1樓：風景
清晰扇貝的時候請注意；
先用水衝淨外面的泥沙,然後拿尖刀貼住一面劃斷貝殼裡面的瑤柱(就是控制貝殼開合的一跟肉柱)這樣就開了,下一步你把瑤柱先劃下來衝一下就好!再泡水裡面.後面的腸子邊衝邊躋.
看的乾淨了再拿水泡起來!用的時候再衝一邊.就沒問題了.
清洗扇貝還可以用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。
2樓：小臭
如果是活的可以管老闆要點海水養著讓它自己吐出來，做生意的一般都是用粗鹽配出來的，沒弄過的別自己配，純技術活，離開水時是開口的千萬別買，大多是臭的
3樓：xo神
放清水、鹽、香油泡著它，讓它吐泥，基本半天就好了，時間長了就死啦。還有不張嘴的就別吃了，是死的，吃了會得病
4樓：巧米樂
先用刷子清洗掉扇貝上的贓物。
把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己。
開始處理扇貝了，拿一個刀子，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝。
去掉上殼之後開始清理扇貝里面，將扇貝里面的黑色部分全部清洗掉（泥沙和廢物）。
這還沒有全部完成，清洗最隱蔽的一個部位：沿著扇貝紅色肉從扇貝頂端向中軸出連續擠壓，把扇貝內臟裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。
5樓：匿名使用者
您的清晰方法正確，去掉那些髒東西後的確不剩什麼了。
扇貝因為也是生活在泥沙裡的，所以殼上面會有很多的細菌，一定要把殼清洗乾淨在用鹽水泡一下。
清洗乾淨後將扇貝扒開，活的扇貝一定不要用手掰，最好的方法就是用刀撬！
撬開後一定要把扇貝的鰓和一些髒東西（就是那些黑的）去掉洗淨，然後把有貝肉的一面留下做我們的盛器。
希望您滿意。
扇貝怎麼清洗
6樓：讓你吃了一精
扇貝清洗方法
工具：bai扇貝、牙刷、刀du子
步驟1、首zhi先扇貝買回來之dao後，一定要用水浸泡半天專，不要立刻就清屬洗開吃，浸泡的目的是讓扇貝吐出內部的細沙和髒東西。
2、使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟。
4、將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉後，沿著扇貝紅色肉邊向外連續擠壓，把扇貝內裡面的髒東西擠出來，連續幾次，直到沒有黑色物質為止。
4、再使用清水反覆沖洗多遍。
5、這樣扇貝就清洗好了。
7樓：匿名使用者
蒜蓉抄扇貝
扇貝洗淨剖開剔肉，貝bai殼亦洗淨待用。
貝殼擺放盤du
中，依次將貝肉zhi水淘淨泥沙，置殼內，dao蒜末用醬油、香醋、鹽、味精調和（依個人口味），澆肉上。入屜蒸。開鍋3——5分即可。不妨一試。
順致春安。
一般的市售扇貝，肉剔除後，放清水內用筷子順一個方向攪動，泥沙自會沉澱，有時買回的會粘有較多泥沙，則要仔細清洗，特別是有些貝肉邊緣，不易清理，要有耐心吆！
其實蒜蓉還有一個最簡單的做法：
將新鮮扇貝洗淨外面的汙物，可用牙刷刷的。扇貝肉裡個人認為不會有沙！至少我沒有吃到過有沙的扇貝。
放一蒸鍋裡隔水蒸，開大火後轉小火二三分鐘就搞定了，將蒸好後的扇貝去掉一面的殼，擺在盤中，均勻的淋上蒜蓉，出鍋就得。
此蒜蓉是在鐵鍋裡爆過的蒜蓉。（就是在一鐵鍋裡放少許油，將蒜蓉在鍋裡滑一下，可放一些雞精、鹽等調料，也可不放，我一般會放一點紅辣椒先炸一下，再放蒜蓉）
8樓：匿名使用者
呵呵,我就生活來在海邊源,扇貝
9樓：匿名使用者
把扇貝泡水裡加點油 放幾天 自己就吐乾淨了
10樓：匿名使用者
清洗來扇貝，新鮮的扇貝泥沙源
很多，清洗起來有些麻煩，可以拿小牙刷仔細刷
乾淨。洗乾淨以後撬開來，白色的貝柱旁邊還圍著一圈桔紅色的黃兒。據說，由於扇貝的貝柱圓圓的像太陽，而黃兒則像一彎殘月，所以也叫做「日月貝」，這些都是可以吃，但是隱藏在黃兒底下的沙囊可是要去掉
超市裡冷凍扇貝肉該怎麼清洗
11樓：小太陽
1、先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍。不要立刻就清洗開吃，浸泡的目的是泡鬆扇貝殼子和扇貝肉的髒汙。
2、如果你要留著扇貝殼，帶殼子做料理，就使用牙刷將扇貝的外殼刷洗一下，防止外殼汙染扇貝肉。
3、接著將扇貝用刀開啟，將扇貝除被色肉肉之外的其他內臟泥沙等扣掉，然後使用清水反覆沖洗多變，直到手指在肉肉裡摸不到沙子什麼的。
4、扇貝清洗好之後，可以開始著手製作料理了，一般建議蒜蓉粉絲蒸扇貝或者碳烤扇貝，也可以扇貝肉肉取下，炒制或燒湯。
12樓：欣欣自
1、把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中或在常溫下解凍。
