1樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。去刺白帶魚清肉適量九層塔適量蛋一顆。
做法。白帶魚清肉可以對切或切成三等份備用。
醃料放入蒜末、醋、糖、醬油、公尺酒。
打一顆蛋拌勻，可封住醃料與水份。
魚肉醃漬好裹上地瓜粉。
靜置1～2分鐘。
返潮後下油鍋。
九層塔下鍋後要多等約10秒再夾起，這樣會脆且不油。
撒上胡椒鹽美味上桌。
2樓：推上豬肉去趕集
做法。將白帶魚切段每段大概10公分。
加入蒜末薑末五香粉蠔油白芝麻公尺酒鹽糖香油下去醃漬大概30分鐘。
將每條魚沾上地瓜粉與太白粉1:1以180度油鍋炸至表皮微微金黃後起鍋在把油溫拉高進行二次下鍋大概30秒搶酥(逼出多餘油質以外表皮更酥脆)
起鍋前加入九層塔提香外酥內軟比鹽酥雞還嫩的炸魚柳就完成了~外酥內嫩越吃越誜嘴不知不覺乙個人就可以嗑掉一整盤。
3樓：小小萍
材料。白帶魚 依個人食量而定，海鹽 些。
做法。1、將白帶魚清洗後擦乾；
2、開大火熱鍋後放入油(油量：只要讓魚能夠接觸到即可)；
3、油熱後，將魚放進鍋子裡煎；
4、約30秒後稍微搖晃一下鍋子，讓油能夠均勻接觸到魚；
5、約30秒後轉小火煎；
6、隨時注意當接觸鍋面的魚肉漸漸呈現金黃色時，將魚翻面後轉大火繼續煎；
7、約一分鐘後轉小火，煎到金黃色即可起鍋；
8、將起鍋後的白帶魚撒點鹽做調味。
香炸白帶魚的做法，香炸白帶魚怎麼做好吃，香炸
4樓：面朝大海路途
食材主料。
白帶魚600g
輔料炸油適量鹽。
適量味精。適量香炸粉。
適量步驟。1.白帶魚一條，室溫解凍備用；
2.解凍好的白帶魚，切段備用；
3.加入鹽、味精調味備用；
4.再倒入香炸粉，用手弄均勻；
5.等魚身上均勻的粘上了香炸粉後，醃製半小時以上；
6.鍋內放油，燒至七成熱，倒入醃好的魚，炸至兩面金黃即可撈出瀝油後食用。小貼士。
幹煎白帶魚的做法 怎麼做好吃.mp
5樓：匿名使用者
材料白帶魚2片鹽、胡椒鹽適量。
做法煎白帶魚之前，要先將魚皮用一小塊菜瓜布刷掉銀皮部分，洗淨切適當大小。
魚腹中的血也就是紅紅那條，可以從肚子旁邊劃開洗淨就不會有腥味魚表面抹上少許的鹽、公尺酒。熱鍋熱油下少許的鹽~放入魚，先不要急著翻面，等到煎至金黃再翻面。
兩面煎至金黃後即可起鍋，食用前在撒上少許的胡椒鹽。
6樓：0澤國a網盤
材料主料：白帶魚2片，白胡椒少許，姜數片，檸檬1/3顆醃料：香油半匙，鹽少許，公尺酒半匙。
做法1、將醃料拌勻放於盤中備用。
2、白帶魚劃兩、三刀後， 放入盤中， 確定兩邊皆抹上醃料， 再將薑片鋪於白帶魚魚底， 10 分鐘後將白帶魚換面鋪 10 分鐘。
匙油熱鍋， 放入白帶魚乾煎， 加蓋， 幹煎約莫 2 分半後， 翻面繼續幹煎 2 分半鐘。
4、起鍋後灑上適量胡椒粉、極少量鹽巴提味， 最後擠上檸檬汁即可。
誰知道泡菜白帶魚應該怎麼做？
7樓：無雅詩
泡菜白帶魚做法步驟：
需要的食材：
白帶魚、自制泡菜、蒜子、小公尺辣、生薑、香菜、八角、小蔥。
4、先把帶魚切三四釐公尺的魚塊，然後把魚塊醃製下，先放入適量鹽、料酒，然後用手揉抓均勻，蒜子拍散後切成蒜末，然後把生薑切片，小公尺辣去蒂切小段，小蔥切末，泡菜切小段。
