1樓：李樹的戀愛
在煎之前，要準備好材料，適量的生蠔、雞蛋、洋蔥等。然後將生蠔洗乾淨，再把它瀝乾水分，放在一邊備用。然後打入雞蛋，放些胡椒粉一起攪拌均勻，就可以放油進鍋裡煎了。
當一面變成金黃色的時候，再翻到另外一面，熟了後，就可以盛出來吃了。
在煎的時候，要注意，生蠔的水分很多，所以不能直接煎，要不就會有很多水，口感也不好。在煎時，可以適當放多些油，這樣就不會那麼容易焦了。煎完後，如果想口感更好，可以加些番茄醬一起吃。
最好買一些新鮮的生蠔，營養才會更豐富，也沒有那麼多的細菌、寄生蟲。在做之前，因為它裡面有很多泥沙，所以一定要多洗幾遍，然後放入開水裡燙一下，大概一分鐘，再拿出來，吃起來會更健康。
吃生蠔的好處。
它是一種很滋補的東西，裡面有很多蛋白質，經常吃，可以讓人體力更好，抵抗力更好，特別是有一些剛動完手術的人，可以讓傷口更快恢復。而且它很容易被吸收，還能美容，對**很好，對大腦也很好。經常吃，能讓人的思維更活躍。
但在那麼多的海鮮中，它的**還是比較貴的，所以不用每天都吃，適當吃一些就可以了。它的肉很嫩，各種烹飪方法都可以，炒著吃也很美味。
2樓：文
主料：牡蠣(鮮)(150克) 雞蛋(175克)
調料：鹽(5克) 味精(3克) 姜(5克) 江米酒(5克) 香油(1克) 胡椒粉(2克) 植物油(30克)
1、將姜茸浸入米酒中成薑汁酒。
2、雞蛋液拌入精鹽、味精攪至起泡沫。
3、將鮮蠔（牡蠣）洗淨，用毛巾吸乾水分，加入薑汁酒、胡椒粉、香油拌勻，再倒入雞蛋液，成蛋料。
4、中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，倒入蛋料，慢火煎至兩面金黃色至熟，便成。
生蠔是生活在淺海沙泥中，肉味鮮美，生蠔屬於礦物藥，甘鹹，性微寒，具有安神，軟堅散結，收斂固澀，平肝潛陽的作用。生蠔含有豐富的蛋白質，鋅，脂肪酸以及酪氨酸。膽固醇的含量比較低，其中鋅的含量比較高。
生蠔還具有滋補壯陽的作用，可以改善男性性功能，同時可以起到滋補身體和提高機體免疫力和抵抗力的功效。此外，對於經常失眠的人來說，吃生蠔可以起到一定的緩解作用，即具有一定的安神作用。
怎樣煮生蠔的做法大全
3樓：聽秋風的落葉
2.大火燒三分鐘 （最好不要離開人 生蠔很容易煮老 所以要隨時觀察）生蠔殼開了 就可以撈出瀝乾。
3.準備好蘸料，就可以吃了。
希望能幫助到您
香煎生蠔的做法，香煎生蠔怎麼做
4樓：匿名使用者
菜品配料。鐵觀音2克，生蠔300克，洋蔥1個。<1>鹽1/2茶匙，酒1/2茶匙，白胡椒粉些小。
<2>鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，馬鈴薯粉100克，鮮奶油1茶匙。 <3>高湯2碗，澱粉1大匙，吉士粉1大匙。
1、鐵觀音用2碗熱高湯泡2分鐘，把茶湯濾出備用；洋蔥去皮切成片狀。
2、生蠔加鹽洗淨，加入調味料<1>醃一下並瀝乾，再沾上澱粉，用平底鑊將生蠔煎至金黃色，撈出備用。
3、洋蔥片沾吉士粉，落油鑊炸至金黃色，撈出排放碟底，並將煎好的生蠔放在上面。
4、將鐵觀音茶湯燒開，加入調味料<2>勾芡，淋在碟周圍即可。
煎生蠔餅的做法大全
5樓：your大頭兵
外脆裡鮮，絕對是潮汕小吃的c位！【香煎脆蠔餅】
香煎脆蠔餅，在廣東潮汕地區稱之為蠔烙，是一道典型的潮汕特色小吃。
