烤生蠔和扇貝需要放鹽嗎,請問烤生蠔,扇貝需什麼配料

時間 2021-07-03 03:27:20

1樓:陽光點的燦爛點

不需要。以烤生蠔為例,做法如下:

準備材料:生蠔8個、蒜1個、胡椒粉適量、檸檬汁少許。

1、生蠔肉殼分離後,蠔肉用胡椒粉、鹽,再擠幾滴檸檬汁醃製一會。

2、蒜切成蓉,辣椒剁碎。

3、鍋內熱油,下蒜蓉辣椒爆香,加少許鹽提味。

4、將醃製好的蠔肉放入洗淨的蠔殼內,將調製好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內,用錫紙墊平,防止汁流出來。

5、放入烤爐中層,上下火200° ,15分鐘即可。

2樓:匿名使用者

我個人喜歡不放鹽的,因為那些本來就挺鮮鹹的,還是比較喜歡他本身的味道,那樣才好吃

3樓:匿名使用者

看你口味輕重了,一般不用放。放點兒蒜末提味很好了。越是鮮的東西,越要保持它原有的味道。稍作加工即可,保持食材的原汁原味最好。而且現在提倡低鹽、低糖,吃起來也健康。

4樓:吃了兔子的馬

不需要,也不用新增其他的任何佐料!我們大連人連煮他們的時候都不放鹽,也不放水,這樣才能吃出他們原有的海鮮味道!海鮮嘛,吃的就是原味!

如果是內陸的朋友剛一開始吃他,可能會有點不習慣它的味道,你可以用一品鮮調點辣根再滴幾滴檸檬汁,用蠔或貝蘸著吃,味道也不錯!

如果新鮮吃點生的更好哦!特別是生蠔,滴上幾滴檸檬汁生吃,味道超讚!

蠔,對女人、男人都是好東西!

祝你好胃口~~

5樓:匿名使用者

可放可不放。。。記得放蒜

請問烤生蠔,扇貝需什麼配料?

6樓:匿名使用者

炭烤生蠔的做法:

1、將活生蠔撬開,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨,蠔肉瀝乾水分備用;

2、炭烤生蠔大致可以分為蒜香、豉汁、原味三種口味。

蒜香汁:將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸、辣椒茸與油混合,放鹽和味精(或雞精)拌勻,鹽要稍微多些。

豉汁:將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油、鹽等混合拌勻。

3、將洗淨的半邊蠔殼放在炭火上,每個蠔殼上放一粒蠔肉,邊烤邊加上述汁,原味的只在蠔肉上刷點油,撒少許鹽。聽到吱吱響後將蠔肉翻面再加汁,烤一下即可

酥香烤扇貝原料:扇貝8只調料:鹽1/4茶匙(1克)白葡萄酒或紅葡萄酒1湯匙(15ml)黃油80克 蛋黃1個 麵粉4茶匙(20克)做法:

1)將扇貝放在室溫中自然解凍後洗淨,去除內部雜質。將扇貝肉和外殼用小刀削開。2)把扇貝肉放入碗中,用白葡萄酒(或紅葡萄酒)和少許鹽醃製5分鐘。

外殼用刷子清洗乾淨瀝乾備用。3)將黃油放入碗中(微波爐專用)用微波爐的解凍檔加熱2分鐘至融化。稍冷卻後放入蛋黃攪拌均勻後,加入麵粉攪拌至無顆粒。

4)把扇貝肉用廚房紙巾吸去水分後,放回殼中,淋上黃油麵糊。5)烤箱預熱後,用180度,烤7分鐘即可

7樓:匿名使用者

油鍋多放點油 炒大蒜蓉 蒜蓉越多越好啊炒香蒜蓉之後加鹽 雞精 跟糖 在翻炒一會即可用啦 可以用在烤生蠔 上邊 跟扇貝上邊 扇貝做好搭配點粉絲才夠好吃

我現在想擺攤烤生蠔和扇貝,以前沒做過。烤生蠔、扇貝用的蒜茸是怎麼做的。最好是燒烤師傅回答 。

8樓:小偷妹妹

本人就是烤生蠔的我可以告訴你第一 蒜茸千萬不要放在熱油裡煎 煎後吃去就有渣的 還有油要用魯花花生油 不要作假 口味我是從廣東進的一小包140一包的調料 味道很正 就是成本很高

9樓:匿名使用者

生蠔的蠔肉和扇貝的貝肉不要醃製,因為烤時會散發肉類的獨特香味。蒜茸最好直接用刀剁,不要太碎,蒜茸里加油,然後炒一炒,不要炒太久,要不味道跑了,蒜茸烤時等肉類散發香味時,才加蒜茸,用來增加香味。

10樓:㈠流浪

蒜茸可以大量調。蒜茸刀剁機打均可,,比如十斤,要有三斤炸,其餘混在一起下調味料,鹽味精雞粉到味道適中即可,然後淋油,直到油覆蓋蒜茸為止。望採納

11樓:水仙

就是把蒜切碎了 在用油炸一下,

生蠔怎麼烤好吃,怎麼烤生蠔才好吃?

撬開的生蠔沖洗乾淨,放入烤架上先好5分鐘,接著放入炒好的蒜蓉,再烤5分鐘,這樣烤的生蠔肉質鮮嫩美味。怎麼烤生蠔才好吃?可以用空氣炸鍋來烤生蠔,製作時間開啟在10分鐘左右,溫度控制在180度左右。空氣炸鍋洗淨晾乾後,在鍋內鋪好一層錫紙,把生蠔擺放進去,用180度烤6分鐘後,然後拉出炸鍋,把準備好的蒜蓉...

烤生蠔,茄子蒜蓉製法,烤生蠔的蒜泥配料和製做方法

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炭烤生蠔的做法步驟圖,炭烤生蠔怎麼做好吃

踏雪醉尋梅 1 將活生蠔撬開,將蠔肉和一邊蠔殼用清水洗淨,蠔肉瀝乾水分備用 1 2 炭烤生蠔大致可以分為蒜香 豉汁 原味三種口味。蒜香汁 將蒜頭切碎,如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒,將蒜茸 辣椒茸與油混合,放鹽和味精 或雞精 拌勻,鹽要稍微多些。豉汁 將豆豉剁碎,蒜頭剁碎,也可放辣椒碎,用油 鹽等...