1樓：大乖總
方法/步驟。
1/5 分步閱讀。
先用水把冰糖煮溶待用；
把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油判皮鍵和魚露；
清水煮開，然後放入少量雞精和味精；
再煮一分握陸鐘左右即可。
這裡要說一下醬油，醬油有生抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主。老抽，醬濃而味道相對淡，用時以上色為主。
一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽為主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。
注意事項。一定要選擇海鮮豉油，其他的豉掘巧油只有鹹味沒有鮮味。
2樓：匿名使用者
腸粉醬汁的做法。
材料：生抽1斤、老抽3兩、冰糖5兩、鹽1錢、味精3錢、雞粉5錢、醬油1兩、香菜水約斤（指香菜，蝦公尺，八角，紅蘿蔔，花椒，香葉，姜，幹蔥頭熬成的水）
製作步驟：先用水把冰糖煮溶待用；
把蔥和蒜切碎成蔥花蒜粒，再開鑊爆香蔥花和蒜碎，然後加入醬油和魚露；
清水煮開，然後放入少量雞精和味精；再煮一分鐘左右即可。
這裡要說一下醬油，醬油有生氏散渣抽和老抽之分。生抽，味濃而色淡，而入味為主掘晌。老抽，醬濃而味道相對殲悄淡，用時以上色為主。
一般調配腸粉醬汁的醬油都會以生抽未主，當加入之前做好的冰糖水的時候，顏色變淡時可以加入老抽，使色澤更讓人食指大動。
3樓：朱大仙兒
蠔油，味極鮮或者生抽，白砂糖，鹽，蒸魚豉油，雞精，胡椒粉加適量白開水調製均勻就是腸粉汁了。
腸粉怎麼調汁的做法
4樓：牛肉包包
按以下方法制作腸粉湯汁：
1、姜蔥適量切碎，蠔油，生抽，老抽和清水攪拌均勻備用。
2、鍋燒熱放油，炒香蔥姜後配祥，倒入調好的料汁小火煮開，盛到碗裡備用。
5樓：聽親印玩舊
腸粉的調汁方法有很多種，以下是其中一種：
材料： 生抽 2 湯匙。
老抽 1 湯棚和匙。
雞精 1/4 小勺。
糖 1/2 小勺。
白胡椒粉 少許。
清水 200ml
做法：1.將生抽、老抽、雞精、糖和白胡椒粉放入碗中，加入適量清寬彎水拌勻。
2.將腸粉蒸熱後慎和悶擺在盤子裡。
3.將調好的汁倒在腸粉上即可。
腸粉的湯汁怎麼調？
6樓：牛肉包包
按以下方法制作腸粉湯汁：
1、姜蔥適量切碎，蠔油，生抽，老抽和清水攪拌均勻備用。
2、鍋燒熱放油，炒香蔥姜後，倒入調好的料汁小火煮開，盛到碗裡備用。
腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理（口味）區分較出名的有廣州的西關腸粉，梅州的客家腸粉，潮州潮汕腸粉，雲浮的河口腸粉，鬱南的都城腸粉等。
廣東腸粉主要流派有兩種：一種是布拉腸粉，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。
布拉腸粉是以品嚐餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘公尺粉再新增澄面、粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純公尺漿做成）主要品嚐腸粉粉質和醬汁調料！現在腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。
腸粉怎樣調製湯汁？
7樓：小王子精選**
腸粉湯汁具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：洋蔥片 25g，派雀燃蔥 25g，元茜 25g，柱候醬 5g，海鮮醬 5g，醬油 15g，生抽 200g，水 適量，冰糖 4g，雞精 5g。
1、第一步鍋內放油加熱，放入準備好的洋蔥，蔥，元茜，海鮮醬，柱候醬，用鏟子翻炒幾下。
2、然後鍋內放入適量的水，使用中火將火煮沸。
3、鍋內放入生抽，繼續煮沸，如下圖所示。
4、鍋內放入冰糖，歲賀醬塵虛油還有雞精，攪拌均勻。
5、攪拌均勻後關火倒入碗中，這樣腸粉的湯汁就做好了。
餃子調料汁怎麼調好吃
1 原料 辣椒麵 五香粉 炒香的芝麻 蒜泥 鹽 雞精 花椒粒 八角 陳醋 生抽各適量。做法 取適量辣椒麵 五香粉 炒香的芝麻 蒜泥 鹽和雞精放入調料碗，然後燒適量熱油。放一小把花椒粒和一隻八角炸香，撈出花椒粒和八角扔掉，把炸香的油倒入調料碗攪勻，再倒適量陳醋燒開，也倒入調味碗中攪勻即成，最後根據個人...
廣東腸粉湯汁怎麼做才好吃，廣東腸粉的湯汁怎麼做的？
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