2、解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟（看上去黑色的東西）去除。
3、煮一鍋開水，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出。
4、再在水龍頭下用流動的水沖洗，把扇貝肉裡的藏得泥徹底洗乾淨。
5、最後把扇貝肉瀝乾水分，就可加入調味料炒了。
13樓：小唐
一、冷凍扇貝清洗泥沙的方法：
焯水。這個方法是最直接的，最徹底去除扇貝中泥沙的方法了，冷凍扇貝解凍後，把扇貝放入開水鍋中，蓋上鍋蓋，一分鐘後撈出，再用水沖洗，把扇貝里的泥徹底洗乾淨，瀝乾水分備用。用這個方法可以毫無保留的去除泥沙。
二、新鮮扇貝清洗泥沙的方法：
1、用香油鹽水浸泡：
如果時間允許的話，可以用放了香油和鹽的水來泡扇貝，用這個方法有一點要注意，那就是水的溫度，水最好是20度上下的水，如果直接用水龍頭裡放出的自來水，水溫低，扇貝不愛張嘴。用這個方法泡2-3個小時，扇貝會吐出很多泥沙。
2、來回搖晃：
找個大點的帶蓋子的盆或者盒子，把扇貝放進去，倒入少許水，沒過即可，然後用手不停地來回搖晃容器，力度適中，不要過大。搖兩分鐘後，扇貝暈了，會吐出不少泥沙，用水洗一洗再搖一搖，反覆三次就差不多了。
其他方法：
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙，先用刷子清洗掉扇貝上的贓物或把扇貝浸泡到清水中，讓扇貝自己清洗一下自己。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，用一隻手輕輕撬開扇貝，然後用刀子沿著扇貝的上殼左右來回輕輕的劃開扇貝，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼裡面貝肉。此時你會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
14樓：
先解凍，等冰融化，把冰水清除，才能清洗乾淨。洗的時候，要把扇貝的腸和內臟去掉，因為會有泥汙和毒素留在那裡。總的來說，如果扇貝不是很大的話，就只剩中間的圓形部分了。
15樓：曉陽
先把從超市裡買回的冷凍扇貝肉放入涼水中解凍，解凍後開始清理貝肉，用刀將貝肉的內臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再水洗，在燒菜前，用沸水過一下就ok，絕對經驗談。
16樓：愛在沒理那
等解凍了再慢慢清洗，我沒有買過，不知道了
17樓：流光錘闖天涯
不好洗，我每次把它化開以後一個一個的把那黑色的東西扣掉
扇貝肉怎麼清洗 扇貝肉的內臟怎麼處理
怎樣清洗扇貝才能更乾淨？
18樓：來自五龍河魔性的柞樹
扇貝的清洗比較麻煩，要想清洗乾淨，可以用如下辦法：
首先，要將新鮮的扇貝放在清水裡淘洗幾遍，沖洗掉貝殼上的泥沙。然後再用餐刀那種薄片刀伸進貝殼，將貝殼一分為二，同時就會劃斷了貝殼裡面貝肉。這時就會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
然後再用刀貼著貝殼的底部，將扇貝肉完全給剔除出來。在這個過程中一定要記得刀要緊貼著貝殼的底部，這樣才能剔出完整的扇貝肉，就不會將扇貝肉殘留在扇貝殼以造成浪費。
當扇貝肉被取出後，然後要先用刀將貝肉的內臟，也就是看上去有點黑乎乎的東西去除。然後將剔出的這個完整的貝肉放入一個大碗內，再在上面加入一點點鹽，再加一點點水，這樣用鹽水浸泡個兩三分鐘，這個過程中用筷子順時針旋轉貝肉，這樣做的目的是要讓貝肉表面的泥沙隨著旋轉沉入碗底。
從碗中撈出貝肉，再把大碗中的水倒掉，清洗一下，然後在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手拌勻，將貝肉與生粉充分接觸，輕輕搓洗貝肉。這樣搓生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最後，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
還有就是如果是要準備做蒜蓉粉絲或豉汁蒸扇貝的話，我們就還需要貝殼做底託，那麼我們可以選用細毛刷或者牙刷仔細的將貝殼上的泥沙徹底刷掉以便使用。
19樓：固特超聲
可以用超聲波果蔬清洗機
家用超聲波果蔬解毒機適用於蔬菜水果類清洗、農藥降解、分解毒素、保鮮；
餐具、飲具、茶具、奶瓶的快速清洗去汙；
魚類、肉類豆製品、海鮮類清洗、分解毒素去腥保鮮。
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