡菜罈子裡，加入涼開水（一定是涼開水或者純淨水，不要用自來水或者熱開水，沒有泡菜罈子的話用一般的大盆之類也可以，畢竟不是需要醃很久的那種泡菜）。
早上泡的，晚上就可以吃了，晚上泡的，第二天早上就可以吃了，我同學推薦的是泡24小時最佳，泡過24小時就可以撈出來放冰箱，繼續泡很久的話雞爪皮就會變軟，而且會壞掉。
3樓：沐染染染染染
酸酸甜甜，像極了初戀。
用料。雞腿。
2只。蔥姜。蒜。2瓣。
檸檬。1個。
小公尺椒。2個。
醬油醋。2勺。
檸檬手撕雞，（雞爪通用）的做法步驟。
步驟 1<>
煮雞。放入蔥、姜、鹽、料酒，大火煮開撈血沫，轉小火煮15分鐘。
步驟 2<>
手撕。放水冷水裡，然後用手撕碎雞肉。
步驟 3<>
調味。蒜、小公尺辣、芝麻、檸檬、（香菜）
步驟 4<>
配汁。加入醬油、醋、香油，抓勻即可。
檸檬手撕雞，（雞爪通用）的小貼士。
1.也可根據喜好加入 黃瓜、花生，姜（沙姜）、糖、鹽、辣椒粉、花椒（椒麻雞）
2.配汁時候可以加入熱油爆香。
3.抓好後可靜置一會兒或放入冰箱，有助入味兒。
4樓：自由百合
1、雞爪剪掉指甲，切碎。
2、冷水下鍋，放蔥，姜，花椒，料酒，大火煮開後，在煮10分鐘。
3、煮雞爪的空，小公尺椒切碎，檸檬分開切片，洋蔥切碎。
4、放入容器，放一勺鹽，一勺糖，一勺耗油，5勺生抽，8勺陳醋調均。
5、雞爪煮好後撈出放到涼水裡，冰水更好，泡10分鐘，這樣雞爪更勁道。
6、泡完冷水的雞爪撈到調好的容器裡拌均，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏兩個小時。
檸檬泡椒雞爪製作方法？ 爪緊吃
5樓：位
配料；雞爪8個，泡椒200克，鹽1勺，花椒5克，白醋5勺，料酒5勺，醬油10克。
做法1、將鳳爪用水多次沖洗，瀝乾水分，去掉指甲。
2、水開後，把處理好的鳳爪放進去。
3、倒入適量料酒，起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，煮10分鐘左右，就差不多了。
4、用筷子能輕鬆扎透就行，不要煮的時間太長，不然吃的時候沒什麼嚼頭，就不勁道了。
5、用涼水把雞爪的油脂沖洗掉，可多衝洗幾遍，這樣泡完後吃起來清脆爽口。
6、將洗好的雞爪切兩刀，切的斜面越大越好，比較容易浸泡入味。
7、把泡椒放入雞爪內，泡椒水也倒進去。
8. 放入少許鹽進去，進行調味。
9、放入少量白醋，可以中和一下泡椒的辣味，泡出來的雞爪更清脆。
10、加入涼白開或者礦泉水，沒過雞爪即可。
11、拌勻，蓋上蓋子，放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用。
酸辣檸檬雞爪的做法 檸檬 爪緊吃一一解答？
6樓：匿名使用者
1，雞爪切開，冷水浸泡15分鐘以上去血水，洗淨後冷水下鍋，大火燒開轉中小火水面微開的狀態煮7到10分鐘（喜歡軟點就煮久點）
2，煮好倒出冷水沖涼，冷卻。
3，用冷水浸泡10分鐘以上，時間越長越好。用冰水浸泡效果更佳，雞爪會更q。然後撈起濾幹水分。
4，把姜，蒜，洋蔥，辣椒切好，檸檬切片去籽（不去籽會發苦），醋和生抽是1:1，冰糖根據自己口味放。喜歡吃辣點，可多加些紅尖椒。
5，把材料放入容器中，倒入雞爪翻拌均勻，蓋上蓋子或保鮮膜，放入冰箱，6個小時後就好了。一般是晚上做，第二天就能吃了。
7樓：味星
酸辣檸檬雞爪的做法。
1:雞爪買回來後，放進涼水裡洗一下，撈出大火煮開小火25分鐘，撈出放加冰塊放冷水中降溫。
2:野山椒瓶。洋蔥100克、大蒜50克、姜50克、檸檬2片、白醋50毫公升、幹辣椒15克、冰糖30克、鹽30克、雞精10克。
全部配好，倒進泡菜罈子裡，加入涼開水。
3:早上泡的，第二天早上就可以吃了，我同學推薦的是泡24小時最佳，泡過24小時就可以撈出來放冰箱，繼續泡很久的話雞爪皮就會變軟，而且會壞掉。