5、再準備一盤生粉，把兩個雞蛋打散，鍋控幹後倒入食用油，把魚塊放入生粉中裹一層粉，再放入蛋液中裹上一層蛋液，放入油溫六七成熱的油鍋中，炸製表面金黃撈出。
6、另起油鍋，放入八角、薑片、蒜末放入鍋中爆香，再放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入炸好的魚塊翻炒均勻，再放入生抽、老抽、料酒，繼續翻炒入味，然後再放入清水，泡菜，蓋上鍋蓋大火燒開，小火慢燉20分鐘。
7、讓泡菜的酸辣味完全融入到魚塊當中，最後在加入適量香醋、糖兩勺提鮮、小公尺辣，再次蓋上鍋蓋燜2分鐘，撒上點胡椒粉即可出鍋，再撒上點香菜和小蔥。這樣一盆又嫩又辣的泡菜白帶魚就做好了。
白帶魚也叫做刀魚，是一種海魚。它的營養價值很豐富，裡面含有很多的蛋白質、礦物質，還有營養神經的維生素b族和能夠增強骨骼強度的鈣離子、改善貧血的鐵元素。適量的吃一些白帶魚可以有效的促進新陳代謝的進行，但是很少會引起肥胖。
8樓：推上豬肉去趕集
材料。新合發白帶魚3-4片，市售南韓泡菜(依口味選擇品牌)適量，蔥末適量，蛤蠣8-10顆，蒜頭數瓣，豆腐適量，公尺酒5ml
做法。1、將白帶魚不拆封泡水解凍，開封稍稍沖水。
2、先將鍋內倒入一點點油，將白帶魚放入稍稍煎一下，兩面翻面就好，不需要熟。
3、放入泡菜，倒入水，開大火至滾。(滾後轉小火再滾個10分鐘，讓泡菜的酸辣味釋放)
4、放入蛤蠣，冬粉或喜歡的鍋料。
5、上鍋前放入蔥末或者韭菜末末即可。
9樓：鄭芬多老師
做法示例：1、鍋內倒入一點點油，將白帶魚放入稍稍煎一下，兩面翻面就好，不需要熟。
2、放入泡菜，倒入水，開大火至滾。
3、放入蛤蠣，冬粉或喜歡的鍋料。
4、上鍋前放入蔥末或者韭菜末末即可。
10樓：晉普飛鷹
把帶魚炸一下再過一下油，在飯上花椒大料鹹鹽各種自己喜歡的調料，把泡菜炒好，把帶魚放進去，凍一會兒就好了。
11樓：帳號已登出
把眼裡面的東西給他清理乾淨之後，給他變成一條的狀況，放上蔥薑蒜進行醃製以後，再放這個白開水進行輕輕的擰上去之後放上，然後把魚放到乙個乾燥的罈子裡邊，然後放上辣椒麵蓋住之後關上罈子即可。
請問一下，幹煎白帶魚應該怎樣做？
12樓：李和霖
帶魚洗淨，剪段備用，剪的大小合適，太大了，不容易入味，太小了，吃起來就不過癮了；
帶魚內加入鹽(量要多一些，否則不入味，帶魚口感偏鹹點更好吃)加入適量白胡椒粉，我個人比較怕腥，所以加了蔥姜一起醃製，也可以不加；
加入適量花雕酒或黃酒，翻拌均勻，醃製2小時左右，入股時間充裕，可以多醃製一會，更加入味；
醃製好的帶魚用廚房紙巾擦乾表面水分，這樣在油煎的時候，就不會濺出來，更加安全；
鍋內熱油，加入帶魚煎至兩面金黃，就可以裝盤了，香噴噴的幹煎帶魚就做好了！油量的大小依據個人喜好，我個人喜歡用多點油，這樣煎起來比較簡單，不怕粘鍋底。
成品圖：<>
適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用，也適宜**乾燥之人食用；
帶魚屬動風發物，凡患有疥瘡、溼疹等**病或**過敏者忌食；癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之；
帶魚忌用牛油、羊油煎炸，不可與甘草、荊芥同食；
