1樓：阿肆說教育
油菜和金針菇。
砂鍋公尺線的做法。
主料；油菜1棵、公尺線250克、金針菇50克、甜不辣。
適量、魚丸適量。
輔料；豆瓣醬。
15克、鹽2克。
1、食材清洗乾淨，油菜分好備用。
2、豆瓣醬放入水裡大火燒開。
3、燒開後放入公尺線，金針菇甜不辣等配菜，最後放入油菜。
4、加鹽大火煮五分鐘即可出鍋。
5、砂鍋公尺線的成品圖。
2樓：果果就是愛生活
豌豆尖。韭菜，以及芫荽。
蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮。
公尺線湯是用大骨、老母雞、雲南宣威火腿經長時間熬煮而成的。主料有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚。
片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片。
輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的公尺線。
不同公尺線的做法：
精製幹公尺線食用時需先用沸水煮軟後，再做成湯粉、炒粉或拌粉，費時費工，方便性較差。
方便公尺線同方便麵。
一樣，食用時不需要熱煮，只要用熱水浸泡幾分鐘就可食用，並且帶有各種調味湯料，可以適應不同的口味需求。方便公尺線與傳統公尺線的不同之處是：要求方便公尺線覆水快。
在熱水中的覆水效能好。方便公尺線存在著覆水時間長、不易入味等缺點。因此，食用更方便（覆水時間短）、口感好的保鮮溼公尺線問世。
保鮮溼公尺線經由獨特的工藝和配方製成。保留了傳統溼粉的特色，同時具有食用方便、耐儲存的特點。食用時不需繁瑣的烹調方法和技術。
開袋後用沸水沖泡一下加入調味料即可得到涼拌粉線，或再加入開水成湯粉，也可人鍋炒食。
保鮮溼公尺線的生產工藝，從大公尺預處理至公尺粉條成型都與直條公尺線生產工藝相同，但是在工藝後端增加了酸浸、真空包裝、殺菌等工序。防止保鮮公尺線因水分過高易變質和出現老化現象。
公尺線裡面都放什麼菜
3樓：羞草豹毛頭
公尺線裡面可以放的配菜有番茄、豆芽菜、幹黃花、豆油皮、蘑菇、蟹棒。
豆腐皮等等。
公尺線，中華傳統風味小吃。公尺線用公尺制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精。
油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。古烹飪書《食次》之中，記公尺線為「粲」。
公尺線裡面都放什麼菜 公尺線怎樣做
4樓：劍經業
1、原料：香菇、海帶、公尺線、包菜、金針菇、豆腐絲、小香蔥、鵪鶉蛋、三鮮調料。
2、將包慎森菜、金針菇、香菇提前用水焯好。
3、在砂鍋里加入三鮮調料，加水煮沸。
4、在沸水中加入公尺線寬兄畝，大火煮熟。
5、將香菇、海帶、包菜、金針菇、豆腐絲等配料放在砂塵稿鍋裡，煮5分鐘，關火後撒上蔥花。
公尺線配菜都有什麼？
5樓：休閒娛樂助手之星
煮公尺線都放以下調料：
主料：番茄適量、公尺線適量、雞蛋適量。
調料：鹽適量、生抽適量。
做法步驟：1、首先準備好番茄適量、公尺線適量、雞蛋適量。
2、然後往鍋里加入適量油，加入適量雞蛋。
3、再然後將其快速炒散。
4、接下來則需要加入適量番茄。
5、再接下來炒勻加入清水。
6、之後水開後加入適量公尺線。
7、隨後攪拌均勻。
8、再之後再加入適量鹽。
9、然後煮一會。
10、緊接著煮至入味加入適量生抽。
11、最後炒勻裝盤。
公尺線配菜都有什麼
6樓：生活的
公尺線配菜有黑木耳、金針菇、小青菜、辣味榨菜、滷牛肚等。
公尺線是中華傳統風味小吃。公尺線用公尺制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出毀段，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
