1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
生蠔有帶殼和不帶殼的區分，所以清理的方法也不盡相同。無論是帶殼還是不帶殼的，清理生蠔都要儘量地保持它的生鮮度不受影響或影響很少，具體如下：
1、把生蠔放在淡鹽水中浸泡1個小時左右，這樣既可以讓生蠔吐盡泥沙，也可以把生蠔殼表面的泥沙泡掉。
2、用刷子或鋼絲球反覆刷洗生蠔殼，把上面的泥沙和藻類清理乾淨。
3、把清理好的生蠔放入清水中，再反覆淘洗2-3遍即可。
4、如果買的是新鮮的生蠔肉，用生蠔肉自帶的原漿，把生蠔殼的殘渣和其他雜質清洗乾淨，然後用清水沖洗一遍即可。
2樓：鄭金生速娟
生蠔。又名生蠔牡蠣，也叫海蠣子。
鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是「海洋的瑪娜」（即上帝賜予的珍貴之物），「海洋的牛奶」，古羅馬人把它譽為「海上美味——聖魚」，日本人則稱其為「根之源」「海洋之超公尺」，它是唯一能夠生吃的貝類。
生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗牡蠣時，最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中，用刷子把牡蠣殼上附著的泥沙刷洗乾淨就可以了。如果買的是新鮮的牡蠣肉，裡面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油（花生油，就比較容易清洗乾淨了。
食用牡蠣的注意事項。
如果選擇煮著吃，要將牡蠣的外殼完全煮開，外殼張開以後再煮3-5分鐘最佳。
如果要蒸著吃，等水完全沸騰後再放入牡蠣，待外殼完全張開後，再蒸4-9分鐘即可。
同時要注意，在蒸煮牡蠣的過程中，儘量用小鍋，避免用太大的鍋一次做太多，否則可能造成牡蠣受熱不均，使一部分牡蠣無法熟透。
另外，在蒸煮過程中無法張開的牡蠣，不要食用。
生蠔裡邊為什麼有泥沙
3樓：
摘要。生蠔怎麼處理乾淨。
方法/步驟。
第一，刷洗；
生蠔的外殼是比較鋒利的，所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手；
第二，浸泡；
生蠔呢屬於海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後我們可以打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以我們先去掉外殼，之後放入點油。再用手進行抓洗，洗完之後我們再次沖洗；
第三，去殼的方式；
我們帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備乙個專用的牙刷刷洗，洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後我們只需要用力擰刀把即可開啟外殼；
生蠔裡邊為什麼有泥沙。
親親，您好，很榮幸為您服務，這邊為您查詢到，生蠔裡有泥沙是因為是野生的可能裡面會有。如果是養殖的生蠔一般沒有沙子感謝您的諮詢，祝您生活愉快
生蠔怎麼處理乾淨方法/步驟第一，刷洗；生蠔的外殼是比較鋒利的，所以我們在進行清洗準備的時候就需要準備一雙皮手套，這樣來保護自己，以免在處理的時候鋒利的外殼劃傷了我們的手；第二，浸泡；生蠔呢屬於海鮮類，所以他的腥味是比較重的，所以我們需要做一下除腥的步驟，準備一些蘇打水，然後把生蠔泡入蘇打水內，泡上一段時間之後我們可以打撈上來，用清水進行再次沖洗；也可以我們先去掉外殼，之後放入點油。再用手進行抓洗，洗完之後我們再次沖洗；第三，去殼的方式；我們帶好手套之後準備去除外殼的時候，準備乙個專用的牙刷刷洗，洗乾淨之後我們取一把窄而長點的刀，直接插入生蠔外殼的縫內，然後我們只需要用力擰刀把即可開啟外殼；
第四，沖洗注意事項；由於生蠔的肉非常的細嫩，所以我們在沖洗的時候水龍頭的水一定要開的適量大小，免得開水過大，會損傷生蠔肉，損傷以後會影響口感；第五，鹽水浸泡；在我們見到肉的時候我們可以用食鹽和清涼水進行混合，然後取適量放入容器，然後放入生蠔，這樣的目的就是能除去生蠔肉的腥味及沙土味，不過如果能在鹽水中加入適量的檸檬皮可能會效果更好；浸泡完後再用刷子刷下一遍，就會發現髒東西很輕鬆就刷掉了，最後用清水沖洗乾淨即可，5分鐘就能輕鬆搞定。
4樓：原從杉
生蠔表面上有很多泥沙，50%以上的程度說明你買的生蠔是新鮮現捕撈上來。把生蠔放到加了蘇打水的和人體溫度差不多的熱水裡面浸泡生蠔。可以到生蠔外面的泥沙被泡掉，泡軟了生蠔的整個殼，還去掉了微微張開口的生活裡面的肉的異味。
生蠔（海鮮）裡面的泥怎麼清除?
