1樓：網友
豬油（煉製）做法指導：豬油不宜用於涼拌和炸食。用它調味的食品要趁熱食用，放涼後會有一種油腥氣，影響人的食慾。
夏天由於氣溫高，煉出的豬油很難凝固，這樣的油影響存放時間。可以在將油煉好後，端離火源，視油溫降至80度左右時，加入白糖攪勻即可。糖和油的比例可為1：
15。油加入糖後倒入瓷缸，浸於冷水中即可凝固，且不易變味。
豬油存放時間不宜過長，特別在溫度高的夏天極易與空氣接觸而發生氧化，致使酸敗變質。酸敗變質的豬油會產生「哈喇味」，不宜食用。 豬油（板油）做法指導：
豬油熬製：將豬油用清水洗乾淨，切成塊，放進鍋裡，加些溫水（比豬油略少），再倒一點黃酒並放少些鹽，然後蓋好蓋，放在文火上燒。待鍋裡發出咔嚓咔嚓的聲音時，就是鍋裡的水分已近蒸發幹，再稍熬片刻，待油渣變黃，將油渣撈出，把油倒進乾淨的容器裡即可。
2樓：網友
耗油的時候，應該儘量讓豬油裡的水分烤乾，等到油冒煙的時候，就是油裡沒水分了，這樣耗出的油可以存放時間長點，在陰涼通風處放置，一年都沒事。
變質豬油怎麼處理
3樓：薄禧
1、豬油儲存方法一。
平時儲存豬油時可以把煉好的豬油去掉油渣，然後降溫，等降溫到常溫以後再把家中的維生素e
膠囊刺破，取出裡面的油，放到豬油中，用筷子調勻，再密封儲存，能讓豬油儲存三到五個月不變質。
2、豬油儲存方法二。
平時人們在夏天煉製豬油可以把煉好的豬油取下去，去掉油渣，在油降溫到八十度左右時，加入適量的白糖。
白糖與豬油的比例應該是一比十五，調勻以後裝在容器中，然後浸到冷水裡面一會里面豬油就能凝固，這時再把取出密封存入冰箱，半年也不會發生變質。
豬油變質吃了會怎麼樣。
豬油在高溫天氣。
中很容易發生變質，它變質的明顯表面就是有一種油腥氣或者有一種刺鼻的味道，有時豬油變質以後還會讓質地變稀，這時就不適合再繼續食用了，不然食用了變質的獨油以後，會讓人們出現噁心和腹瀉等不良症狀。
怎麼去除豬油的豬油味
4樓：
您好親，很高興為您解答，這邊為您查詢到了去除豬卜老油的豬油味的方法加入維生素e維生素e不僅可以很好的去掉豬油的異味，而且還可以抑制亞硝酸的產生，所以我們可以先將油提煉好，然後是等到冷卻，將維生素e膠囊刺破，加入冷卻的油中，一般是一斤油放型頌公升一粒維生素櫻纖e膠囊，這麼做保證你的豬油不會有異味還能存放起碼一年以上。可以加入桔子皮 我們都知道桔子皮能夠很好的去除房間和冰箱裡面的異味，其實也是可以很好的用來去除豬油當中的異味，而且做法是非常的簡單，我們可以將豬油重新炸一遍，在炸的過程中放入少量的桔子皮，炸一小會就撈出來，這樣油的異味就沒有了，不過大家需要注意的是，桔子皮炸久了會變黑變苦，所以要在桔子皮還是黃色的時候就要撈出來，要不然油會有苦味。 感謝您的諮詢 希望我的對您有所幫助 麻煩親親給個小紅花 謝謝最後祝您生活愉快一切順利。
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