古烹飪書《食次》之中，記公尺線為「粲」。人們習慣叫公尺線「酸漿公尺線」、「酸粉」、「幹公尺線」。其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
公尺線的歷史
在宋代，公尺線又稱「公尺纜」，已可乾製，潔白光亮，細如絲線，可饋贈他人。陳造《江湖長翁詩鈔·旅館三適》曰：「粉之且縷之，一縷百尺韁。
勻細繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊，楚產可倚牆。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。
七筋動輒空，滑膩仍甘芳。」纖舉譽。
時又有徐南卿《招飯》詩句「公尺纜絲作窩」，可見其時公尺線幹品為鳥窩狀，與如今昆明所制幹公尺線如出一轍。明清之時，公尺線又稱作「答鎮公尺糷」。
公尺線配菜都有什麼
7樓：站在太陽下
公尺線的配料綠葉菜還有：芹菜、莧菜、菠菜、油菜、韭菜、香菜、萵苣等，大部分的綠菜都能作為公尺線的配料，配上大骨濃湯，非常的鮮美。
公尺線，中華傳統風味小吃。公尺線用公尺制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，於開水中稍煮後撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。
公尺線裡都放哪些調料？
8樓：旅行書桌
過橋公尺線。濃湯用料：排骨300g，鮮雞1/2只，鮮鴨1/2只，雲南火腿100g，老薑1塊（50g），鹽2茶匙（10g），公尺線配料（1大碗量）：
熟公尺線200g，鮮草魚80g，鮮豬裡脊80g，鵪鶉蛋1枚，韭菜30g，香蔥30g，榨菜30g，綠豆芽30g，鹽1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）
濃湯做法：排骨、鮮雞、鮮鴨洗淨，斬成大塊，分別放入沸水，滾去血沫，撈出沖洗乾淨。
和拍散的姜塊、雲南火腿一同放入高壓鍋（或大砂鍋），加入約為固體材料4-5倍的水。先大火燒開，再轉為小火，煨制60分鐘以上。
調入鹽，最後成品濃湯應該是濃濃白白的湯汁表面飄著一層明油。
公尺線做法：將鮮草魚肉和鮮裡脊肉，分別切成極薄的肉片待用（為防表面變幹，可以先碼好，蒙上保鮮膜）。
將沸騰的濃湯盛入保溫的大碗，依次平放入鮮魚肉片、鮮裡脊肉片、綠豆芽、榨菜和韭菜，磕入生鵪鶉蛋，放鹽和白胡椒粉。
放置2分鐘後，再放入沸水燙過的公尺線，撒上香蔥花即可。
濃湯中的油不能捨棄，過橋公尺線就要靠它來確保溫度，以燙熟所有的材料。
也可根據個人口味放各類肉片時蔬。但是肉片要切得越薄越好，也不宜一次多放。
一般做什麼菜需要放蠔油
適合放蠔油的菜有 1 蠔油用途廣泛，適合烹製多種食材，如肉類 蔬菜 豆製品 菌類。等，還可調拌各種麵食 涮海鮮 佐餐食用等。因為蠔油是鮮味調料，所以使用範圍十分廣泛，凡是呈鹹鮮味的菜餚均可用蠔油調味。蠔油也適合多種烹調方法，既可以直接作為調料蘸點，也可用於加熱燜 扒 燒 炒 熘等，還可用於涼拌及點心...
涼拌菜的調料有哪些，涼拌菜一般都放哪些佐料啊
清楓 具體做法 白醋 鹽 味精 少許糖 提鮮用 麻油 辣椒油拌勻至調料完全融化 混合即可。鹹鮮汁 鹹鮮汁比較常應用在肉類 海鮮類 蔬菜類的冷盤製品的拌制上，如鹽醃雞柳 鹽味拌蝦 拌花生 大豐收 無辣 等。具體做法 鹽 糖 味精用溫水化開，加進少許香油或辣油即可。糖醋汁 糖醋汁主要常應用在蔬菜類食材的...
蔬菜沙拉里一般都放哪些蔬菜呢，蔬菜沙拉里面都有哪些蔬菜啊？
古道小可愛 不用都是生的，煮熟的或用水撈一下的都可以。一.製作材料主料 圓白菜200克,番茄80克,黃瓜60克輔料 青椒30克調料 色拉油15克,鹽2克,檸檬汁20克,蜂蜜10剋制作流程1.把所有準備好的材料 圓白菜 番茄 小黃瓜 青椒 分別洗淨，包心菜 番茄切片，青椒 洋蔥切環片。2.把切好的材料...