5樓：乾萊資訊諮詢
一、先將生蠔泡入水中沖洗，沖洗直到清水出來後，放入涼水裡泡30分鐘，如下圖所示：
二、泡30分鐘以上的生蠔會張開嘴，在生蠔之間插入短刀，左態磨右扭動，就會開殼，如下圖所示：
三、接舉閉滲著用小刀將殼撬開，注意不要傷正脊到生蠔肉，如下圖所示：
四、然後殼留一半，放入清水中沖洗乾淨即可，如下圖所示：
生蠔有沙子嗎？生蠔怎麼去沙？
6樓：三夜見
花甲這種貝類有沙是很常見的事情，吃花甲遲到沙也是很鬱悶的，有的人吃生蠔會有吃到沙子的感覺，那麼究竟生蠔裡面會不會有沙子呢，下面介紹生蠔有沙子嗎？生蠔怎麼去沙？
生蠔有沙子嗎。
如果是養殖的生蠔一般沒有沙子，野生的可能會有。
生蠔怎麼去沙。
生蠔去沙子的方法也是很簡單的，用乾淨的海水養幾天就能讓生蠔把沙吐乾淨。
生蠔好吃嗎。
生蠔非常鮮美，很大，沒沙子，找了二級廚師朋友來教我做，見了說肯定是活生蠔撬的，可以生吃的，不過我覺得不加任何的烹調有點暴殄天物了，不過難的又學不會，就先學了乙個特別簡單的。蛋羹蒸生蠔。味道太美，不敗森扒得不多說兩句。
其實做法很簡單，打2個雞蛋，溫水混合1：1，攪拌均勻，倒盤子裡，蒸10分鐘，然後把生蠔鋪上面，察昌再蒸4分鐘，最後淋上醬油提鮮，大功告成。生蠔的鮮，配上雞蛋的鮮香，再加上醬油的微調提鮮，感春粗覺就像吃一頓精品西餐。
速度快，順豐第二天就到了，個個肥美，一箱大概60只左右，很乾淨，放上炸好蒜油烤箱裡10多分鐘即可，一口氣20個進肚。生蠔確實不錯，發貨快，質量新鮮，個別生蠔外殼還有海蟲暱，所以判斷生蠔是新鮮出爐的，肉質鮮美可口，就是殺生蠔不太好搞，其它都完美，生蠔個頭大小也不錯，本人是第二次在這家購買，更是第一二次網購生蠔，好的品質值得分享，以上都是實話實說！生蠔品質不錯，蒸的時候海腥味很大，但是蒸熟了就沒有了，自己炒的蒜蓉蒸的很好吃，也挺新鮮，三天才全部吃完一箱子。
生蠔怎麼處理乾淨
7樓：呦呦弗蘭克
生蠔怎麼處理乾淨生蠔放入盆中，用清水先清洗一遍，然後將水倒掉，接著倒入適量的麵粉，如果家裡沒有面粉，也可以用澱粉、糯公尺粉、粘公尺粉代替。用手將麵粉和生蠔輕輕抓拌一下，麵粉具有粘性，它能將生蠔表面的粘液和髒物吸附出來。這樣清洗出來的生蠔，潔白無瑕。
食鹽的作用：殺菌去蟲和加速吐沙食鹽加入水內可以增加水的濃度和腐蝕性，因此生蠔表面的細菌會被殺死，而內部蟲卵也會因為缺氧而自己跑出來，同時生蠔自己也會因為水的濃度過高而吐沙來增加呼吸能力，所以食鹽很重要。
生蠔怎麼處理乾淨
8樓：
摘要。親，您好，很高興為您解答，生蠔這樣處理乾淨：1.
