1樓：匿名使用者
怎麼挑選到又新鮮又肥美的生蠔吧。市場上生蠔是按斤購買的，一斤5塊錢，大概4-6個。在外面吃一個烤生蠔的價錢，都可以買一斤半生蠔了！所以，在夜市攤上吃生蠔是非常的不划算的！
愛吃生蠔的朋友請注意，挑生蠔時牢記這3點，保證個個新鮮肥美！大家在買生蠔時，應該看到都是一堆一堆的堆在一起。一般老闆會讓你自己撿，有很多朋友不知道挑什麼樣的好，所以就隨便撿，也不去挑選。
買回家生蠔也不肥，不新鮮，那就虧大了！其實挑生蠔很簡單，只需牢記老漁民教我的這三點小訣竅，保證你挑的生蠔個個新鮮，肥美！賣海鮮老闆一看你這麼懂行，也會幫著你挑肥的。
挑生蠔第一點：開口的不要買。雖然生蠔離開海水可以存活兩天，但是，在海鮮攤上還是有不新鮮的。
大家注意一下開口的生蠔是死的，大家在挑生蠔時千萬不要選開口的，這樣的死生蠔，無論口感和營養價值都大打折扣了！
第3點：在挑選生蠔時選擇一面外殼鼓起的。就像榴蓮一樣，外殼鼓起就證明這一房的肉大，同樣的道理，生蠔也是這樣的，如果外殼鼓起，證明裡邊的生蠔肉也比較肥。
買生蠔時牢記這3點，買回來的生蠔個個新鮮肥美，不會有死的，或者是不新鮮的。在夜市7塊錢買一個，自己買鮮活的花10塊錢，可以買2-3斤。買回來的海蠣子，把外殼清洗乾淨，放在烤爐上烤就可以了，烤至開口就證明熟了，如果肉在慢慢的回縮，越烤越小，就證明烤老了。
2樓：李小米美食
大廚教你挑選生蠔的小技巧
3樓：匿名使用者
首先不要選那種閉合的生蠔，因為這可能是死的。要找那種生蠔殼會動，會開口呼吸的，這才是最新鮮的。
4樓：我不好
最好就是在海邊等待漁船上岸然後直接購買的生蠔最新鮮噢~挑選生蠔時需要注意生蠔接縫處是否密合，要選擇生蠔外殼夠深或整個夠厚的~
水煮生蠔的做法水煮生蠔怎麼做好吃水煮生蠔
主料麵粉適量 生蠔適量 輔料香菜適量 青蘿蔔適量 調料食鹽適量 味精少許 蔥適量姜適量 香油少許 豬油 板油 1匙 水煮生蠔的做法 1.麵粉一點點新增水，揉成光滑的麵糰，蓋保鮮膜餳半小時2.綠蘿蔔擦成絲，在開水中焯2分鐘，撈出過涼水，擠幹水分，剁碎備用3.蔥姜香菜切成碎末備用 4.海蠣子肉新增少量鹽...
生蠔營養如何？生蠔有什麼營養價值嗎？
生蠔的營養價值。1 裡面牛黃酸的含量比較高，我們知道牛磺酸具有保肝利膽作用，而且對於防治孕期肝內膽汁瘀積具有很好大的功效 2 裡面鋅的含量比較高，據說100克生蠔中鋅的含量有毫克，男性朋友一般一天一個就能夠滿足人體對鋅的需要 3 裡面鈣 磷的含量比較高，而磷可以幫助人體更好的吸收鈣物質，所以對於人體...
生蠔是寒性食物嗎，寒性體質能吃生蠔嗎 生蠔的禁忌是什麼
遊戲愛好者小胡 性味 歸經 甘，鹹，平，歸肝經。生蠔為本經蟲魚部上品。陶弘景謂道家方以左顧是雄，故名牡蠣。右顧則牝蠣也，或以尖頭為左，顧未詳孰是。李時珍謂蚌蛤之屬，皆有胎生卵生，獨此化生，純雄無雌，故得牡名，曰蠣曰蠔，言其粗大也。牡蠣 ostrea gigas tnunb 及其近緣動物的全體，是海產...