1樓：瘋小濛
方法一：微波爐高火15秒。
前面有說到過，挑選生蠔，要選越鮮活的越好。鮮活的生蠔，因為閉合肌很緊，很難用外力開啟。所以，在食用前可以清洗乾淨後，放到微波爐中，高火叮15秒。
這樣快速地使得生蠔死去，閉合肌變鬆弛，就可以輕鬆掰開殼了。這個方法尤其適用生吃，短時間的高溫，並不會使得蠔肉被烤熟，所以吃起來非常的鮮美。
方法二：蒸鍋蒸8分鐘。
準備好一鍋開水，將清洗乾淨的生蠔放入鍋中，大火繼續蒸8分鐘左右，生蠔就會乖乖張開嘴，輕輕用手一掰，取出裡面的蠔肉再按照自己喜歡的方式烹飪即可。
2樓：小葉學姐噢
你好，稍等一會噢
1、主料：牡蠣350g、雞蛋4個。2、輔料：
花生油適量、鹽適量、胡椒粉少許、白酒少許、蔥少許、紅辣椒少許。3、牡蠣加少許的水清洗，控幹水分 。4、牡蠣加鹽、少許白酒，一點點胡椒粉和少許的澱粉。
5、輕輕的用手拌勻，醃製一會。6、雞蛋打散 ，加少許的鹽。7、平鍋放少許的花生油，把牡蠣擺放，留出空間。
8、反正煎熟。9、小火，慢慢倒入蛋液，用鏟子把蛋液輕輕弄成圓的形狀，加人少許的蔥花和紅辣椒圈點綴，煎至蛋液凝固即可。
生蠔開殼後怎麼清洗
3樓：爵爺的網路
1 鹽水浸泡。
生蠔是一種海洋貝類，除了在天然海洋生長還可以在人工養殖，所以很多生蠔中含有較多的泥沙，所以買回來的生蠔建議先浸泡。
1）準備一盆清水，在其中加入少許食鹽，然後滴入幾滴香油。
2）將生蠔放入鹽水中，水量稍沒過生蠔即可。
3）靜置6小時左右，使生蠔排出體內泥沙。
2 刷洗外殼。
生蠔上生長在海洋中，外殼上通常會附著大量的藻類以及其他微生物，所以要將生蠔的外殼清洗乾淨，具體操作如下：
1）準備一柄牙刷。
2）將生蠔放在水中，用牙刷將生蠔外殼的泥沙、藻類等刷洗乾淨。
3）然後再用清水沖洗乾淨外殼即可。
3 開啟蠔殼。
清洗生蠔的時候，要將生蠔外殼開啟，將裡面的生蠔肉挖出來清洗乾淨，如果是生吃生蠔或者烤生蠔的話，則不需要挖出生蠔肉，下面介紹一下開啟生蠔殼的幾種方法：
方法一：1）找到生蠔內外殼的縫隙。
2）用一柄小刀插入縫隙中。
3）然後用力擰刀把即可開啟外殼。
4）注意帶上手套，以免刀或者蠔殼劃傷。
方法二：1）將清洗乾淨的生蠔裝碗，放入微波爐。
2）大火加熱15秒就可以聽到輕微的「嘭」的一聲。
3）將生蠔取出，輕輕掰開即可。
4 繼續浸泡。
開啟蠔殼後就可以見到生蠔的肉質了，如果是做湯或者紅燒等，就可以用刀將蠔肉取出，為了去除生蠔肉的腥味以及沙土味，建議繼續將它浸泡。
1）將生蠔肉取出放入盆中。
2)加入適量淡鹽水，再擠入幾滴檸檬汁。
3)攪拌均勻後浸泡1-2小時左右。
4)然後再用清水反覆清洗乾淨即可。
生蠔怎麼開殼
4樓：生活小幫手
生蠔開殼辦法：
方法一。1、先把生蠔洗淨。
2、將生蠔的扁平面朝上，用專用刀將生蠔切開，從生蠔的窄面沿45度角深入。
3、將刀插入生蠔後，輕輕左右轉動，然後將其深切。當刀插入生蠔1釐公尺處時，將其急劇轉動一次，以便用刀切斷內部連線處的肋骨，肋骨切斷後生蠔殼會自動塌陷。