8樓：小洛答疑
先把雞腳放進冷水裡面，然後把它煮熟，煮熟了之後煮的比較軟。之後就可以把它撈出來控水，然後將檸檬片，辣椒，佐料然後放在一起，加入一點點的醋，加入白開水。然後把雞爪放進裡面醃製。
9樓：珍惜似火
1雞爪，去掉腳趾甲。
2過水漲1分鐘撈出3分段。
4加入料酒、蔥段、薑片適量皆可，煮8～10分鐘5撈處濾幹，加入小公尺椒末、線椒末、大蒜末、紅椒末6加入檸檬片、鮮花椒。
7加入香菜。
8攪拌均勻。
9密封放入冰箱冷藏5小時左右。
10準備開吃。
10樓：your大頭兵
1、雞爪買回來泡半個小時，去掉指甲，洗淨2。鍋中放水，把雞爪一起放進去煮3。水一燒開就立刻關火4。
把雞爪倒到菜籃裡，用水龍頭不停的沖洗，把雞爪上面的那一層膜給沖掉5。 在煮雞爪的同時把泡菜酸水倒到大碗裡，加入紅辣椒，花椒，薑片6。把沖洗好的雞爪倒到大碗裡，放鹽，白糖，攪拌均勻就可以放到冰箱裡，第二天就可以吃啦。
11樓：就會諷刺v哈哈
把雞爪放到水中泡半個小時，取一口鍋放入能淹沒雞爪的水量，並倒入白酒開中火燒15分鐘後關火。
撈出雞爪，用清水衝五分鐘，用剪刀把裡面的骨頭挑出來。
把水白醋礦泉水，小公尺椒鹽味精的，倒入容器裡攪拌均勻即可。
12樓：保佑我寶寶阿
把雞爪煮至10分鐘左右，然後放到冰水裡面放半個小時左右，然後撈起加入調味料，話梅辣椒，還有檸檬醃製一碗就可以了。
檸檬雞爪正宗製作方法
13樓：
親，您好很高興為您解答，檸檬雞爪正宗製作方法咐羨切雞爪，2至3段將切好的雞爪放入冷水中，浸泡10分鐘等待10min冷水下鍋，放入生薑料酒兩勺，大火慢煮等待十分鐘沖塌輪洗案板，或者換乙個案板，為了防止生熟混合焯水期間，把蔥薑蒜辣椒切碎，洋蔥切絲，檸檬切片去籽。準備一碗冰水過水期間，切大蒜瓣切生薑洗小公尺椒，青辣椒沖洗，用鹽泡一下，可以去除果蔬農殘檸檬去頭切片洋蔥洗，切片準備乙個盆，生抽，蠔油，香醋，芝麻香油，鹽放入生抽蠔油鹽麻油將切好的檸檬和一所有輔料放進去等待出鍋開鍋，焯團簡信水（切記用涼白開）焯3次焯水焯水取出冰水倒入冰水冷卻冷卻一分鐘，將雞腿放進之前拌好的料酒裡面瘋狂攪拌蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏4h兩小時取出翻動。
檸檬雞爪正宗製作方法
14樓：當代生活體驗迷
檸檬雞爪需要的材料有：雞爪1千克、檸檬2個、線椒2個、公尺醋200克、香醋20克、生抽200克、白砂糖30克、姜5克蒜15克、料酒5克。
檸檬雞爪的做法如下：
1、雞爪清洗乾淨，剪去指甲。
2、薑切片。
3、將雞爪，料酒和薑片放入鍋中，加沒過雞爪的清水燒開後煮7分鐘左右，煮熟即可。
4、煮熟的雞爪馬上放入冰水中浸涼，可以多換幾次水。涼了以後放到冰箱冷藏半小時。
5、檸檬乙個榨汁，乙個切片，線椒切成小圈，蒜壓扁。
6、將公尺醋，香醋，生抽，檸檬汁和白糖放到盆中，用蛋抽攪拌至白糖溶化。
7、將雞爪放到料汁盆中，放檸檬片，線椒圈和大蒜拌冊圓勻。
8、敷上保鮮膜放入帆姿賣冰箱冷藏，三小時後就可以吃了；不過我習慣轉天再吃，更入味。
9、檸檬雞爪就做態逗好了。
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用料 雞爪 適量。料酒 適量。檸檬 適量。鹽 適量。糖 適量。姜 適量。醋 適量。小米椒 適量。大蒜 適量。白糖 適量。生抽 適量。小米辣 適量。耗油 適量。泡椒 適量。檸檬無骨雞爪的做法。超市買的雞爪爪冷水下鍋 加入花椒 八角 薑片 料酒 蔥結 水開再煮十分鐘左右。雞爪煮熟撈出用冷水沖洗乾淨多洗幾...
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