倒入食鹽：首先準備乙個不鏽鋼盆，然後把生蠔倒進去，接著往裡面倒入一些食用鹽。2.
倒入小蘇打：然後倒入一些小蘇打，接著倒入一些白醋，最後倒入清水。3.
浸泡十分鐘：最後將生蠔浸泡十分鐘左右，十分鐘後用牙刷將表面的灰塵刷乾淨。4撬開生蠔：
然後用小刀將生蠔撬開，接著倒入清水，把裡面黑色的髒東西洗出來，就可以了。
親，您好，很高興為您解答，生蠔這樣處理乾淨：1.倒入食鹽：
首先準備乙個不鏽鋼盆，然後把生蠔倒進去，接著往裡面困芹倒入一些食用鹽。2.倒入小蘇打：
然後倒隱尺仔入一些小蘇打，接著倒入一些白醋，最後倒入清水。3.浸泡十分鐘：
最後將生蠔浸泡十分鐘左右，十分鐘後用牙刷將表面的灰塵刷乾淨。4撬開生蠔：然後用小刀將生蠔撬開，接著倒入清水，把灶汪裡面黑色的髒東西洗出來，就可以了。
牡蠣（俗稱海蠣子、蠔等森皮，隸屬軟體動物門。雙殼綱，牡毀寬蠣目，牡蠣科下的物種統稱牡蠣。牡蠣是世界第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全纖春亮球性分佈種類。
牡蠣的種類很多，其中具有商業價值的牡蠣大約有20種，可供人食用的牡蠣品種通常都來自牡蠣屬和巨牡蠣屬。他們不僅肉鮮味美、營養豐富， 而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品。
水煮生蠔的做法水煮生蠔怎麼做好吃水煮生蠔
主料麵粉適量 生蠔適量 輔料香菜適量 青蘿蔔適量 調料食鹽適量 味精少許 蔥適量姜適量 香油少許 豬油 板油 1匙 水煮生蠔的做法 1.麵粉一點點新增水，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳半小時2.綠蘿蔔擦成絲，在開水中焯2分鐘，撈出過涼水，擠幹水分，剁碎備用3.蔥姜香菜切成碎末備用 4.海蠣子肉新增少量鹽...
蒸生蠔怎麼做，清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔的家常
一 十碗瘦肉 把蠔肉變熟，配點兒大蒜末，放鍋裡蒸蒸，連鹽都不用，就吃這自然的鮮甜味道。出鍋後澆上少許熱油，看起來更是油亮鮮美。食材 生蠔6個，大蒜8瓣，食用油適量，蔥花少許，熱油少許 1 大蒜去皮，拍碎，剁成細蓉，備用。2 將生蠔外殼用小刷子刷洗乾淨。3 用刀從生蠔尖頭插入，撬開外殼。4 將蠔肉取出...
生蠔怎麼燒好吃，生蠔怎麼做好吃
生蠔又名牡蠣，肉味鮮美，有補腎 美容的作用。新鮮的生蠔淋上蒜蓉醬汁烤著吃特別好，一端上桌，香氣撲面而來，一口下去，蠔肉的鮮嫩配合濃郁細滑的蒜香，口感爽滑 滋味濃郁！奢侈的生蠔烤串，再多也吃不飽 生蠔上過蒸，鍋中放油，蒜末小米辣，蔥，蠔油，炒至金黃後放入生蠔蒸熟。它可以和很多東西一起煎來吃，都很美味。...