1樓：辰星
隨意吧，每個人的口味都不同，有的喜歡煮著吃，有的喜歡炒著吃。本人喜歡煮著吃，因為不喜歡油膩。炒義大利麵是中西結合的做法，跟炒麵差不多吧。
喜歡義大利麵的質感，隨意的炒、煮，都不變形，隨心所欲的做法都能很好吃。介紹一款義大利麵的做法：蔥香金槍魚義大利麵。
主料： 義大利麵，礦泉水浸金槍魚罐頭一盒，蔥。配料：
鹽，黑胡椒粉，生抽。做法：將義大利麵放入開水中煮10分鐘，並放一點油和鹽進去。
蔥切好備用。金槍魚開啟，控除水分。鍋熱油，放入蔥炒香。
倒入金槍魚。放入煮好的義大利麵。加適量鹽和黑胡椒粉，炒勻即可。
意麵有嚼勁，彈性韌性都很好，而且清清爽爽的不粘不團不糊爛，用來做炒麵簡直太合適不過了。
義大利麵的做法神脊基本上就是兩種，一開始都要把面煮熟，醬汁醬料炒熟。然後有些種類的意麵要把面和醬料一起炒，還有些是把面盛進盤裡，再把醬料澆上去。一般物模比較豐盛的義大利麵都是要炒的，在炒的時候還要加入一些易熟或者調味的食材。
可以蒸。義大利肉醬面，先把面隔水蒸熟，在平底鍋裡用pasta sauce，bbq sauce或者別的什麼醬與肉末一起炒熟。然後，先把面放在盤裡，再把肉醬放在面上。
這個做法我覺得是最簡單的。作為義大利麵的法定原料，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利遊螞滲面通體呈黃色，耐煮、口感好。
2樓：寶83253檬穩
鹽放得太多不好，我個人的經驗是比湯鹹一點就可以，當然，這個鹹度扒梁遊需要搭配你後面的春銷步驟來決定。油一般放橄欖油，作用是讓麵條表面有一層油膜，成品漂亮，不易粘連。意麵(pasta)也分很多種，假設你煮的是spaghetti，直麵條的話，以下鍋後8-10分鐘最為合適。
如果要精確的話，看這條：意麵煮到恰到好處的渣陸火候是al-dente，就是彈牙有嚼頭，裡面有個針的粗細的小硬芯。每種面的煮食時間不同，但時間都標註在外包裝上，有個時鐘的小圖示中的數字，就是下鍋後的時間。
記住，開水下鍋。
3樓：戰歌
個人喜歡吃煮的。要用大量的水。越多越好，隨時保持滾燙。
水不夠多，下面時水溫下降太快，煮出來的面不好吃。水裡要加鹽，大量的鹽。什麼鹹度。
海水的鹹度。一定要讓煮麵的水像海水一樣鹹。一次煮的面份量不能太多。
乙個人80克，剛剛好。這也是保持滾燙水溫的方法之一。至於時間，唯一最好的方法，就是試吃。
因為面各有不同、貯藏面的溫度、當天的天氣等等都有不同，而那個完美的義大利麵咬起來彈牙的熟度是稍伍舉悄縱即逝答姿的。因此請不要吝惜體力和麵條，隨時從沸滾的鍋中腔渣掏出一條送入嘴裡，當面已經沒有生粉味道，而又恰恰恰恰在那個不軟爛並且具有無比彈性的時刻，速速出鍋。
義大利麵是煮的還是炒的
4樓：無雅詩
通常情況下義大利麵炒拌吃比較多，下面來看一道義大利麵的做法。
鮮蕃茄佐義大利麵。
食材準備：新鮮牛番茄2顆 2顆，新鮮牛番茄 2顆，蘑菇 少許，洋蔥 1/4顆，義大利麵。
做法步驟：1、煮一鍋水加1t鹽，加入義大利麵成傘狀煮10-12分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。煮熟後撈起，拌入橄欖油備用。
2、紅醬作法：(1)牛蕃茄在表面上輕劃幾刀 (2)放入滾水稍煮一下，待表皮稍微掀開即可拿起，衝冷水，將表皮撕去 (3)切成小丁狀 (如果完全用新鮮蕃茄熬醬，一人份大約需要大顆蕃茄顆) (4)鍋中放入橄欖油一純逗茶匙，加入蕃茄丁炒一下，加入少許糖與鹽，加少許豆蔻粉、黑胡椒粉，適量蕃茄醬 (5)熬煮含褲春一下，即可關火備用，基礎紅醬完成。
3、鍋中加入橄欖油，放入洋蔥丁炒至稍軟，在加入蘑菇片，加入紅醬最後放入義大利麵灑上義大利綜合香料扮炒即可。
蘑菇營養價值：蘑菇營養豐富，是硒、銅、鉀、磷、色氨酸和維生素b2、b3、b5的絕佳食物**。蘑菇中還富含鋅、錳、鎂、鐵、鈣及蛋白質談耐和維生素b1和b6、葉酸、膳食纖維等。
功效與作用：1.提高機體免疫力蘑菇的有效成分可增強t淋巴細胞功能，從而提高機體抵禦各種疾病的免疫力。
2.鎮痛、鎮靜巴西某研究從蘑菇中提取到一種物質具有鎮痛、鎮靜的功效。3.