4、開啟生蠔後，用刀慢慢拔出與生蠔殼相連的肉，不要讓汁流出。
5、在開啟的生蠔中滴一些檸檬汁開始烹飪。
方法二。1、將生蠔放入蒸籠中蒸兩分鐘。
2、把生蠔放在200度的烤箱裡烘烤，當你聽到一聲輕輕的砰聲時，生蠔就會開始說話。取出，用生蠔刀撬開。撬生蠔時，將生蠔背部朝上，然後從右側頂部朝後切下，撬開生蠔的扇貝。
記住從後面切。
方法三。1、從生蠔的尖端找到生蠔的下口，然後插入剪刀。
2、然後慢慢轉動剪刀，用力撬動。
3、最後，你可以用手輕輕敲碎生蠔肉，得到完整的生蠔肉。
方法四。1、先把水燒開，然後把生蠔放進去一會兒。一分鐘之內，就足夠了。然後你可以用生蠔刀輕鬆地開啟貝殼。
2、無論使用上述任何一種方法，都要記得戴手套。生蠔殼很容易劃傷你的手。
3、生蠔脫殼實際上並不像預期的那麼困難。脫殼的方法有很多，如刀、剪、微波加熱、開水等。你可以根據條件選擇合適的方法。
方法五。將新鮮生蠔放入微波爐中，用高溫加熱15秒。連線生蠔殼的肌肉會收縮，生蠔也會隨之張開。
雖然這種方法簡單方便，但在加熱過程中，生蠔肉中的部分水分已經流失，生蠔已經煮熟，所以味道不如新鮮生蠔新鮮。
生蠔怎麼開殼
5樓：生活小達人
方法如下：1、提前將生蠔泡水清砂可以完美開殼，首先將生蠔放入水盆中吐沙，中間根據泡出的水的渾濁程度決定換水次數，如下圖所示：
2、當生蠔吐沙吐乾淨時就會開始稍微開嘴，此時用小刀貼著一清核邊插入輕輕撬開，如下圖所示：
3、插入時需要貼著上面的殼，撬開時注意不要敲破生蠔肉，撬開到下圖程度即可直接用手和正枯拆除上喚洞面的殼，如下圖所示：
4、之後留一半殼再次去清水中沖洗即可，如下圖所示：
生蠔怎麼開殼
6樓：戴蒙崗居
生蠔怎麼開殼，只需要一把小刀就可以了，把小刀插入生蠔的縫隙中，然後用力順時針轉動刀就可以開啟了。
生蠔指的是 牡蠣 ，俗稱為海蠣子、蠣子等， 牡蠣 是屬於牡蠣科、牡蠣屬下的一種軟體動物，不僅是世界上第一養殖的貝類，還是人類可以利用的重要海洋生物的一種資源，分佈範圍也是比較廣泛的，全世界都是有分佈著的。
牡蠣的肉質是比較鮮嫩的，而且營養價值也是比較高的，不僅是有食用價值，還有藥用價值，也是營養價值比較高的一種海產珍品，牡蠣一般是生活在潮間帶以及潮下帶，水深不超過十公尺。
生蠔怎麼開殼
7樓：大飛社會生活說
生伍薯蠔開腔攜者殼的方法有高溫開蠔、螺絲刀開蠔等。
高溫開蠔：將新鮮的生蠔放在微波爐中，開高火加熱15秒，連線生蠔殼的肌肉就會萎縮，生蠔也會隨之開啟。這種方法雖然簡單方便，但是在加熱過程中，生蠔肉中的水分已經流失一部分，而且生蠔已經熟了。
螺絲刀開蠔：如果沒有蠔刀，也不想高溫開生蠔的話，可以用一字型螺絲刀來代替蠔刀將生蠔撬開。不過由於螺絲刀不夠鋒利，需要比較大的力氣才能將生蠔開啟，相對比較費力。
生蠔肉的做法：
工具和材料：鍋、鏟子、生蠔肉、生薑、蔥、食鹽、食油、生抽、蠔油、高度白隱旅酒。
1、將蔥切段，生薑切片。生蠔肉洗淨備用。鍋中燒水，將生蠔肉放入焯燙幾下，撈出，吸乾水分備用。