所謂靠山吃山，靠海吃海，蠔是鮮美的海產，在潮汕地區有著重要的地位，幾乎是家家戶戶都以蠔為生，以至於潮汕人對吃蠔都特別有研究。
潮汕人愛將蠔拿來烙，取名蠔烙。「烙」實際上是我們平時所說的「煎」，蠔烙也就是我們平常所說的香煎脆蠔餅。
香煎脆蠔餅在潮汕地區存在了半世紀之久，在潮汕的不少城市街頭總會看到販賣香煎脆蠔餅的這種小店那種小攤檔。
傳統的香煎脆蠔餅的做法也可以說是簡單，主要是選用粉漿包裹蠔肉，加入鴨蛋，再以高溫在鍋中烙到兩面焦黃，而蠔肉也依然生嫩鮮美。
生蠔經過粉漿的包裹、高溫油煎，將生蠔的腥味中和掉，蠔肉也不散開，使得吃起來沒有單吃的那種濃腥味。
而我在做這個煎餅的時候根據我自己的方法調整了一下，感興趣的小夥伴可以一試哦~
-食材-生蠔 蔥 適量 / 香菜 適量。
麵粉 2大勺 / 馬鈴薯粉 2大勺。
魚露 少許 / 胡椒粉 少許。
雞粉 少許 / 糖 少許。
步驟01加入2勺生粉到生蠔中，抓勻，再用清水洗乾淨，用廚房紙吸乾水份。
02蔥切成粒，香菜取莖切碎，放到一個大碗中。
03加入2大勺馬鈴薯粉，2大勺麵粉，少許糖，少許魚露，少許雞粉，少許胡椒粉，100g清水，攪拌成糊狀，再加入生蠔，拌勻。
04熱鍋倒油，油要放多一點，倒入蠔漿，中小火慢煎，用鍋鏟輕輕翻起邊緣，底部煎成金黃色，就可以翻面了，用兩個鍋鏟輔助把蠔餅翻面，轉小火繼續慢煎，煎至金黃，再翻一翻面，煎大概1分鐘，就可以裝盤啦。
05吃之前表面撒點胡椒粉，沾魚露或者豆瓣醬，就可以吃啦。
剛端上桌的香煎脆蠔餅經過高溫的煎制，外表是脆口的，這個脆有一定的度，不會一咬就碎。而裡面包裹著的蠔肉汁水飽滿、不失鮮味，再搭配上魚露或者豆瓣醬，口感極佳。
生蠔煎蛋的做法
6樓：啥玩意兒
1、把生蠔放在熱水裡焯一下後瀝乾水。
2、香蔥洋蔥切碎。
3、打入一個雞蛋再加入適量的麵粉、鹽，加入適量的冷水用打蛋器拌成無顆粒的麵糊。
4、加入洋蔥和香蔥，小蝦皮，再加入牡蠣，鍋加熱，加入適量的油，倒入麵糊撒上胡椒粉。
5、用小火煎到表面金黃色再翻個面繼續煎到金黃色即可。
7樓：打喬治的佩奇
食材：生蠔5只、雞蛋3顆。
輔料：蔥2棵、鹽5克、胡椒粉少許。
具體步驟：1、生蠔切碎。
2、蔥切碎。
3、打三個雞蛋。
4、雞蛋打散放入蔥花和生蠔。
5、胡蘿蔔切碎放入蛋液中。
6、加鹽。7、加胡椒粉。
8、鍋中放油燒熱後加入蛋液即可。
9、成品圖：
8樓：網友
食材準備：
生蠔10只，雞蛋3個，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，蠔油。
製作方法：步驟1.生蠔洗淨去掉外殼，浸泡在淡鹽水中，備用。
步驟2.空碗中打入3個雞蛋，攪散。蔥，姜，蒜分別切成碎末，備用。
步驟3.鍋中倒入多些的油，把油溫大火升至6成熱時，倒入打散的雞蛋，轉成小火煎至底部微微定型後下入準備好的生蠔繼續小火煎制。待湯汁被收干時，淋入浸泡生蠔的鹽水繼續小火煨制。
直至湯汁再次被雞蛋收幹再將雞蛋翻面並攪散。同時加入蔥，姜，蒜末翻炒入味再加入適量的蠔油翻炒均勻出鍋即可。
在製作生蠔煎蛋時多次淋入蠔汁，在蠔汁的浸潤下雞蛋也因吸收了蠔汁而變得鮮美。因為湯汁被小火㸆幹腥味也隨之揮發掉了，吃起來鮮味濃郁又不腥。
煎生蠔的做法，煎生蠔怎麼做好吃，煎生蠔的家常
9樓：匿名使用者
煎生蠔的做法。
主料生蠔。500g
輔料魚露。適量生粉。
適量香菜。適量蔥花。
適量步驟。1.生蠔洗淨，控幹水分。