止咳化痰蘑菇提取液用動物實驗，發現其有明顯的鎮咳、稀化痰液的作用。
西紅柿營養價值：維生素c、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及鹼性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助**作用。
義大利麵煮的好吃？
5樓：心理老師瑾瑜
義大利麵不太好煮，跟平時煮麵的方式不一樣。要想煮好義大利麵，首先是要加水，加大火燒開，這樣可以面煮軟一些。
面放進鍋裡面以後，要及時攪拌，拿筷子攪，受熱均勻，防止粘鍋。
然後記住加鹽，大概放兩勺的食鹽，煮個10-15分鐘左右，這樣面就可以煮得很軟。
時間的話不要太長，太長就會煮的不好吃。如果有番茄醬之類的作為調料，味道會更好。
義大利麵怎樣煮才好吃？
6樓：向陽
無論你看到多少中義大利麵的做法菜譜，乙份單獨的義大利麵，其實就兩個步驟：第一步，把義大利麵煮熟。 第二步，拌上義大利麵醬料。完成這兩步就可以開吃了！
真的就是這麼簡單！
不過，要做出乙份美味好吃的義大利麵，還是需要注意一些技巧的。
跟咱們中國人喜歡將麵條煮透煮軟不同，好吃的義大利麵的口感應該是比較q彈的，順滑而不幹硬，決不能軟爛。所以煮的時候就要注意一些技巧。
我以直身意麵為例子，分步驟講解煮意麵時每一步的注意事項。
要點： 一定記得放一勺鹽。如果不加鹽煮的話，意麵只會表面有味道，咬開意麵裡面會沒有味道。 而且鹽有抑制澱粉糊化的作用，可以避免意麵相互粘連。
精確來講大概是1公升水放10g鹽，也就是1%的比例。沒辦法精準測量的話就自己酌情放吧。
要點： 放入意麵以後，不要急著用筷子攪拌，先等一等。等意麵浸入水的下半部分軟化以後，意麵自然會全部下落浸入水中，這時候用筷子輕輕把意麵翻轉幾下即可。蓋上蓋子把意麵煮熟。
1人份的意麵一般是70-80克。建議一次煮不超過3人份的意麵，麵條多了容易在鍋裡互相粘連。
用義大利麵做的炒麵怎麼做好吃
7樓：芋圓不想圓
1、原料：胡蘿蔔、牛肉、牛心菜、義大利麵、香菇、油、鹽、生抽、香油、胡椒粉。
2、做緩弊法步驟：義大利麵用熱水泡10分鐘左右。麵條放入開水鍋中煮至面軟即可，放入鍋中控幹水分。
大頭菜洗淨備用，熟牛肉切塊備用、香菇焯熟後切片備用、胡蘿蔔切片備用。 鍋中燒熱後加入油，加入蔥爆香，加入香菇和胡蘿蔔片翻炒。 加入大頭菜翻炒，加入生抽翻炒，炒變色差殲後再加虛哪衝入適量生抽，加入義大利麵，加入鹽，加入胡椒粉，加入適量香油，翻炒入味後出鍋。
3、小貼士： 義大利麵用開水泡軟後煮可以節省時間。加入生抽使面的顏色變紅才入味。
義大利麵怎麼炒好吃簡單
8樓：**幫幫忙
1）準備食材。
魚豆腐：本人比較喜歡這種帶有cheese的魚豆腐，包裝長這樣，看起來很誘人，中超有賣。
辣椒：這次沒有去大t買二荊條，在lidl買了點這種辣椒，口感上個人偏好純正的二荊條。
義大利麵。其它：雞蛋兩個、生薑、大蒜、生抽、鹽、油。
2）食材處理。
可以根據自己的喜好把魚豆腐切成各種形狀，本人喜歡將每片魚豆腐切成三小塊，用量8片；大蒜、生薑適量，切碎；辣椒拍扁切滾刀。
3）起鍋煮水、下面。
義大利麵質地比較硬，需要煮的時間比較長，所以把食材準備好之後，首先用煮水鍋放入適量清水，開大火煮水，直到水開之後下義大利麵，麵條一小把即可，大概50g左右，根據自己飯量酌情增減。
4）起鍋炒菜。
大火煮水的過程中同時起鍋炒菜，雙線炒作，需要在菜炒好之時，義大利麵也剛剛煮好。首先，碎炒雞蛋，放入適量植物油，熱油之後打入兩個雞蛋，注意控制火候，一般選擇中小火煎雞蛋，到一面煎熟時將雞蛋超碎出過，不宜過火。（注意煮麵的鍋，水開之後放入義大利麵，保持大火，當所有面條全部沒入水中並再次沸騰時，轉中火。
香煎魚豆腐。中小火，少許植物油，油溫六成左右下入魚豆腐，將魚豆腐煎至焦黃出鍋。（適時攪動麵條）
炒青椒。中小火情況下一般不會糊鍋，所以不用清洗，繼續加入少許油。熱油下入生薑、大蒜，爆香。
保持中火，下入辣椒，翻炒至6成熟，下入之前出鍋的雞蛋、魚豆腐翻炒30秒左右，加入食鹽、生抽調味，此時青椒8成熟。（過程中根據炒菜情況適當調整火力，適時攪動麵條）
炒義大利麵。此時麵條應該剛好可以出鍋，將炒菜的火力調至小火，將煮好的麵條盛出放入炒菜鍋中，炒鍋轉中火，與配菜一起繼續翻炒幾輪。
倒入30ml左右煮麵水，用筷子攪動繼續翻炒20-30秒鐘，將配菜中的味道收入義大利麵條中，出鍋。一道中式味道十足的炒義大利麵出鍋。
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