1樓：網友
熗世基睜莧菜：
材料。主料：鋒檔莧菜(紫)500克，調料：辣椒(紅，尖，幹)10克，花椒5克，鹽2克，色拉油30克。
做法。1.將莧菜擇取嫩的部分，去筋搜歲，洗淨；
2.幹辣椒去蒂，洗淨，切成1釐公尺長的節；
3.鍋架旺火上，放油燒至六七成熱，下幹辣椒，花椒炸成棕紅色，撈去幹辣椒和花椒不要；
4.向熱油鍋中倒入莧菜，快速翻炒，隨後下精鹽炒勻，見莧菜斷生即可起鍋裝盤。
2樓：紅巾搵淚
熗莧菜應該怎麼做？1. 準備好幹辣椒和菜如睜。
2. 熱油下幹辣椒。
3. 約一分鐘然後放入洗好的菜翻炒片刻。渣謹歲。
4. 起晌餘鍋加入鹽和味精即可。
3樓：檀以彤
你好，熗莧菜很簡單，鍋中上油，油溫七八層熱，加入幹辣椒，倒入莧菜，大火翻炒，放精鹽雞精，出鍋。
莧菜怎麼做好吃？
4樓：探知星座的秘密
莧菜是一種常見但營養價值很高的蔬菜，除了還有蛋白等營養物質外，更可貴的是含有較多的鐵、鈣等礦物質，同時含有較多的胡蘿蔔素和維生素c，民間有「六月莧，當雞蛋；七月莧，金不換」的說法，由此可見其營養價值之高。莧菜葉中所含的鈣質易被人體吸收，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣；而含有的鐵、鈣和維生素k，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。中醫認為莧菜具有清熱利溼，涼血止血，止痢的功效，同時還具有明目、滑胎的作用。
我們常見的莧菜為青莧、紅莧，主要吃嫩莖葉，做法很多，可炒、可煮、可涼拌、可作為餡料等，都很美味，其實莧菜莖部也可食用，將其外皮掀掉後炒制，很好吃的，而用老莧菜莖部製作的黴莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的地方傳統名菜，深受當地人喜愛，外地人估計很難接受，不過感興趣的朋友不妨一試。
我本人是挺喜歡吃莧菜的，多是清炒，營養美味，在此跟大家分享一下具體做法，希望大家能夠喜歡。
品名：蒜蓉莧菜。
主料：青莧菜輔料：大蒜、食鹽、蠔油、食用油。
具體做法。1. 選用新鮮的小莧菜，將其除去老的根莖及不新鮮的葉子，用清水清洗乾淨；
2. 鍋中加水，先向水中加入適量的食鹽和食用油防止變色，大火燒開後將莧菜放入鍋中焯水30秒，待變軟後立即撈出過涼水，控幹水分備用；
3. 起鍋燒油，用小火將蒜末爆香後將莧菜倒入鍋中，用大火快速翻炒10秒後加入適量的食鹽和蠔油，繼續翻炒，加入少量明油後即可出鍋。
莧菜和菠菜一樣，含有較高量的草酸，正是草酸導致其有苦澀味，而且增加結石風險，所以通過焯水將大部分草酸去掉，莧菜焯水後再炒口感會更好，但注意焯水時間要短，變軟即撈
5樓：金融羅老師
首先準備好新鮮的莧菜，然後將其放入鍋中焯水，撈出備用，放入胡椒粉，五香粉，鹽，雞粉，生抽，辣椒麵，蠔油，香醋等攪拌均勻之後，淋上熱油攪拌均勻，放入香菜即可食用。
6樓：不著急上課
蒜蓉莧菜非常的好吃。首先將食材清洗乾淨，放入沸水中焯一遍撈出來。起鍋燒油，將蒜末倒入鍋中爆香，再放入莧菜大火翻炒10分鐘即可。
熗拌菜的做法是什麼？
7樓：可愛的芳心似水
把食材用熱水焯一下，放上調料。,根據自己喜好，麻辣， 酸辣，鹹鮮。等拌一下，放二十分鐘更入味，最好是冷藏，.尤其是夏季最好的菜。
8樓：網友
多種熗拌菜的做法：
1、拌蔥頭。
原料： 蔥頭一斤 青紅辣椒三個 醬油三錢 陳醋三錢精鹽五錢 香油三分。