2.加入魚露拌勻。
3.加入生粉，拌勻。
4.加入蔥花，拌勻。
5.拌勻後備用。
6.油熱後，放入鍋中，煎到金黃色。
7.出鍋，香菜裝飾。
10樓：豬仔紅色
食材主料。
生蠔500g
輔料魚露。適量生粉。
適量香菜。適量蔥花。
適量步驟。1.生蠔洗淨，控幹水分。
2.加入魚露拌勻。
3.加入生粉，拌勻。
4.加入蔥花，拌勻。
5.拌勻後備用。
6.油熱後，放入鍋中，煎到金黃色。
7.出鍋，香菜裝飾。
小貼士放入鍋中後，不要馬上翻動。
煎生蠔餅的家常做法大全怎麼做好吃**
11樓：晚風無人可問津
煎蠔餅的做法。
1.小的生蠔，泡洗乾淨。
2.加入生粉洗乾淨。
3.準備的韭菜和蔥。
4.切碎。5.洗乾淨的生蠔、薯粉、韭菜、蔥花、雞蛋。
6.鍋里加入花雕酒和水煮開。
7.煮開後下生蠔焯水。
8.焯水後撈起備用。
9.薯粉。10.加入少量的水，用勺子壓至無顆粒。
11.攪拌成粘稠的糊狀。
12.把麵糊倒入雞蛋中攪拌均勻，無結塊。
13.加入鹽。
14.加入麻油攪拌均勻。
15.調好的麵糊加入生蠔。
16.鍋裡燒熱油。
17.倒入一勺生蠔麵糊，煎到兩面金黃即可。
12樓：橢徘著詭
菜品特色。
鮮蠔肉500克，豆粉80克，雞蛋1個，青蒜苗15克，熟煮油100克，精鹽、醬油、胡椒粉適量。
做法（1）豆粉加水拌城漿，放入鹽、蒜苗末，澆在蠔肉上，拌勻。
（2）平底鍋上放豬油燒熱，將蠔肉漿平攤在鍋底上，打入1只雞蛋，均勻攤於蠔肉上，等待蠔漿下層酥熟後翻轉，添適量豬油，雙面煎熟後，加醬油、胡椒分等即可上碟。
13樓：蕭瑟中的寒風
用料主料。
生蠔220克。
輔料雞蛋。一個澱粉（小麥）50鹽。
少量料酒。一勺胡椒粉。
一克植物油。
兩勺脆皮生蠔的做法。
4.再裹一遍雞蛋液。
5.平底鍋燒熱放油。
6.油熱了放小火煎生蠔。
7.煎黃一邊再翻煎另一邊。
8.兩邊金黃色就可以出鍋了。吃的時候可以蘸醬吃，根據個人口味新增。
烹飪技巧。生蠔本身就是有一股腥味，不要洗太久了，把味道都洗沒了！
14樓：半夏半暖
1.生蠔放盆裡打轉轉洗，不能用力揉搓，然後瀝乾水，生蠔破肚了就不鮮了。
2.雞蛋一個加少許鹽打散，把瀝乾水的蠔倒進去。
3.再倒少許魚露進去，大概5g那樣。
4.再把洋蔥粒和薑蓉放進去，5g雞精和2g醬油也放進去。
5.再放澱粉進去，澱粉不要一次性加進去，一邊拌一邊放。
6.拌成稠稠的蠔漿就可以了。
7.鍋放多點油，把蠔漿倒進去煎炸到焦黃。
8.然後翻過來再煎炸到焦黃就可以出鍋了。
9.改小塊就可以裝盤上桌了。
生蠔的做法？
15樓：莫不可明
做法1：蒜蓉蒸生蠔。
準備食材如下：生蠔650克，色拉油適量，食鹽1茶匙，蒜1棵，細香蔥適量，胡椒粉適量。
具體做法如下：蒜去皮，拍扁，剁成蒜末，生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨，將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上，在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出，撒上香蔥末，澆上熱油就好了！
做法2：焗生蠔。
準備食材如下：生蠔1500克，小白菜150克，洋蔥50克，蒜15克，馬蘇裡拉乳酪100克，食鹽2克，黑胡椒粉少許。