2、鍋中加入適量食油，將蔥白和薑片爆香。放入生蠔翻炒幾下。
3、烹入少許清水，加入一點點高度白酒，食鹽、蠔油、生抽翻炒均勻。最後放上蔥花點綴即可。
生蠔如何開啟殼
8樓：玫瑰花園
火烤法：鋒肢歷將生蠔放在火上烤，生蠔肌肉自動萎縮，生蠔殼會自動開啟。鹽水法：
將生蠔泡在鹽水中，靜置半小時即可開口。蒸法：將生蠔放在蒸鍋裡蒸，蒸至生蠔張開口即可。
蠔刀法：找到生蠔外殼連線的縫隙，找準下刀的位置，用生蠔刀把筋肉挑斷，往下拉即可開啟。 <
1、火烤法：將生蠔放在火上烤，生蠔肌肉自動萎縮，生蠔殼就會自動開啟。
2、鹽水法：將生蠔泡在鹽水中，靜置半小時即可開口。
3、蒸法：將生蠔放在蒸鍋裡蒸，蒸至生蠔張開口即可。
4、蠔刀法：先找到生蠔外殼連線的縫隙，找準下刀的位置，用生蠔刀飢檔把筋肉挑斷，往下拉即可開啟。
5、螺絲刀法：用平頭螺絲刀插入生蠔的尾部的小洞，插入後將生蠔銀搜立起來扶穩，再用小錘子用力一砸，生蠔自然就會開啟。
6、微波爐法：將生蠔清洗後放入碗內，再放到微波爐裡大火轉大約15秒鐘，聽到輕微「嘭」的一聲，此時生蠔已經開口，蠔肉只是有點微熱，而且外殼完整，也不用擔心被刀具劃傷手。
生蠔肉怎麼清洗，生蠔肉怎麼清洗內臟圖解
把生蠔肉放在盤子裡，放入鹽 一斤肉就放一勺鹽 用手小心搓洗，把那些粘糊糊的東西洗乾淨。多洗幾次就乾淨了。拓展資料 生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8種氨基酸，還有糖元 牛磺酸 谷胱甘酸 維生素 a 維生素 b1 維生素 b2 維生素d 維生素 e 巖藻糖及銅 鋅 錳 鋇 磷 鈣 鎂 鋁 ...
蒸生蠔怎麼做，清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔的家常
一 十碗瘦肉 把蠔肉變熟，配點兒大蒜末，放鍋裡蒸蒸，連鹽都不用，就吃這自然的鮮甜味道。出鍋後澆上少許熱油，看起來更是油亮鮮美。食材 生蠔6個，大蒜8瓣，食用油適量，蔥花少許，熱油少許 1 大蒜去皮，拍碎，剁成細蓉，備用。2 將生蠔外殼用小刷子刷洗乾淨。3 用刀從生蠔尖頭插入，撬開外殼。4 將蠔肉取出...
生蠔怎麼燒好吃，生蠔怎麼做好吃
生蠔又名牡蠣，肉味鮮美，有補腎 美容的作用。新鮮的生蠔淋上蒜蓉醬汁烤著吃特別好，一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香，口感爽滑 滋味濃郁！奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽 生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小米辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入生蠔蒸熟。它可以和很多東西一起煎來吃，都很美味。...