製法： 將蔥頭剝去老皮洗淨，直刀切成片，再改刀切成粗絲或小塊；辣椒直刀切成絲共裝盤內，然後拌上精鹽、醬油、陳醋，最後滴上香油，攪拌勻即好。
特點： 新鮮脆嫩，酸辣適口。
2、拌捲心菜。
原料： 捲心菜斤半 醬油五錢 香油五分 白糖一錢食鹽二分。
製法： 將捲心菜剝去外幫洗淨，直刀切成一寸長、半寸寬的碎段。入開水中煮兩三分鐘撈起，不可過度，瀝去水放在碗中。
將醬油、香油、白糖、食鹽調入攪拌勻即好。除此，還可加入蝦公尺、香乾、青紅辣椒絲，調以醋，做成糖醋味捲心菜。
特點： 甜鹹香脆，佐酒小菜。
3、拌綠豆芽。
原料： 綠豆芽二斤 黃瓜二兩 精鹽五錢 蔥絲二錢薑絲二錢 醋五錢 香油一錢。
製法： 將綠豆芽揀去雜質洗淨，入開水鍋裡焯熟(注意不要過火焯軟)，撈出控去水；黃瓜洗淨直刀切成片，再切成細絲，撒上精鹽，加入蔥絲、薑絲拌勻，最後澆上醋、香油盛盤即好。如加入泡軟的腐乾絲、粉絲即成綠豆芽拌三絲。
特點： 新鮮味美，富有營養。
其實任何熗拌菜都一樣，關鍵在於，調完味道後，記得燒一勺熱油淋在上面，最好淋在蔥或者蒜上面。
希望對你有幫助。
怎麼炒出好吃的莧菜？
9樓：網友
莧菜功效與作用。
1、清熱解毒：莧菜能夠清利溼熱、清肝解毒、涼血散瘀，對溼熱所致的赤白痢疾，肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫等症狀均有一定的輔助**作用。
2、增強體質：莧菜中富含蛋白質、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更利於人體吸收，所含的胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體。
3、促發育：莧菜中的鐵含量是菠菜的1倍，鈣含量則是菠菜的3倍，而且莧菜中不含草酸，所含的鈣、鐵營養物質進入人體後，容易被吸收利用。莧菜中含有高濃度賴氨酸，是人體生長發育的必需氨基酸之一，處於生長發育期的小兒和青少年多吃莧菜能夠補鈣、補鐵，促進生長發育。
4、保護心臟：莧菜可以促進凝血功能，富含的鐵劑可以促進造血功能，同時增加血紅蛋白的攜氧能力，維持機體正常的心肌活動。
用料莧菜 1把。
大蒜 2-3瓣。
鹽 適量。夏季高鈣時令菜——清炒莧菜的做法。
種的莧菜。掐上一把，洗乾淨，切段。
熱鍋冷油，放入蒜粒，炒香。
莧菜段翻炒。
翻炒出汁，➕少許鹽➕適量開水，蓋蓋1分鐘。
出鍋光碟
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莧菜怎麼吃好吃？莧菜怎麼做才好吃？
把莧菜焯熟沾醬，或者用青椒炒都是不錯的選擇 我覺得莧菜炒四季豆，涼拌莧菜很好吃。莧菜怎麼做才好吃？原料 莧菜500克，蒜頭2瓣。調料 鹽 雞精 糖。做法 1 將莧菜去老梗後洗淨，在最後一次清洗時，要像揉衣服一樣將菜輕揉數下 2 灶上放鍋，鍋內不用放油，直接將莧菜與拍碎的蒜放入，以中火將莧菜烤萎，其間...
蒸莧菜的做法，蒸莧菜怎麼做好吃，蒸莧菜的家常做法
陌上 卿名酒酒 主料莧菜 300克輔料油 適量鹽適量香醋 適量鮮貝露調味汁 適量生抽適量蒜 適量芝麻油 適量步驟 1.莧菜洗淨，稍微控水。2.澆少許油，攪拌均勻，拌上適量麵粉。3.麵粉一定要拌均勻，使每一根菜上都沾上一層薄薄的麵粉。4.入蒸鍋中。5.蒸5分鐘後，用筷子挑散。6.繼續蒸三分鐘就好了。7...