具體做法如下：生蠔買回來放進水池子，用刷子刷乾淨泥巴，放進開了的蒸鍋內蒸兩分鐘，看到有個小縫子了就趕緊拿出來衝冷水，以免肉老了。然後用工具撬開殼子將肉取出來，把取出的肉沖洗乾淨泡在冷水裡，切一些蔥頭丁，剁些大蒜末，再切點焯好的小白菜，將生蠔的殼挑出有深度的一邊用刷子刷乾淨，擺入烤盤內，炒鍋燒熱加油放蔥頭丁煸炒，再放大蒜末煸炒，最後將小白菜放進去，翻炒幾下加入鹽，加入黑胡椒粉，然後把菜用小勺裝在生蠔的殼裡面，把生蠔肉擺在表面，撒上馬蘇裡拉乳酪放進200度預熱好的烤箱烤10分鐘就行了！
做法3：蔥姜生蠔。
準備食材如下：生蠔500克，色拉油適量，食鹽少許，姜1塊，料酒1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，澱粉適量，小蔥1小把。
具體做法如下：生蠔洗淨，再用澱粉洗兩次，最後加料酒去一下腥味，鍋裡燒開水，把生蠔放下去，聞到腥味就差不多撈起來了，準備好其它配料，熱油鍋爆香蔥白和生薑，下生蠔，加生抽，蠔油，鹽，起鍋前加青蔥！
做法4：蒜蓉烤生蠔。
準備食材如下：生蠔8個，蒜1個，胡椒粉適量，辣椒4條，檸檬汁少許。
具體做法如下：生蠔肉殼分離後，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁醃製一會，蒜切成蓉，辣椒剁碎，鍋內熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味，將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內，將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內，用錫紙墊平，防止汁流出來，放入烤爐中層，上下火200° ，15分鐘即可。
做法5：生蠔煎蛋。
準備食材如下：生蠔1袋，雞蛋3個，食鹽1小勺，蔥3棵，生粉1勺，黑胡椒粉少許，植物油適量。
具體做法如下：雞蛋磕入碗中備用，將生蠔倒出，加入生粉抓勻，沖洗，重複幾次至洗淨，洗得白白的，焯水，雞蛋打勻，加入生蠔、蔥末、鹽、現磨黑胡椒粉拌勻，平底鍋加油燒熱，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，切好裝盤即可！
水煮生蠔的做法水煮生蠔怎麼做好吃水煮生蠔
主料麵粉適量 生蠔適量 輔料香菜適量 青蘿蔔適量 調料食鹽適量 味精少許 蔥適量姜適量 香油少許 豬油 板油 1匙 水煮生蠔的做法 1.麵粉一點點新增水，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳半小時2.綠蘿蔔擦成絲，在開水中焯2分鐘，撈出過涼水，擠幹水分，剁碎備用3.蔥姜香菜切成碎末備用 4.海蠣子肉新增少量鹽...
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一 十碗瘦肉 把蠔肉變熟，配點兒大蒜末，放鍋裡蒸蒸，連鹽都不用，就吃這自然的鮮甜味道。出鍋後澆上少許熱油，看起來更是油亮鮮美。食材 生蠔6個，大蒜8瓣，食用油適量，蔥花少許，熱油少許 1 大蒜去皮，拍碎，剁成細蓉，備用。2 將生蠔外殼用小刷子刷洗乾淨。3 用刀從生蠔尖頭插入，撬開外殼。4 將蠔肉取出...
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