香酥幹煎帶魚的做法就介紹完啦，夏天討厭油煙味懶得做飯不妨來上這麼一道美味，吃剩下的放在冰箱下次餓了接著吃，非常適合不喜歡做飯的朋友們哦。
13樓：網友
幹煎白帶魚的做法應該將帶去除內臟洗淨之後切段，然後用醬油料酒和少許的黃酒醃製一下，然後鍋內放入油到平底，鍋中將帶魚放入鍋中小火，慢慢的煎至兩面金黃即可裝盤。
14樓：小夏
先洗乾淨帶魚，再醃製，倒入交流，薑絲入腥味，醃製半小時以後，裹上澱粉，鍋裡倒入淹沒帶魚的油，然後油熱以後，放入鍋裡煎炸，不要煎炸太久，變黃就可以啦，真的好好吃。
15樓：吳詩妍好
幹煎帶魚。原料：帶魚、麵粉、鹽。
第1步、帶魚洗乾淨 清除內臟，加鹽，適量麵粉，抓勻，均勻裹上面粉，防止碎掉。
第2步、平底鍋中加入適量底油。
第3步、帶魚放入鍋中。
第4步、一面煎到顏色金黃後，再翻面，用筷子戳一下，魚肉和魚骨可以分離，就熟了。
白帶魚炸完後怎樣煮才好吃
16樓：引n子
炸完後的白帶魚裝碗放上蔥薑絲、生抽上籠用大火蒸20分鐘即可，此法叫黃燜帶魚。
17樓：網友
炸酥沾胡椒鹽巴。
不用再煮。要不就醬油 糖紅燒。
18樓：網友
炸完後當然做成蘿蔔絲帶魚了。
幹煎白帶魚的做法，幹煎白帶魚怎麼做好吃
19樓：夜夢薇
主料小條的白帶魚兩條。
輔料玉公尺油適量 椒鹽粉適量。
綠茶粉適量 檸檬汁適量。
幹煎白帶魚的做法步驟。
1. 清洗乾淨，切成大小適中的魚段，擺放在可以濾水的器皿盛放。
2. 坐鍋點火，這個環節比較關鍵，火候要中火，鍋中放入油，燒熱之後，轉鍋，讓油在鍋中均勻掛壁，把魚段一段段擺放進去煎制過程中，要轉鍋，以便魚段均勻受熱，方便之後翻邊。注意煎制的過程不要著急，等著魚段慢慢熟透之後，魚段自然就可以脫離鍋底，這樣就可以反過來煎制另一面！
3. 煎好之後裝盤，淋上檸檬汁。新鮮的檸檬當然更好哈。我圖方便買的現成的檸檬汁！
4. 均勻淋上。
5. 椒鹽和綠茶粉拌勻。
6. 上桌咯！
小貼士幹煎白帶魚還是選擇大條的好，肉厚才有外熟內嫩的口感。魚段煎制的之前一定要保持外皮乾燥的，要是來不及晾乾，可以用廚房紙巾吸乾水分。我是沒有使用不粘鍋的，大鐵鍋火候掌握好了，一樣好用。
檸檬汁澆在煎好的魚身上可以軟化魚刺，應該還可以不要那麼熱氣吧！蘸料的椒鹽粉裡面加上綠茶粉就是絕對為了避免熱氣，還可以幫助消除油膩，有助於消化！椒鹽粉與綠茶粉的比例可以自由掌握，當然是椒鹽多一些啦，哈哈哈。
蒸白帶魚怎麼做好吃，蒸白帶魚的家常做法
20樓：sky淺夏羽萱
材料絲瓜 1條，白帶魚 1條，鹽 少許，公尺酒 1匙。
做法1、絲瓜去皮去囊切長條狀鋪於深盤上，在放上切段洗淨後的白帶魚，灑上少許的鹽及公尺酒。
2、電鍋外鍋一杯水跳起即可。絲瓜吃起來脆脆的，魚肉則很細緻，湯汁更是鮮甜，吃的盤底朝天都沒有剩內。
21樓：高雅大氣很有笵
主料白帶魚100g 輔料油適量鹽適量。
步驟蒸白帶魚的做法步驟11.切塊去內臟。
蒸白帶魚的做法步驟22.下到蒸鍋裡去蒸。
蒸白帶魚的做法步驟33.蒸15分鐘就差不多了蒸白帶魚的做法步驟44.加入生抽。
蒸白帶魚的做法步驟55.放點鹽和糖。
蒸白帶魚的做法步驟66.鍋裡下油爆香倒入魚裡面蒸白帶魚的做法步驟77.攪拌均勻就可以了。
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